TORTA di MELE di NONNA PAPERA INTEGRALE APPLE PIE torta integrale alle mele apple pie torta di mele

Torta di Mele di Nonna Papera
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Torta di Nonna Papera Integrale Apple Pie Integrale
Ingredienti Impasto
200 gr farina integrale
150 gr burro freddo a cubetti
30 gr zucchero
50 ml acqua molto fredda
pizzico di sale
Ingredienti mele
4-5 mele
30 gr zucchero
1 limone
15 gr amido di mais
cannella
zenzero
noce moscata
vaniglia
Teglia diametro 20
cottura 180°c 45 minuti
rosso d'uovo e latte per lucidare
La torta di nonna Papera altro non è che la tradizionale torta di mele "Apple pie" di origine Americana.
Agli inizi non era altro che uno scodellone di mele condite sigillato con della pasta tipo Brisèe e cotto in forno.
Con il tempo sono nate molte varianti, la più diffusa è questa ricetta che ho ulteriormente, secondo me, migliorato con l'utilizzo di una farina integrale.
Per prima cosa prepariamo l'impasto.
Ciotola grande, 200 grammi di farina integrale che preferisci, 150 gr di burro freddo tagliato a cubetti piccoli, pizzico di sale e lavorare l'impasto non schiacciandolo o strizzandolo ma "sfarinandolo" con le mani, in modo di riscaldarlo il meno possibile.
Quando vedete che sembra segatura aggiungete l'acqua molto fredda, ma non tutta, magari è troppa, tenetene un terzo nel bicchiere e la aggiungete solo se non riuscite ad impastare.
Lavorate ora l'impasto anche sul tavolo se siete comodi e deve "andare insieme" in pochi secondi. Tipo pasta frolla.
Coprire l'impasto e metterlo in frigorifero per il tempo di preparare le mele.
Adesso le mele.
4 mele grandi oppure 5 mele medie, pelate e tagliate a cubetti diametro un centimetro.
Condire con 15 grammi di amido di mais, 30 grammi di zucchero, cannella abbondante in polvere, noce moscata a piacere, buccia di mezzo limone, zenzero facoltativo un cucchiaino, vaniglia.
Mischiare bene con le mani.
Tagliare in due parti l'impasto, Stendere con il mattarello la prima metà, spessore 2 millimetri, foderare una teglia diametro 20 centimetri leggermente imburrata.
Riempire la teglia foderata con le mele lasciando nella ciotola il fondo liquido.
Stendere con il mattarello la seconda metà pasta, come prima, e chiudere la teglia.
Fare combaciare i bordi e tagliare l'eccesso fuori bordo.
Con le dita pizzicare i bordi e chiuderli bene nel modo che trovate più semplice, tipo calzone di pizza.
Al centro della torta fare 5 incisioni lunghe 3 centimetri tipo il sole che disegnano i bambini dell'asilo. Serve per fare uscire una parte dell'umidità della torta in cottura.
Spennellare tutto con un misto di rosso d'uovo e poco latte.
Infornare a 180°c per 45 minuti.
Uscirà un capolavoro profumato che invaderà la casa, io giuro che ho dovuto fare le parti perchè i miei figli litigavano, Non è durata 15 minuti.
Si può servire calda o fredda con sopra una pallina di gelato o la panna montata.
Dentro deve risultare molto sciroppata, morbida e la cannella si deve sentire.
Una favola
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[@RapaNello]

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[@luisasabatino9490]

Grazie per la nonna papera ….vado a farla un saluto a Beatrice ed una carezza a Zampa!!!!

[@annafala2382]

La proverò deve essere squisita

[@icamoretti3827]

​

[@cettinatabbi8557]

Eretritolo dove compri?

