Reagindo a receitas de 1912

[@LeandrodosSantosMartins]

Melhor quadro do canal desde que comecei a acompanhar! Muito legal.... Parabéns pela inventividade e coitada das pobres galinhas!

[@ceciliafrancisco8]

Vídeo interessante. Sobre usar banha para fazer folheado, não é a primeira vez q escuto. Uma amiga q tinha confeitaria, me falou q usava isso.

[@paulasantos9087]

@@ceciliafrancisco8 Minha vizinha usava direto para fazer massa folhada. Fez uma emapadas de camarão que ficaram muito boas, mas quase me mataram de tanta azia, fica bem pesado. A massa folhada para doces portuegueses é com manteiga mas sei que tem um segredinho que eu não sei, mas deixa a massa mais delicada. ja me disseram que seria polvilhando maizena entre as camadas da massa.

[@nathaliapissuti8606]

Tenho dó da empregada da dona Eulália que deveria ser quem ficava 1h30 batendo gema

[@JonathasJunior]

@@marlasantos Ilegalmente ou oq ? não foi banido antes de 1890?

[@claudiabcarvalho]

​@@JonathasJunior as pessoas são escravizadas até hoje, por que não seriam meros 12 anos após a ilegalização?

[@leoluna8194]

@@JonathasJunior Muitos continuaram na situação de escravizados, não tinham cidadania.

[@vitoralbertocorreia]

tenho uma hipótese sobre essas receitas dona Eulália: talvez ela nunca viu um ovo na vida, tinha quem cozinhasse pra ela,.. acabou célebre no circulo de quituteiras das, então bicentenárias de SP, quando sugeriram de escrever o livro. ela deve ter ido pegar as recetas e a(s) cozinheira(s) de verdade deu uma trollada nela e colocou números absurdos pras receitas e as instruções que são só a PQP. é verdade esse bilete? não, é tudo fruto da minha cabeça perturbada obrigado

[@MarceloSilva-bs7nu]

E ai o pessoal fica bravo por que empregadas domésticas tem direito a CLT! E isso aconteceu 101 anos depois!

[@kosmidis]

Já temos um novo quadro MARAVILHOSO !!!! Queremos Mais !!!!

[@malcomtux]

Olha quem está aqui.

[@kosmidis]

@@malcomtux elas são maravilhosas mermão

[@malcomtux]

@@kosmidis São de fato, brother

[@FerNadaSouz]

Acompanho o relator

[@ggpasqualino]

Dona Eulália dá até bastante detalhes perto da minha vó hahaha Um dia minha mãe perguntou como ela fazia o doce de leite dela e essa é a receita completíssima, na íntegra: "com açúca" 😂😂😂

[@nuncavi1cientista]

Meu deus 🗣️

[@jaquelazzarotto]

A minha tia faz um pão MARAVILHOSO! Um dia pedi para ela me ensinar, ela só jogou tudo na bacia sem medida de nada, no olho e é assim que ela faz, já aceitei que nunca vou aprender.

[@JoseHenrique-tw8md]

Minha falecida mãe era assim também e se impacientava se você pedisse mais esclarecimentos.

[@machadoalien]

senta do lado e vai anotando hahahaha@@jaquelazzarotto

[@gpololi]

Lauraaaaaa Esse lance do fermento não tá exagerado. Como naquele tempo só tinha levain, duas xícaras de fermento desse tipo não é muito se a receita for para 1.2kg de farinha. A receita que a minha avó fazia no sítio há uns 60 anos atrás vai esse tanto mesmo. Dá uns 4 pães grandes, pq as famílias eram grandes tb..... Agora a manteiga era exagero mesmo! Kkkkkk Beijoiooooooo! Meus sábados são mais felizes com vcs!😊

[@laishp1]

Informação bem interessante!

[@machadoalien]

siiiimm, pensei nisso tb: essas receitas eram feitas para durar a semana toda pra família toda ou para festas mesmo

[@smdolinsky]

Que preciosidades essas edições antigas de livros de culinária! Mostra pra nós no próximo vídeo, Laura!

