Reagindo ao MASTERCHEF - dessalga rápida

[@feliperecco]

Nem assisto o Masterchef, mas não perco um vídeo das explicações cientificas.Parabéns Laura!!!

[@tortadebacaxi]

eu também! nem assisto mas adoro aprender com ela

Somos 3! Hahaha

[@malubraunger]

4! Haha

[@danieleacarvalho]

TB não assisto Masterchef, não como carne, mas amo essas análises. Vc é maravilhosa, Laura 😻

[@marcipontes5220]

Pra que assistir a esse tal de Masterchef se temos esse canal aqui maravilhoso??? Rsrs

[@isabellezaboroskisilva4211]

Meu SONHO agr é a Laura no Masterchef, e qnd algum chef perguntasse se algo vai funcionar, ela falar: segundo a ciência, sim, science bitch! E eu sou doida pela Doppel, minhas máscaras são todas de lá, eu amo, parabéns pela parceria e feliz aniversário, Laura! ☺️

[@antoniomatheus4886]

Não acompanhava o Masterchef, comecei a assistir só por causa dessas explicações científicas! Já ansioso pela próxima análise ;) Parabéns, Laura!!!

[@akemis.5597]

Parabéns pelo aniversário e pelo canal!! 🎉🎉💝👏🏻 E sim, com certeza, são vocês que estão salvando o Masterchef desse ano. Continuem falando de reações químicas na cozinha mesmo depois, pois é muito útil entender o porquê dessas coisas! Valeu!

[@fatimaoliveira2856]

Uhu!! Laura sempre c/ ótimas explicações. 👏👏👏 Será q podem 1 dia falar sobre os métodos existentes de DESSANILIZAÇÃO de água do mar? E sobre os possíveis métodos de captação e reaproveitamento da água das chuvas (e das enchentes); e/ou sobre os métodos atuais de irrigação artificial. Estou amando o canal, e maratonando durante este feriadão em quarentena. Sucesso total pra vc e td a equipe!!!

[@gabrieldelimacarioca5949]

Conheci esse canal recentemente e amei o conteúdo. Adoro todas essas explicações científicas sobre culinária, todo o esforço que vocês colocam para divulgar a ciência de forma completamente clara e compreensível, com exemplos e tudo o mais. Sério, parabéns de verdade pela iniciativa e pelo carinho que vocês têm por essa área e muito obrigado por isso.

[@alecarvalhod]

Partiu live da Laura assistindo Masterchef ao vivo e comentando as atrocidades no preparo dos bolos

[@_sobral]

Feliz aniversário, Laura! Você é uma das pessoas que mais parece um desenho nesse mundo!

[@elizeraquel2676]

Parabéns Laura, obrigada por dispor do seu tempo em explicar a ciência de forma simples pra gente! muitos anos de vida e felicidade sempre!!!

[@PMfixman]

Parabéns Laura! Feliz aniversário! E parabéns ao canal pela adesão da Doppel. Gostei do vídeo como sempre e, mais ainda, por ver confirmadas duas colocações que eu já tinha feito no vídeo das massas: não lavar o macarrão depois de cozido, e de que nada adianta colocar óleo nessa água de cozimento. Tá lá até hoje, e sem o reconhecimento de ninguém...😔 E esse negócio de não lavar o macarrão cozido nem é só pela retirada do amido, mas tb pq vai esfriá-lo. Como vc fazia com esse problema antes, Laura? Claro, não chega a gelar, mas perde muita temperatura. Se enquanto a gente come já vai esfriando, imagine já pré-resfriado! Mas essa dica de dessalgar usando água salgada foi ótima; eu não conhecia. Quase nunca uso carnes salgadas, mas é muito bom saber, principalmente para um bacalhauzinho, que eu adoro. Ana, vc aumentou o tempo dos seus textos pendurados, mas seria melhor deixar mais 1 ou 2s. E a sua máscara eu achei bem legal, com um corte anatômico, mas me pareceu que não tem um arame, ou fita metálica, para contornar o nariz obtendo mais contato. Acho isso uma falha em todas essas máscaras não profissionais. Nesta pandemia eu tinha algumas cirúrgicas em casa, mas depois comprei dessas outras e, em todas elas, coloquei uma fita fina de alumínio que eu cortei de lata de cerveja. Agora, sal evaporar, essa foi novidade mesmo para mim. A humanidade sabe que o sal não evapora com a água faz só alguns milênios.