[@lidameschi1386]

Tu non sai cosa darei per avere la tua simpatia, unità al modo semplice con quale ti esprimi(alla portata di tutti) grazie di esistere

[@floraflorence4372]

Ho 81 anni ho il libro di Nonna Papera di quando i miei figli erano piccoli è bellissimo ci sono su tante ricette Ti ringrazio delle tue ricette sul libro di Nonna Papera c'è su anche la tua Grazie perché io faccio tante tue ricette

[@silvananegro7519]

Sei un mito..ormai se devo cucinare qualcosa di speciale vado su KZbin e digito Rapanello.. ho 65 anni e di piatti ne ho preparati tanti.. ma le tue ricette sono da seguire.. poi magari modifico qualcosa secondo la mia esperienza .. ho migliorato le mie ricette e i miei cari ringraziano 😘👍🏻👍🏻👍🏻

[@RapaNello]

Fantastico 👍

[@superfab-X]

Gabriele grazie. Sei l'amico che tutti vorremmo avere 😊

[@Cenerina]

Ma la torta di Nonna Papera...parliamone...ero piccola e in famiglia (famiglia particolare, papà invalido privo di un arto inferiore ...)arrivò in dono questo ricettario...io bambina di 9 anni mi misi a sfogliarlo e ricreare le ricette con quel poco che avevamo...le uova,avevamo le galline...un poco di farina,almeno quella ce n'era sempre..e sfornavo le mie torte e altro,per la gioia di tutti, mamma papà e le mie sorelle più grandi...e tu,sei un Grande! Hai un animo bambino che sa conquistare con le cose più semplici.. Come quel Ricettario...come quando hai fatto il video 'non si butta via il pane...sei semplice e gentile e si vede che da piccolo leggevi Topolino,un Cult!Rimani sempre così, mi ispiri affetto fraterno,mi sembra di conoscerti da quando ero bambina, appunto...scusa il messaggio lungo e prolisso, ma ci tenevo a fartelo arrivare...un forte abbraccio 😊❤

[@RapaNello]

topolino e tex willer :)

[@liviobabich952]

Dal momento che ci si abitua all'uso e al sapore dell'integrale o semintegrale non si torna più indietro alla 00, tutto diventa più saporito e sano. Bravo Rapanello! 👏👍💪

[@RapaNello]

vero

[@silviamedelin8709]

Stupenda!! Anch'io quando vedevo questa torta nelle storie di Paperino mi faceva venire una voglia di assaggiarla!! 😅😅 Grande Gabriele proverò a rifarla! 👏👏👍

[@ebedifiore4021]

Daijeeee mitico il dolce di tutti noi che leggevano e leggono (che nessuno lo sappia) Topolino ❤

[@mariacristinaferrari611]

E che acquolina in bocca veniva,nel vederla fumante mentre raffreddava sul davanzale di nonna Papera,!! Bei tempi!!!

[@rossanaferrigato3803]

Mi viene sempre l'acquolina in bocca a seguire i tuoi video ed è impossibile non provarci a replicare le tue ricette. Sei molto bravo e.. troppo simpatico!!!

[@TeresaBalsamo-y2v]

Grazie infinite per la ricetta, pensa che un canadese qui in Italia da qualche anno, ha detto con una punta di nostalgia, che era identica a quella che mangiava in America. È stata una soddisfazione a dir poco enorme!!!

[@RapaNello]

si perché la ricetta io l ho imparata da un cuoco mio collega amricano

[@HA-in1me]

Guardo le tue video perche' mi rallegrano , poi naturalmente buone ricette con le mele...grazie ...

[@clu8824]

Questa torta ha tormentato i miei sogni ad occhi aperti per anni…. Lèggevo e rileggevo La stessa storia, dove nonna papera metteva a freddare la torta sulla finestra.. mi sembrava di sentirne il profumo. Da fare assolutamente ..grazie per la condivisione.

[@lauracomini4826]

Mele e spezie, una combinazione deliziosa. Grazie Gabriele 🥧🥧🥧🥧

[@monicabenetton475]

Troppo simpatico, nonno papero. Che belle le storie con nonna papera❤️

[@patriciamonica8016]

Bravo ! Este sábado la haré para mi familia que adora todo lo que lleve manzana.- En mi caso voy a usar azúcar : todavía sigue muy sospechado el eritritol como dañino para la salud (cancerígeno y lo último es que propicia la aparición de problemas cardíacos , sobre todo en las bebidas).- Aparte .... llevando tanta manteca no tiene sentido ahorrar unas calorías ... Me voy a dar el buen gusto ! Gracias chef ! !

