Реакция на видео "Крафтовое пиво дома"

[@DaniilPervachenko]

Благодарю, отличный материал. Успехов и процветания каналу !

[@МатвеевСергей-ф7э]

Работаем для вас

[@DaniilPervachenko]

@@МатвеевСергей-ф7э Да, прям благодарен )!

[@МатвеевСергей-ф7э]

@@DaniilPervachenko можем с вами вместе посотрудничать,я вижу у вас много поклонников,я предлагаю для них освещать максимально полезно ,я все таки пивовар с 25 летним стажем,да и многие пивовары вашей странный меня знают,тот же Сергей Гойко Пивная Дума или пивоварня Кумпель Тарас Фалык

[@АлександрПечерский-о4е]

Сергей,а не произойдет ли окисление сусла, если не смывать нук? Имеется ввиду, что мойка будет перед варкой. Спасибо.

[@МатвеевСергей-ф7э]

Ничтожно количество О2,которые сразу усвоят дрожжи

[@6660diamond]

так это Даниил Перваченко )), колбасник, и все такое, норм мужик, развивается

[@МатвеевСергей-ф7э]

Я тоже пометил

[@cherniyst]

Сергей, извините не знаю Вашего отчества, большое спасибо за подробное объяснение и советы. Ваш канал очень интересен. Спасибо. С уважением.

[@МатвеевСергей-ф7э]

Работаем для вас

[@Timur322fc]

Подскажите пожалуйста, я во время варки залил в ферментер разведенный нук, продезинфицировав ферментер что бы просто не выливать средство, разлил по бутылкам с бугельной пробкой, выдержал несколько часов, слил нук и закрыл крышки. Теперь я могу через 2 недели просто разлить по этим бутылкам сброженное пиво или всё таки заново продезинфицировать их? Бутылки всё время стояли закрытые.

[@МатвеевСергей-ф7э]

Можно наливать,если бы крышки были открытые,тро Нук быстро распался за 48 часов и эффект дезинфекции ушел бы

[@timkovmaksim]

@@МатвеевСергей-ф7э скажите пожалуйста что все таки лучше Нук или чистый спирт, я бутылки дезинфицирую чистым спиртом но все чаще слышу про Нук спирта у меня как у самогонщика много а с нуком я так понял есть какая то заморочка ?

[@Olegrus79]

Смотрел его видео давным давным. Пиво варят, коптят, готовят со своей супругой. Ничего плохого сказать не могу. Насколько помню, с западной Украины он. Обсуждалось его «бэз»😃😃😃 типичное для региона. Кстати речь у него действительно чистая, без слов паразитов. Одним словом, чистая русская речь!

[@МатвеевСергей-ф7э]

Молодцы,хорошее и качественно снятое видео,немного не хватает четких моментов

[@Olegrus79]

@@МатвеевСергей-ф7э очень сложно описать пиво, а именно, его цвет вкус аромат газацию. Для того чтобы это сделать, нужно много литературы о пиве читать. Я читаю классификацию стилей пива, там ищу и вношу в свой лексикон характеристики пива, словечки))

[@МатвеевСергей-ф7э]

@@Olegrus79 правильно делайте,откуда ещё брать инфу+собственный опыт

[@Criptex57]

48:42 а что по поводу не желательной микробиоты, уксуснокислых, молочнокислых при сухом охмелении?

[@МатвеевСергей-ф7э]

Согласен,только свежий невскрытый пакет хмеля

[@Criptex57]

@@МатвеевСергей-ф7э а какие гарантии что он не заражен ничем?

[@МатвеевСергей-ф7э]

@@Criptex57 есть всегда риск,ваша правда,даже новый пакет 5 кг тоже не панацея,но риск дело благородное...

[@antilapoffsalcokitchen7523]

Сергей, всегда смотрю ваши разборы очень тщательно и очень внимательно. Но очень хочется комментария по поводу мешков для затирания, так как многие начинают именно с них. Я до сих пор варю в мешках некоторые маленькие партии и считаю, что лучшей фильтрации, кроме как в мешках, просто открыв сливной кран, домашнику добиться трудно. Кажется ещё, что разницу температур тяжело уловить в стальном бункере. Можно комментарий Ваш, как профессионала?

