Разговоры о холодце, как делаю его я) 😇

Рет қаралды 108,000

Күн бұрын

Пікірлер: 213

@ЛюбовьЛюбаева-х4ш 10 ай бұрын

Меня моя бабушка давно учила, если два пальчика намочить в небольшом количестве бульона, и они склеиваются между собой, то всё , холодец готов! Всем мира и добра❤❤❤

@НатальяКривоносова-ю9ъ 10 ай бұрын

А меня мама так учила❤

@Svetiksvetusik 10 ай бұрын

А меня подруга так научила)

@ВалентинаПавлюкова-й2ю 10 ай бұрын

И это самый верный рецепт

@ИринаПриход 10 ай бұрын

Закладываю всё в мультиварку-скороварку, выставляю время 1 час, на высоком давлении и ровно через два часа холодец готов. Ароматный, бульон прозрачный, наваристый, ароматный. Это просто чудо а не агрегат. 👍😋 А дальше разбираю и украшаю (когда есть настроение) точно также как и Катя. 😊

@НатальяКривоносова-ю9ъ 10 ай бұрын

@@ВалентинаПавлюкова-й2ю Мы лучше по старинке.😁

@ТатьянаКостюкова-ю8к 9 ай бұрын

Мне нравится канал Екатерины краткостью и тактом: "расскажу как холодец готовлю я" - без замашек типа "вы такого не ели", "лучше не бывает". Спасибо, Катюша!

@user-pv3dt7xn6w 10 ай бұрын

Мне 62 и я до сих пор при разборке холодца все косточки объедаю! Самое вкусное - мясные хрящики😂😂😂 Спасибо , Катенька, за эстетику, аккуратность и полный показ этого чудодейства! Обожаю холодец, зима приходит. Это сезон таких блюд.

@РаисаВладысева 9 ай бұрын

О, я тоже при разборке мяса, все косточки обгладываю, муж смеется, хоть собакам оставь!

@ЛенаСавина-щ6г 8 ай бұрын

А ещё это полезно! Мне моя подруга врач советует почаще МОСЛЫ ОБГЛАДОВАТЬ)))

@ЕленаПалагутина-в3б 9 ай бұрын

Умничка! Настоящая, без понтов и выкрутасов!

@Karamelka19 9 ай бұрын

Мой сожитель так на меня всегда недоумевающе смотрел, когда я ела то, что в этих косточках, не понимая смака😅. А мне всегда было непонятно, что человек родившийся в деревне, в гнилом доме выросший и ничего в жизни недобившийся , такой брезгливый сидит и смотрит на меня москвичку, которая родилась и выросла в мегаполисе, в шикарных условиях, получила хорошее образование, работаю, сама всего достигла, родила 2 дочек, была в браке 20 лет, и кушает с удовольствием то, что варилось для холодца😂. В итоге, живу с дочкой, мне так лучше, готовлю что хочу и ем что хочу и в рот никто не смотрит больше!!😄 Немного и о себе вот рассказала🫦 Будьте проще люди, и к вам потянутся, это правда!!!

@ИринаДементьева-й5м 8 ай бұрын

😂😂😂👍👌

@ЛенаЛена-с3к4з 8 ай бұрын

Биография, так себе, просто хвостовство.

@koshmarik2877 8 ай бұрын

Ну это с каким настроением читать😊.

@Марина-ы5о7ы 8 ай бұрын

Ну надо ж было так лохануться.... Выбрать вдруг себе сожителя не по своему такому опупенному статусу москвички)))((

@dzheikhun 8 ай бұрын

Лолита со своей песней "Я себя сделала сама, я никому ничего не должна" курит в стрингах с Киркоровым в сторонке😂

@МилаС-г5л 10 ай бұрын

Глодать кости - у бабушки это называлось так. И схрустеть всеми хрящиками. Природный, такой модный, коллаген. 😊 Наверное поэтому и дожила на своих ногах до 95 лет. И я обожаю весь этот разборочный процесс😂

@margaritamamina 9 ай бұрын

Да, это очень вкусно. Я жила на Сардинии, они из этих хрящиков делают салат,меня было не оторвать. А из осо-буко,в Италии готовят специальное тушеное блюдо.

@ОльгаРужицкая-л7р 9 ай бұрын

Я разбирать люблю даже больше чем холодец 😂

@юлиявишнякова-п8л 8 ай бұрын

Вчера, в сочельник, поставила варить холодец. Варился он у меня всю ночь, часов с 9 вечера до 4 утра. Муж не спал. Он ждал😂. Периодически приходил на кухню, ждал все эти ножки-хрящики-масолики. И уже под утро, оставив после себя гору обглоданных костей, преспокойно ушел спать.

