Rare Cheesecake recipe｜siZning

▼ Let me tell you more about 'the Rare Cheesecake' made today :)
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Hello this is siZning.
Today I made a soft rare cheesecake with a rich flavor.
It's a deep & rich rare cheesecake with a fresh cream without whipped. 😊
**Instead of Oreo Cookies, I baked a bittersweet choco cookie sheet today.
If you are using Oreo Cookies,
you can crush 80-90g of Oreo Cookies,
which has been removed from the sanded cream,
add 30-35g of melted butter, mix it well, and pour on pan (then pressed it).
**In today's video, I cut a rare cheesecake that has been hardened for about 4 hours in the refrigerator and showed it to you.
If you put it in the refrigerator for about half a day,
you can enjoy it with a little harder texture.
A delicious rare cheesecake that is so easy to make that just mixes without whipping up.
Follow the video and make it once :) ❤️
[Three things to watch out for when making rare cheesecake]
1. you need to stick the whisk to the bottom of the bowl as much as possible
and hold the handle vertically when you mix (work) it,
so that there is no air bubbles make in the batter.
→If there are too many air bubbles in the batter,
it is difficult to meet the rare cheesecake with a pretty cross section
because the bubbles are settled in the batter. 😭
2. Prepare the melted gelatin by melting it in a warm bath,
take out a portion of the cheesecake batter then put it in the melted gelatin and mix it,
after then put it back into the main batter.
When putting it back in the batter,
there is a temperature difference between the batter mixed with melted gelatin and the main batter,
so if you add it while stirring, the gelatin will mix well regardless of the temperature difference. 😍
+) when adding gelatin, gelatin should be soaked in cold water.
(If you put the gelatin in warm water or hot water, then they are disappears later.)
3. The finished rare cheesecake batter is poured into a mold before it hardens slowly due to gelatin, so it is finished with a flat, smooth topped rare cheesecake.
🧡 ingredients
🔸 Choco cookie dough
Butter 35g
sugar powder 25g
Salt a little
Cake flour 40g
Cocoa powder 12g
Almond powder 12g
Melted butter 20g
Sugar 14g
🔸 Cheese cake batter
Cream cheese 200g
Yogurt 80g
Fresh cream 150g
Lemon juice 10g
Sugar 70g
Leaf gelatin 2ea
**Prohibit downloading and secondary editing of this video.
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[@Willys_cafediary]

헐 어쩜 이리 푸딩 처럼 탱글탱글ㅜㅜ 진하고 부드러워보이는 레이어드 치즈케이꾸라니❤❤💜💜 한점 하고싶어여🙏

[@siZning]

감사해용 💛😘 탱글탱글- 입 안에서 사르르 아주 녹아버려여 🤭🤭

[@Willys_cafediary]

@@siZning 저도 다음 영상 요런 디저트로 해보겠습니당😊 좋은 영상 감사합니다👏

[@hoeoro]

레어치즈케이크 영상 중 가장 친절하게 자세히 설명해주시네요.좋은 영상 감사합니다.만들어볼게요!!

[@siZning]

예쁘게 봐주셔서 감사해요. ☺️ 꼭 맛있게 완성하셔서 즐거운 티타임 보내시길 바랍니다. 💗

[@siZning]

