GIARDINIERA AGRODOLCE ricetta facile della Giardiniera COME FARE LA GIARDINIERA DI VERDURE

Giardiniera di Verdure in Agrodolce
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ricette rapanello
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Giardiniera di verdure in agrodolce
Dose per 4-6 vasi
Acqua lt 1
Aceto mezzo litro
zucchero 200 gr
sale 50 gr
alloro
pepe
senape in grani
2 carote a rondelle
1 zucchina a bastoncino
fagiolini 200 gr a tocchi
2 sedano a pezzi
2 peperoni a pezzi
cipolline poche pelate
mezzo cavolfiore a fiocchetti
In estate spesso capita di avere a disposizione molte verdure fresche, e quindi l'occasione di preparare qualche conserva che ci darà soddisfazione per il periodo invernale.
Con questa stessa ricetta puoi preparare anche le singole verdure, Puoi anche omettere lo zucchero e quindi fare le verdure semplicemente sott'aceto.
Comincia mettendo 5 vasi e relativi coperchi nel forno a 100 gradi a sterilizzare per circa 30 minuti.
Nel frattempo prepara la soluzione acetica conservante.
In una grossa pentola metti il litro di acqua, mezzo litro di aceto, 200 grammi di zucchero e 50 gr di sale, e porta ad ebollizione.
Avrai già lavato le verdure a disposizione, quindi tagliale a quadrotti, a pezzetti o a strisce di circa 3 cm.
Appena la soluzione acetica bolle aggiungete le verdure, fornello al massimo, anche il coperchio, e riportate ad ebollizione.
Togliete dal forno i vasi.
Togliete dal fornello le verdure che hanno ricominciato a bollire e sono ancora crude.
Riempite i vasi con le verdure usando un cucchiaio forato.
Aggiungere aromi a piacere tipo alloro, pepe in grani o senape.
Coprire le verdure che sono ancora molto calde con la soluzione acetica che sta bollendo ancora, riempire bene i vasi, e chiudere, serrare forte i coperchi.
Lasciate raffreddare, non occorre fare ulteriori cotture o bagnomaria.
Consumare non prima di 60 giorni e non dopo un anno.
Evviva.
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ricette rapanello

[@RapaNello]

Qui Trovate LE COSE CHE USO NEI MIEI VIDEO rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html

[@marynella]

Grazie per aver esaudito la mia richiesta❤ Io le co serve vorrei davvero saperle fate tutte e avere varie ricette, ad esempio la conserva di carne di cinghiale, con quale erbe aromatiche è meglio farla? 🤯

[@RapaNello]

@@marynella è complicato, ma faremo la ricetta 👍

[@marynella]

@@RapaNello grazie qui in famiglia vi adoriamo tutti, la semplicità e la vostra simpatia rendo tutto più fruibile e bello, grazie per tutte le ricette

[@marynella]

@@RapaNello Poi cucinare in barattolo di vetro tiene tutti i sapori, il cibo è più buono, e non hai bisogno se c' è carne l'aggiunta di olio, come non c' è bisogno di friggere da quello che ho potuto assaggiare

[@rosapalermo1283]

Buona la giardiniera in agrodolce io la uso spesso per il coniglio o il pollo all'agrodolce questa ricetta che fai tu è semplice si può fare 😂tu come sempre sei simpaticissimo grazie ❤👏👏👏👍💯💯💯😘

[@rossodisera921]

Bicarbonato e aceto sturano il lavandino che è una meraviglia. 😍

[@danielac.3058]

Devo dire che voi due siete i migliori...bravi,simpatici,competenti ma sopratutto sempre EDUCATISSIMI...e quindi grazie di dedicarci del tempo😊

[@giuliominotti4273]

Finalmente... Una ricetta semplice per una delle cose che amo di più!

[@user-yw2zj4gu7e]

Grazie mi è piaciuta molto la giardiniera la farò grazie. 28 luglio 2023 ciao 😊

[@danielaarghittustrada1805]

Buona la giardiniere fatta in casa e'migliore! Si mette cio'che uno vuole, grazie mille Gabriele

[@flozzy6378]

Buono l'agrodolce!! Grazie chef me la segno per bene perché sul quaderno di mia mamma si è "cancellata" tutta la ricetta dei sottaceti agrodolce e lei faceva a occhio ma io a occhio...🫣🧐 non ci vedo😂😂😂

[@tonizuga]

Gabrieeele, Beatriiice, che ricordo e che emozione..... La preparava mio Papà, in estate, con le verdure del suo orto, oltre sessant'anni fa... Dopo di lui non è stata più preparata, ma voglio provarci.... Grazie per la ricetta....