@user-nz1zr1pc2b 10 ай бұрын

Вот в таких "древних" судочках холодец самый смак! Недавно тоже варила холодец из разных сортов мяса. У уууумммм!!! Только чеснок смешиваю с мясом и заливаю процеженным бульоном.

@МаринаПроватас-ф7э 8 ай бұрын

Получаю эстетическое удовольствие от Ваших видео! Спасибо,что делитесь своими секретиками!

@ВалентинаБалбекина 10 ай бұрын

Холодец это вкусно обожаю любой моя мама варила прозрачный и украшала зеленью,морковь и горошек в судочки разливала.А свек ровь варила не прозрачный и сверху всегда был слой жира,но мой муж и свекр всегда его снимали мазали на хлеб потом еще перец, горчица и лук с чесноком любили именно так.Я потом научилась и готовила оба варианта.

@Tanya_192 8 ай бұрын

А я снимала жир и мой сын именно на нём любил жареную картошку с ароматом холодца и ждал 😂

@ОльгаРужицкая-л7р 9 ай бұрын

Я когда разбираю холодец-у меня столько глаз напротив сидят 😂Собака,кошки,которые кроме корма ничего не едят,но блюдят все))

@ТатьянаСатаркина 10 ай бұрын

Красавица, умница и замечательная хозяюшка! 🥰

@nelyayefimov6926 9 ай бұрын

Я смотрю с таким интересом и вижу себя,точь в точь я так делаю и даже судочки остались такие,спасибо вам,получила удовольствие 🥰

@alinachernenko7666 10 ай бұрын

Да, это очень вкусный холодец! И я готовлю один в один как вы. Даже нарезаю мелко😁 И даже мозг выбиваю из косточки 🤣

@НатальяБуток-я5п 9 ай бұрын

Люблю говяжий холодец, обязательна говяжья коленка,застынет обязательно, чеснок кладу в горячий, тогда он не такой агрессивный .

@ludmillasartow9696 9 ай бұрын

Завидую Вам, Вы с таким удовольствием готовите, прямо "светитесь", а я не люблю готовить, когда еще дети дома были- приходилось, а теперь для себя готовлю редко, в охотку. Вам всех благ, здоровья, и дальше радуйте нас своим обществом!!!

@lusilusi9810 10 ай бұрын

Очень рада всегда Вас слышать и видеть. Для Ваших молодых лет- Вы великолепно готовите. Есть чему поучиться Благодарю.

@marinababayan6733 10 ай бұрын

Спасибо вам за прекрасный холодец!! И так аппетитно рассказываете,что сразу захотелось приготовить!👍👍👍

@ВалентинаИванова-д4о 10 ай бұрын

Катя. Постоянно смотрю ваши рецепты.Мне очень нравится,вы грамотно разговариваете,всегда все интересно рассказываете.Молодец.

@ВераСмолякова-з7б 10 ай бұрын

У-у-у-у всё мы из детства!!! Всегда ждали когда будут разб играть холодец!!!

@verabondik 10 ай бұрын

Вы просто чудо,очень добрая и хорошая,уважаю и спасибо Вам ,что Вы с нами❤

@user-hu5ho1vi9o 10 ай бұрын

Рецепты хорошие, автор -просто чудо!

@Ольга-ь7п5ы 5 ай бұрын

У меня даже потекли.... Спасибо, очень позитивно ☀🌈✨

@Vodafone-r9n 10 ай бұрын

Ну да, ностальгия! куриные лапки,мозг костный!сказка!

@ЕленаКанивец-р6с 10 ай бұрын

Катя, я тоже обожаю холодец, да с горчицей - это просто 🔥. Очень люблю разбирать мясо и косточки погрызть😅. А холодец проверяю так: на блюдце капают бульон, если капля не растекается, то всё холодец готов👍.

@МойДневник-е6ы 9 ай бұрын

👍👍👍класс! Обожаю холодец, холодное, где как, всё равно шикардос !!! 👍👍👍

@user-yu1ve6ul3j 5 ай бұрын

Екатерина, вы просто великолепны

@ЮлияФорсова 9 ай бұрын

Спасибо за рецепт,очень вкусно!Упомянули о холодец из гусиных потрохов.Было бы интересно узнать рецепт.🌹

@Моймир-д2д 10 ай бұрын

У меня подобных древних судочков 3 штуки, люблю их , они остались с маминой кухни ❤

@user-xo3dk8zm5i 7 ай бұрын

😊Спасибо, Катя! Полностью согласна с предыдущими комментариями, вы очень красиво и душевно рассказали и показали про холодец. Вот прям, захотелось тоже сварить и насладиться этим вкусом... Вы умница!👏👏👏

@Ntusik1980 10 ай бұрын

Я до сих пор заливаю холодец только в судочках. У меня сохранились от родителей не один. Действительно в судках холодец какой-то вкуснее.

