らーめん丸木屋直伝「手抜きナシ！無添加特製チャーシューの作り方」

[@人生60から]

趣味で色々料理をしていますが、今まで試したどのレシピより美味しく出来あがりました。作り方がとてもわかりやすく親切丁寧にご教示いただき本当に感謝です。先生、ありがとうございました。

[@潮田啓]

説明もわかりやすく丁寧。しかも話の内容が、ラーメン屋を新しく開店しようとしている人に向けて作られてる。この人の動画を見た人が続々と新しい店を作るんじゃないか。

[@yoshidamac5391]

拝見させていただきました。道を極められたベテランが誠実に、心を込めての説明には感服いたしました。近くの中華料理屋さんで試食して参ります。調理にアタックいたします。有難うございます。鯖江市へでかけてみたいです・・・。

[@motonoriyoshino1561]

このような動画を公開されることはライバルに利することになることは言うまでもありませんが、 それにも関わらず貴重な知識経験を公開されている大将に敬意を表します。 そして、自分の仕事へのプライドと愛情が感じられて素晴らしかった。 素敵な方ですね。

[@井尻徹]

Motonori Yo

[@shoshinshadouga]

６年前でこれだけのクオリティーで動画を作り、「どうして〇〇なのか？」といった貴重なノウハウを丁寧に ご紹介くださる姿勢に敬意を抱きます。　ありがとうございました。

[@joshjosh1386]

こんなに手間がかかってるんですね。。。知りませんでした。共有いただいてありがとうございました。

[@島袋忠雄]

素人です。ラーメン屋を開くつもりもありません。でも、無茶苦茶感動しました。ご主人のプライド、プロ魂、そしてインテリジェンスの高さを感じました。家庭用ですが、一度チャレンジしたいと思います。そして、一度このお店で、このご主人の作ったチャーシューとラーメンを食べてみたいと思います。いつの日か、必ず。

[@Thepeaceofapiece]

惜しみない情報公開と最後の学習者への謙虚で暖かいメッセージ、プロだなぁ！ 漢だなぁ！かっこいい！

[@鼻をかぢった]

素人の興味本意~観点で視聴致しました！ 分かりやすい解説でこの後、是非自宅で作ってみたくなりました。 奥が深く手間暇掛ければその分、美味しいチャーシューが仕上がりそうな予感にチャレンジしてみたいと思います。 ありがとうございました✨✨🤣👍❗️

[@0817jojosuki]

何このめちゃくちゃ分かりやすい丁寧な説明と編集のクオリティ(笑) いつかやってみます!!

[@たーくん-l2b]

すごい丁寧で分かりやすいです。参考にさせて頂きます。

[@強者-e2z]

揚げたらかなり香ばしく美味しくできました！ありがとうございます。

[@avatarofvishnu]

論理的で情熱の込もった、素晴らしい解説でした

[@カトウタケヒロ-y9g]

この丸木屋さんのお教え通り作った私の作品は周りから絶賛です。何度も作って大事な方に差し上げています。作ったあとのラードとスープがこれまた絶賛です。

[@rmcoltdrmcoltd3338]

調味料の分量が分からなくて何度も失敗しました 調味料の分量を教えてもらえませんか？

[@goga3531]

職人の仕事をここまで見せてくれるのはすごいですね

[@幸雄長谷川-e7g]

初めてチャーシューの作り方見ました。凄いですね。尊敬しました。チャーシューだけではなく他の具材にもこだわてるだと思います。食べに行きたい

[@esgmes4472]

この人の言ってることはほとんど正しい。素晴らしい。

[@user-ep7py7uh5c]

プロ職人さんとして尊敬します。

[@フレンズストーン]

こういう動画のおかげ一般家庭でチャーシューを作る時に見れば参考になるし良いな。

[@ぶんちゃん-x4o]

今さらですが… 初めて見ましたが、 説明がとても解りやすく聴きやすい… 一回作って見ます🎵😄

[@料理革命]