[@RapaNello]

😁👍👍

[@marialuisabianco1551]

Riprendo, dai vasi nella padella, colpa della tastiera che mi e' scappata. Dicevo che i vasi una volta freddi dalla sterilizzazione in acqua, una volta freddi ci verso unpo' di alcol a 96 gradi. Quando poi li metto sulla padella con l'acqua bollente, tolgo l'alcol, e una volta bollenti li riempio con l'aiuto di un i butto tagliato con un taglierino quel tanto che basta perche' entri nel vasetto. Grazie infinite dei consigli che ci da. Oggi non avevo voglia di fare nulla, e allora ho trascritto le sue ricette in una vecchia agenda, per mio figlio quando non ci saro' piu'. Pero' ritrovera' i gusti e i sapori che lei mi ha insegnato. Buona sera e buona vita. Luisa

[@elioandria4837]

Sai perché in Europa sono bravi a fare le conserve e anche in un modo eccellente!!!?? Perché prima c'erano les quatto stagioni. ogni stagione si preparava tutto quello che si poteva mettere sotto sale,sott'olio,sottovuoto,sott'aceto,fare le conserve di pomodori e lavorare bene la carne del maiale che potevano usarla tutto l'anno, le marmellate, il pane biscottato insomma siete davvero bravissimi grazie ai nonni e le radici ancora più lontane!!!👍♥️🇮🇪 Adesso le cose sono cambiate sia le stagioni che la gente, nessuno ha voglia di provare a fare come si faceva una volta danno la colpa al tempo che non basta!!!?? In quei tempi non c'era questo benessere che c'è adesso, si fa tutto in un batter d'occhio e pure ci lamentiamo... Rachida.

[@idaguadagno6420]

Gabriele sei veramente bravo complimenti mi piace come spieghi le ricette .grazie x tutte le ricette sono tutte buonissime ciao

[@lorydasola5817]

Io avevo agito, seguito ma commento.ora . Questa la trovo una bella genialata specialmente per chi ha l orto.e tante belle verdure fresche. Adoro l agrodolce .super Chef 💪👏🍀

[@RapaNello]

Anche, ciao cara 👍👍

[@jolandaruggia1097]

Bellissima questa giardiniera la farò subito. Il libro è arrivato e lo sto leggendo proprio in questo momento. È bello e dettagliato a dovere. Grazie Gabriele.

[@RapaNello]

grande

[@elisaiovine2787]

Bellissima ricetta caro rafanello , sei il massimo , ci piaci tanto perché rendi facile anche le cose più scoccianti , grazie

[@Manico7774]

Contenuti favolosi come sempre!!

[@marialuisamarcheselli862]

🫑🍅🥕🥬🧅😋di tutto e di più... meraviglia...solo trovare il tempo e la pazienza...entrare nell ottica di dedicare un pomeriggio a queste bontà...in campagna dalla suocera☺️👍👏👋

[@silvanaandreis5372]

Bella la giardiniera. Per lavare bene gli asciugamani in lavatrice aggiungo il detersivo. Vi seguo sempre 🖐

[@danielanespoli8436]

Bravo Gabriele...fatta con tue indicazioni...veramente EQUILIBRATA...ho fatto dei vasetti che regalerò a Natale e sono proprio soddisfatta...grazie

[@laviniastefanut3295]

Era l'ora. Sono al operaaaaa. Weekend di conserve. Grazie mitico Gabrielle.

[@paolamarzaro4576]

Ciao Gabriele perfetta, facile veloce e indubbiamente molto più buona di quella del supermercato 👍👍

[@manuelacampioni1805]

Feci l estate scorsa , ora ho mangiato le verdure ,sono buonissime,ottima davvero !! questa estate lo rifarò grazie sono davvero buone

[@paolafraticelli3227]

Proprio oggi ho fatto la giardiniera come da tua ricetta e sicuramente sarà perfetta come tutte le altre cose che insegni.