[@martakixd]

Pra ver mais livros antigos, procura no acervo digital da biblioteca nacional, tem bastante livros antigos com receitas duvidosas 😅

[@MarcosLeal360]

Minha mãe tem um livro de receitas que era da avó dela. Fiquei pasmo quando vi uma receita de PASSARINHOS GRELHADOS! A lista de ingredientes começa com: "20 passarinhos" 😬😬😬😬😬😬

[@smdolinsky]

​@@MarcosLeal360, chocante pra uma vegana como eu. Que dó dos passarinhos! 😊

[@tatiananovas]

Eu quero video dos livros de receitas de 1600 e 1800! 😂

[@taos1997]

Eu simplesmente AMO ouvir a Laura falando de comida. Seja pra ficar putaça com os absurdos, ilustrar a mágica da química na cozinha, dar dicas preciosas, enfim... Abençoada seja, nunca pare de nos presentear, ó deusa da ciência culinária

[@dkelvi]

pelamordedeuuuuuus torna essas leituras um quadro do canal. MARAVILHOSO

[@rosanaguarese572]

Já temos um novo quadro maravilhoso. Eu vejo também em jornais antigos, porque trabalho com patrimônio histórico e pesquiso muito, dicas em colunas para mulheres. São hilarias. Tanto as receitas, quanto as dicas para as mulheres 'prendadas' , recatadas e do lar. É legal a gente ver o quanto as coisas mudaram em tão pouco tempo. Às vezes acabo me desviando do meu objetivo de pesquisar as casas e me perco nessas colunas.

[@stephanykrause3561]

Olá, Laura! Os vídeos de vocês são maravilhosos e super úteis! Aprendo e me divirto super! Parabéns pelo trabalho. Como historiadora, preciso pontuar umas coisinhas de metodologia em pesquisa histórica. Sempre que falamos e analisamos o passado, é necessário termos consciência de alteridade, ou seja, de que o homem e as dinâmicas sociais do passado são *os outros*. É muito comum cairmos em anacronismos ao tratamos a sociedade do passado e suas relações sociais, com a cabeça e a mentalidade do presente. Quando a senhora do livro fala em "abrir a massa na espessura de um vintém", é porque as pessoas de 1912, sabiam qual a espessura de um vintém. Por exemplo, hoje em dia geralmente não falamos sobre "colocar a quantidade de uma moeda de creme na mão"? A gente sabe mais ou menos quanto isso é. A quantidade de ingredientes também nos revela muito! A construção da maioria das famílias do século XX, eram beemm mais numerosas que as atuais, e as preparações precisavam ser feitas em grandes quantidades. A burguesa safada da Dona Eulália, provavelmente não tinha nenhuma formação técnica, (e claramente mandava a empregada bater essa quantidade absurda de claras no bíceps!) o que fica claro no seu método de escrita e medidas. Mas essa forma de comunicação era destinado as donas de casa de 1912 que muito provavelmente entendiam essas quantidades desde crianças, enquanto eram preparadas para a vida adulta doméstica. Até hoje minha avó de 90 anos usa "prato" como unidade de medida! Outros vários manuais de culinária, tanto nacionais como o famosíssimo "Doceiro Nacional (1883)", ou o "Cozinheiro Nacional (1860)", quanto os internacionais, como "The Workwomans Guide (1840)", ou "Modern Cookery (1860)", seguem exatamente esse mesmo método de descrição sem detalhes e especificações. Outra coisa, quando ela fala para usar "entre 10 ou 14 gemas" pode ser referir a umidade do ar. Quando mais seco, precisamos de mais líquido na farinha, quando o tempo está mais úmido, precisamos de menos, mesmo que ela não tivesse essa noção de clima, ela tinha esse saber da dinâmica da farinha. Ou também pode ser a respeito do tamanho do ovo, se ele for maior, menos ovos, se ele for menor, mais ovos. Quando escrevemos algo, falamos para a nossa época, com as características de comunicação e interpretação da nossa época. Dona Eulália falava para 1912, com as idiossincrasias e dinâmicas daquela época. As comparações e críticas são muito engraçadas, mas temos que ter cuidado com os possíveis anacronismos! Abraços!!

[@alancosta4760]

Eu também"captei" essa total falta de explicações dos pormenores das receitas, exatamente pensando que a D. Eulália não tinha contato com a cozinha, talvez nem pra observar a empregada fazendo as receitas. Então ela só "chutava" no quesito preparação.

[@MariaLucia-os3dj]

Achei muito bacana ter a oportunidade de visitar o passado e ver as coisas com eram feitas. Mas acredito eu com devido respeito ao comentar sobre quaisquer coisas. Eram outros tempos. Certo ou não eram os costumes da época. Não devemos fazer comparações ou julgar baseado no que temos hoje.

[@elisetelumitakara9788]

Esse vídeo foi uma novidade inesperada muuuuito bacana! Dá uma renovada no canal, amei!

[@silasmartins2484]

Eu amo a simplicidade dos ingredientes e a riqueza dás técnicas da confeitaria antiga. Detesto doces que abrem potes e fazem camadas (nutella, ninho, oreo e companhia). Está cada vez mais difícil encontrar quem faça doces com técnica. Aquele que bate a gema por 1h e meia é conhecido como Papo de Anjo hoje. Já comi vários desses doces e apesar do excesso de açúcar, eles sempre devem ser servidos em porções pequenas.

