２０人分の黒酢酢豚を一気に作る調理動画【まかない】Pork Ribs with Honey and Rice Black Vinegar Sauce for 20 people

中国三大名酢に挙げられる鎮江香醋は、文字通り中国江蘇省鎮江市の名産で、所謂普通のお酢のような刺激味は少なく、アミノ酸による濃厚な風味があり、香りがとても良いのが特徴です。
もちろん上海ガニや小籠包などにはサイコーの相棒ですが、実はヤツ、すぶたに使うと抜群に良い香りとうま味の威力を発揮してくれる実に頼もしい黒酢なんです。
そんな黒酢と玄米黒酢を仲良く使用した黒酢酢豚が今日のまかないです。
脂身を多く含んだ国産豚バラ肉を使用した蜂蜜入りの甘い黒酢酢豚は、熱々ご飯を大盛りにしてかき込むと空きっ腹にガツンと落ちてきます。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材　調味料≫　豚バラ肉、玉葱、料理酒、醤油、玄米黒酢、鎮江香醋、水、蜂蜜、三温糖、老抽王、水溶き片栗粉、胡麻油
【中華一筋 BASEショップ】chuhito.thebas...
中華一筋公式Buzz Videoを開設いたしました！
Buzz Videoは相変わらず中華一筋の海賊版が横行しておりますが、公式バッジの付いた新規チャンネルです！
今後Buzz Video限定動画も配信予定！www.buzzvideo....
中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！
お求めはコチラから↓
line.me/S/stic...
「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」amzn.to/37VWgu0
電子書籍も同時に発売中です！amzn.to/33IL1Bk
もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。
【中華一筋 BASEショップ】chuhito.thebas...
【中華一筋公式Twitter】 / chinesedevoted
【中華一筋公式Instagram】 / chuka_hitosuji
【中華一筋公式Buzz Video】www.buzzvideo....
【中華一筋グッズショップSUZURI】suzuri.jp/chuk...
【中華一筋 bilibili 官方号】m.bilibili.com...
【中華一筋まかないビーフカレー amazonショップ】amzn.to/3FCrrsL
The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
中華一筋　Dedicated Chinese Foods

[@chukahitosuzi]

いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！

[@user-ヨコチン]

15:15 需要と供給のナイスバランス、原油相場もここ見習う所！

[@taku-pe2fn]

こんな｢賄い｣出したら 中華一筋さん厨房スタッフさんが泣いて喜ぶじゃないですか そんな一品 投稿ありがとうございます

[@skyveil666]

まかないガールさん達は発達がよろしいｗ

[@Mc-bu1nx]

バラ肉を唐揚げにして、玉ネギを炒めて、はて、他の具材は･･･と思ったらまさかの無し。 超シンプルですが超美味しそうです･･･！ これは是非どんぶりに載せてかきこみたい･･･

[@AkiGrandmother0205]

赤身と脂身のバランスがX-GUNの豚バラ肉ですね🐷特大角皿一面に敷かれた玉ねぎ⬜🧅の上に激盛り黒酢酢豚🐖MGちゃんがスキップしながら食べに来るほどにマジうまそう😋💞

[@白猫大好きカリン様]

なんかニュース見たけど 某大学の職員が脱税でパクられたらしいけど その金額が何億らしい🤣 大学生もコロナの中 学費を納めてるのに（笑） そんなお金あるなら自分にくれよって（笑） 中華一筋の店に1ケ月連続で行って 毎日3万使うから 1ケ月30日通って90万使うから（笑） 今日の黒酢酢豚だけど ハチミツ入れるバージョンは初めて見た ハチミツは濃くがあるから これも美味しいと思う 自分も酢豚作るけど 調味料の配合は 水50cc、お酢50cc、醤油大さじ2、砂糖大さじ4、旨味調味料少々 水とお酢は1対1で。醤油と砂糖は1対2で この混合調味料でしてる。材料は2人前で 人によって味付けが違うから 自分の中での趣味で中華料理してる範囲の話で 肉と野菜を油通しして取り出し 混合調味料を温め沸騰さして 具を入れて 最後に片栗粉でとろみをつけて 最後にゴマ油をかけてる 本屋で立ち読みしてたら ある料理人の人は 水70ccでお酢50ccで醤油50cc砂糖50gケチャップ15gなど 中国の人は酢豚にパイナップルや、らっきょう 餡の味付けにサンザシとか そんなのも入れる人もいるらしい ユーチューブで中国の人の作る料理動画で見た事ある あと中華の鉄人のレシピで グレープフルーツを使う酢豚も紹介されてたけど 1回作ったけど うますぎて こんな酢豚あるんだって！！ 自分もグレープフルーツ使いたいけど 一般人で金持ちでないので たまーにしかできないから（笑） 香港の酢豚とかは トマトを🍅入れる酢豚もあるらしい あとウスターソースとか 酢豚もそうだけど 料理って本当に奥が深いね 中華一筋で2020年10月25日に動画で公開された酢豚が個人的には一番いい 今日の黒酢酢豚ももちろんいいと思うけど