▼ 오늘 만든 '레어 치즈케이크' 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다. 오늘은 진한 치즈의 맛이 듬뿍 담긴 부드러운 '레어 치즈케이크'를 만들어 보았어요 :) 생크림을 휘핑하고 넣지 않아 조금 더 묵직하고 찐-한 느낌의 치즈케이크예요. 😊 **오늘 저는 오레오 쿠키대신 초코 쿠키 시트를 구워 사용했어요. 만약 오레오 쿠키를 사용해서 만드신다면, 샌드된 크림은 제거하고 오레오 쿠키 80-90g를 잘게 부수어 준 후, 녹인 버터를 30-35g 정도 넣어 버터가 잘 스며들도록 비벼 섞은 다음 팬닝해주세요. **영상에서의 케이크는 냉장에 4시간 정도 넣어 굳힌 후의 모습에요. 반나절 정도 냉장에 두면 조금 더 단단한 식감으로 드실 수 있어요. 냉동에 보관해서 드시는 분들도 계시는데, 그러면 레어 치즈케이크의 쫀득하고 탱글탱글한 식감이 줄어들고 조금 퍼석한 느낌이 더해져요. 개인적으로 최상의 맛을 위해 냉장 냉장 보관해주시길 추천해드려요! 휘핑올리는 과정 없이 섞어주기만 하면 끝나는 만들기 너무너무 쉬운 맛있는 레어 치즈케이크 여러분들도 한 번 만들어보세요 :) ❤️ [ '레어치즈케이크' 성공 포인트 ] 1. 반죽에 기포가 너무 생기지 않도록 휘퍼를 볼에 최대한 붙이고 손잡이를 수직으로 들어 섞어주세요. → 반죽에 기포가 너무 생겨버리면 레어 치즈케이크를 자르거나 반죽을 담을 때 뽀글뽀글 기포들이 자리 잡고 있어, 예쁜 단면의 레어치즈케이크를 만나기 힘들어요. 😭 2. 중간에 중탕으로 녹여 준비해 둔 젤라틴에 치즈케이크 반죽의 일부를 덜어내어 섞어주고 다시 본 반죽에 넣어주는데요. 본 반죽에 넣어줄 때, 젤라틴과 섞어준 반죽과 본 반죽의 온도차이가 있으니 휘퍼를 저으면서 넣어주면 젤라틴들이 온도차에 상관없이 몽글몽글 뭉치지 않고 잘 섞여진답니다. 😍 +) 젤라틴을 넣어주실 때, 젤라틴은 무조건 '찬물'에서 불려주세요. ( 미지근하나 뜨거운 물에서는 젤라틴이 녹아 형태가 사라져버려요! ) 3. 완성된 치즈케이크 반죽은 젤라틴 때문에 시간이 지나면 서서히 굳어요. 평평하고 매끈한 윗면이 되도록 굳어버리기 전에 얼른 틀에 부어주세요! 🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F 🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서 🔸 영상에 사용된 제품 크림치즈 : 필라델피아 크림치즈 1.36kg 벌크 생크림 : 서울우유 생크림 요거트 : 바이오 플레인 요거트 무가당 (매일) 버터 : 솔라렉 버터 🧡 재료 🔸 초코 쿠키 시트 버터 35g 슈가 파우더 25g 소금 조금 박력분 40g 코코아 파우더 12g 아몬드 파우더 12g 녹인 버터 20g 설탕 14g 🔸 치즈 케이크 반죽 크림치즈 200g 요거트 80g 생크림 150g 레몬 즙 10g 설탕 70g 젤라틴 2장 **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다. 많은 구독 부탁드려요! -------------------------------------------------------------------------------------------- ☆구독: kzbin.info ☆인스타: instagram.com/sizning/ ☆블로그: blog.naver.com/sisdining_8689 -------------------------------------------------------------------------------------------- Hello this is siZning. Today I made a soft rare cheesecake with a rich flavor. It's a deep & rich rare cheesecake with a fresh cream without whipped. 😊 **Instead of Oreo Cookies, I baked a bittersweet choco cookie sheet today. If you are using Oreo Cookies, you can crush 80-90g of Oreo Cookies, which has been removed from the sanded cream, add 30-35g of melted butter, mix it well, and pour on pan (then pressed it). **In today's video, I cut a rare cheesecake that has been hardened for about 4 hours in the refrigerator and showed it to you. If you put it in the refrigerator for about half a day, you can enjoy it with a little harder texture. A delicious rare cheesecake that is so easy to make that just mixes without whipping up. Follow the video and make it once :) ❤️ [Three things to watch out for when making rare cheesecake] 1. you need to stick the whisk to the bottom of the bowl as much as possible and hold the handle vertically when you mix (work) it, so that there is no air bubbles make in the batter. →If there are too many air bubbles in the batter, it is difficult to meet the rare cheesecake with a pretty cross section because the bubbles are settled in the batter. 😭 2. Prepare the melted gelatin by melting it in a warm bath, take out a portion of the cheesecake batter then put it in the melted gelatin and mix it, after then put it back into the main batter. When putting it back in the batter, there is a temperature difference between the batter mixed with melted gelatin and the main batter, so if you add it while stirring, the gelatin will mix well regardless of the temperature difference. 😍 +) when adding gelatin, gelatin should be soaked in cold water. (If you put the gelatin in warm water or hot water, then they are disappears later.) 3. The finished rare cheesecake batter is poured into a mold before it hardens slowly due to gelatin, so it is finished with a flat, smooth topped rare cheesecake. 🧡 ingredients 🔸 Choco cookie dough Butter 35g sugar powder 25g Salt a little Cake flour 40g Cocoa powder 12g Almond powder 12g Melted butter 20g Sugar 14g 🔸 Cheese cake batter Cream cheese 200g Yogurt 80g Fresh cream 150g Lemon juice 10g Sugar 70g Leaf gelatin 2ea **Prohibit downloading and secondary editing of this video. ‘siZning' We will come to you with good videos and recipes from now on. Many subscriptions please! -------------------------------------------------------------------------------------------- ☆SUBSCRIBE: kzbin.info ☆INSTA: instagram.com/sizning/ ☆BLOG: blog.naver.com/sisdining_8689 --------------------------------------------------------------------------------------------