[@patriciabruschi4709]

Minha avó tem 96 anos e sempre passou receitas como a D. Eulália: confusas e sem instrução adequada. Ela acha que ou você tem obrigação de saber como faz ou nem deve aprender, porque se a pessoa aprende a cozinhar, vira serva dos que não aprendem.

[@arenatasato]

Por favor, mantenha esse quadro porque esta divertido demais e estou curiosa pelo livro de 1600 🥹

[@hofern1]

Também fiquei super curiosa

[@asholiveira13]

❤❤❤

[@marcelocarlsonthadeu3846]

Excelente episódio. Quanto ao Açúcar de Hamburgo se não estou enganado é a Glucose, por isso, na época, vendida em farmácias.

[@JonathasJunior]

A de pernambuco sera a rapadura ? kkkk

[@josevitorlobo517]

​@@JonathasJuniorfaz sentido essa teoria aí 🧐

[@MarceloVivanBorro]

Eu como HIGHLANDER, lembro da existência dessas aulas de culinária e prendas domésticas para as meninas no Instituto Santa Tereza em 1978 😆😆

[@nhoqueaosugo]

Uau! Eu sou velha mas tu tb é.😆

[@giovanafuza]

Capaz que usavam o livro A Cozinha Maravilhosa da Ophelia!!!! Minha mãe tem algumas edições desse. Tem várias pérolas também. Como lavar a carne 😂😂😂

[@isiliel02]

Cuidado...afinal...."There can be only one!!!"

[@MarceloVivanBorro]

@@isiliel02 WHO WAAANNNT´S TO LIVE FOREEEVEERRRR?

[@sheilacardoso8946]

Nem me lembra que tive aula de “prendas do lar” 😮. E os meninos de Horta, que inveja.

[@grRock26]

Essa senhora me lembrou da minha falecida avó, portuguesa, ela teria 94 anos se estivesse viva hoje e escrevia exatamente assim. Aprendi a cozinhar com ela, usando medidas 'no olho'. Ensinar algumas receitas que aprendi com ela para outra pessoa, por ausência de padronização é bem complicado hahahaha Obrigada, foi bacana relembrar dela. Continuem com a série

[@rcocenzo]

A família da minha mãe é italiana e tem disso também, as medidas não são exatas. Rs

[@aninha7p]

Eu não imaginei que esse vídeo fosse ser tão divertido Hahaha tô colocando na TV da sala pra mostrar pro marido e ver de novo 😂

[@tiwbras159]

Oooii!! que vídeo maravilhosooo! Vcs conhecem um canal daqui do yt chamado A Modista do Desterro? Ela tbm já falou sobre culinária dessa época e já inclusive fez algumas receitas S2

[@nuncavi1cientista]

Não conheço!! Vi vocês falando aqui e vou procurar

[@tiwbras159]

@@nuncavi1cientista recomendo de-ma-is! Sem falar q o conteúdo dela tbm é de pesquisa científica na área de vestuário e história💗

[@adelaide__helena]

Vai lá sim, vocês vão amar. Já quero colab!!@@nuncavi1cientista

[@maisyalmeida5811]

Tava vendo o vídeo e lembrando da modista!! Ai achei seu comentário!

[@juclprado]

Tão gostoso ver a Laura reagindo a Dona Eulália em vídeo depois dos spoilers no Discord!

[@Clara.V]

As imprecisões das receitas da dona Eulália me lembram da minha avó kkkk ela via as receitas e ajustava todos os ingredientes. . Tipo "10 ovos é muito ovo, vou botar 4!" Kkk pior que sempre funcionava!! Aprendi mto com ela. Hj sou quase igual, mas nem sempre dá certo kkkk

[@elisetelumitakara9788]

é o que vejo nos sites de receita atuais... kkkk eu nunca sigo a receita original, pego a versão melhorada nos comentários...

[@saradinizlyra9579]

As avós eram mulheres experientes, o que trás segurança para as escolhas. O pudim de leite moça é a tradição de minha família, iniciada pelas tias, minha mamãe, abelinha, adicionou algumas colheres de açúcar. Já eu, as tirei e aumentei os ovos (meus favoritos) e o pufim segue delicioso ao gosto do freguês.😂

[@naialus]

Sim, eu também. Tenho um caderno de receitas da minha avó nesse estilo. Em algumas receitas não tenho ideia de como termina, não sei se é bolo, pudim, bala.... o nome é estranho e a receita também.