完全にプロの仕事です。 素人さんが真似して旨く作れたら お店でしか食べられない価値が無くなる 見た目で焦げて臭そうと思うのは 完全に素人だからです。 プロの仕事をここまで丁寧に見せてもらえる事に感動しかないです。 これで理解できなければ もっとわかりやすい動画もありますし。 多分この動画は同業者なら理解できるように作っているのだと思う。

[@Lenneth348]

動画見た感じのタレの分量(推測) 醤油2L みりん500ml 酒1.8L 水3L ざらめ300g 昆布40g たまねぎ小さめのが4個 しょうが300g にんにく4個 青ネギ5本 この分量でやろうと思うと10Lぐらいの寸胴がいると思うので､家庭でやる場合は1/5ぐらいの分量でいいのではなかろうか

[@FullMetalTrilobite]

家庭で作りました。 まったく同じにはできないのでアレンジしましたが普段作っているチャーシューとはまったく 別物ができました。 ノウハウの公開ありがとうございます。

[@富樫由美子-l4c]

FullMetalTrilobite i

[@taddy.5235]

解説がうまいし、的確ですね。さすがプロの経験者です。勉強になりました。

[@0817jojosuki]

めちゃくちゃ説明上手いですよね(笑)

[@hironakatsuji7402]

この方法でチャーシュ作り三度目です。いつも出来栄えは最高です。段々作る量が増えて、数日で食べきれません。冷凍保存はやった事はないですが、ど～でしょう？

[@thomasthetankengin7722]

すごすぎます！イギリスにおいしいチャーシューを流行らせるにはこのレシピ―を使わしていただきたいと思います！アップしてくださってありがとうございます！

[@april-cook]

너무 너무 맛있어 보여요❤ 비주얼이 먹음직 스럽네요.영상으로 맛있게 먹고 갑니다😊 힘내시라고 파샤샤🎉🎉🎉 에너지 드리고 갑니다.우리 자주 봐요😊

[@hiroyukisaito6290]

この作り方で作ってみました。メチャ美味しかったです。

[@setsukokameya]

ありがとうございました。素晴らしいチャーシューの解説を！

[@esgmes4472]

この方には頭が下がる。心も本当の目標もでかい。素晴らしい人間だ。神様、この人に大きな幸運を授けて下さいませ。

[@yasunorikawamoto9116]

効果音が最高！お洒落！もっと多様して欲しいです！

[@maguder.teguderiuedashigey4511]

素晴らしい解説！　微に入り細に入り、の説明がとても楽しかったです、ありがとうございます

[@クルクルバビンチョ]

長いけど、こうゆう動画は勉強になるな～

[@kumosukeponsuke]

とても参考になりました。 余分なラード、捨ててしまってました。こんな活用があるなんて。。。 目から鱗でした。 ありがとうございました。

[@functional-funk]

チャーシューもすげーけど、おっさんがそもそも俳優みたいでかっこいい

[@陣康博]

リアルに指導して頂いてる事がよく伝わりました。ありがとうございます。

[@arateame9018]

親切に教えてくれる人ですね。

[@j.saavedra1502]

Well done. Excellent technique.

[@ごりらごりら-z3v]

普段 料理をしない自分ですが 作ってみたくなる😋

[@abeshibasket0703]

この人絶対頭いい めちゃくちゃわかりやすい説明

[@yano3210]

有難うございます ありがたい、ご教授でした 単品商売だけに、全てに 失敗が許されない気概を 感じさせていただきました。 次回のUPも楽しみにしてます

[@acid7005]

職人ですね、かっこいいです。

[@MEGANEOYAJI1979]

チャーシュー大好き^^ 美味しそうでした!有難う御座いました!

[@tisuper1959]

良い一日を❤

[@kevJX1980]

This video is very helpful, thanks for sharing!