[@user-pj5od7jt9l]

만들어 보고싶네요 재료가 없어서 못만들어요ㅠㅠ

[@user-tl7cp2qw7x]

대박 영상 퀄리티가 너무 좋네요!!

[@siZning]

예쁘게 봐주셔서 감사합니다 🥰

[@user-ju5eg3po5r]

와우.....????? 씨즈닝님 살앙해유우우우~~~~!!!!!!

[@siZning]

와우!!!!! 저두 살앙해유우우우우우❤️😘

[@Sjsicbwks]

요거트를 안넣으면 맛이 어떻게 달라지나요?! 요거트 역할이 궁금합니다!

[@sylviakim9474]

씨즈닝님 좋은 레시피 감사합니다 ❤️ 어제 만들어봤는데 진짜 존맛탱이예요! 다만 여름이라 이동 중에 녹아버려서 선물하려던 걸 제가 먹었다는 슬픈 현실,,ㅠㅠ 하지만! 덕분에 맛있는 거 제가 먹었네요 ㅎㅎㅎ 저는 개인적으로 달아서, 설탕 양을 쿠키랑 치즈크림에서 조금씩 줄여도 될 것 같아요! 혹시 그리고 조금 더 젤리같은 느낌을 원한다면 젤라틴 추가해도 될까요? 추가한다면 얼마나 추가하면 될지?😮

[@user-xl1br5xp8m]

쿠키 손으로 부수는 거ㅠㅠㅠㅠ 아 저거 한입에 다 털어서 와작와작 씹어먹고싶어요

[@TV-in2ll]

레어치즈케이크는 푸딩같은 식감이 특징인가 봅니다 그럼 남은케이크 보관도 냉장으로 얼마나 먹을수 있는지요? *젤라틴은 찬물에 얼마나 담가줄까요?~^^;

[@siZning]

아무래도 익히는 과정 없이 냉장에서 굳혀야 해서 무스 케익처럼 젤라틴이 꼬옥 들어가요. 가벼운 푸딩보단 약간 묵직한 편이지만 부드럽고 사르르 녹아요. 😊 남은 케이크도 냉장에 보관해주시면 되구요~ 3-4일 내로 드셔주세요 :) *젤라틴은 찬물에서 20-30초 내로 금방 불어요. 만져보시면 물에 불어서 말캉말캉해져요. 그 때 꺼내서 사용해주시면 돼요. 😊

[@TV-in2ll]

@@siZning 🥰 감사합니다~ 편안한 밤 되세요

[@user-pj5od7jt9l]

저도....주세여ㅠㅠ 배고파요ㅠㅠ

[@serendipity_S2]

너무너무 먹고싶네요 ㅠㅠㅠ

[@siZning]

맛있게 봐주셔서 감사드려요💛☺️

[@Sjsicbwks]

요거트 파우더 이용해서 만들어도 되나요?

[@user-nh5mp2cy8x]

혹시 요거트와 생크림도 실온에 두었다 써야하나요?