[@jojoanninha]

Eu faço a mesma coisa. Tenho maior dó de gastar os meus ovos

[@lucianeszalai4451]

Minha avo era assim, fazia de olho - era analfabeta - e as vezes mudava as quantidades porque não tinha tudo ou achava muita

[@ai_doce]

Adoreeeei ver esse vídeo e acho que deveria virar uma série ❤

[@AModistadoDesterro]

FINALMENTE um tema que eu posso falar com propriedade: livro véio Foram ótimos, gurias. Eu nunca deixo de me chocar não só com as quantidades absolutas (porque a galera cozinhava pra batalhão, né?) mas com as relativas dos ingredientes também. Mas foi com esse tipo de livro que eu aprendi a fazer sobremesas sem usar leite condensado. Vocês iam ficar CHOCADAS com os livros de culinária do século 17 e 18 e as receitas terapêuticas deles...

[@pattyladeira]

Só pela intro do livro, já entendi que eu seria largada pelo meu marido em 1912

[@nhoqueaosugo]

😂

[@Yeeg1]

amiga, a gente sequer casaria hahah ser largada ja seria bonus haha

[@rogeriasouza5976]

😂😂😂

[@BlancheMoli]

Será por isso que não casei? Sei trocar a resistência de chuveiro mas na cozinha sou um 0 à esquerda. 😄😄😄

[@yalacosta9140]

😂😂😂😂😂É por essas e outras que eu não casei🤭 sei trocar disjuntores, mudar pneu do carro mas não sei "agradar e prender um homem pelo estômago"

[@Luizdegrande]

Oi, primeira vez aqui. Na segunda eu comentei com um aluno sobre este vídeo, ele assistiu e hoje na nossa aula (sou professor online de inglês) chegamos a uma ideía sobre os 1,2Kg de manteiga. Pode ser que seja uma tradução porca de Pounds pra Quilos, como acontece ainda naqueles programas de "pesos mortais" e tudo mais, dadas as inconsistências dos padrões nas outras receitas,. Minha esposa, inclusive, levantou a possibilidade da D. Euláia nem existir e ser apenas um apanhado feito à moda caralho, por homens que nem sabiam o que tava acontecendo. Parabéns pelo conteúdo do canal, vocês são demais!

[@rosereis9937]

Obaaaaa!!! Vídeo novo nesta sexta chuvosa aqui em Salvador, vou assistir bebendo um cafezinho com bolo. Bjs

[@nuncavi1cientista]

Se prepara haha

[@saradinizlyra9579]

❤amei, me abriu os olhos sobre os desdobramentos de conhecimento a partir de uma simples receita:geografia, história, filosofia, ciência, metafisica😅,matemática e além; culinária regada a bom humor. Longe de mim crer que esse tema pudesse agregar tanto valor, sem falar na deliciosa acidez do texto.😂 grata pelo conteúdo, imagino que tenha consumido muitas horas de pesquisa.🎉

[@matheuscampos9320]

Pode ser mel de abelha ou mel de engenho. Tem essa forma de se referir ao melado de cana de açúcar.

[@nuncavi1cientista]

Ah, bem observado

[@maria_lucia_neves]

Amei esse vídeo! Me lembrou muito o livro da minha avó maravilhosa ❤❤, ela nasceu em 1920. Eu ficava ao lado dela na cozinha para aprender de "olho" como fazia os doces. Todo Natal ela fazia fios de ovos, eram 12 dúzias!! Dava um trabalhão para separar as gemas. Eu adorava ficar ao lado do fogão tentando entender o ponto da calda de açúcar para poder colocar os fios das gemas num funil especial para isso. Todo Natal me lembro disso com muita saudade. ❤❤

[@helomt]

As irmãs mais velhas da minha avó (todas estariam com mais de 100 hoje) se formaram bordadeiras pelo Liceu de Artes e Ofício ali entre as décadas de 1930 e 1940. Era um curso profissionalizante mesmo, elas foram para o mercado de trabalho, basicamente ateliês de costura voltados para elite. Uma delas, a mais habilidosa, chegou a ser bordadeira do Dener, um estilista/costureiro famoso dos anos 70.

[@marianaamsr]

Meu Deus, eu amei esse vídeooooo!! Minha avó tinha um livro de receitas com quantidades estratosféricas também, mas nem precisa ir longe: o livro da dona benta tbm tem receitas com 12 ovos e afins (ainda que melhor explicadas)

[@susiemaria9428]

Hahaha dona Eulália... Uma quirida. Bloguerinha e coach da época. Devia fazer um sucesso!