@СветланаЯсникова-н5р 10 ай бұрын

Какая вы приятная, увидела ваш канал впервые

@ЛилияКондакова 10 ай бұрын

Я чуть слюной не подавилась😂

@angellive3011 10 ай бұрын

Холодец вкуснота, новогодние праздники не за горами, всегда готовлю к столу. Вы чудесная хозяюшка и умница!

@Natalia_8888 10 ай бұрын

Катя, Вы умничка! Я холодец делаю точно так же!❤

@Elenas.yjuang 10 ай бұрын

Так, всё!!! Буду готовить холодец лично для меня 😅 Муж это не ест, но и пошёл он 😅😅😅

@KuprinLM 10 ай бұрын

Катенька, наш позитивчик! Холодец - сказка👍👍! Тоже так добавляю в горячий бульон чеснок и перец! Чудесных праздников! ☀️❤🌹🌹🌹

@ФирузаИванова-н1я 10 ай бұрын

Всё делаю как вы и обожаю сам студень.больше чем мясрюо

@НатальяЗолотарева-т1к 9 ай бұрын

Доброго времени н, Катюша!Я думаю,вы разрешите мне вас так называть,я точно также кладу чеснок и перец в горячий бульон, только вчера сварила, очень захотелось мужу,две свиные рульки и две ночки, тоже свиные,получился вкусный.Очень люблю ваш канал ,а особенно рецепты ❤Всех Вам благ!❤❤❤❤❤

@Ekaterina_Kumi 9 ай бұрын

Благодарю и вам всего самого доброго🤗🌷

@user-qn6ul8mx5l 10 ай бұрын

Еще кто-то готовит, солит, закатки делает, как приятно, а то посмотришь- одни модели и ходят по ресторанам

@МаринаЧижова-г6ъ 10 ай бұрын

Катя я поражаюсь!И восхищаюсь!!!

@НатальяСтепанюк-д3е 10 ай бұрын

Доброго вечора, я просто все на глаз, но Ваш рецепт ооочень близок к моему. 🎉🎉🎉

@ДинаАрифулина 10 ай бұрын

Согласно про прозрачность,отлично👍🙏❤

@ЛюдмилаКузьмина-м5т Ай бұрын

Отлично! Я тоже так же варю холодец и тоже люблю все эти косточки обсасывать....😊

@ЕленаНесова-у2ъ 8 ай бұрын

Катя!!!! Я слюной подавилась😂! Обожаю Вас! Позитив и хорошее настроение! 😊

@ЛюбовьМуравьева-ю5с 10 ай бұрын

Добрый день трудолюбивая Екатерина,Вы чудо мастерица , спасибо большое за труд,мое Вам уважение,.

@ОльгаИсаева-ы4щ 9 ай бұрын

Я тоже пока разбираю холодец наемся.. с хлебушком...с горчицей...Очень люблю это блюдо!

@ДианаДи-м6т 10 ай бұрын

Вытрясать на ложку мозги из косточки, это моя тема.

@ЛенаСавина-щ6г 8 ай бұрын

Катя, спасибо за вкусное времяпровождение. С удовольствием смотрю вас, черпаю идеи и вдохновения😊

@ЕленаОкунева-ь6и 9 ай бұрын

Я сейчас в обморок упаду😂

@ФотинаИркутская 10 ай бұрын

Хоть у нас тоже была скороварка ,мясо для холодца мы всегда (начиная с бабушки )варим в ведре эмалированном ,так меньше выпаривается вода . Я сама холодец варю редко и так ,как варила бабушка ,в ведре ,воду наливаю столько чтобы выпарилась половина ,никогда не доливаю ,просто был печальный опыт ,на мой вкус насыщенность бульона меняется не в лучшую сторону . Ставлю как правило на ночь на очень маленький огонь и закрываю крышку на треть примерно ,при закрытой крышке бульон не будет прозрачный . А дальше всё как у вас ,тоже не люблю длинные волокна в холодце ,бабушка крутила на мясорубке с крупной решеткой ,я мелко режу . С возрастом приобретаешь свои привычки ,что то меняешь в старых ,а что то делаешь так как в твоем детстве делали бабушки . Ну и конечно в каждой семье есть свои предпочтения ,свои секреты . Вот только интересно получается ,холодец хочется именно в холодное время года . Приятного всем аппетита

@elenaroot9608 10 ай бұрын

Все верно!Настолько верно,что и добавить нечего.Холодец-из того что есть.Поэтому получается всегда разный и не всегда прозрачный.Чеснок и перец в горячий бульон.Особенный ритуал -посмоктать масольчики!!!!😄

@elenakaruzina1885 10 ай бұрын

Супер, прям слюньки текут

@НинаРябова-н9к 10 ай бұрын

Также все косточки обьедаю,люблю холодец очень,также варю.