[@Hide51311]

こんな料理を毎日食べられたらみんな本当に幸せだろうなと思います

[@GOGOSpecial]

玉ねぎを切るところを倍速で見るのがこのチャンネルの楽しみなところ にしても美味しそうだ、食べたい。。。

[@大野晋-y5y]

黒酢酢豚はとても美味しいですね！2000年頃に首都圏に増えた中国人シェフの中華料理のチェーン店で食べて、一気にファンになりました。 ただ、ひとこと言わせて！ イチナベさん、豚肉大きく厚く切りすぎ！！！ 絶対に美味いやつじゃん！

[@秋元希-r3t]

食べ後耐えがある酢豚ですね。 黒酢って、美味しいと感じたのが、最近なんで、豚肉とｼｬｷｼｬｷ玉ねぎと一緒に食べみたいです。

[@ウゴテン]

ここのお店マジでどこのお店なんやろ、いっぺん食べに行きたい。 こんなうまそうなまかない作る店が外れなわけないんだよな。 量からしてもかなり大きいお店なのかな？

[@tsulalan]

肉がデカイ酢豚も美味しそうだなー(・∀・)

[@chaofan03]

角度絶対狙ったろ！笑 しかし、うまそうだ

[@もっちゃん-w6m]

イチナベさんの酢豚食べたい…

[@chikin2425]

え？酢豚の肉ってこんなにでかいの？しかもハチミツもでかい！

[@戦部小次郎-r3z]

この肉は大きい！普段の倍くらいはありそう。

[@ひろちゃん-s2f]

10:13 ﾀﾏﾈｷﾞ「ｱﾚｰ」

[@三沢和祐]

🎄すごい🍁ごっぽりあると🐲笑顔に🍎今日もごちそうさまでした🍇ありがとうございます🌠明日も楽しみです🦀🍺🐰

[@塩崎竜]

👲酢豚🐷 北京スタイルは🐷ヒレ 広東スタイルは🐷肩ロース🐷バラ🐷モモ…色んな🥰旨さが🥢

[@ラムレーズン-s5v]

玄米黒酢…結局全部入れるんかーい！

[@bzq271828]

黒酢はこんなもんで良いか。あ、残りこんだけか。入れちゃえ

[@AllonsY100]

賄い式のシンプル酢豚いいですねー ホンット食べたい・・・

[@nazonooyadi]

酢豚と言ったらやっぱりバラ肉ですよねぇ 肉と脂がハーモニーを奏でます 今日もやっぱり丼にのっけてたまにむせながらかっ込みたい一品です

[@32nobu]

いい肉の日 肉肉しい黒酢酢豚　美味しそー

[@yuukinbo48]

酢豚大好き！でも酢豚って家じゃ絶対美味しく出来ないんだよなぁ(´･ω･`)

[@yukimaruhdog]

肉とタマネギだけの酢豚とか禁止薬物指定されても文句言えないレベルの快楽を味わいられそう！

[@トモユキトミー]

料理投稿お疲れ様でした。 豚肉を油で揚げて旨味を閉じ込めて 下にシャキシャキの玉ねぎ。そして 三温糖と玄米黒酢に老酒胡麻油でス ッキリさっぱりした黒酢タレを纏い 出来上がり！ いや本当に白飯が進む進む。 今夜もイチナベさんに感謝です。

[@tsoddy]

MGの玉ねぎ食べていいですか?で新人なのかなぁと思った笑

[@masakazuonodera8043]

たまーに酢豚って食いたくなりますよね👍👍✨何杯でも白飯が行けそーですねっ🎵

[@秋月しのじーちゃん]

飯テロ来ちゃったな😵豚バラ砂糖醤油で炒めて食べて代用として食べるしかない😆

[@kinuyo389]