[@donatellarangaioli1363]

Ma quanto sei bravo! E poi dai ottimi consigli

[@mariaelena694]

Oltre che bravo sei anche simpatico, la farò sicuramente come i biscotti integrali che ormai sono nel mio giro. Grazie

[@mariachiaravailati2532]

Stupenda torta, grazie! Una marea di cannella, come piace a me, ma... è un altro dolce che dovrei fare a mia mamma dopo la quaresima! Adesso, però, ti tocca prepararci anche la pie di biancaneve 😄!!!

[@laviniastefanut3295]

Anche io ti ringrazio per la parte degli intolleranti. Da celiaca, coi tuoi suggerimenti, riesco fare le tue meraviglie di pietanze. Per questa torta ho usato miglio e riso con un pizzichino di psillio. Risultato ottimo. Grazieeee

[@annavalzano2177]

Sei unico in tutto il meglio che c'e'!!!

[@Nancy-kw4oe]

Non mi stanca mai di vedere le tuo video e le ricette deliziose che fai! Sei fantastico,complimenti e sei molto simpatico!👍

[@silviapolese6658]

RAPANELLO ….” IL MIGLIORE !!!!…” Tu non puoi immaginare quanto, ma quanto sono felice di averti conosciuto ! Ringrazio il Signore, davvero, per averti conosciuto e…..ti ascolto e seguo con grande, grandissimo interessamento. Vi immagino una bella famiglia, dove c’è armonia e AMORE…Ti prego di porgere i miei saluti anche a Beatrice e ragazzi. Scusa se mi permetto, ma vorrei stringervi tutti in un unico, forte abbraccio . GRAZIE !!!!! ❤SILVIA & C.

[@RapaNello]

gentilissima, son commosso

[@Lory_71]

Che meraviglia sta torta!!!!! Si sente il profumo di cannella dal telefono. Slurppp!!!! Ho l'acquolina.

[@amberose1998]

Bellissimi gli assaggi finali! Torta top bravo Gabriele. 😊🤚

[@giovannapanto8170]

Questa torta rivista da te è SPETTACOLARE

[@francaesposito8390]

🥰😄Maestro Chef Gabriele,lei rende lo spazio per me più caldo e allegro di casa,la cucina,un posto d'incontro tra grandi e piccoli,per cucinare,sperimentare, assaggiare,mangiare e pasticciare allora con i miei figli,oggi continuo con i nipoti, perché la Torta di mele di Nonna Papera non ha età Grazie per avermi regalato una dolcissima emozione.Un caro saluto a lei e alla sig Beatrice😄🥰🥰

[@RapaNello]

🌻

[@angelafranchini6305]

Che bello, la torta di Nonna Papera! Grazie Chef! Bravissimo, Lei !

[@lilygallo2899]

Bravo Rapanellino, io la tua ricetta con l'olio di semi. OTTIMA!

[@teresaambrosino135]

A me con l'olio la pasta resta molto liquida

[@clementinagionta8476]

Oggi co queste favolose ricette non sto facendo quello che devo😂 pazienza c'è più tempo che vita, l'aspetto è ottimo perciò al lavoro 😊 sempre i nostri complimenti x la bravura praticità e simpatia🎉

[@paolab3356]

Rapanello for president…😂 ricette sempre top, ma anche le t-shirt non scherzano! Proverò anche questa ricetta!

[@lella2235]

BUONISSIMA!!!! La Apple pie è strepitosa! Io l’ho fatta anche con le ciliegie , “cherry pie “, altra bontà infinita 😋😋😋😋 grazie Gabriele 🙏🏻🙏🏻

[@RapaNello]

grande

[@luciarossi4236]

Beh che dire....sono senza parole! Una torta sublime, fantastica come tutti i piatti che fai, spiegati con parole semplici e dette in sequenza così perfetta che entrano nella mente e.... voilà ! ti senti capace di preparare ogni piatto. Appena avrò tempo proverò qst torta di mele, ah dimenticavo.... vogliamo parlare della besciamella furba?..mi viene che è uno spettacolo,veloce e pure buona! Grazie a te e Beatrice! Lucia

[@RapaNello]

😁👍

[@utentenotturno901]

oltre a darmi l'ispirazione per la merenda di oggi, mi hai anche aggiustato l'umore dopo una giornata pesante🤗 ❤

[@RapaNello]

meno male

[@patriciabertoli1321]

Apple pie fatto! ....speravo averne ancora un pò per noi questa sera...pfff...e stato divorato a merenda ...due nipotini con appetito e noi( due nonni golosi...) ...e stata fatta! Molto molto molto buono! Ho rimpiazzato il chiodo di garofano con del.."Anis vert", anice verde...e non ho messo vaniglia. Devo dire che e stato un vero successo! Da rifare! 😋😋😋 Encore mille fois merci Gabriele !❤❤❤❤

[@RapaNello]

ma è fantastico

[@Inmykitcken]

Ottima la apple pie! L'avevo fatta tempo fa. È una torta canadese. Molto molto buona! Bravo come sempre chef Gabriele!