[@liaothomas7405]

can someone tell me what ingredient it is at 12:09 😄

[@DClaville]

Domo arigato. i learned a lot from this even if i didn't understand what he was saying

[@drafan1049]

自分は、酒は紹興酒を使いますがいかがですか？

[@おんも-n6e]

良い切れ味の包丁だ

[@_vtuber3958]

美味そう・・・・気づいたら全部見てしまった・・・・

[@いくぞうよし-q9r]

むっちゃわかりやすい！

[@eruzamikuru]

ラーメン食べるだけのために福井に行きたくなった！

[@loki8883]

この動画ありがとうございます。いろいろお勉強になりました。 次はラーメンスープの作り方を教えてくれませんか？よろしくお願いします

[@三好浩次-i5o]

こういった職人的な手の内をさらけ出すのは自分の首を締めかねないにも関わらず一般に公開すると言うのは他に余程真似の出来ない秘技でも有るのかな？(笑) それにしてもわかり易い説明と色々と配慮の行き渡った動画ですね、素晴らしい！の一言につきます！ほんと勉強になりました(｡•ᴗ•｡)♡

[@かん坊和悦]

ろよ、ゆ、ゃや、よややゆ、や、ゆゃ、やら、やりりり、ゆ、ゆ、やりら、ゆ、やらや、や、や、や、らや、ややゆらり、や、や やる、やら、りりりりりろや、り、らや、ららや９。、ゆ、らや、らやりやれやるやれ、や。らやれや、れ、ら。らや、やら、やら、や、らや、や、や、や、ゆら、るやりれれれれれ、やり。らや。ゆ。やら？ゆ、ゆ、ゆらゆ。！！。ゆらや。らゃら。や？や、や、ゆ。やら、らよらや。ゆ、や、ゆ、ら。や、や、らよら、や、ゆ？ら？や、らや。や、や、や、やら。よ？ら？ら、りや、や。。！、。ら。ら。ら。。。やら、り。ら。や、や。。。ら。。？ら。やら。！！！、ら、ら！！！！！。！！、！！り？、。、。、。。。、。。。、や、ら！？。ら、。。！。、！。、、。！、。、ら、。！や。？？。、、！ら、、

[@jferreira83]

I wish someone could translate this..... Picture wise is brilliant. thank you

[@อุบลอันทะเกตุ-อ4ด]

กาตูน

[@tharejb23]

プロの動画ですね。なかなか真似出来る内容ではありませんが、ここまで詳しく説明されている動画は無いと思います。感動ものです。＾＾ノ　何よりおいしそうでした。

[@kemyge]

Thank you very much for the video. Very professional. スパーク !

[@kokokogx]

５分辺りでこの動画が40分以上あることに気がついたw力入ってるねw

[@ジャルディーノチャンネル]

楽しく拝見してます。超素人です。私の場合、香味野菜はネットに入れてます。バラバラにした方がいいですか？

[@inadatonbo6916]

素晴らしい。ありがとう。

[@サンゴ-c5s]

臭みが移るからボイルするとき蓋はしないようですが、こちらは独特な作り方なんですね。

[@astification]

うまうまうま！

[@丸まりも-t9h]

とても参考になるので感謝します。 ひとつ質問ですがラードを綺麗にするのはどうしたらいいのですか？

[@o.n.k.g.g-]

脂は水より軽いから沸騰した水に溶かしたラードを入れたら水の下にゴミが沈みますよ。

[@o.n.k.g.g-]

冷凍庫で冷やせば固まったラードが取れます。

[@tw1999summer]

チャーシューだけでも、こんなに苦労があるんですね。 美味しそうです。 関係ありませんが、田母神さんとトークの感じが似ていらっしゃいますね。

[@TheWondol]

美味しそう。ありがとうございます。

[@小銭太郎]

プロですね～カッコイイ♪

[@lambertzzzz6373]

the knife seems so sharp !!!!

[@kiyo-yo]

本日動画拝見させて頂きました。 チャーシュー作る工程で、凄く手間暇があるんだと実感しました。 お店を経営しているので、合わせ調味料の割合をお教え出来ないと思いますが、 ザックリでいいので割合を、教えて頂けないでしょか・・ 私はただ家族に作ってやりたいだけです。 申し訳ありませんけど宜しくお願いします。

[@thomasmcmullan4223]

Thank you friend ❤️☘️☘️❤️👍👍

[@0oR34GTRo0]

正直素人の私には、凄く興味深く見ることが出来ました。 こういう動画はなんていうか、大袈裟に言えば 後世まで残っていってほしいですね 『らーめん丸木屋』で検索すると数店舗出てきますが、どこのお店なんだろう...