ん～～酢豚は人参入ってると好きなんだよなぁ～🤔 野菜が沢山入ってる酢豚も作って欲しいなぁ🤗💕

[@makoton6]

10:10チーフのまかない15:05まかないガールのまかない この差はイチナベさんの愛情だな

[@Buretto125]

美味しーそ そして、大きいな（意味深）

[@shio_chan9827]

スドリは玉ねぎごと餡を絡ませてましたが、食材や餡の味わいの違いで変えてると言うことなんでしょうか？

[@めんたいこ-v8r]

めっちゃ美味しそう

[@ミスト-x9c]

はー今日も美味しそうです！いい照り！

[@稲葉岳雄]

イイねー!贅沢🤤

[@ハリー-j1u]

酢豚ってさ・・・・ 美味いよねぇ～～～‼️

[@gergergrw]

i think that is pork belly.. not ribs?

[@shi0711]

日本のレシピでよく無限◯◯！というタイトルを目にするんですが、酢豚好きの私にとってこの２０人分の黒酢酢豚はまちがいなく無限酢豚です:-)

[@新米トグサ]

酢豚…彩り野菜や、論争の果実が入るの当たり前だったが… ＞＜)ｂ　目が覚めたw　酢豚だもん、豚肉以外は、薬味や添えもん位の扱いだなっ！ ;;;＞＜)ノ|_|　これは酒盗みの危険な食であるww

[@梅津誠司]

具材が豚肉と玉ねぎだけなのでシンプルですけど玉ねぎがくし切りじゃなくて薄切りなので豚肉の存在がより引き立ちますね。仕上がりも想像していたのと違ってましたけど、こういうスタイルの酢豚も美味しそうですね。

[@全戴寺隼人]

ガツンと肉が来るタイプの酢豚ですね。この大ぶりの肉をご飯にバウンドさせて、かじり付きたいです)^o^( 酢豚で思い出しましたが、台湾パイナップルの酢豚もありましたよね。あれも食べてみたいです。

[@shoma3964]

炒め玉ねぎの上に、酢豚を乗せるスタイル良いですね！ 誰かタマネギが嫌いな人がいるのかなｗ ちなみに私は、酢豚にパイナップルが入っていてもかまわない派・・・ ズッキーニが入っていた時は、間違って漬物の胡瓜が入ったのかと、かなり引いた思い出があります。

[@ターボーターボー-l1o]

酢豚はこのタイプが良い 野菜やパイナップルは別に食べたほうが好きです。

[@6m141]

今度酢豚作ろうと思ってたから参考に、、は出来ないけど美味そう、、！！

[@ヌンチャク野郎]

サービスカット有り。

[@nameless0220]

酢豚は広東料理だけど、お肉だけの酢豚だから北京料理になるのかな？😵‍💫

[@ia8552]

輸入のシートベリーみたいに平たくて四角い豚バラやな 脂もここが削いだように見えんし どこのブランドなんだろ

[@wsakaijza80]

具材は豚肉と玉葱だけのシンプルな酢豚だけど、ご飯がガンガンすすみそう！！

[@遠藤修-o5e]

(菠萝)咕咾肉よりは锅包肉に近い感じでしょうか。 とても美味しそうですね(口水

[@black448r]

動画観ながら白飯が食えそうです。💦 こんな贅沢な酢豚が賄いに出てくるなんて…なんて職場だ…。

[@ぴよぴよさとちっち]

ところでお肉は ひとりいくつ食べていいの(о´∀`о)？？みんなで食べたら美味しいけど独り占めしたいw

[@水越学]

香醋の瓶て油断するとドバァっとかけて全部香醋に味になっちゃうのよね💦

[@宮本敏久-i5z]

晩飯前に観るんじゃなかった…。 飯テロ以外の何物でもない。🥴

[@まさ-w2v]

これ、いくらで注文できますか？ライス大盛でお願いします

[@nats0706]

この素晴らしい 甘酢あんは、素人には 作れないんだよな 😓

[@たけうちひろし-y8d]

こんな綺麗な子まだ隠していたんだ！イチナベずるいぞ！

[@nerv2007]

今宵も新キャラ？こっち向いて〜！なんか今日なに？

[@user-pj6yk5mf8f]

なんか玉ねぎのカットとキャベツの千切りと桂剥きは長く観ていられる 音だけも好き

[@博多のおとん]

ご飯何杯でもいけそ😍

[@海馬羽葉]

