Разбираемся в шампанском: от тонкостей производства до гастропары

[@ЛюдмилаМакарова-ш5ж]

Как Вас приятно слушать! 🎉

[@ruslanaruslana6548]

Розе делают смешивая белые и красные сорта? Что?!

[@LeonidWagner]

а как вы думали

[@wineisSimple]

Шампань не самый большой регион с достаточно большим риском заморозков, что увеличивает стоимость как сырья, так и конечного продукта. К тому же в нём исторически была политическая и экономическая конфронтация между двумя типами фермеров: которые занимались выращиванием винограда, и непосредственно производителями вин. Сейчас нет такой жесткой черты, крупные дома стали приобретать виноградники в собственность, однако практика продажи винограда сохранилась. А виноград для красного вина стоит дорого. Эти факторы подводят нас к тому, что в регионе Шампань разрешено изготавливать игристое путём ассамбляжа белого и красного тихого вина (для последующей ферментации в бутылке). Всё это увеличивает стоимость игристого, которого и так производится немного. Буквально 10% от общего объёма всего произведённого шампанского.