日式生吐司~不用大量奶油、也不需要放鮮奶油，就連糖都不用加，也可以做出像雲朵般柔軟的吐司...

[@董湘鍹]

製作過程非常療癒，手作土司讚

[@馧媞廚房]

😍謝謝您的讚美！😘😘😘

[@Masa-bq6qh]

樸實無華，好吃至極！ 媲美麵包大師吳寶春 👍👍👍

[@馧媞廚房]

😍謝謝您的讚賞！我會繼續努力，讓自己更精進喔！😘😘😘

[@蕭憶微]

被療癒ㄌ😉

[@馧媞廚房]

🤭謝謝您！😘

[@Lulu-zg9pn]

滿滿膠原蛋白 Q 彈生吐司 ❤️

[@馧媞廚房]

😍謝謝您❤️

[@sherryhuang1305]

請問這款吐司使用的高筋麵粉蛋白質含量是多少？

[@馧媞廚房]

一般而言，高筋麵粉每100克的蛋白質含量約10～13%。 這款吐司的蛋白質含量約27～35克。

[@samlam9794]

老师，虽说无糖，那25克的蜂蜜也不少，我做了24两（1公斤多的一个大吐司），吃起来有点甜，能否减一些蜜糖呢？有影响吗？谢谢你给我回复！

[@馧媞廚房]

謝謝您的提問！ 糖可以幫助活躍酵母，但用量太少或太多都不行，通常吐司麵包的糖佔麵粉10%。比方說，300克麵粉，糖的用量就是30克。 其實蜂蜜的甜度與砂糖所差無幾，但營養價值卻大不同。如果砂糖的甜度是1，那麼蜂蜜的甜度則是0.97。不過人類的舌頭會覺得蜂蜜比較甜，比起細白砂糖約多出25%~50%的口感甜度，這也是多數人覺得用量較少卻感覺比較甜的原因。 坦白說，我沒試過蜂蜜的減量配方，所以不曉得差異性如何喔！或許可以試試看，先以減少5克的用量開始。 有試過不同配方的朋友也歡迎留言告訴我喔！謝謝大家！

[@siouwun2183]

幾個問題請教： 1.烤箱只有下層加熱，上層不用嗎？ 2.進烤箱時，吐司盒是要蓋緊， 還是要留小縫？ 3.吐司盒內，是否需塗抹油？ 4.吐司盒外，是否需保鋁箔紙，防過熱？

[@馧媞廚房]

不好意思！影片沒寫清楚。 1.上下火170攝氏度，放下層烤40分鐘。 2.蓋子要蓋緊。 3.我的吐司盒是防沾內層，所以不用再塗油。 4.我沒有包裹錫箔紙。

[@siouwun2183]

謝謝您的說明^^

[@馧媞廚房]

😘😘😘不客氣唷！

[@焦糖肉圓]

那冰冰箱是否還一樣軟?

[@馧媞廚房]

當天沒吃完的話，請冰冷凍，要吃的時候再拿出來放室溫褪冰，這樣吐司一樣柔軟好吃喔！

[@呆呆婕]

請問無鹽奶油可以代替無水奶油嗎～😂

[@馧媞廚房]

建議不要使用無水奶油喔！ 「無水奶油」適合做中式開酥點心、餅乾或蛋捲。

[@呆呆婕]

@@馧媞廚房 好的謝謝你～

[@馧媞廚房]

😘😘😘

[@林英琴-o7g]

請問用熱水不會燙死酵母嗎？

[@馧媞廚房]

不能直接用熱水燙喔！酵母會被燙死😂😂😂（超過40攝氏度酵母就死了） 鮮奶一般都是冰的，再加入熱水混合，這樣溫度就降下來了。

[@zmzmlee1004]

請問，這款吐司配方可以不用打出手套模嗎？

[@馧媞廚房]

如果打的時間及麵團狀態掌握好的話，是可以不用測試的；若是沒有把握的話，可在中途（奶油充分揉勻之後）測試一下喔！