[@RapaNello]

😁👍

[@celestinacataldi2795]

Che torta fantastica.😋 nel fine settimanA la faccio. Grazie mille.😊

[@beppe2204]

Complimenti Gabriele, l'aspetto è spettacolare. Il gusto sarà spaziale. È sempre un piacere vedere i tuoi capolavori in cucina.

[@monicabattistella]

Meravigliosa caro Rapanello!!! Complimenti anche al contadino che produce quella farina meravigliosa! 💗

[@danielaaspromonti8759]

Che bello,questa torta mi ricorda la mia infanzia,quando leggevo la rivista topolino😊

[@verdeja8273]

Fatta... straordinaria .. mai riuscita a realizzare una apple pie così profumosa croccante e morbida nello stesso tempo. Super Gabriele..

[@RapaNello]

Brava la cuoca 👍

[@viverearmonico480]

Provata e venuta benissimo! Grazie! Era tanto che cercavo la vera ricetta di nonna Papera! Ho usato mele renette, che in cottura quasi si sciolgono, deliziosamente...

[@RapaNello]

grande

[@luisellazanchettin5374]

Complimenti anche alla simpaticissima regista!

[@patriziacamera5925]

Buona,mi stai facendo venire fame a quest' ora di notte,buon appetito 😮

[@mariagiovannarussolon5923]

Sempre meravigliose le tue torte grazie m.giovanna nonna di 80 anni

[@denisebianchetti3583]

Ricetta + simpatia = IL TOP 😋😋😋😄😄

[@silvanataroni1642]

Fatto pasticcio di verza, torta di finocchi, rustichelle....❤❤❤ora farò anche l'apple.....ma che bravo sei??!! Grazie a te ho ritrovato la voglia e la fantasia in cucina. Ps nella torta di mele io ci aggiungo anche un pò di polvere di cardamomo....

[@ludovica6333]

Grazie Gabriele per tutte le tue meravigliose ricette e per i consigli. Io mi appoggio sempre al tuo canale per cucinare. Sei super bravo!! E grazie perché con l’umiltà dei grandi rispondi sempre alle domande!! Quasi mai succede in altri canali anche se assicurano il loro intervento! Grazie di ❤👏👏👏

[@RapaNello]

Prego cara

[@susim.3421]

Grazie, siete entusiasmanti, ogni volta che pubblicate una ricetta mi viene voglia di riprodurla qualsiasi sia l’ora 😊bravi👏🏻

[@fabionicosia76]

Come tutte le tue ricette molto semplici da eseguire e risultato eccellente! Appena finita di mangiare! Torta molto friabile ed equilibrata nei sapori buonissima! Bravo.

[@luisellazanchettin5374]

Sei forte! Nonna Papera: una leggenda! ❤

[@MultiCiribiri]

Pure io ho la teglia di nonna Papera! Il risultato di questa torta merita 👏👏👏. Abbestia come è invitante!!! Bravo Chef! 😀😀😋

[@flaviomarinai4301]

Grande Rapanello ottima ricetta io che sono goloso delle mele, Bravissima la Beatrice per le ottime riprese...buona serata a voi...🔝💯

[@LorenaCasari]

Buona, ottima torta, la farò di sicuro. ho letto nei commenti di un iscritto che non sapeva che la noce moscata si usasse nelle preparazioni dolci, non lo sapevo neanch’io. Grazie zio Rapa anche per questo insegnamento.

[@evelynecavallin3998]

L’ho fatta che bontà grazie chef 😋😋

[@annamarialomuscio8744]

Sei bravissimo spieghi bene con semplicità e sei simpatico!

