【人氣甜點】紫薯控！〖全素紫薯千層蛋糕〗在家做出 Lady M 甜點店的名作 ｜How to make VEGAN PURPLE SWEET POTATO MILLE CREPES｜國語旁白

[@dontreadmyname3904]

This looks great !!! I’m definitely going to try it this weekend!! Can you try making a vegan Bont Blanc ?

[@agreenersoul]

Oh! It’s always in my to do list! Hope we can share this recipe soon~

[@margarettou]

全脂椰奶如果用Orasi的soy cream或rice whipping cream可以嗎? 還是說全脂椰奶的脂肪含量比較適合呢? 🙏🏻🙏🏻

[@agreenersoul]

可以的！ 也很適合👍🏼 因為全脂椰奶比較容易取得，味道上在這個食譜裡也很配合，所以我們用全脂椰奶來示範～

[@margarettou]

@@agreenersoul 好的，謝謝~🙏🏻🙏🏻😊

[@モリト-e3m]

非常感謝一直奉獻優秀的菜譜！ 請問玄米油就是米糠油嗎？

[@agreenersoul]

謝謝你 ☺️ 沒錯 也就是米糠油

[@limhsinee452]

想请问分离全脂椰奶是怎么操作的呢？好喜欢这个紫色梦幻的千层蛋糕！

[@agreenersoul]

謝謝你 💛 把一罐或一盒全脂椰奶放在冰箱冷藏過後（8小時以上），椰奶中較高脂的部分會分離出來在上層，形成濃稠的部分可以打發起來。底下會剩下比較水的部分。

[@limhsinee452]

@@agreenersoul 谢谢😍

[@piggychang7939]

請問蔗糖、玄米油可用一般的砂糖、普通的食用油代替嗎？

[@agreenersoul]

可以的～

[@margarettou]

先來提前看一下材料😊~~餅皮的部份感覺跟上次抹茶栗子的都不太一樣耶，內餡的部份也比上次的簡單一點😯

[@agreenersoul]

👏🏻來預習食譜了～哈哈 沒錯 這次改良了做法 我覺得口感味道也很到位，也是更簡單的！ ；）

[@bunnee75]

This is so beautiful and romantic! And Hopefully soon u can come up with savory recipes. Like quiche or savory muffin pie and tarts. Keep it up and thank u

[@agreenersoul]

Thanks for the great idea😉We will try to make these recipes and hope that we can share them with you!

[@sandyly2687]

感觉很好吃😮

[@愛蜜莉-f7j]

請問可以用豆腐或鮮奶油取代全脂椰奶嗎

[@agreenersoul]

如果不是吃全素，可以用鮮奶油代替😉

[@愛蜜莉-f7j]

謝謝您❤

[@怡琳詹]

請問米粉可用玉米粉代替嗎？

[@agreenersoul]

用玉米澱粉做成的餅皮 口感可能會比較黏 建議大家使用烘焙米粉

[@seoulbingo]

請問豆奶可以換成豆漿嗎？

[@agreenersoul]

可以的，如果是有糖豆漿的話，可以自行調整糖量

[@jinnywupiano]

請問最後步驟紫薯粉和糖霜，應該在冷藏後才放面，或是直接放面冷藏？

[@agreenersoul]

可以冷藏後才放，減少受潮會更好看

[@汪靜怡-e8v]

可以用栗子南瓜加薑黃粉嗎

[@agreenersoul]

可以的～ 可以換成想要的口味 😉

[@iriswu8358]

請問如果想做芋泥內餡，可以直接替換紫薯嗎~

[@agreenersoul]

可以的！；）

[@モリト-e3m]

請問可以不加泡打粉嗎謝謝

[@agreenersoul]

放泡打泡餅皮口感會更好，你可以嘗試不放泡打粉，期待你的分享！;)

[@楊千慧-l8b]

請問這可以室溫存放幾天

[@agreenersoul]

放在冰箱冷藏，可以保存3天。食用前可以把蛋糕放在室溫15分鐘回溫，口感會更好。

[@吳燕群-w6x]

請問爲什麼我的餅皮煎會破掉

[@agreenersoul]

我使用不沾鍋煎餅皮，戴手套幫助翻面，都可以順利製作～ 希望對你有幫助

[@mimicat610]

可以唔用米粉用麵粉取代嗎

[@agreenersoul]

使用麵粉和米粉的口感會更輕盈，全用全用麵粉的口感會比較厚重， 因為米粉的吸水力比較強，如果用麵粉取代，可以嘗試少放一點無糖豆奶 😉

[@马来西亚槟城-罗仪雯]

请问为什么饼皮会变蓝色？

[@agreenersoul]

紫薯粉含有花青素，當麵糊偏酸性時就會變紫紅色，當麵糊偏鹼性時會變紫藍色。 放檸檬汁可以使餅皮麵糊變成比較明亮的紫紅色

[@yuenchingtang2257]

餅皮部分沒有雞蛋，口感會不會不好？

[@陳亮亮-q6x]

不會唷

[@楊千慧-l8b]

米粉是？

[@agreenersoul]

使用的是蓮萊米粉

[@楊千慧-l8b]

@@agreenersoul 沒有聽過，，

[@楊千慧-l8b]

@@agreenersoul 蓬萊米粉

[@agreenersoul]

可以用烘焙食材店的米穀粉

[@leyi8912]

请问是millet flour吗？可以用millet flour 取代吗？ 一般外面都看到是粘米粉

[@nuolanshen3454]

好想做，但是找不到紫地瓜，如果用一般地瓜來做也可以嗎？不用加紫薯粉？有其他需要改的地方嗎？

[@agreenersoul]

用一般地瓜也可以，做出來就是地瓜口味，這樣可以省略紫薯粉。 或者可以把紫薯換成芋頭～

[@nuolanshen3454]

@@agreenersoul 謝謝回答，我勢必得擠出時間來做做看了XD 這樣還需要加檸檬汁嗎？

[@agreenersoul]

加一點可以提味，不加也可以

[@nuolanshen3454]

@@agreenersoul 了解了，謝謝

[@AngelCsh28]

怎麼我做完了過後，從冰箱拿出來，紫薯變成了藍色。嚇到了。我都不敢吃。是我的蘇打粉出了問題嗎？我是從超市買的，普通的。

[@agreenersoul]

請問是餅皮還是內餡變色了？ 那是因為紫薯中的花青素遇鹼性出現變色

[@AngelCsh28]

@@agreenersoul 紫薯變色。餅皮臭個小蘇打味。早知道不要加。我整個丟了。家裡沒人敢吃。你的都沒變色。

[@agreenersoul]

請問餅皮是使用泡打粉還是蘇打粉？ 我們食譜使泡打粉 不會使餅皮變色 如果用小蘇打 因為鹼性會使餅皮變色喔

[@AngelCsh28]

​@@agreenersoul哈！是我看錯了是吧？通常小蘇打粉才會加檸檬汁的啊！哎呀！我浪費了我的蛋糕。謝謝您。以後會注意。

[@agreenersoul]

@AngelCsh28 這次放檸檬汁 是為了使紫薯顏色更明亮～ 😄 下次放對泡打粉一定會有改善！

[@楊千慧-l8b]

沒有紫薯呢？

[@agreenersoul]

可以換成其芋頭，變化成芋頭口味的千層蛋糕～

[@楊千慧-l8b]

謝謝妳