[@МатвеевСергей-ф7э]

Мешок это неплохо,но во время фильтрации затора одному тяжело поднимать массу дробины для ее промывки,приходится приглашать помощника+перчатки обязательно от горячего сусла.Кула проще купить кастрюлю с фальш дном или кран с фильтром базука.Это не надо ничего поднимать и руками лесть в горячее сусло .По температурным паузам зазор 1-2градуса не очень страшно,а вот само точное показание температуры это важно,проверить можно по льду из холодильника.Опустить термодатчик в лёд и посмотреть что он показывает,реально должен быть 0,если больше или меньше,Ирина эту разницу и делаем задаваемые температурные паузы

[@antilapoffsalcokitchen7523]

@@МатвеевСергей-ф7э спасибо, Сергей. А если оставить мешок и дать суслу стекать под собственным весом?

[@МатвеевСергей-ф7э]

@@antilapoffsalcokitchen7523 можно,но все равно неудобно,фальшдно удобнее,а так также можно

[@ДмитрийНярвяйнен-м8ю]

Сергей приветствую! Чем разбавить йод в 3-4 раза? Спасибо

[@stanislavgorbikov3166]

Несколько лет назад Сергей говорил об этом и я даже сделал как он советовал(до сих пор пользуюсь). Но чем нужно разбавить, забыл и не записал, а раствор заканчивается... Поэтому я присоединяюсь к вашему вопросу😊

[@МатвеевСергей-ф7э]

Лучше дистиллированной водой

[@stanislavgorbikov3166]

@@МатвеевСергей-ф7э Сергей, а не вы люголем советовали использовать? (или кто-то другой) 🙄

[@МатвеевСергей-ф7э]

@@stanislavgorbikov3166 акстись

[@timkovmaksim]

@@МатвеевСергей-ф7э у меня никогда не проходила йодная проба, думал что делаю что-то не правильно, но потом случайно растворил иод в своей воде и он стал фиолетовым, что не так с водой, на вкус отличная вода беру из своей скважины артезианская?

[@fsfs275]

Даниил красавчик ! Они просто вам завидуют.

[@НиколайНекрылов-д5д]

Чем-то на Дроздова похож)))

[@МатвеевСергей-ф7э]

Не самое плохое сравнение

[@dvacvetok7]

Вот у меня нук 0.5 как его развести на 0.03 сколько воды??

[@stanislavgorbikov3166]

@@dvacvetok7 есть калькулятор растворов, он вам посчитает

[@logvin6718]

👍👍👍 Лайк за формат - всегда полезно услышать второе мнение от человека, который определенно шарит в вопросе... 🍻

[@МатвеевСергей-ф7э]

Работаем для вас

[@Vitaliy_Nikolaevich]

Он не пивовар, а менеджер по продажам

[@Reddy-Cat]

Он владелец рекламируемого им интернет-магазина

[@МатвеевСергей-ф7э]

Очень хорошо поставленная речь,спокойно,уверенно ,респект

[@vitaliymakarov1480]

Владельцем он стал много позже, сначала снимал ролики про колбасу. По его роликам начал делать домашнюю. Хороший дядька. Ну и то, что он развивает свой магаз и вполне продуманные железяки разрабатывае/находит только плюс ему.

[@МатвеевСергей-ф7э]

@@vitaliymakarov1480 я это только приветствую

[@Vitaliy_Nikolaevich]

@@giedriusskvireckas5777 почему ты Gamasek?

[@andrewbrew71]

Добрый день, Сергей!

[@МатвеевСергей-ф7э]

Приятно слышать))

[@timkovmaksim]

В начале он был "молодой человек" ближе к концу ролика стал "этот человек"

[@МатвеевСергей-ф7э]

Честно забыл имя героя ролика

[@timkovmaksim]

@@МатвеевСергей-ф7э я шучу так не воспринимайте, мне очень нравятся ваши обзоры

[@dmitryeremin5973]

Пл вашему этот пивовар продавец является "молодым человеком" ?))

[@МатвеевСергей-ф7э]

Имя забыл 😊

[@ЮраФилоненко-ш4ч]

Бункер не соответствует кастрюле такое ощущение что солод сверху совсем сухой + окисление.

[@МатвеевСергей-ф7э]

Есть ваша правда

[@serggorelii7897]

стаут с НП 10,5%?)))) Ну прям Guinness)))

[@Reddy-Cat]

В рецептуре на листике указано было начальная плотность 16%, затор он не перемешивал вот и экстрактивность вышла. Блогер он, а не пивовар.