[@manuelacomodini4764]

Sua Eccellenza Maestro chef gab 🤗 quanti ricordi mi hai evocato io con la mia nonna a fare i vasi di giardiniera ottimo lavoro in questo periodo grazie saluti cari ✌️❣️

[@NicolaMazzon]

Caro Gabriele, anche io credevo che capovolgere i barattoli dopo il sottovuoto non servisse a nulla (ma comunque lo faccio), fino a quando non ho notato una perdita da un vasetto proprio dopo averlo capovolto. Per il sottovuoto concordo che non serva a nulla. forse può servire ad identificare eventuali perdite.

[@lilianarastelli896]

Questa fatta anch'io a marzo. 8 vasetti che sono andati a ruba . Fantastico !🎉

[@fabianimaria801]

Buonissima la giardiniera . Sei Simpaticissimo

[@marinamarino9069]

Grazie mille signor Rapanello. Non vedo l'ora di prepararla❤

[@solyan6776]

grazie mille per la ricetta e i dettagli! a me piace molto la giardiniera come tutte le verdure sott'olio o sott'aceto, purtroppo ultimamente le cose comprate hanno tutte uno strano sapore, sembra abbastanza facile farle in casa alla fine :)

[@melanievanderbril7599]

Finalmente la Verità sul bicarbonato! Sei grande, veramente grande❤❤❤❤❤💎💎💎💎👍👍👍👍

[@giorgiacolombo1975]

Geazie Gabriele la farò senz'altro e sarà buona!! Ciao Beatrice 😊

[@attiliascanferlato3732]

Fatta ieri, facile e veloce. Oggi non ho saputo resistere e l'ho già assaggiata per sapere se era anche buona. Buonissimaaaa, fra due mesi sarà assolutamente fantastica. Grazie per tutto, sei molto pratico e simpatico. Ciao 🤗

[@danielabertaccini2475]

Ciao Gabriele L'ho fatta i primi giorni di settembre. FANTASTICA!!!!! La sto rifacendo perché a Natale quella fatta sarà già sparita! Ottima veramente! Consigliatissima!

[@margheritamiolo726]

Ciao Gabriele io li faccio a crudo…i sottoaceto,li lascio a marinare per 3 giorni! Mescolando ogni tanto! Complimenti 🎊🎉

[@rossanamonti3266]

Fantastico! Ricetta da provare.Settimana prox acquisto verdure e poi....viaaa alle conserve.grazie❤

[@vandagiuliani8120]

Sei bravissimo quando spieghi se za tralasciare nulla chiaro e simpatico

[@fabiomairo7140]

Bravo 👏

[@sandrabarone5250]

Proprio ieri pensavo che mi sarebbe piaciuto fare la giardiniera........ Grazie Gabri.Sono certa che questa tua sarà ottima.

[@carmelasiriano5610]

Bravo Gabriele 👏👏 Non ho mai fatto la Giardiniera. Pensavo che era difficile Guardandoti mi è venuta la voglia Quando prima la faccio Grazie mille un abbraccio. Digli a tua Moglie di non essere gelosa se ti mando gli abbracci salutela Ho 72 Anni è sono una bisnonna di un Bambino meraviglioso di 7 anni Buona giornata buon pranzo 😘🎉🎉🥰

[@RapaNello]

Grazie a a te 👍👍😊

[@isabellamessina9151]

Gabriele, sei proprio un uomo da sposare!!!

[@christinetaschner3400]

nein, den habe ich schon reserviert und er kommt zu mir nach Wien😂😂👍👍😘😘😘😘

[@luisacastaldi2470]

La ricetta mi è piaciuta e sono gia iscritta, il mi piace l ho messo. Grazie

[@RapaNello]

Grande

[@PatriziaSavina]

Ho fatto la giardiniera con la tua ricetta. Buonissima. Grazie

[@rosariacit]

Adoro la giardiniera è una grande soddisfazione farla in casa

[@66gattina]

Gtrazieeeeee Gabriele, è un anno che aspetto la ricetta Visto che sono in ferie la farò sicuramente Grazie sei un GRANDE! Grazie di ❤

[@mariafinocchio6999]