[@elismatiassi9710]

Aeee parabéns! Feliz aniversário e tudo de bom! Muita ciência na sua vida, e que você e todos os cientistas maravilhosos desse Brasil sejam valorizados quanto merecem! :)

[@jupiracr]

Parabéns, Laura pelo aniversário e parabéns Ana pelo dia do biólogo!! (e para os demais membros da equipe que são da bio também!)

[@franciscobernardesbibiano4456]

Laura fiquei feliz pela exposição. Acabei seguindo você devido a sua participação no Alô Ciência. É muito bom ver esse tipo de ação.

[@runakanishi]

Essa de dessalgar em água salgada eu também não conhecia ahahahha No próximo episódio, todos já previmos a Laura tendo surtos e referenciando TODOS os vídeos de glúten do canal XDD FELIZ ANIVERSÁRIO ATRASADÍSSIMO LAURAAAAAA (emoticon de comemoração)

[@almircanto7548]

Feliz aniversário, Laura! E parabéns pelo canal! Adoro vcs!! Viciei desde o primeiro vídeo!! Ótimo trabalho!!

[@annagfb]

Primeiro, parabéns Laura!!!! Muitos anos de vida, tudo de bom!! Segundo: O problema maior da temporada é não vê-los evoluir durante os episódios e sempre tem muitos erros bem básicos, praticamente os mesmo! Abri a dica da carne e da massa, ansiosa pras do bolo!

[@wendelmorais82]

Deus, como não amar esse canal. Muito informativo, parabéns....

[@MrPocketboy]

Own Laura parabéns! Amo muito vocês. Me fizeram me apaixonar por ciência. Felicidades 1000!

[@gabrielcarvalhobergoc1530]

Parabéeens atrasado, Laura! kkkkkkk Tudo de bom :) Quero vídeo reagindo ao MasterChef E seria sensacional um vídeo reagindo ao Nailed It também hahahahahahaahha

[@lucianacaminha]

Amei a camiseta da Marie Curie! Tava demorando mesmo pra vcs e eles cooperarem! 😊

[@thiernoluiz]

Você deveria ser um quadro do master chef na internet. Sempre quis saber o porque dia ingredientes e vc explica muito bem

[@AnaPaula-yk7pg]

Amei! Feliz aniversário, Laura! Espero muito o vídeo sobre panela de pressão!

[@prioliveirascardoso]

Feliz aniversário, Laura!!!! Pra ficar completo, só faltava esse vídeo ter sido sobre os bolos do Masterchef...rsrsrsrsrsr

[@nuncavi1cientista]

Teria sido perfeito! Hahahaa

[@danisilva1848]

Amo vcs!!! Cara vcs falam muita coisa que digo quando assisto mas o melhor foi a questão do cumprimento de cutuvelo. Meu marido e eu sempre falamos isso, agora temos apoio científico.

[@j1d2f3]

Feliz aniversário, Laura. E que venha o Masterchef Brasil sobre bolo.

[@danialmeida8150]

Parabéns, Laura! Vida longa para vc e para este canal incrível. ❤

[@henriquefonsecamundim2843]

Os vídeos da Laura divertem e ensinam. Puro amor s2

[@zairapinheiro6331]

Esses vídeos me relembram muito as aulas de química de alimentos. Tô adorando!

[@Fercs89]

Acho que não é só os participantes que precisam ver essa série de vocês, os chefs também precisam. Até soltei um "Ãhn?" quando o Jaquin disse que o sal evapora ahahahahah Camiseta do NV1C? JÁ QUERO AGORAAAAAAAAAAAAAA E parabéns Laura! Os aniversariantes do dia 3 são os melhores!

[@leticiapereira1660]

Parabéns Laura. Pelo aniversário e pelo trabalho que vocês fazem

[@thaisgatopetsitter]

Parabéns Lauraaaa, mta saúde,sucesso e realizações. Um abraço goxtoso do RN p vc. 😘❤

[@milton8903]

3:05 usar macarrão de grano duro já resolve a maior parte dos problemas

[@greenpickle3340]

Vocês poderiam fazer um vídeo sobre a ciência por trás do sous vide? Sobre a termocirculação, sobre como os alimentos ficam mais macios quando feitos com essa técnica, etc. Gosto muito dos seus vídeos! Parabéns pela dedicação.

[@ireneteixeira736]

Feliz aniversário pra Laura e feliz dia do biólogo pra Ana!!! Eu e minha mãe adoramos o canal de vocês, ultimamente é o motivo pra a gente continuar assistindo Masterchef kkkkk Obrigada pelo trabalho de vocês!!

[@nuncavi1cientista]

Uhhhuuuuuul

[@beatrizf]

Parabeeens Laura!!! Mais um excelente vídeo como sempre!!