[@МатвеевСергей-ф7э]

​@reddyglobal1234все мы учимся

[@Reddy-Cat]

@@МатвеевСергей-ф7э Сергей, Вы уже обозревали виде от этого автора в своем видео под названием "​Варка немецкого пшеничного пива Paulaner Hefe-Weissbier"

[@МатвеевСергей-ф7э]

@@Reddy-Cat правда,может давно,уже не помню,старость....

[@stanislavgorbikov3166]

Дадька, ты заврался! Пиво у тебя тягучее и сладкое, и в тоже время легко пьётся и уталяет жажду. В жару отлично пьётся "пустое", светлое и нейтральное по вкусу пиво, а не тёмное, плотное, "яркими ароматами"... Вот умелец бабаски сочинять😅

[@МатвеевСергей-ф7э]

Старается человек ,ничего страшного,все на опыте будет

[@Ваншот-н6ь]

Картошка с майонезом со стаутом😂 🤢🤮

[@МатвеевСергей-ф7э]

Все мы учимся и думаю Даниил поймет,что не вся закуска подходит как разным стилям

[@vasilihhomebeer]

на рецепте у него можно было разглядеть НП- должна была быть 16%, на мой взгляд делать обзоры готовых наборов не правильно, интересен сам рецепт, а не куча смешанных солодов

[@МатвеевСергей-ф7э]

Это все с опытом приходит

[@sergeiazarov]

Ничего, главное в рецепт попал 😂😂😂

[@mic71mic71]

Что за прикол комментировать чье-то видео. Небось и разрешение не спрашивали. Может снимете что-то своё? Ну подумаешь кто-то не по вашему рецепту, что спокойно пережить это не можете?

[@МатвеевСергей-ф7э]

Эта рубрика не про это,а как правильно если ты взялся за обучение новичков,вести варку и ее объяснять,а что-то своё много уже за 6 лет снято,да и опыта 25 лет в пивоварении ,поэтому зря вы так

[@mic71mic71]

@@МатвеевСергей-ф7э Невозможно годами опыта оправдать желание критиковать кого-то из-за угла. Это вопрос морально-этический. Что касается домашнего пивоварения, так - там нет правильно или неправильно - это творчество, равно как и весь ютюб. Тем более что это продавец оборудования из магазина для крафта и он показывает на своём примере один из вариантов использования продаваемых им устройств.

[@МатвеевСергей-ф7э]

@@mic71mic71 у нас все открыто,это даже не критика,а объяснение где верно,а где нужно поработать.Люди ищут информацию и наша задача дать ее максимально объективно и верно.А если все будут ее искажать и говорить как ему хочется ,мы будем воспитывать неправильное представление от процессах пиваварения

[@mic71mic71]

@@МатвеевСергей-ф7э Вы ушли от темы - я пишу вам что вы не имеете право использовать чужие ролики и критиковать их. Похоже вы решили что только вы понимаете что верно, а что нет, что правильно и что нет. Снимайте ролики про себя , показывайте на своем примере и не трогайте других людей - я ни слова не скажу. А воспитывать и прививать представления другим это уже перебор.

[@МатвеевСергей-ф7э]

@@mic71mic71 почему я не имею право,у нас какой то запрет?также мы на своём канале,а не канале Даниила.

[@АлександрЕремеев-о5ш]

Голос противный у автора ролика

[@МатвеевСергей-ф7э]

Он не виноват,природа так распорядилась,но думаю он говорил просто с интонацией чтобы пивоваров зацепило

[@АлександрЕремеев-о5ш]

@@МатвеевСергей-ф7э я бы на Вашем месте уделял внимание тому кто автор ролика и из какой он страны. Я уверен что Наши ребята варят гораздо лучше.

[@МатвеевСергей-ф7э]

​@@АлександрЕремеев-о5шя не смотрю на страну,я смотрю на умение,для меня все равны

[@Алексейчудаков-е8я]

Тебе бы книжки писать, начальник.....и рассказывать таким голосом ,на ночь детям. Бородач - обыкновенный барыга , к пивоварению имеет отдаленное отношение. Мутный дядька .

[@МатвеевСергей-ф7э]

Старается все таки

[@Алексейчудаков-е8я]

@@МатвеевСергей-ф7э Сергей , старается конечно , когда рекламирует очередное барахло со своей лавки.

[@МатвеевСергей-ф7э]

@@Алексейчудаков-е8я ну это его право,все таки их канал,просто зачем призом тогда про варку пива говорить,можно просто рекламный ролик сделать отдельно и люди не чувствовали себя некомфортно