[@江部直之-u1m]

チャーシューはやっぱバラでしょ。 しかしプロのチャーシューはやっぱり手間暇かかって大変だわ。 だからこそ、うまいラーメンは本当に感動するし大変な満足感も得られる。 一杯千円のラーメンでも、うまさは店によって千差万別、どうせ同じ値段ならうまいラーメンを選びたいのは当然。

[@polepole407]

分量は教えてもらえないのですか？

[@taegari9457]

このDVD購入できますか？教えてください。

[@JZK00271]

経験に裏づけされた、言葉には重みが有りますね（＾＾）

[@洋一追手内]

チャーシューを焼くのにもポワレの技法を使うんですね！

[@eitoful]

ラーメンのスープの作り方教えて下さい

[@hiroshikamio2789]

他にも、「スープ編」「かえし編」「めんま編」「製麺編」 「仕上げスープ編」「煮玉子編」「らーめん編」など多数あり、 順次公開予定です。 ーーー＞公開してくださりましたか？

[@ミスター次男坊]

僕が行ってるラーメン屋はおばちゃん一人でやってますが叉焼は水を使わず煮込んでます。すんごい美味いですよ。誰のが正しいって事は無いと思います。一杯650円です。

[@スギりょう]

合わせ調味料で醤油などどの量でどのぐらいですか？

[@popura360]

ラーメン屋さんのチャーシューメンちょっと高いな～って思ってたけど、この作業工程を見るとそんなこと思えなくなりました

[@luciastrazeri]

Qualcuno potrebbe tradurre gli ingredienti? grazie

[@akatoxin2246]

どっかで見たことがある工程だと思ったら、フランス料理のブフ・ブルギニョンと同じような工程だった。

[@田仁孝志]

トークの仕方が田母神さんと被って聞こえました＾＾ただ旨いチャーシューだけではなくコスト面なども配慮した説明がありがたいです。特に地域の食材や調味料を・・素晴らしい発想だと思います。TVで芸能人があの店のこれが旨いとか、この食材は・・とかな番組なんかよりずっとためになり面白い＾＾♪♪♪音符三つです！！ww

[@接待浩之-w2m]

田仁孝志

[@カワザップ777]

昆布の表面の汚れはキレイに拭かなくてもOKなんですね。 参考にします。

[@田中太郎-l5n9d]

焦がさないと生臭くなるんだよ 焦げを一緒に煮込むから臭みが取れる

[@koressawapaulo]

SUGOIII ORE BURAJIRU SUDEIMASU SAMISHIII RAMEN TO SHUASU,NE RAMEN NO TSUKURI KATA DETSUDATE?DEKIRU KA NA? SHOYU RAMEN TABETAIIIII

[@oy5498]

皮は取るんですか⁇

[@tungbeo199x]

could anyone translate to En, pls?? thanks

[@namakoking9988]

煮汁とチャーシュー売って下さい！

[@佐藤留実子-t2p]

すいません昆布最初から入れてましたか？

[@健と-m8r]

らーめん道で佐野さんを思い出しました

[@nakamatsusan]

プロはすごい

[@mamapapa1107]

仕事への探究心を感じました。

[@アレクサンドリア-v8s]

分量を教えてください

[@靖石川-r3e]

オーストラリア産の豚肉食べてみたい笑♪

[@石塚茂-b2b]

寸胴深い？

[@doartMOVIES]

すごいな。

[@萌乃小豆-e6i]

分量も教えて下さいな！

[@ミルクいちご-r4b]

調味料の分量が分からなくて難しい

[@rmcoltdrmcoltd3338]

ルクいちご 激しく、、同感します。意味ありませんね

[@stonedguy4453]

能不能出一个中文字幕T.T I want to learn but I dont understand Japanese