[@cesartadashiohara5537]

Boa tarde, sobre a questão dos ovos, têm que lembrar que na época os ovos eram do "quintal" e as galinhas da época botavam ovos de todos os tamanhos, por isso ela pedia de 10 a 14 gemas. Abraço

[@thiagooliveira1706]

"BURGUESASAFADAPROPAGADORADEPRECONCEITOSEMACHISMO" O berrooooo que eu deiiiii kkkkkkkkk Que seja um quadro longo e duradouro, já espero por mais 😍

[@gabrielacacio1183]

Eu ADORO esses quadros culinários, vejo trocentas vezes a Laura falando da ciência por trás do Masterchef, a Ana improvisando as receitas pra o nosso entretenimento. Por favor, meninas, voltem com tudo!

[@RegianeLois]

Eu me afoguei na manteiga e nas minhas lágrimas de tanto chorar de rir! Muuuuito bom!

[@Lfppfs]

Adorei o vídeo! Quero outros, com certeza! PS MENINAS VCS SAO DEMAIS

[@krishnalelis]

Eu tenho um livro que você iria gostar! Chama-se "Thesouro das famílias", é do finalzinho do século XIX e a última edição foi em 1910. Ele até traz receitas de comidas também, mas tem muito mais coisas. Por exemplo, ensina a fazer fogos de artifício, sorvetes, conservas doces e salgadas, enxertos em plantas, tratar doenças, eliminar ratos, combater insetos, etc etc etc.

[@c.s.2100]

Uau

[@laishp1]

Espero que ela veja esse comentário

[@Leisa-Paulo]

Tragam um troféu 🏆 Tenho minha nova série FAVORITA 😍 Obrigada Laura por nos trazer essa preciosidade 👏👏 É dona Eulália... Mitou!!!!

[@anderson.cruz08]

Esse tipo leitura é uma viagem no tempo. Eu vi uma youtuber cozinheira comentando sobre um livro de receita antigo em que ele instruia a pessoa a caçar e depenar a galinha para então cozinhar. É surreal imaginar outros tempos por meio de livros e receitas.

[@patriciaguedes7834]

Puxa, apareceu uma galinha aqui na minha rua, e ontem ela dormiu no meu quintal... Não tenho as habilidades pra isso...

[@alinestevanatto]

Eu acho que com esse video eu entendi o porquê de eu detestar cozinhar. Minha mãe aprendeu a cozinhar e a ser dona de casa de uma forma bem "Dona Eulália", e tentou me ensinar assim tbm. Só que eu sou muito metódica, e tenho uma resistência relativamente baixa a frustrações, então ao me deparar com "3 colheres bem cheias" na receita, a primeira coisa que eu ia fazer seria me perguntar "qual colher?" E daí eu já teria desistido e ido ao mercado comprar um pacote de bolacha ou qquer outra besteira pra comer.

[@patriciaguedes7834]

Um dos primeiros bolos de chocolate que eu fiz pedia "1 garrafa de coca-cola" , então taquei 1 litro de refrigerante na receita. Logo depois minha irmã, que tinha pedido a receita, disse que "achava" que era uma garrafa de 300 ml. Meu argumento foi que uma receita deveria usar as unidades de medidas em S.I. Uma adolescente que não sabia ainda que seria engenheira!

[@lucianazanoni7195]

Minha tia tentando me ensinar: um pouco disso, uma pitada daquele, uma colherzinha disso... 😅

[@andreabalsan4064]

Amei o vídeo e sim, eu quero ver vídeos com os outros livros. E lembrei de ter visto também remédios do século XIX e início do século XX que levavam ópio, cocaina, dentre outros. Adoro ver essas coisas antigas, pelo o conhecimento antropológico. Valeu, Laura. Mais um ótimo vídeo.

[@MarcosLeal360]

Minha mãe tem um livro de receitas que era da avó dela, nele tem uma receita de PASSARINHOS GRELHADOS! A lista de ingredientes começa com "20 passarinhos"

[@micaeliasg]

Mostra seus outros livros de receitas antigas Lauraaaa 🥺❤️ por favor!! Tem criança chorando aqui 😢

[@ryhanarrigoni900]

3:17 provavelmente a areia no resto da casa também era atribuição da -escrava- empregada doméstica

[@freezemanrjbr]

Aprendi a cozinhar com minha mãe. Ela era Física, com Mestrado e Doutorado em METROLOGIA... A pessoa, Doutora em METROLOGIA, dizia a quantidade dos ingredientes com frases tipo "quanto seu coração mandar", "até você achar que está bom", "até você sentir que a consistência está certa" e por aí vai... 🤨😡

[@malcomtux]

