人人都可以是美食評論家？傳奇大廚解析更多好萊塢電影 Wolfgang Puck Breaks Down Restaurant Scenes Pt.2｜經典電影大解密｜GQ Taiwan

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廚師兼餐廳老闆沃夫甘·帕克 (Wolfgang Puck) 分解了更多電影中的餐廳和烹飪場景，包括《天菜大廚》、《美味關係》、《哈拉上菜》和《落水姻緣》。
00:00 intro
00:34 天菜大廚
05:18 美味關係
07:31 哈拉上菜
08:47 落水姻緣
#經典電影大解密 #料理 #WolfgangPuck
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[@GQTaiwan]

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[@Steven84625]

當過廚師一段時間，受傷這件事非常感同身受，除了真的非常非常嚴重，不然基本上受傷了都只能簡單包紮就要回到崗位，我曾經發生過手伸進去大型烤箱時，同事不知道我的手在裡面，直接把烤箱關起來；那可是200多度的商用烤箱。 因為事發當下正值用餐時段，先抹了大量的藥膏跟傭紗布包紮後我只能忍住疼痛繼續工作到下班。隔天我的手起了一個網球大的水泡，接下來的幾天我都忍著手臂的灼熱跟疼痛工作。 手上的刀傷也好得很慢，即便帶了手套，傷口還是會泡在你的手汗裡面，然後不斷循環 更別提長期久站跟搬重物造成的膝蓋跟腰傷 拜託到大家到餐廳吃飯真的千千萬萬不要浪費食物

[@minhsiao1024]

以下真實經驗 某次在新上任的崗位，我的作業台漏電，被電了2天，總公司的工程部師傅才來，來了後只讓我保持乾燥，然而廚師的工作保持乾燥就跟老闆年終加倍一樣不可能，於是我持續被電了一個星期，直到另一位老師傅當班用我的工作台也被電才解決這件事

[@stevenjohn4663]

說的真好，隨著社群網路的發展，人人都是美食評論家，只要在店家FB、IG、Google map留言，都會影響他人前往用餐的意願。

[@GQTaiwan]

社群主宰一切的時代，很可怕啊！ 傳奇廚師又出狂言：「這種學校營養午餐要先轉學吧？」>>smarturl.it/3wnszd

[@phonak888]

所以現在有問題, 找水軍解決好了

[@hcas8888]

哈拉上菜那個反應 主廚說他沒看過 但我們廚房的確會那樣 剩最後三五分鐘準備歡呼 或者有客人踩線來用餐時我們崩潰的摔東西 我們的確會這麼做

[@user-cs6br1gv2g]

沒誇張，真的會小小生氣一下

[@GQTaiwan]

給各位廚師大大一個respect!!! 傳奇廚師又出狂言：「這種學校營養午餐要先轉學吧？」>>smarturl.it/3wnszd

[@mastufll001]

在餐廳廚房看過二廚這樣直接拿鍋子砸向水槽後直接不幹的，而外場總搞不清楚為何要有最後接單的限制，還沒進入清洗作業那還好，進入清洗的話還要很努力把鍋具爐台恢復到能運作的狀態，就為了那該死了在最後才來沒預約的客人內場可能會遲上一兩小時下班而且工作量極大，為了一隻重洗烤爐為了一盤沙拉重切洗蔬果重新加熱醬汁重洗檯面……

[@lowry-ahah]

別說後廚了，前台服務員也很想打這些遲來的

[@user-sd5cp1xw2w]

7:32 我只能告訴你，這是現實也是事實，你這主廚在的時候，誰敢這麼表現 ? 就我這做過幹部 ( 不是老闆 ) ，去過好幾家餐廳，每個都會在打烊前幾分鐘趕快收好 ( 當然是老闆不在的時候，但有些老闆在也會先收 )，只為了趕快下班， 可是當這時候客人來了，不好意思，幾乎每個人都會變臉，但招呼客人還是擺出笑臉以及親切的服務。

[@FarmerLance]

很有趣~ 👍 還是熟悉的配方 😎

[@GQTaiwan]

感謝喜歡！推薦同一位廚師的另外一支影片～ 傳奇廚師又出狂言：「這種學校營養午餐要先轉學吧？」>>smarturl.it/3wnszd

[@AndrewTCW]

老爺子講話超級逗趣

[@GQTaiwan]

