日式清炒雜菜 | 還記得鐵板料理 臨近尾聲端上的菜式嗎 ｜在家煮出日本味

喜歡吃日式鐵板料理嗎？那塊入口即溶的和牛總是令我印象難忘，但有幾多人都像我一樣對那個在晚餐接近尾聲才出現的炒菜情有獨鍾？今次為各位介紹一個可能你都遺忘了的日式炒雜菜，做法非常簡單，但其美味指數卻毫不簡單。
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日本洋蔥 1個，切條
日本長葱 1條，切片
日本青葱 1札，切段
日本本菇100克
韓國山毛櫸本菇100克
日本椰菜 1/3個
日本甘荀 1條
蒜頭 3瓣，切片
日本清酒 2湯匙
味琳 2湯匙
日式豉油 1湯匙
無鹽牛油 20克
鹽 適量
糖 適量
Japanese onion 1pc , sliced
Japanese leek 1pc, sliced
Japanese spring onion sectioned
Japanese Hypsizygus tessellates 100g
Korea Beech Mushroom 100g
Japanese cabbage 1/3pc
Japanese carrot 1pc, sliced
Garlic, sliced
Sake 2 tablespoon
Mirin 2 tablespoon
Unsalted Butter 20g
Salt
Sugar
在炒鍋加入油把洋蔥爆香
Add the oil to the saucepan and fry the onions until fragrant.
加入蒜頭，甘荀和清酒
Add garlic, carrot and sake
加入日本長葱和日本青葱，轉至大火
Add Japanese leek and Japanese spring onion,turn to high heat
加入日本本菇和韓國山毛櫸本菇
Add Japanese Hypsizygus tessellates and Korea Beech Mushroom
加入味琳和日式豉油
Add mirin and Japanese soy sauce
加入無鹽牛油，鹽和糖作調味
Add unsalted butter ,salt and sugar to taste
熄火後加入日本椰菜，加上紫菜絲即可食用
After turn off the heat, add Japanese cabbage , add shredded seaweed and serve
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