Равиоли с уткой и грибами | Готовим домашнюю пасту!

Давно мы с вами не лепили:) Хочу в ближайшее время побольше разной пасты сделать с разными соусами и подачами - будет интересно такое? Вообще, кроме меня кто-то готовит дома пасту со своим тестом?!
РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ РАВИОЛИ:
Мука высший сорт 400 гр
Мука Semola 200 гр
Желток 265 гр (14-15 шт)
Яйцо 1 шт
Соль 5 гр
Масло оливковое extra 20 гр
1. Смешать все ингредиенты и вымешать до однородности.
2. Убрать в пакет и в прохладное место на 1 час.
Начинка для равиоли:
Утиное филе 2 шт
1-2 луковицы
Тимьян сушеный
Соль
Черный перец
Творожный сыр 80 гр
Сыр Пармезан 30 гр
1. Утку зачистить, срезать часть шкурки и прокрутить через мясорубку.
2. Смешать с сырами, солью, черным перцем и пассированым луком.
РЕЦЕПТ ШПИНАТНОЙ ПАСТЫ С ЛОСОСЕМ • Домашняя паста! Лучший...
РЕЦЕПТ КАРБОНАРЫ • Карбонара | В гостях с...
РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ЛАЗАНЬИ • Лазанья! Потрясающий р...
Сейчас действует классная акция на покупку Cooking Chef на официальном сайте производителя по промокоду thechefru - смотрите подробности у нас на сайте the-chef.ru/bl...
Плюс от нас бонусы: курс по работе на машине, онлайн обучение на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании!
Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: LdtCK2AzK

[@ТатьянаАбатурова-э5б]

Как всегда,великолепная подача материала,интересно просто наблюдать за процессом приготовления!!

[@THECHEFRU]

Спасиииибо! Рад стараться для вас!

[@natasardaridi8764]

Аппетитно выглядет.Приготовлено всё супер.👍👏

[@THECHEFRU]

Благадарю)

[@АлесяАлеся-к8с]

Моя любимая тема , вот спасибочкиии❤

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Благодарю за мастер-класс, обязательно приготовлю ! 👍

[@THECHEFRU]

Спасибо за поддержку в комментариях! Рад стараться)

[@ОлегМ-я7щ]

Спасибо за рецепт,попробовал,замешивал "на ножах".Поздравляю шефа с приобретением широкой раскатки!:))

[@THECHEFRU]

Спасибо! Все хорошо получилось?

[@ОлегМ-я7щ]

Да,спасибо,по вашим рецептам у меня всегда получается.Извиняюсь за нарушение авторских прав! :))

[@ЛюдмилаПетрова-л9ъ]

Благодарю. Как же это вкусно!

[@THECHEFRU]

Очень)

[@ПороднаяПтицаДв]

С тех пор как подписалась на ваш канал, готовлю пасту дома🤗! Спасибо вам за прекрасные рецепты!

[@THECHEFRU]

Как я раааад! Согласитесь, это другая картина вообще! очень вкусно все свое

[@ПороднаяПтицаДв]

@@THECHEFRU согласна, вообще небо и земля!

[@ЛюдмилаПетрухина-д6м]

Спасибо, обязательно приготовлю )))

[@THECHEFRU]

Уверен, очень понравится) 😀

[@viktoriatory6001]

Здравствуйте, Игорь. В очередной раз приготовила по Вашему рецепту. В ашане нашлись-таки утиные окорочка и приготовила из них. На косточках- как раз бульончик для соуса. В соус добавила чуточку мускатного ореха. Правда, сами равиоли делала с помощью насадки. Оставшиеся заморозила и бульон тоже заморозила в формочках для льда. Так что в следующий раз будет шикарный ужин за 20 минут)). Сочетание вкусов просто фантастическое, ощущение прикосновения к высокой кухне. Спасибо Вам за изысканные рецепты и полезные советы.