概ね2枚ずつかな（笑） あさましく数えてしまった…

[@クマのプーさん]

これはめっちゃ美味しそうだけど、一気にがっつくとむせそうですね😆

[@ナカ爺]

酢豚にパイナップルは入らない派です♪

[@喵了个咪-z4r]

锅包肉？🤤🤤🤤不对厨师用的是南方人的大勺。糖醋肉！嗯（๑✧∀✧๑）☀

[@murkymurk8305]

ぎゃああまたこの時間帯かよしかも酢豚しかも黒酢！笑

[@ちゃんいえ-x9z]

鎮江香醋めちゃくちゃすき。昔中華食べにいった時に好きすぎてこっそり小皿のやつそのまま啜るぐらい好きやった。中華粥にちょっと垂らしても美味しい

[@ちゃんツトム]

あ～あ～。また想像以上のが出たわ〜。食べたいす。💯

[@金森幸治-x4y]

タレの染みた玉葱美味いですよね。

[@ゆり-x7o]

豚の大きさ‼️美味しい酢豚が作りたい🎵

[@やましゃん55やまさん]

この酢豚間違いなく美味しいよねー。

[@graygull771]

所謂酢豚じゃなくて、三枚肉に黒酢ソースを絡めた料理ですねえ、美味そう。それにしてもずいぶん厨房内がまだ冷えてますよね。黒酢ソースを作っている時が湯気で見えん！ 営業が始まっちゃうと、真冬でも厨房内は３０度超えますから、相当冷えてるのがわかります。それにしても、まかないガールズだあれ？

[@kaguduti8944]

本当に酢豚は見るだけで食欲をそそる 家で食べたいなー！！

[@noritsunn38]

食べた人の「マジうまい」って 賄いをまた作ってあげたくなる

[@クマオ-t6n]

夜中に見たらダメなやつじゃん・・・

[@にゃっぽろ]

中国三大名酢 勉強になりました

[@仮面ライダーガタック]

コレはめっちゃ美味いですね。

[@dingoo9999]

肉がでかいなあ 店でもこのサイズなのかな

[@53pzk]

ここまでくるともうまかないではない。

[@tanukineiri]

11:05 みんな大好き鎮江香醋

[@親戚の貯金]

この豚豚しい酢豚！最高やないか！！

[@keik2072]

これはご飯が進みそう！

[@namisuke1625]

これは皆大喜びでしょう

[@はげた-n9h]

賄いで20人とか賄い過ぎでしょ❗

[@x4456]

野菜なしの酢豚最高に美味そうや

[@天道総司朗]

もっと玉ねぎ取ったれぃww

[@osarusan_hachi]

お腹すいたし中華は毎日でも食べたい

[@黒猫ヤマト-c8z]

業務用はちみつでかい

[@関西のみそしるごはん]

盛り付けひやひやした笑

[@gasigasigasin1]

カメラワークがセクハラ

[@pand_ko_panda]

全部食いてえな

[@takeyan-takeyan]

賄い動画は過去に飲食店で働いていた時を思い出します。 バイトの子達に賄いでうどん出汁で中華丼を作ってあげたことがあるんですが 和の食材でも最後のごま油があるだけで一気に中華風になるのが不思議ですよね。

[@丸本祐一]

明日から、寒くなるので、体温まるガリハラをお願いします🧄

[@ひとみ根本-f3o]

こんばんは😃🌃今回は黒酢酢豚ですね😉👍️✨豚肉の中華最高です🙆‍♀️✨

[@みぃぶちの日常]

補足豆知識黒酢に野菜を混ぜ合わせると、苦味が出るので別に炒めるなり茹でるなりして付け合わせる。今回は炒め玉葱素晴らしいです!

[@kenzo3952]

黒酢酢豚と言えば… この間錦糸町で「骨無しスペアリブの黒酢酢豚」ってのをいただきました。 鎮江香醋をたっぷり使ってるみたいで、香醋の持つ独特の香りが際立つ真っ黒の餡が揚げたスペアリブの塊に絡んでめちゃウマかったです！ ちなみに具は肉のみです！

[@46typer8]

コメント失礼します 良いバラブロック‼︎ タコ糸巻いて チャーシューにしても良いなぁ… 最近私が取り扱うのは 脂身が多すぎて 悲しくなるレベルっす

[@nspm4293]

コリャー旨そうだ！　ジュルリ！！

[@koukipp]

どこで食える❗️❓