讓味蕾為之驚艷的檸檬塔自製秘笈揭密！檸檬塔作法與食譜
Рет қаралды 24,603
Күн бұрын
@megxu8557 3 ай бұрын
請問如果怕酸，建議調降多少檸檬汁😢❤謝謝
@閔閔-h9p 7 ай бұрын
請問一定要加吉利丁片嗎?
@Kelly-oj4lc 2 жыл бұрын
好吃😊
@Chelsysweetcrush 2 жыл бұрын
吞口水～～～
@玖益甜點 2 жыл бұрын
☺️
@黃心妍-q8y Жыл бұрын
妳好 請問ㄧ下這個能當蛋糕內餡嗎？謝謝
@SHINRINCAKE 9 ай бұрын
謝謝您觀看😀
@edithtse7541 2 жыл бұрын
Lemon Filling ingredient, the Chinese read lemon juice 100g but English says low-gluten flour, which one is correct?
@marthacheung278 2 жыл бұрын
It was a typo. It should have been lemon juice, not low-gluten flour.
@edithtse7541 2 жыл бұрын
@@marthacheung278Well noted, thank you!
@peggychen3243 2 жыл бұрын
您好，請問吉利丁片可以改用吉利丁粉嗎？重量是否需調整呢？
@玖益甜點 2 жыл бұрын
可以1:1替換☺️
@SHINRINCAKE 9 ай бұрын
謝謝您觀看😀
@happy3tbc 2 жыл бұрын
請問海藻糖可以用什麽取代？
@玖益甜點 2 жыл бұрын
可以直接用糖取代就好了☺️
@happy3tbc 2 жыл бұрын
@@玖益甜點 謝謝指點。
@玖益甜點 2 жыл бұрын
@@happy3tbc 不客氣☺️
@amkindakind Ай бұрын
那加海藻糖的目的是什么？
@sofiatsai5871 2 жыл бұрын
您好，請問花嘴的型號是？？
@玖益甜點 2 жыл бұрын
Sn7092
@첸안辰 Жыл бұрын
請問檸檬汁加熱差不多幾度 要關火？
@SHINRINCAKE 9 ай бұрын
謝謝您觀看😀
@lingkennis8066 2 жыл бұрын
沒有機器，奶油可以用溶掉的奶油嗎？
@SHINRINCAKE 9 ай бұрын
謝謝您觀看😀
@megxu8557 3 ай бұрын
不能用融化的奶油喔！
@helenmak5663 2 жыл бұрын
請問塔盆是多大？
@SHINRINCAKE 2 жыл бұрын
6吋喔☺️
@helenmak5663 2 жыл бұрын
@@SHINRINCAKE 謝謝！
@懶洋洋-p5e 2 жыл бұрын
抱歉 對於吉利丁隔水加熱至融化這點我比較不懂 吉利丁受熱超過60度就會影響凝結能力 通常做法都是約40度時攪拌至溶解 為何要隔水加熱至融化這樣感覺有一點加了無意義添加劑的感覺⋯
@sofiatsai5871 2 жыл бұрын
請問吉利丁應該在哪個步驟加進去呢
@玖益甜點 2 жыл бұрын
我們這裡吉利丁隔水融化，融化後就馬上拿出來，並沒有過熱破壞凝結力的問題，如果在煮完過篩之後溫度超過50度以上，是可以直接加入，另一部分是因為教學，為了大家可以更穩定的做出這一樣產品，所以隔水融化會是更安全的做法。
@玖益甜點 2 жыл бұрын
@@sofiatsai5871 在煮完檸檬醬過篩完的時候，趁還有餘溫加入就可以省去隔水加熱的作法，但溫度如果不夠還是需要隔水加熱會比較穩定
@玖益甜點 2 жыл бұрын
吉利丁不會再超過60度的時候，瞬間就失去他的凝結力，吉利丁只會慢慢地降低他的凝結力，除非一直一直煮它，它才會破壞掉它的膠體
パティシエ 石川マサヨシPatissier Masayoshi Ishikawa
Рет қаралды 672 М.
苹果玫瑰戚风Apple Rose Chiffon 配方借鉴了日本大师青井聪子的“苹果戚风” 酸甜的苹果粒点缀在绵软的蛋糕体中 清新又可口 用苹果片装饰的玫瑰花 在提升颜值的同时 又增添了不一样的口感～
甜辣厨房 Sweet&Spicy
Рет қаралды 568
Boone Bake분베이크
Рет қаралды 12 МЛН
糖餃子Sweet Dumpling
Рет қаралды 293 М.