[@THECHEFRU]

Ооооо! Вот это рационально! Молодцы! Конечно, такие вещи, лучше делать один раз, но как минимум на 4 приема. Это же как приятно, достать из запасов вкуснятина и организовать обед за 20 минут. Прям как Джейми Оливер)))) А как вам насадка для равиоли, вот думаю, взять себе или нет. Я все же люблю возиться с тестом, лепить:)

[@viktoriatory6001]

​@@THECHEFRU Мне нравится насадка для равиолей. Училась по видео на ютюбе у сотрудников Кенвуд (начинка из индейки с луком и сливочным сыром). Для нее идеально подходит маленькая насадка для раскатки, а по толщине 5 (на 6 тонко и некоторые рвутся, в готовом виде тесто нетолстое, тоже около 5 минут варится). Полоса по ширине один в один получается. Все равиольки одинаковые, сама я так точно не сделаю)). Один момент: надо минут пять дать тесту полежать после раскатки, чтобы слегка подсохло, так оно лучше выходит из насадки уже в виде равиолей, не прилипает к деталям. И готовый пласт равиолей тоже пусть немного полежит, подсохнет, тогда равиольки ровнее отрываются друг от друга.

[@yanakvartnikova3467]

Хорошо, что вы показали этот скрежет при замесе, а то я так перепугалась, когда сама пасту готовила, что у меня машина сломается, так туго тесто вымешивалось

[@THECHEFRU]

Тесто для пасты это всегда страшно)))) но сколько делал и на работе и дома, всегда справлялась. Ещё тесто идеально и быстро замешивать в куттере, ножами. Руками можно, но силёнок нужно🙈

[@meetrich82]

И тут творожный сыр!!! Великолепно, если следующее видео будет "салат с творожным сыром", то вы будете самым отзывчивым блогером на KZbin 👍Спасибо! Многому учусь с Ваших видео!

[@THECHEFRU]

Стараемся👍🏻👍🏻😁 а что вас так тянет к этому продукту?)))

[@meetrich82]

@@THECHEFRU мне кажется он очень универсален, и хорошо вписывается в любую концепцию блюд разной направленности!

[@THECHEFRU]

Это верно. Столько возможностей👏🏻👏🏻👏🏻

[@ЕленаНикитина-ъ4д]

Добрый вечер. А не могли бы вы показать парочку постных рецептов в вашем исполнении, заранее спасибо

[@THECHEFRU]

На днях еще одно блюдо сделаю)

[@ХеленХелен-л4ч]

💥💥💥

[@medvedlubitmed]

Спасибо конечно, пойду ли пить пельмени😁😂

[@THECHEFRU]

Тоже вариант!) нужно бы сделать в ближайшем😎

[@user-rl5pv2xx6n]

Добрый день, подскажите, а почему жарили на сковороде, а не в машине?

[@THECHEFRU]

Добрый день. Многие вещи мне проще на сковороде делать, это профессиональная деформация))) А техника как помощник

[@райнбокс]

Подскажите, пожалуйста, можно ли сделать из этого теста спагетти?

[@THECHEFRU]

@@райнбокс добрый вечер! Можно👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@СветланаКолесникова-ю9щ]

Я тоже делаю тесто сама, только машинка раскаточная у меня на ручном управлении 😂Но это даже интереснее, поэтому я всеми руками"за" новые рецепты пасты на канале, очень интересно смотреть и учиться!

[@THECHEFRU]

Договорились🤩🤩🤩🤩✊🏻 будут разные вариации👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 руками всегда душевно

[@Marina.Kozlova]

Это действительно проблема с именованием, поскольку на протяжении многих лет семолину переводили как манку. Хотя сейчас можно просто взять пачку манки и пачку семолины и сравнить, даже визуально.

[@THECHEFRU]

Дааааа! постоянно все пишут что это манка. А продукт очень разный, и да, как минимум по цвету можно определить.

[@kuanyshsuinjanov4888]

Да у каждой домохозяйки до а гарелка есть 😂 Готовте приближено к реале пж

[@THECHEFRU]

А кто сказал, что я готовлю только для домохозяек?) есть каналы типа поваренок и тп, там вам и торт из блинов за 5 минут и салат из капусты 🙌🏻

[@МарияГлухова-я2м]

Скажите пожалуйста, где вы покупаете пармезан? Только не говорите, что у вас российскиий:)

[@THECHEFRU]

Здравствуйте. В Питере на каждом рынке можно купить, все есть) у нас около дома есть очень хороший магазин с разными сырами европейскими и деликатесами. В целом, все есть, просто немного дороже стало.

[@THECHEFRU]

Ахахаха) хотел сначала ответить, что сыр белорусский 🤣 как и мидии😃

[@МарияГлухова-я2м]

Спасибо за ответ!