[@yjk3414]

영상보고 한번 만들어봤는데 중탕해 녹인 젤라틴을 넣으면 바로 반죽이 살짝 뭉쳐지는 느낌이 들면서 완성했을때도 영상처럼 치즈가 깨끗하지않고 뭉쳐진부분들이 보이는데 재료들 온도가 너무 차가운상태에서 젤라틴을 넣어서 그런걸까요?? ㅠㅠ

[@user-bf4oo5zh8d]

분리형 틀 아니고 원형 1호 팬으로 하게되면 케이크 분리를 어떻게 해야할까요 ?!!

[@siZning]

음🤔....이 케이크는 단단하지가 않아서 거꾸로 뒤집어 빼기는 어려울 거 같아요. 혹시 무스링 틀이나 투명한 무스링 비닐이 있으시다면, 무스 케이크 만드는 것처럼 1호 사이즈(지름 15cm 원형)에 맞게 모양을 잡아놓고 그 위에 초코 시트 만들어주고 치즈 케이크 반죽을 부어 굳혀 주셔도 돼요. ☺️ 만약 일반 원형 1호 팬으로 만드신다면, 틀을 뒤집지 않고 빼낼 수 있도록 우선 길죽한 사각형으로 자른 유산지나 종이 호일 2장을 틀 바닥면이랑 옆면까지 이어지도록 길게 교차로 깔아주세요. 이 때 유산지(종이 호일)는 밖으로 나와서 잡고 뺄 수 있을 정도로 재단해주세요. 그 다음 틀의 바닥면과 옆면 사이즈에 맞게 재단한 유산지나 종이호일을 틀 안에 바닥이랑 옆면에 깔아준 뒤, 영상처럼 제품을 만들어주세요. 냉장에 굳힌 뒤 처음에 교차로 깔아준 호일을 잡고 조심히 꺼내주신 다음, 옆면의 호일을 제거해주시면 가능하지 않을까? 싶어요.🥺 제가 드릴 수 있는 최선의 방안은 위의 두 가지 방법일 것 같아요. 제 답변이 도움이 될 수 있길 바랄게요! 😊

[@fiore2000am]

Great recipe🥰🥰I tried with the choco biscuit( don’t have Oreo). If I have only granulated gelatin, how many grams I need? Maybe 4g? 😅

[@siZning]

Thanks a lot! 😘 A leaf gelatine weight is 2g. In my video, I used 2sheets of leaf gelatin. So you can use 4g of granulated gelatin. I hope you have a good time with this rare cheesecake. 🥰

[@user-nx7eb3yg7z]

씨즈닝님 안녕하세요 영상 잘 보고 있습니다 :) 가루젤라틴밖에 가지고 있지 않은데, 어떻게 넣으면 좋을까요? ㅜㅜ

[@siZning]

판 젤라틴 1장에 2g의 가루 젤라틴으로 대체 가능하다고 알고 있어요. ☺️

[@user-yo9ly7do6c]

틀은 1호틓인가요

[@siZning]

네😊1호 사이즈예요.☺️

[@user-jh1ky4in1g]

레몬즙 꼭 넣어야 하나요ㅠ??

[@siZning]

맛에 있어서 엄청 크게 도드라지는 정도는 아니에요. 치즈케이크를 드셨을 때, 상콤한 신맛이 나는 케이크를 좋아하신다면 넣어주시면 좋아요. 없으시다면 생략 가능합니다.😊

[@user-ub1ki3yh8j]

젤라틴 꼭 넣야하나요ㅠㅠ

[@siZning]

꾸덕한 반죽이 아니기 때문에, 치즈케이크의 형태를 잡아주기 위해서 젤라틴을 넣어주었답니다. 😊 만약 넣지 않고 만드신다면 케이크의 형태가 잡혀지지 않을거에요. 꼭 젤라틴을 넣어서 만들어주세요.🙏🏻🧡

[@Sjsicbwks]

유통기한은 얼마정도로 보면 될까요?

[@siZning]

냉장 보관하여 3-4일 내로 드셔주세요 :)

[@Sjsicbwks]

@@siZning 생크림 때문에 유통기한이 짧은건가요?!

[@luc77y_uaena]

케잌 원형 2호 틀을 사용하면 양을 얼마정도 더 넣으면 될까요?

[@siZning]

2호 사이즈 틀에 구우시면 배합은 1.4-1.5배합 정도로 계산하여 만들어 주시면 될 것 같아요. 😊

[@ws-yk4xb]

@@siZning 3호틀은요 ㅠㅠㅠ