一聽就是個狠角色 傳奇廚師又出狂言：「這種學校營養午餐要先轉學吧？」>>smarturl.it/3wnszd

[@YING2453]

在工廠工作的都知道，抽有機排氣的管線要定期清潔，以免經年累月堆積在管線的油汙跟有機物掉落引起火災XD

[@chenzeng3812]

8:00 其实很真实（我们餐厅就是这样）

[@caterpile8752]

当厨师不好的地方，就是几乎所有厨房，哪怕你受伤了，你要么继续干活，要么处理一下马上回来继续。 然后厨房的环境几乎就是整个餐厅最烂的地方，又闷又热还吵。我待过的很多厨房为了能多两张餐桌，宁愿调窄厨房过道，整体非常压抑。 如果你去高级餐厅上班呢，那就不一样了，除了规矩特别多压力比较大，地方是很舒服:)

[@user-nf4mv5pv9u]

受我一拜（拜

[@GQTaiwan]

真的給廚師們一個深深的respect!! 傳奇廚師又出狂言：「這種學校營養午餐要先轉學吧？」>>smarturl.it/3wnszd

[@matthewchung6884]

不要在快打烊的時候光顧，你永遠不會知道你吃了什麼

[@user-sd5cp1xw2w]

對，我要下班了，心思完全不會放在料理上。

[@jphsu5604]

對，這位大廚長得就像傑克尼克遜

[@user-rv9yt2gq6c]

Cooking is fun ,without odds and ends😸

[@MiddleEarthLLC]

True 😊😊😊

[@GQTaiwan]

Agree with you!! 傳奇廚師又出狂言：「這種學校營養午餐要先轉學吧？」>>smarturl.it/3wnszd

[@MiddleEarthLLC]

Good food. Good life. :)

[@GQTaiwan]

Agree!! 傳奇廚師又出狂言：「這種學校營養午餐要先轉學吧？」>>smarturl.it/3wnszd

[@phonak888]

絕對同意, 不是百分百專注, 不要在廚房動刀

[@user-fb5xd3im2z]

抽油煙機起火的話， 之前新竹車站前面一間在五樓還四樓的烤肉店火災， 起火原因就是神奇的走在地板裡的抽油煙機

[@stellali5611]

我第一次發現《天菜大廚》真的有料理,之前只顧著看男主角 😅

[@ethanjiang3889]

台灣的話 第一個電視主廚是傅培梅吧? XD

[@user-mq8hf4zh3r]

04:49 是大麻，我加了大麻

[@HRWU]

西餐要显得高级：step1 盘大餐小。 step2 在上边加点装B的topping… et voila... 😒

[@jiongwu7410]

8:00那边不真实？ 你是没看过中餐店半夜2点厨房都已经收拾好了，店的门都已经关一半了这时来个10人座的痛苦（我是服务员）

[@llzzxx1123]

4:36 然後就可以收獲一堆台灣鄉..喔不！是台灣酸民當信徒了，恭喜你啊！跨出當美食KZbinr的第一步！

[@xaoxaocom]

这是沉默的羔羊里的那位大厨兼美食家？

[@GQTaiwan]

oh~不是！那是安東尼霍普金斯大大 這位是傳奇廚師啊～ 傳奇廚師又出狂言：「這種學校營養午餐要先轉學吧？」>>smarturl.it/3wnszd

[@user-lc9bs4gm9f]

i want gordon

[@user-wu5gz6xn7m]

在要打烊前半小時來客人真的很幹

[@David-yp5mu]

Soy sauce is better than butter.

[@applecliff0430]

踢歐歪利按了不喜歡

[@yilinwang2629]

那個法國菜很喜歡加的是黃油啦，不是奶油，翻譯有些錯誤

[@ericpp81]

台灣的奶油就是你們的黃油

[@GQTaiwan]

台灣是講奶油沒錯拉.... 傳奇廚師又出狂言：「這種學校營養午餐要先轉學吧？」>>smarturl.it/3wnszd

[@user-eb2gv8mu3u]

那這樣他們的奶油是代表什麼

[@qiyaan253]

@@user-eb2gv8mu3u 中國的奶油應該是cream，黃油指butter

[@user-eb2gv8mu3u]

@@qiyaan253 了解感謝

[@StevenLee-sy5lx]

飲食行業最好笑的是，明明是服務業，卻變成給你什麼你就要吃什麼，還不准有意見