Bravissimo Ra Pa Nello, facili le ricette vincente anche in Skmoatia e semplicità

[@RapaNello]

👍

[@elisaiovine2787]

Caro rapanello , ho fatto la giardiniera , la sto mangiando e penso a te , grazie , ti vogliamo bene , è un piacere fare le tue ricette , io le ho fatte quasi tutte ,

[@RapaNello]

😁

[@giovannamontaperto9443]

Bravissimo i consigli che dai le tue ricette sono buonissimiiiii

[@emmapescia2299]

Grazieeee 💝 Adoro la Giardiniera, ma quella del supermercato è troppo acida e molto spesso molliccia. Con questa ricetta la farò di sicuro, sembra proprio semplice 🤗

[@danieladany6842]

Buongiorno, le farò di sicuro perché quelle che compri anche se dicono in agrodolce, tendono sempre all'acidulo!!!provo, sia mai che mi piacciano 🤣vi dirò...grazie

[@RapaNello]

L acido dell' aCETO deve esserci altrimenti non si conservano

[@user-ul9if6cw3g]

La ricetta della giardiniera con l olio grazie😊

[@ruthmartinez2882]

Adoro tu canal ,tiene buenas ideas y aprendo italiano y 😉🤗🤗🇦🇷❤

[@RapaNello]

gracias 👍

[@fantasiediluce4185]

Che ricetta fantastica🤗, grazie.

[@laviniastefanut3295]

Cotolette di sedano rapa. Che buoneeee

[@ingeosterlund5898]

Spero che il tuo orto non sia distrutto dalla grandine! Video molto utile ! Grazie mille.🙂

[@mariasisca1770]

Buona la giardiniera bravo come sempre👍

[@luciaetna9232]

Bravissimooooooo lo fatta oggi appena l'assaggio ti dico ma non ho dubbi ❤👍un saluto a tutta la famiglia

[@RapaNello]

Grande

[@robertoferraro5187]

Come sempre ottima preparazione 😋

[@vittoriavirdo8001]

Bravissimo come sempre🎉🎉

[@marialouisadangelo8999]

❤grazie chef. Bellissima ricetta. Loulou

[@annalemma4832]

Io la faccio come te bravissimo e buonissima.❤❤❤❤❤

[@Julie-nx2ep]

Troppo simpatico Daniele!!! Grazie. 😂❤🥰

[@marilenasantilozzi7342]

Bellissima giardiniera, io che non tollero l'aceto, per via del reflusso, vorrei vedere la ricetta per farlo solo sott'olio, se possibile naturalmente. 😊

[@RapaNello]

anche nei sott'olio bisogna comunque scottali nell aceto

[@elviraruggia9703]

Mi piacciono le ricette e anche il " SIPARIETTO" SIETE FORTI, NON C'È CHE DIRE CIAO

[@GaBi-iq2bu]

Wow, ora posso farmi la giardiniera senza cipolline! Grazie mille! Uso del bicarbonato: qualcosa mi dice che abbiamo una conoscenza comune: il Chimico di quartiere 😉

[@RapaNello]

I cuochi fanno dei corsi di igiene obbligatori per l uso delle varie sostanze 😁👍

[@GaBi-iq2bu]

@@RapaNello sì ovviamente ma pensavo che con la citazione del chimico serio ti riferissi ad un chimico, stranoto youtuber, e ottimo divulgatore che sta cercando di educare il mondo all'uso intelligente ed appropriato delle sostanze chimiche, sfatando i falsi miti, che si presenta come "amichevole chimico di quartiere"

[@RapaNello]

@@GaBi-iq2bu ah sì ho capito chi è, ho visto qualche video, persona seria 👍👍

[@dominiqueravarotto5030]

Merci pour les bons conseils !

[@robertacerut3693]

Grazie, la proverò. 😊

[@lulucoco68]

La giardiniera al supermercato costa tantissimo altroché un euro! Grazie x la ricetta, proverò

[@mariafinocchio6999]

bravi in Simpatia. Gabriele

[@evelinascali5877]

Maddddddddaaaaiiiiii.....io li giro sempre, soprattutto per la marmellata!!!! Anche per la passata di pomodoro 🍅!!!!!!! Si sterilizzano lo stesso?????????? G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆👩‍🍳

[@grazianogastaldon3801]

Bravo Gabriele......

