Ravioli maison sans machine - Cap cuisine

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Ingrédients pour 4 personnes.
Ravioli :
- Farine 300g
- Oeufs 3 pièce
- Huile d'olive 3cl
- Sel 2 pincées
Farce :
- Fromage frais 300g
- Ciboulette 10g
- Aneth 10g
- Huile d'olive 3cl
- Sel 1 pincée
- Poivre 1 pincée
Écume safranée :
- Échalotes 2
- Beurre 10g
- Vin blanc sec 20cl
- Mascarpone 250g
- Eau 15cl
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Qui sommes nous ?
Notre aventure débute en lançant la première formation pour les cuisiniers afin de les aider à devenir indépendants grâce à leur savoir-faire culinaire :
Nous sommes Gianni, le cuisinier, et Marin qui gère la partie marketing digitale.
Nous avons été rejoints par Virginie, notre super commerciale.
Il y a plus d'un an nous avons ouvert notre centre de formation "GPMG Formation" dont l'objectif premier était de former les cuisiniers à trouver leurs clients afin de travailler en toute indépendance, sans contraintes et d'où ils le souhaitent.
Aujourd'hui, nous souhaitons aller plus loin avec notre formation en ligne au CAP Cuisine en candidat libre pour que vous puissiez devenir les futurs cuisiniers de France.
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Super chef