@ЛарисаШарафтдинова 9 ай бұрын

Какая Вы молодец! Вкусно рассказываете. Я тоже люблю.такой чеснок. А мы делаем только из говядины. Морковь никогда почему-то то не добавляем. После измельчения мяса, вновь его кладем в бульон, доводим до кипения и разливаем по емкостям. ( ваш вариант по разливу наверно лучше) .К прозрачности тоже такие ассоциации.

@ВикторияПетрова-т9м 8 ай бұрын

Тоже предпочитаю на говядине, а ещё лучше на говяжьих хвостах- считаю, что лучший холодец именно на хвостах) правда это дефицитный товар. И, чтобы наверняка застыло, добавляю куриные крылья, буквально несколько штук.

@ТатьянаЛожкина-ь9ь 9 ай бұрын

Спасибо за совет про застывание холода.

@МаринаНегода-я9у 10 ай бұрын

Умница, Катюша! Я тоже так делаю холодец и судочки тоже имеются,ещё родительские. Люблю эти судочки и берегу.

@OstrovskayaElena 10 ай бұрын

Катя, снимайте ролики подлинее! Так интересно Вас слышать)

@AHHA_E. 8 ай бұрын

А я разобранное мясо сразу заливаю бульеном, добавляю чеснок и соль по вкусу, а затем уже все разливаю по судочкам. Таким образом бульен разбавляет мясо и оно лежит не так плотно.

@ФирузаИванова-н1я 10 ай бұрын

Вкуснятина.покупаю не ноги.а выше.тоже колено мотолышки называют у нвс ,тоже накупила.буду делать

@Tanya_192 8 ай бұрын

Тоже мотолыжку на холодец- обязательно 👍❤

@ТатьянаСливницына-з7ч 10 ай бұрын

3 дня назад я тоже наварила холодца - как совпало! И я готовлю прям почти также. Использую не один вид мяса. На этот раз я варила голень и шею индейки и 2 свиные рульки. Индюшатину растрепала на волокна, а свинину измельчила в блендере. Вкусненько! Тоже кладу много чеснока и слегка кипячу в бульоне. 😉

@Alex_s09 10 ай бұрын

Чуть слюной не захлебнулся )) 👍👍🙂

@ЕкатеринаПискун-ф6п 10 ай бұрын

Катюня, мои вкусы совпадают на 100 процентов с твоими! К стати, я тоже Катюня (меня так назывл мой любимый). Пусть и ты слышишь это прекрасное всегда! 👍💯❗🙋‍♀️🤗🥰💕🌟🌿🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌿

@Ekaterina_Kumi 10 ай бұрын

Приветствую тезку🌷

@Tanya_192 8 ай бұрын

С удовольствием посмотрела ролик! Ну какая же Катюша хозяюшка! Хоть и сама уже давно варю холодец, всегда, редко какой праздник пропускаю, и училась, опыта набиралась у бабушек, мамы, когда ещё в чугунах в печи варили, а я девчонкой была на подхвате, но так интересно смотреть эту девушку. Милота! Все ладненько, тем, кто готовит, сразу видно, какая ловкая- ни убавить- ни прибавить!!! ❤ А холодцы да, бывают разные, и сборные, и у каждой хозяйки свои секретики. И бабуся учила меня оттягивать бульон говяжий белком, а иногда мы вовсе не осветляли. По консистенции разные. Крутые и с дрожачкой. Холодцы раньше с квасом ели , такой должен быть кирпичиком, резаться на большие куски. Давно такой не варю, квасу для него нет настоящего, из погреба, из кадушки, а современный - всё не то... Ностальгия.

@ГалинаЗагитова-в5н 8 ай бұрын

Когда в моём детстве мама разделывала холодец , она откладывала в отдельную миску все кости , и мы , 3 сестры , обгладывали их и сосали , это было так вкусно , и я всю жизнь так делаю , а вот внуки мои не любят обгладывать , спасибо Катя , всех тебе благ 😊

@Ирина-б6д7щ 10 ай бұрын

Правда, про непрозрачность холодца. Тоже мой любимый.