[@gabriellagelmini8255]

Ciao Gabriele...tutti gli anni penso di farla ma poi ho paura del botulino....mi fido di te e quest'anno la faccio con la tua ricetta....non ricordo...il botulino si fa con le conserve nell'olio o nell'aceto? 🤔 Grazie per la risposta 😉🙋👏👏👏👏

[@RapaNello]

Il botulino nasce nelle conserve che non hanno aceto o sale, quanto il conservante è sotto aceto o salamoia i batteri non prolificano

[@gabriellagelmini8255]

Grazie mille ...gentilissimo Buon pranzo e buona domenica 🙋

[@violetmoflic5605]

Hai ragione Gabriele sono nata e cresciuta con la conserva fatta in casa e per la nostra fortuna non sappiamo cos'è l'allergia o mai sentito di qualcuno che ha fatto il botulino. L'aspetto e il odore e molto importante. Bravissimo

[@beba4807]

😂 Sì, sto ridendo a proposito di diserbante. Qualcuno mi disse che all'ortensia dovevo dare un po' di acqua e aceto perché diventasse blu. Ed io come una gonza l'ho fatto. Ed ora non ho più l'ortensia 😁 Comunque bando alle ciance e complimenti per l'ottima (come sempre) ricetta 😊 Magari un giorno ci insegnerai a fare anche i cetriolini fermentati.

[@RapaNello]

ahahahha ma noooo

[@MarilenaRossi-ri3hh]

X lortensia metti nella terra dei chiodi di ferro

[@mariabendezu2061]

😊 Inscrivetivi !!! In questo canale cé solo da guadagnare:impariamo tanto è ce si diverte pure😊ce tanto da esplorare"😊aspettavo la ricetta grazie è magnifica 👏👏in tanto mi procuro gli ingredienti 🤔mi sa che è meglio non usare l'aceto di mele?🤦🍀🍀🍀

[@RapaNello]

grande

[@monicadutto1150]

Sei fortissimo!!!

[@annabarbato3858]

Perfetto chef 😍L'unico handicap sono i 60 giorni...ma chi Ciá fa 😁🤣🤣😘

[@enricogrizzlerpavan]

Grazie Gabriele... 🫶💪💪💪 ⭐⭐⭐⭐⭐

[@lilianabenussi1095]

Adorooooooo, la faccio 👍👍🙂

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Sempre bravissimo

[@eccoinsomma9449]

Proverò 😊

[@claudiajacki5308]

Ciao Gabri! La mia mamma mette anche i finocchi, inoltre fa cuocere le verdure in diversi tempi di cottura, mettendo prima quelle più dure e via via quelle più tenere. Serve? Lei aggiunge anche olio di semi alla fine, che dici? La vorrei fare anch’io e volevo capire. Grazie, sei/siete fortissimi!

[@RapaNello]

Va bene, ma l olio non serve

[@patriziamastrantonio5365]

Buongiorno e grazie per le tue ricette. Volevo chiedere se si possono fare con lo stesso procedimento ma conservarli sotto olio invece che con la loro salamoia. Grazie mille 😋

[@RapaNello]

Si ma il procedimento è differente

[@rosinaperri7013]

incantevole nella spiegazione, mi viene voglia di cicinare😊

[@luciarovatti1132]

esattamente come la faceva mamma!! buonissima..bravo Rapa..invece io vorrei una ricettina da te perché ho la nipotina che va pazza per le cipolle in agrodolce...ma io mi fido solo di te..quindi..se qualche volta ce le fai vedere...ci provo..ho paura di sbagliare le dosi..ciao grazie 😃👏👏

[@RapaNello]

Usa questa ricetta ma ci fai solo le cipolline

[@luciarovatti1132]

@@RapaNello eh ma devo trovare pure quella per le cipollone..😅prima o poi ne troverò una buona..grazie cmq..ciao Rapa..sempre bravissimo 😃👏👏

[@amintasemeraro2916]

Bravo, ma quando si apre il barattolo dopo lo devo conservare in frigo? E per quanto tempo? Grazie

[@RapaNello]

eh si, durano parechci giorni

[@bortolocogo5518]

Bravo, mi ero dimenticato che è il momento giusto per questo lavoro Si è vero che costa meno comperarla..... ma cosa mangi? La qualità prima di tutto!!!! Io vorrei provare con le zucchine "trombetta di Albenga" che per gran parte sono senza semi (ma perchè la maggior parte delle persone usa le zucchine scure che sono più amare?)

