Разделка судака на филе.

В этом видео показана разделка судака на филе без его чистки от чешуи.
Если неохота возиться с чешуей, то можно снять филе с рыбы и выбросить кожу вместе с чешуей. А еще можно сварить в ухе снятую кожу вместе с чешуей, только потом этот бульон надо процедить. Получается очень вкусно.
Из судачьего филе можно приготовить очень много вкусных блюд. Рецептов на просторах интернета великое множество.
Удачи Вам.

[@dubinav1]

Разрешите свои пять копеек внести. Место такой точилке в мусорном ведре. (прошу меня простить). Она убивает ножи. Стружка не только сыпется, но еще и откалывается во время работы и попадает в пищу. Жабры удаляются проще. подрезаете снизу и просто выдергиваете руками. Верхний плавник желательно перед чисткой срезать. Очень колючий и болезненный. Свой вариант разделки предложу в ближайшее время. Скоро на Волге сезон. В остальном разделываю примерно так же.

[@user-hn7tz7gc6v]

Совершенно с вами согласен, аж зубы заломило от такого варварства.

[@user-yx1lx1tf8p]

Александр, благодарю за полезное видео. Пошла разделывать судака на филе.

[@user-sf3ho2ph8c]

ну спасибо мужик все думал как разделать а тут элементарно

[@graf1222]

Спасибо, что был полезен.

[@romanpanchuk5629]

Видно что человек-любитель. Опущу момент с очисткой от чешуи. Все равно шкуру снимать. Но разделка сама по себе оставляет желать лучшего... Оставил много мяса на хребте, нож явно не хорошей остроты, много воды вместо информации и прочее. В идеале, судака можно разобрать за минуту, максимум полторы. Отделается верхние части филе, половинки срезаются, ребра срезаются. Все. + Время на кости внутри самой филе. За 18 минут можно было и нож подвести и рыбу красиво разобрать

[@user-ki7zw7wi5h]

Надо было назвать ролик «реклама Советских ножей»

[@Alex5511100]

Отличный способ. Взял для себя две новых вещи - прокол рыбы и отделение костей сразу, в один этап. До этого я шел по костям, отрезая их с мясом от хребта, а ребра потом отделял отдельно. Это не так удобно, и филейник тупиться. Второе- дырка в коже, чтобы снимать мясо удерживая рукой шмат... С учетом того, что советский нож с красной ручкой- вообще никакой как нож (у меня был такой), ставлю лайк за профессионализм и подход.

[@user-wk5np3iv7t]

терпения не хватило, пока про ножи слушал, выключил.

[@graf1222]

Экий нетерпеливый, однако... :)

[@user-wk5np3iv7t]

я ни в коем случае не хочу сказать, что вы сняли плохое видео. о ножах конечно нужно рассказать, но в конце.... Обычно человек когда ищет информацию "как снять филе", он хочет увидеть, как снимать филе. А кому интересно про инструмент, то смотрят дальше, после раскрытия основной темы )

[@graf1222]

Учту, спасибо за развернутый совет.

[@pitermikhalev23]

советую изучить материал про мусат правку и заточку, я слышал с кухонными ножами помогает

[@ilyasolovyov5822]

По поводу ножа с поплавком - говно не тонет ! :)

[@misha19541]

проще срезать изнутри вдоль позвоночника, рыбу надо было то почистить, все не аккуратно - много мяса осталось по хребту- много лишних движений, сразу видно - не рыбак! За видео лайк.

[@sergeynemo2833]

Огромное спасибо, за отличное познавательное видео! Особо ценная информация о нюансах разделки судака типа "щечек". Они действительно чрезвычайно вкусны!! А то случайно попался в прилове на фидер полторашничек, а что с ним делать не знаю )))

[@graf1222]

+Sergey Nemo Спасибо за Ваш добрый комментарий.

[@dimanoid8868]

ничтяк урок Как раз для приготовления заливного. Варишь чешую и плавники голову обязательно. Никакого желатина не надо будет. Давай братуха замути урок как варить вкусное заливное с лимончиком. Подписка с меня, молодец.

[@user-xz7df6kr4j]

Судак и так как филе, почистить и разделать быстрее чем про ножи расказывал и без отходов

[@Fish-Fly]

спасибо. а то надоело чистить рыбу)

[@graf1222]

Одно другому не мешает. Иногда можно и почистить.

[@user-cm4bz5mu6d]

вот как надо))) Без хорошего ножа делать не чего..... Филе делать 10 сек. Смотрите как Фин профи работает. Стремитесь к нему,а не к ненужным манипуляциям!!!

[@user-mc2jv9mh1b]

Если уху собрался делать зачем щёки вырезать? На костях мяса море осталось....

[@pitermikhalev23]

даже по жабрам - перемычки перерезаешь и вырываешь разом рукой

[@user-vi1nw5dz4q]

Острым ножом пальцы не порежешь. Так всегда говорят.

[@skarabey2006]

заточи на хороших камнях, и дольше тупиться будет

[@Irina_Gordeeva]

Чтобы рука не скользила, можно обмакнуть пальцы в крупную соль.

[@graf1222]

Спасибо за ценный совет!

[@z259svr]

кусок бинта в три оборота вокруг рукояти ножа, - судак жирный, неважно из чего рукоять будет, хоть из рога кожи или бересты, всё равно обсалится. А лучше тонкие строительные ХБ перчатки одевать, и рыба не выскользнет и нож обматывать не нужно

[@user-uc9cj7oe1s]

Сказал про Тб после того как порезалсяXD

[@arthurkhomenko]

Классно, спасибо!

[@user-on2ez9cc7f]

КАК убрать жабры посмотри в ссылке Разделка щуки Безопасное удаление жабр. [HD] Тайга моя заветная Тайга моя заветная

[@leilagareeva]

А зачем вы жабры вырезали?

[@graf1222]

Голова идет на уху. Жабры всегда дают горечь бульону при варке. А оно Вам надо? :)

[@user-bu2kb3go6g]

кУхня, кУхонный, кУхонная , я не специалист по русскому языку, но ухо режет, значит надо проверить, ударение именно на У

[@user-kl8rq2hx1z]

если судить по разделке я бы оставил хребет а остальное бы выбросил!

[@user-tk7vz6zm4z]

Не ножи, а фуфло.

[@user-cp2to8hw5o]

Выкинь эту точилку, не губи ножи