[@lucianaforleo1005]

Super!!!!! Grazie mille, lei è bravissimo e simpaticissimo e le sue ricette decisamente fattibili! Il top!

[@soniagiovenzana8212]

👏🏻❤la tua simpatia è travolgente, mi strappi sempre un sorriso,e ovviamente bravo e anche Grazie per ricetta e consigli

[@antonellavitelli4148]

Che forte mi sono sempre chiesta che ingredienti c'erano nella torta di nonna papera grande rapanello come sempre del resto grazie

[@lorydasola5817]

Una golosità questa torta. Il ripieno mi ricorda quello dello strudel e con questa farina dev'essere qualcosa di eccezionale. Grande Cheffone 👏🍀🍀

[@RapaNello]

bava si un po ci assomiglia

[@emanuelapavan1125]

Da parte mia un grazie enorme: la tua attenzione nei confronti di chi ha particolari condizioni organiche, come l'intolleranza al glutine, rende ancora più prezioso il vostro lavoro. Io vi seguivo già volentieri per la vostra simpatia, ma ora vi sto pure segnalando a chi può trarre beneficio dai tuoi suggerimenti aggiunti

[@RapaNello]

Grande

[@fabianaciricosta9457]

Bravissimo! Si mangia con gli occhi 🤩 e tu sei simpaticissimo

[@mirellagrimaudo7891]

Wow , è una vita che mio marito ( che legge ancora topolino) ,mi chiede questa torta ...😁ora non ho più scuse la devo fare , grazie 😘😘

[@RapaNello]

Dai forza

[@danielarevani8681]

Dovrò provarla ...sono golosa anch'io...,grazie per le riprese e le ricette...

[@antonellalucato]

Bravissimo 👏👏e’ un piacere ascoltare le tue ricette buonissime e semplici anche per persone come me 😅

[@annamariacampobasso5834]

Deve essere davvero molto buona! Tu e Beatrice insieme siete simpaticissimi!

[@piera8207]

Sicuramente una ricetta da provare! Bravissimo

[@patriciabertoli1321]

Mon Dieu ! Che bella Apple pie!!! Con la farina intégrale e tutte le spezie ! Da fare in assoluto! ...anzi, domani la preparo ! 👍👍👍💕💕💕💕💕 merci Gabriele ! E merci Beatrice per gli assaggi!😋😋😋🥰🥰🥰🤣🤣

[@RapaNello]

grande

[@emanuelapampani4941]

Buonaaaaaaaa! Beatrice fortunella...quante buone cose da mangiare 😋😋🤗 Complimenti per la simpatia 🤩

[@pigutina1]

non erano qui quo qua che fregavano la torta ma all'inizio era orso onofrio, ultimamente quello che mangia tutto il cibo di nonna papera è il suo aiutante ciccio

[@solyan6776]

bellissima! e' molto buona la torta di mele cosi',piena di frutta, non ha bisogno di metterci niente sopra, grazie per la ricetta e per le diritte!

[@RapaNello]

prego cara

[@linacontini2634]

Fantastica torta, grazie Gabriele, un grazie anche a Beatrice, siete fantastici!!

[@marialetizia5809]

Uhm!! Che buona! Inoltre con un sapore dolce d'infanzia!! Grazie. La farò appena possibile !

[@RapaNello]

fantastico

[@giovannabianchi731]

Bellissima e senza altro buonissima

[@toafrus3273]

Sei un gran simpáticos😂 e le tue ricette sono di una semplicita' davvero unica.Grande e Grazie per I tuoi consigli a me preziosi😉😆👏👏💙

[@lianadepauli2224]

Grazie della ricetta e simpaticoni tt e due.!

[@dominiqueravarotto5030]

Bravo Chef Gabriele !

[@laurabenedetto5628]

Grazie sono tornata a Paperopoli farò sicuramente questa torta

[@leonorabruno84]

mitica Paperopoli...e Topolinia! QUELLA era la Walt Disney autentica e pura! Fortunati noi che l'abbiamo vissuta. Un caro saluto.