[@RapaNello]

Si usa quel che c'è 😁

[@mariaferronato4638]

SEi troppo bravo grazieeee

[@sarasacchetti]

Grazie per la ricetta, potresti fare un video per fare i legumi lessati in barattoli di vetro? Non ho più posto nel freezer 😅 Grazie

[@lisavanella663]

Ottimo, voglio farli.....

[@mariachiaravailati2532]

Ciao rapanello! È simile alla mia: io uso 1 l di acqua, 500 ml di aceto di mele, 1 cucchiaio di zucchero e 1 di sale grosso (il limone quando lo ho 😅). Lascio cuocere le verdure 6 o 7 mins, perché preparo la giardiniera per la mia famiglia e... piace così, mediamente croccante! Buona giornata 😃

[@RapaNello]

👍

[@cinziagasparini1277]

Io purtroppo non le faccio mai perché ho paura di non sterilizzare bene i barattoli e che si formi il butolino

[@lucy4036]

Il botulino si forma solo nelle verdure sotto olio e non sterilizati i vasi o nelle creme a base di uova crude

[@massimomantovan7239]

Buongiorno rapanello,sicuramente la faro' presto...per il momento ho,pronti da raccogliere, i fagiolini. Per cortesia mi insegni come conservarli al naturale ? Grazie

[@ritad.4926]

Chissà che bontà😊😋

[@luciagrassi3680]

Quando hai detto che il bicarbonato non serve a nulla, sono caduta a terra 🤕🤕🤕 Proverò questo sistema, io facevo bollire le verdure in base alla durezza 😮per circa 5 minuti l'una. Grazie e buona giardiniera a te.😊

[@RapaNello]

😊

[@brunadonati6664]

Ciao grande chef la giardiniera si può fare anche sott olio? Forse è una ricetta diversa...io le verdure le preferisco sott olio. Dammi qualche consiglio😊💯💯

[@RapaNello]

è uguale, invece di metterci alla fine l'acqua e aceto ci metti l olio ma devi fare bene il sottovuoto eh

[@giovannafiorino270]

Bravissimo

[@rosannascarpa7]

I vasi io non li ho mai sterilizzati e sono arrivata a 77 anni. Ora Mi fa' venire degli scrupoli. Ottima ricetta

[@RapaNello]

in effetti è una precauzione in più, con tutto quell aceto..

[@rosannascarpa7]

@@RapaNello molte grazie. Ora sono più tranquilla. Buon lavoro.

[@mgrpode]

Se capovolgi i vasetti, lo fanno il sottovuoto... Eccome! Prova!😂

[@annaprosperi8465]

Vero! Anche per le marmellate...😜

[@RapaNello]

ma lo fanno comunque, non è che se li giri gli cambi la pressione interna, ma male non fa

[@annaprosperi8465]

@@RapaNello ... però il volume del cibo che spinge contro il tappo ...

[@fabrigasan2150]

Poi fa ruggine come a me che per risparmiare ho adoperato più volte gli stessi vasi , non cambia il sapore della giardiniera ma quella piccola riga scura all’interno del vasetto ……… meno male non li ho regalati

[@silvanacasalboni]

Bravo te lo stavo per chiedere

[@fabiocortonicchi]

Ottima, veramente belle spiegazioni. Ma Gabriele io la giardiniera la preferisco di gran lunga sott'olio. Basta scolare le verdure, metterle su un panno pulito per farle asciugare bene e poi nei barattoli coprendole con l'olio preferito, extravergine se piace il suo gusto intenso. O, come diceva mio nonno, con l'olio di soia, che è l'olio più stupido e meno usabile che c'è, ma permette di conservare e gustare meglio il sapore delle verdure

[@massimodelmagno1864]

Gabriele, una sicurezza in cucina.

[@ivanagrillo8002]

Gabriele si possono fare i carciofini con la soluzione di acqua e aceto ?