[@LinnaAP]

Parabéns!!!! p.s: o presente podia ser a gente vendo sua reação aos bolos do prox epi! ksksksk

[@leoaleph6840]

Me divertindo com vc , muito inteligentes as duas ,não paro de assistir o canal .

[@josiellensantos9886]

Parabéns pelo aniversário e pelo canal! Estou adorando assistir seus vídeos!

[@jhdrumond5344]

O que eu gosto nos vídeos de vocês é que eu dou o like assim que começa, daí chega uma parte que eu gosto muito e vou dar like de novo, mas já está dado! Complicado isso. Edit: Feliz Aniversário!!! Muito mais sucesso pra você nesse novo ciclo de vida!

[@MarceloVivanBorro]

Vídeo de aniversário! Parabéns de novo Laura!!

[@alexandrerp1318]

Parabéns Laura , muita saúde para vcs integrantes do canal !

[@daianecioato]

Parabéns!! Feliz Aniver Laura!

[@FERNANDALIMA-lp2qn]

Que achado maravilhoso, esse canal!!!!! Gastronomia é ciência! ❤️🖤

[@LinnaAP]

o vídeo do masterchef sempre sai certinho no msm dia e msm assim sempre fico alegre e me surpreendo quando aparece a notificação! kskskks

[@gammendonca3805]

Não é magica, é Ciência! Adorei! Já ouvi falar desse processo de dessalga mas nunca pus em prática pois não consumo carne seca ou bacalhau (precinhos nada convidativos). Legal demais aprender sobre. Valeu!

[@sepro-brasil]

Parabéns! Muitos anos fazendo e divulgando ciência.

[@lalaNunesVieira]

Parabéns Laura! Pelo aniversário e pelo trabalho incrível!

[@alineemanuelarodrigues5477]

Parabéns Laura! Amando esses vídeos do Masterchef

[@jaimecazotti9641]

Seus vídeos são ótimos e para mim são eles que estão salvando essa temporada do MasterChef. Assistir os seus vídeos depois com as explicações científicas depois de cada episódio está sendo muito legal! Aliás, fiquei ainda com uma dúvida quanto aos processos de gelatinização e gelificação, O amido sendo uma mistura de polímeros (amilose + amilopectina),quando ocorre a gelatinização se separam. Mas as moleculas de polímeros separadas não passariam por um processo também de gelificação (formar uma rede) numa etapa seguinte?

[@nuncavi1cientista]

Sim, mas aí seria um processo exclusivo da amilopectina, pq ela tem a molécula bem ramificada e com capacidade de gelificar!

[@marcipontes5220]

Parabéns!!! Muito gratos pelos vídeos de vocês! Tenho dois rapazes de 9 e 8 anos que adoram assistir aos vídeos. Quero as camisas para desfilar em Fortaleza-CE!

[@nuncavi1cientista]

AHHHHH 😍😍😍😍👏

[@brunamaele]

Conheci hoje o canal e ameeeeyyyy. Adorei as explicações, amei o carisma de vcs. Maravilhosas 🥰❤

[@nuncavi1cientista]

Aeeee Bruna bem vinda

[@jessicalrcavalcante]

Boa noite, meninas! 🥰 Obrigada pelo trabalho maravilhoso de todos vocês pra fazer este canal! 🤩 E meus amigos parabéns Laura, mais saúde e sucesso pra ti! 🎉 Que a ciência seja melhor valorizada no Brasil, o quanto antes!🍀 Beijos pra ti e pra Ana também! Gosto bastante de vocês duas!

[@nuncavi1cientista]

😍❤️😍❤️😍❤️😍❤️😍💃

[@PabloNeves26]

Parabéns, Laura, feliz ano novo!

[@Artyrie]

parabens :p descobri o canal por causa desses videos do masterchef, e adorei o resto do conteúdo :3

[@zemarcio]

Parabéns um pouquinho atrasado. Adoro este canal.

[@PabloNeves26]

As camisetas da Doppel chegaram embaladas de uma forma eficiente e espetacular como nunca tinha visto antes e ainda ganhei uma máscara de brinde (que combina com uma das camisetas)!

[@lucasgestaro1944]

Eu faço bastante carbonara e particularmente na carbonara não coloco sal na água da cocção do macarrão. Ao juntar um pouco dessa água com o resto do molho (junto com parmesão e bacon) fica muito salgado. Daí não uso sal na água da carbonara

[@karinehormel3302]

Obrigada, Laura, por explicar o processo de dessalga na panela de pressão e tbm da água com sal. Minha saudosa vó fazia isso e a carne ficava de buenas! Happy Birthday Laura( só podia ser virginiana)🎂😂!!