@ГалинаЛукина-ъ8х 10 ай бұрын

Какая вы умничка,главное вы все пробуете с таким удовольствием, здорово,браво!!!!

@НатальяБондаренко-т8о 10 ай бұрын

Добрый вечер! Всё абсолютно слово в слово ,как делаю и я!

@ЛарисаАрхангельская-л1с 8 ай бұрын

Жизнь заканчивается, а я так и не освоила процесс варки холодца. Очень жалею 😢 смотрю и заливаюсь слюной ❤

@ИринаСинелобова-ч8з 10 ай бұрын

Катя! Слюна течёт!

@Sveta-d5h 10 ай бұрын

Очень оригинально и вдохвновляюще👏😋

@ОксанаКорсун-ъ6с 10 ай бұрын

Спасибо большое за такие подробности вкусные🤗

@user-im3eo3um4w 8 ай бұрын

Какая же вы приятная девушка!

@ТатьянаГришаева-р4ъ 10 ай бұрын

Я остывающий холодец размешиваю...Он тогда равномерно застывает и нет "дрыгалки" сверху ,на столе вид аппетитный.Так учила бабушкп

@user-om2mu7gt9t 10 ай бұрын

Катюша, молодец. Наш человек👍

@user-xw6de3ht7h 10 ай бұрын

Поддерживаю, для меня тоже не суть прозрачный он или нет. Главное , чтобы вкусный и аппетитный. И не попались косточки потому, что лишних зубов нет.😂😂😂

@ЛюдмилаГолубь-и7ж 10 ай бұрын

Я люблю и стараюсь варить микс( как вы сказали) холодец. У нас мясо , вокруг косточки, называется Артала, ооочень его люблю и потушить его отлично, без томата , чтоб был свой вкус мяса🙏🙏🙏👍👍👍💞💞💞🌞🌞🌞

@Снежана-р7ф 8 ай бұрын

❤❤❤❤❤самая лучшая повариха!!! 😊

@CyzalOlennikova 10 ай бұрын

Тоже люблю добавлять ченок, именно в горячий бульон😊

@ПетроваОльга-ь1д 10 ай бұрын

Настоящий холодец!🎉🎉 Пальчики оближешь!🎉

@ELENAA.V-h6z 10 ай бұрын

Один в один я тоже так готовлю холодец. Очень вкусно!!!!!

@Lenochka35 9 ай бұрын

Я бульоны люблю крепкие. Часто застывает суп как холодец. Бывает бульон на миксе (самый вкусный это микс костей), бывает и моно. Варю в мультиварке 6 часов.

@МаринаЧижова-г6ъ 10 ай бұрын

Катя это на вкус!Я не навижу жир с верху!Люблю прозрачный.А моя сестра жир с холодца на хлеб намазывает!Ну а когда разбираешь самая вкуснота!!!👍🔥🔥

@НинаКонецкая-и2х 10 ай бұрын

Она не имела ввиду жир, она имела ввиду бульон!

@ЕленаЛюбимова-у6о 9 ай бұрын

Супер, делаю и люблю такой же ❤

@lusilusi9810 10 ай бұрын

Да, у нас тоже была советская скороварка.

@ЕкатеринаКидрачева 8 ай бұрын

Я варю холодец всю жизнь в скороварке и бульон у меня всегда чистый, прозрачный

@ВераКорчевская-ж6ю 5 ай бұрын

Супер!👏👏

@laura-kenonckaya. 10 ай бұрын

У меня тоже есть такие судочки,люблю в них.

@ludaz7628 9 ай бұрын

Варю холодец в скороварке ...и он прозрачный...а для меня это очееень важно.

@ФирузаИванова-н1я 10 ай бұрын

А ,я процежива все нарез мясо туда лук ,лавр ,ерец довожу до кипения.бросаю чеснок .можно укропчику и разливаю по чашкам

@ЛарисаПермякова-я8э 10 ай бұрын

Катюша ты умница! Холодец супер!

@ВалентинаХабарова-й2н 10 ай бұрын

Екатерина спасибо классный холодец, я тоже всякий готовлю.

@oksana83197 10 ай бұрын

Как это мило😊

@НатальяВасиленко-т2е 10 ай бұрын

Вкуснятина👍

@Яна-и3ч6э 9 ай бұрын

Катюша, не мучайтесь так с чесноком!!! Замочите его в холодной воде минут на 10-15 и он очень легко почиститься... Правда головку надо раздробить на зубки, по-возможности...

@Ekaterina_Kumi 9 ай бұрын

Благодарю, я и не мучаюсь))))