[@francaserra9189]

Bravissimo siete veramente simpatici è uno spasso e si alza il buon umore oltre al piacere di imparare sempre qualcosa di nuovo 🥳

[@monicadoca5944]

Che bello Gabriele...LA TORTA DI NONNA PAPERA❤Lo sai che...Mi Hai Sbloccato un Ricordo?Che nostalgia...domani la faccio 😋GRAZIE MILLE 🥧❤

[@mariabendezu2061]

👏👏😋😋che succulenta😋😋certo che è buonissima😋 tanta frutta ,speziata ,semi integrale,e condita" con la simpatía del super chef Gabriele il risultato è assicurato👏👏 🍀🍀🍀

[@RapaNello]

ciao cara

[@LIDIAPAPPADIA-nj4hy]

Sei bravissimo la farò anch'io la torta di nonna papera

[@germana9710]

Che forte che sei! Mitica torta 😊 grazieeeee! Fuori stagione..magari avessi voglia di farlla ora! Mmmhhh 👏😋

[@silviatrevisan4316]

Che bellezza di torta! Sarà sicuramente una goduria da sola, però la vedo bene anche con una pallina di gelato fiordilatte. Grazie per la ricetta!

[@claudiaarcangioli538]

Bravo rapanello, dev'essere buonissima,la farò senz'altro, le torte di mela sono la mia passione 😋👏👏

[@RapaNello]

grande

[@lailatomasi3081]

Grazieeee Gabriele! Mi sono sempre domandata come farla!

[@EmmegiFlow]

Indecisa se fare per prima questa Apple pie o la tua torta antica di mele! Non faccio in tempo a pensare di fare una tua torta...che tu ne sforni un'altra!!! Grande Gabriele! 👏👏👏👏

[@RapaNello]

Una scelta dura 😁😁

[@francescadavini2133]

Complimenti grazie per questo tuffo nel passato

[@salvatoreamore7089]

Complimenti Gabriele adesso provo a farla

[@rosastevanato250]

Stupenda torta. Bravo Gabriele e complimenti per la regia. Domani faccio la tua torta. 👏👍😋

[@annacastorina6845]

Sei molto, forte ,simpatico e bravo. Appena ho tempo la tua torta la farò volentieri.

[@silvanacarbone7678]

ottima🍰 un trionfo di MELE😊🍏🍏GRAZIE CHEF💚

[@doinacojocea5817]

Non vedo l'ora di farla... Grazie Gabriele. DIO ti benedica.

[@sarac5904]

La torta più buona!!🤩🤩🤩 Grazie mille chef ❤️

[@manuelacomodini4764]

Maestro chef gab 🤗 la torta di mele è un must la faccio spesso ( la nonna papera sono io ) troppo buona e anch io con il burro faccio così un po' meno e poi vado di olio oggi giornata complicata e difficile ci voleva proprio una bella torta 🍰 ✌️🧡saluti cari e grazie come sempre

[@RapaNello]

ciao nonna papera aahahha

[@patriziabrunelli5381]

Ciao chef sei 1 persona ME-RA-V-GLIO-SA e 1 chef ANCORA DI + . 😉😉

[@RapaNello]

gentilissima

[@paolac8590]

Bellissima ricetta, assolutamente da fare🤩🤩🤩

[@francescalorenzon3653]

😋Ma che bell'aspetto ha questa torta! Meglio il coperchio delle striscioline

[@lolaland-be5sf]

Ciao Genio! bravissimo come sempre. Saluti dalla Florida...............

[@rosamarino882]

Grazie per la ricetta. Provata oggi e mangiata a merenda. Per la frolla ho usato la farina integrale bio del dm. È una validissima alternativa per quanti non hanno un mugnaio a chilometro zero come te. Comunque la frolla si scioglie in bocca, spettacolare. Il ripieno invece l' ho trovato un tantino aspro ma nel complesso è ottima e soprattutto profumatissima. Provate anche le carote al latte. Ormai sei il mio guru in cucina. Complimenti. A presto.

[@RapaNello]

grande

[@enricogrizzlerpavan]

Anch'io amo la torta di Nonna Papera... Qualche volta leggevo il manuale delle Giovani Marmotte... Ora ho un ricettario di piatti golosi con molti dessert pubblicato dal noto marchio D......y! Complimenti! Hai imparato benissimo questa simpaticissima ricetta! Si torna bambini... Che bello!🔝🫶💪💪💪 ⭐⭐⭐⭐⭐ di Gradimento Assoluto... Grazie Nonna Papera... 😁 Pardon Chef! Geniale