[@rosanaguarese572]

Parabéns pelo aniversário!!! Amei o vídeo.

[@alanaplantes]

Felizzzz niveeeer! Conheci o canal a pouco tempo por causa do Masterchef e achei você incrível, suas explicações são mara!

[@nohanmelo]

Parabéns, curti demais as informações!

[@carolinaribeiro1400]

Estou vendo depois, mas mesmo assim: Parabéns Laura! Sucesso pra vc e pro canal sempre! 😄👏🎈🎂🎉

[@luizfernandopetris5633]

Muito bom vídeo! Obrigado por ensinar de uma maneira tão prática

[@angelakugelmeier4519]

Adoro esses vídeos que vcs fazem sobre comida!

[@andrebduraes]

Acabei de descobrir esse canal e já amei pra sempre!!!

[@nuncavi1cientista]

Aeeeeeee bem vindo André!!!!

[@adrianavalerio7155]

Gosto muito desse canal! Parabéns, Laura!! 🥳 E parabéns meninas e equipe pelo trabalho! 🥰

[@mariaisolinacosta4007]

Parabéns, sua linda!!! Curto muito o canal de vocês e faço indicações de seus vídeos.

[@juclprado]

Feliz aniversário Laura. Adoro seus videos do MasterChef

[@charlesaraujo6415]

Masterchef deveria estar patrocinando esses vídeos

[@lucianamadeira6667]

Estou maratonando, ou seja, vendo isso beeeem atrasado, mas nesses tempos.. desejamos saúde e muitos anos de vida.. todos os dias neh..rs parabéns atrasado🤗

[@diegocharlessilva5809]

Laura, parabéns! Muita reação de Maillard na sua vida rs Na metade do vídeo eu fui procurar o link da conservação de carne e vi um link da Doppel Store. Daí pra frente eu não consegui focar muito no video pq fiquei pensando: Sagan, elas esqueceram de fazer o jabá! Fico feliz que teve no final rs Humm...não sou da área de marketing mas não seria melhor colocar propaganda no começo do vídeo? Apesar que devem ter feito isso só pq é a primeira vez, mas bem, parabéns por mais essa conquista rs

[@nuncavi1cientista]

Hahahaahah

[@deathstrokeph4025]

Parabens não só por esse dia, mas também pelo trabalho de vcs.

[@EdnasNoraha]

Sobre o ponto do macarrão eu uso a seguinte técnica. A partir de 5 min dele na água, eu vou tirar de um em um minuto e vou cortando um fio. Eu considero no ponto assim que a bolinha branca some e eu vou servir na hora. E eu sempre faço o molho primeiro e quando ele está reduzindo eu coloco o macarrão na água. No caso do carbonara, eu adianto tudo que dá, pois o molho é meio instantâneo para fazer

[@AnyLynn]

Prabens atrasado p Laura! q ano q vem vc consiga fzr um niver massa c seus amigos e familiares p compensar esse em quarentena

[@luiscarlosgulias3050]

Alguns apontamentos... 1) Todo carboidrato, depois de cozido e depois de esfriar, tende a grudar. E se você voltar a aquecê-lo em água, tende a desgrudar. Então, um macarrão desidratado, cru ou já cozido (mas frio) pode ser feito ou refeito em água fria, mas vai ficar grudento. 2) Uma camada de óleo na superfície do macarrão evita que ele grude mas... Se colocado numa proporção de água muito maior não vai conseguir envolver o macarrão. O refogado em óleo quando se faz arroz, entre outras coisas, visa envolver os grãos de arroz com uma camada de óleo para EVITAR QUE GRUDEM, mas quase não há água envolvida. 3) Colocar óleo depois de escorrer o macarrão também evita que ele grude? Sim. Evita que o molho grude no macarrão? Se você pensar que a maioria das massas de macarrão contém ovo (contém gordura) e que a maioria dos molhos são feitos com óleo (é a própria gordura) e/ou com queijo (contém gordura), penso, ao contrários dos "chefes", que um fiozinho de óleo a mais não deve fazer diferença na maioria dos casos... Envolver o macarrão com água sim deve dar muito mais problema de adesão ao molho. Mas para que o macarrão não grude basta mantê-lo quente.

[@hirophone2606]

Muito melhor que Masterchef.....parabéns pelo aniversario !!

[@mariapaulagl]

Adoro mesmo é a sua análise

Obrigado, sempre fiz dessa forma, só esqueceu de falar que trocar a água ajuda muito, e não é só dessalgar, mas amaciar a carne na pressão da super certo.