"Quasi" a personificação da expressão "Casa de ferreiro e espeto de pau"

[@nuncavi1cientista]

HAHAHA a ironia

[@freezemanrjbr]

@@nuncavi1cientista Minha mãe montou o laboratório padrão de Mecânica dos Fluidos do INMETRO. Era especialista em densitometria e viscosimetria... E acreditava em astrologia... 🤦🏽‍♂️

[@Fabrecogroetaers]

Interessantíssimo. Eu já ia pedir pra testar uma receita dessas. Que bom que vcs vão fazer. Vai ser divertido. 😂

[@brauliolordello5893]

Amei esse novo quadro do canal!!! Quero mais receitas antigas e reproduções ao vivo!!! Uhuuuu!!!

[@silviaz1920]

"extrae-se a catinga" kkkkkkkk

[@isabelortiz1856]

Amei, Laura. Queremos mais vídeos de livros antigos de receitas. Só um adendo. O excesso de manteiga naquela receita deve ter sido erro de digitação do estagiário. 😅

[@leonardomartins7754]

Será q algum dia Dona Eulália imaginou que séculos depois ela seria HUMILHADA, dichavada por argumentos incríveis, em um vídeo por estudiosos? KKKKKK

[@andreiacostadeazevedo1693]

Meu intestino chegou a se ressentir com estas quantidades absurdas de manteiga! Dona Eulália rycah e phyna esfregando a sua riqueza na nossa cara, 112 anos depois 😂😂😂 tempos em que ser mais fofinho era sinônimo de pessoa "bem de vida", pq comer este tanto de açúcar e manteiga, tem jeito não 😅😅😂😂

[@alnt7788]

Amo quando você fala de Gastronomia e ciência! Adorava o quadro sobre Masterchef. Eu ia sugerir mais disso na live com o Pirulla. Que bom que teremos essa série! Ansiosa pelos próximos episódios 😁

[@annelisefrigeri1105]

adorei o vídeo - aprendi a fazer doces com diferentes pontos de açúcar - hoje em dia usam leite condensado na maioria delas, fica tudo com o mesmo gosto, gosto de leite condensado

[@losagatp]

Quero JÁ a série sobre vinhos!!!!

[@nhoqueaosugo]

Não precisa ser já mas quero tb.

[@neiva9101]

Muito bom esse vídeo! Também gosto muito de ler coisas bem antigas e imaginar como se vivia na época. Sim, queremos mais vídeos sobre os outros livros 😍😍

[@marisamiyukikazama7408]

Minha falecida mãe tinha uma espécie de livro para moças, com muitas receitas. Ainda bem que não sei ler em japonês e fui poupada das absurdas recomendações da pequena burguesia nikkey. Mas mamãe usava as receitas clássicas desse livro

[@batatafreeta3365]

Eu ia amar ter um livro desse, historicamente deve ser muito interessante. Divide ele aí conóis 😂

[@marisamiyukikazama7408]

Infelizmente, esse livro se perdeu. Mas muitas mulheres nikkeys da geração da mamãe têm o terrível livro verde das moças kkkkk

[@annaclarafigueiredolima4210]

Excelente vídeo! Muito bem embasado por fontes primárias e secundárias! Obrigada, meninas ❤

[@mitiprosa]

Oi, Laura! Será que essa quantidade de açúcar não era para conservar os alimentos?

[@nuncavi1cientista]

É possível sim!

[@livioparrini558]

Bater 1h30 gema de ovo na mão, eu vi ao vivo aqui no Brasil. A mãe do meu pai trabalhou entre 1936 e 1945 na embaixada Italiana como cozinheira na cidade do Cairo - Egito. Na confecção de doces e ou bolos era muito rápida. Não consultava livros, nem anotações, as receitas eram executadas, a memoria era muito boa, medidas com a xicara que trouxe do Egito. Eu sei quanto comi. Hoje teria 109 anos. Continue, não fique tão full - pistola.

[@paulagarcianovo8744]

Minha avó era assim como a D Eulalia com as medidas, era tudo uma pisca, um punhado, um pouquinho, põe tal coisa mas não muito!!!!

[@patriciaguedes7834]

Punhado é uma medida muito conhecida, hehehe

[@Dayane_z]

Eu amei demais esse vídeo 😂😂❤Continuem por favor!!! 🤌🏻

[@patriciaguedes7834]

Olha, do jeito que nessa época da d. Eulália a violência contra a mulher era comum, algumas receitas de mandioca brava poderiam dar um jeitinho em certos maridos...

[@amandaferrareli2632]

A parte de escolher entre a doce e a brava era baseada no comportamento dele 😂😂😂😂😂

[@rguilhermeds]

Conteúdo muito gostoso de ver. Cheguei exausto do trabalho, tomei banho, deitei e estou me divertindo e ao mesmo e refletindo sobre como as coisas mudam ao longo do tempo... Trás uma reflexão curiosa e muito instigante. Tudo isso sem falar no talento e carisma da apresentadora do quadro.

[@maurizioandrebizzo8233]

Hahahahaha.... Adorei o vídeo!!!! Muito bom!!

[@nhoqueaosugo]

Muito bom! Parabéns dona Laura. Quero mais vídeos assim.

[@IlzaTS]

Será que a Dona Eulalia um dia imaginou que uma moça, pesquisadora, em 2024, no século XXI, iria ler seu livro de receitas e iria encontrar só atrocidades? Kkkkkk adorei

[@SabrinaG79]

Adorei achar este video, pois estava assistindo a novela Direito de Amar, na Globoplay, que se passava nos anos de 1901-1905. Fiquei com curiosidade sobre esta época. Pena que a história brasileira é pouco "guardada".

[@Fercs89]

Mas aqui em Portugal o brigadeiro leva farinha, seu primo não estava de todo errado 😂😂

[@nhoqueaosugo]

Manda a receita😉

[@nuncavi1cientista]

Chocada. Kkkkkk

[@moemacoelho2257]

Ora pois, o brigadeiro é um doce brasileiro e os portugueses resolveram modificar e estragar! Putz!!!!

[@Juliana_desouza87]

"minha" ex cunhada coloca ovo, então não sei...só sei que eu não comi 😂

[@heliohanada804]

Parabéns pelo interesse pela culinária, pois é um exemplo para a sua geração. A idéia de cozinhar receitas de antigamente é excelente!

[@anderson.cruz08]

"Bate-se até ficar bem batido". Sabe aquela risada tuberculosa, que só tem ar e a pessoa simplesmente não consegue reagir de outra forma? Foi essa reação que tive com essa parte da receita no vídeo. Essa série precisa se perpetuar!

[@_-Junior]

Cara! Eu já sou apaixonado pela Laura falando de ciência, já sou vidrado nos vídeos de culinária. Agora ela vai comentar sobre livros! Ela vai comentar SOBRE LIVROS!!!! Ai meu coração!

[@edsonzanovello2362]

Kkkkk dona Eulália foi uma desbravadora. Pioneirissima no mundo das receitas made in Brazil. Através do seu livro aprendemos a cozinhar, tratar diabetes e colesterol alto kkkkk

[@josecarlosfelixthecat8423]

Adoooro vocês, principalmente com este jeito bem humorado de tratar higiene e química na cozinha.

[@pontinho_roxo]

a primeira vez que fui fazer um bolo achei que era só pegar tudo que tava na lista e tacar no liquidificador..... O que era pra ser um bolo virou uma massa de petróleo kkkk

[@mariaisolinacosta4007]

ADOREI, seus comentários!! Faça mais vídeos do gênero, me diverti muito,😂😂😂 salvei para assistir novamente. 😂😂😂

[@nicbraga]

Se a Laura pudesse encontrar essa senhora...

[@nhoqueaosugo]

Hehehehehe

[@valeriacardoso4908]

A indignação da Laura é muito engraçada. Passei o vídeo inteiro rindo e fazendo pausas pra comentar (sozinha, diga-se de passagem) o tamanho absurdo que eram alguns mas receitas!!!! Eu amei o quadro!!!!!

[@JhonataPactio]

Esse livrou foi a origem da diabetes no Brasil. Hahaha

[@marisamiyukikazama7408]

Uhuuuu! Receitas de Dona Eulalia Vaz no canal kkkkk

[@lavandolouca6630]

Anacronismo comendo solto do inicio ao fim

[@jornalistarenatarosa4205]

Eu tenho um livro de receita do açúcar União dos anos 70 que é um assombro! Valia um vídeo sim, uma ode a energia do açúcar. E qto às medidas, é bem interessante pesquisar o que se usava, hoje ainda usamos xícaras e colheres, mas teve outros recipientes, como prato, mas também caixinhas de diferentes tamanhos, que toda mercearia tinha para medir as farinhas a granel. Meu avô era o agente de correio e também tinha um secos & molhados. Até hj os EUA e US usam umas medidas bem antigas tipo a pint (568,26125 ml) e a libra (0,453592kg).