[@jeffersondias9033]

Parabéns pelo seu aniversário! Eu até faria um bolo mas, preciso assistir o video sobre bolos mais algumas vezes para não passar vergonha também!

[@mikasproft374]

Ótima dica de não lavar o macarrão. Eu sempre lavei e realmente as vezes o molho fica separado.

[@fernandosouza6573]

Parabeeeeeeeéns, felicidade e muitos anos de vid!!!!!!!

[@cyntiaoliveira3279]

Parabéns, Laura! Ana e demais biólogos da equipe: Feliz dia do biólogo para nós, colegas! E já quero as camisetas...

[@nuncavi1cientista]

❤️❤️❤️❤️❤️💃

[@kellykelda]

O macarrão que a minha mãe faz em casa, em que ela usa farinha de milho pra separar os fios antes do cozimento, ela sempre lava pra retirar o excesso dessa farinha (que é usada só por fora).

[@oliveirawilliam14]

UHUUUUUUL feliz aniversário 😍❤️❤️❤️obrigada por abrir nossa mente pra ciência 😍❤️

[@KaiqueFN]

Parabéns Laura! Comecei a assistir o masterchef pra poder assistir esses vídeos hahaha

[@giovaniluizbehnkegrando9531]

Acho que tem que ter camisas da Dopel de vocês com estampas sobre culinária e ciência hehehe

[@nuncavi1cientista]

Aguaaarde 😎

[@Ana194]

Feliz aniversário atrasado, Lauríssima!

[@Cowboyws]

Parabéns! E obrigado pelo conteúdo e divulgação científica!

[@lg3213]

Parabéns!! Ótimo vídeo como sempre

[@estheramancio6679]

Muito obrigada por seu vídeo! Eu sou aquela criança q quer saber o por quê de tudo!!! Amei suas explicações.... Ganhou uma inscrita 👍🏽

[@nuncavi1cientista]

Vem vinda Esther! 🥳🥳🥳

[@isabelacoatti222]

Feliz Aniversário Laura!🎂

[@fellypehenrique1123]

Laura, uma pequena correção: o processo de osmose é o movimento da água do meio menos concentrado/saturado para o mais concentrado/saturado. Conheci o canal recentemente e estou adorando o vídeo de vocês. Ótimo trabalho!

[@nuncavi1cientista]

(Ana) Nossa, eu escrevi o contrário? Mil perdões vou colocar a errata

[@fellypehenrique1123]

@@nuncavi1cientista Imagina, acontece. Continuem com a série do MasterChef, estou adorando!

[@ConstantinoCMA]

Então eu ficar enviando mensagem em toda live para o Igor e pedir para ele patrocinar vocês acabou ajudando. Parabéns, que tenha uma vida longa e próspera.

[@nuncavi1cientista]

Hahahaah SIMMMM

[@susyaprendendojuntos4845]

Boa noite quantos minutos pra dessalgar na panela de pressão e quantidade de bacalhau ou carne seca picado e água e sal agradeço desde já bom final de semana

[@acidflea]

*Seu canal merece milhões de inscritos*

[@namarie666]

Mano, haja paciência assistir esse masterchef, que terror! Parabéns atrasado!!! xD

[@evermoraes]

É a Ana que edita os vídeos? Sou fã dessa edição, com as piadinha com musiquinhas, efeitos sonoros e textos...tá de parabéns!!

[@nuncavi1cientista]

Sim migo, sou eu ❤️😍

[@avcriptos]

Quem apoia um vídeo com as coisas que a ciência não pode explicar...

[@rarovintagecolecoes9749]

Ou seriam " as coisas que a ciência ainda não se preocupou em explicar " ?

[@ZoinhuDaMamae]

Feliz parabéns Laura! Que você tenha muitos bolos na vida. Ana poderia bem fazer um bolo, agora que já aprendeu o que fazer e, principalmente, que não deve colocar o leite fervendo na massa 😂🤣😂. Divulgação científica com muitas risadas. Meninas e equipe, continuem com o maravilhoso trabalho de vocês. Parabéns pelo canal.

[@nuncavi1cientista]

Vishe, prefiro só comer kkk

[@kprates]

Aqui em casa sempre fazemos esse processo de dessalga aquecendo água até formar a espuma, mas não adicionamos sal na água. Uma coisa que meus pais sempre falaram é que tem que deixar a água esquentar mas nunca ferver, pq se ferver o sal "pega" de vez na carne, porém nunca entendi isso.