[@FernandaTamy]

As receitas da Dona Eulália deixam a Laura pistola quase na mesma intensidade que os comentários de sites de receitas me atingem. A falta de padrão da obra do século passado se equivalem a falta de pensamento lógico das pessoas que comentam sobre substituir o ingrediente que vai no título da receita por outro item nada equivalente nos dias atuais. Excelente quadro! (E se o desgaste emocional não for tão grande, eu gostaria que continuasse)😅😅😅

[@DeeInTheMoshPit]

Adorei o videooo!! Veio em um momento muito a calhar pra mim porque achei um caderno de receitas que deve ser mais ou menos dessa época e tão descritivo quanto esse (ou seja, nada - tem receita de bolo que nem informa que precisa de farinha, porque é o obvio). Meu desafio está sendo testar, entender, traduzir e digitalizar essas receitas pra um livro

[@gabrielamiki1604]

Poxa, que vídeo massa, Laura! Amei e quero mais😍 Tô até querendo ser membro agora

[@cacristine295]

Hahahaha morrendo de rir aqui com esse react vintage 😂😂😂 Faz mais pleaseeeeee

[@raizalaimer6476]

Adoreeeeei a sérieee! Já estpu ansiosa para o próximo vídeo!

[@ericamaricota3218]

Uma tia minha tinha um livro desse, mas eu era criança e só conhecia a Ofélia. Não fazia ideia o nome da autora e a origem, mas tenho alguns recortes do livro em um antigo caderninho meu de receitas doces. Sempre achei estranho o modo resumido das receitas. Agora entendi o porquê. Laura, vc respondeu minha duvida de mais de 30 anos, obrigada. P.s.: minha avó materna me presenteou com seu livro "Bom Apetite" de 196,4 impresso pela Abril Cultural. Uma verdadeira relíquia. Eu amo cozinhar. 😍

[@cristiane_m_crepaldi]

Quero muito mais videos sobre os livros antigos! Mas só a titulo de curiosidade, tem um livro de receitas do açúcar uniao dos anos 1980 com uma receita de “lampreia doce” que leva 68 OVOS! Desde a minha infância sou impactada por essa receita!

[@leooliveira7091]

Amo culinária e amo História. Ou seja, esse é meu novo vídeo favorito do canal. Espero que vire série ❤

[@ericamaricota3218]

Com toda certeza que queremos mais análises da literatura culinarística. Estou maravilhada com este vídeo.

[@ivoneoliveira1062]

Primeiro, agradecer a D. Eulália pelas risadas. Segundo, que adorei as informações interessantes dos costumes da época sobre "como a mulher deveria se portar pra ser uma boa dona de casa"😝. Terceiro, tô admirada da logística pra transportar gelo para os trópicos e essa maquininha de fazer sorvete é muito top!!!! E sim, Laura, quero conhecer esses outros livros. Adorei o conteúdo!!!

[@filipemoreno5650]

Caramba! Esse vídeo ficou super interessante!!! Pensando numa época pré-Leite Moça e partindo do pressuposto q a dona Eulália mandava bem mesmo (apesar das receitas serem estranhas), é o tipo de conteúdo q acrescenta muito e traz muitas curiosidades! O vídeo tbm me fez lembrar da minha trisavó! Recentemente, numa conversa com a minha avó, ela disse q a mãe do pai dela era uma doceira muito boa! Enfim, fiquei pensando se a minha trisavó, q acredito ter vivido o ano de 1912, entenderia as receitas da dona Eulália ou diria q ela era uma dondoca doidona q só recomendou receitas caras e sem sentido de se fazer kkkkk Parabéns pelo vídeo! Ansioso pelos próximos!

[@roseanesousa9689]

Amei demais esse vídeo!!! Quero mais. E quero esses livros também, adoroooo

[@DuchessofOrange]

Muito bom! Precisamos de mais. Eu tinha ficado triste por não ser o comentando comentários…. Mas esse quadro é muito bom tbm

[@camilapaulino5865]

Ameeeeeeiiii!!!!!!!! Vocês conseguem fazer esse canal ficar cada dia mais interessante!! Amo vocês!!!❤

[@henriquemagosso3341]

Meu Deus, eu achei esse vídeo simplesmente perfeito!! Por favor, faça mais vezes coisas nessa temática

[@ibrahimdayub3276]

Nossa, MUITO ansioso pra ver vocês fazendo as receitas e os outros vídeos dessa série! Vai ser maravilhoso

[@alilica04]

Que delícia de vídeo! E seus comentários foram um show à parte! Agora, pelamordedeus, me fala qual é esse seu batom maravilhoso? Tem criança chorando aqui! Beijo pra vcs ❤

[@Matheusmaaty]

Eu ri muito Laura, e isso quer dizer algo pois fazia tempo que não ria assim. Parabéns, adorei esse quadro. Continuem por favor.