Реакция на видео от подписчика. Пиво из концентрата с хмелем Каскад

Добрый день, друзья! С вами рубрика «Реакция на видео». В ней Сергей Матвеев смотрит видео варок от подписчиков и даёт свои комментарии.
Сегодня Сергей комментирует ролик начинающего пивовара, который варит пиво из концентрата с хмелем каскад. Какие есть особености у использования концентратов и как выжать из них максимум? Об этом вы узнаете из нашего нового видео. Желаем приятного просмотра!
Товары для пивоварения malt.ru/
Будьте в курсе наших новостей! Подписывайтесь на наши аккаунты социальных сетей:
grainrus
t.me/grainrus_malt

[@NilVascular]

Спасибо! Очень интересный разбор!

[@Nahwar62]

Самые дельные видео, отличная идея

[@user-cf6tr8fl5y]

Про избавление от дрожжей в бутылке. Аналогично делают в шампанском том что Мадам Клико - не советском из колонны 😀

[@user-im6qb8og1d]

Подскажите где можно купить НУК?

[@user-lx9ef5we2j]

Сергей , большое спасибо за это обсуждение. Много дельных советов для себя открыл. Начинал сразу с солода, не заморачивался концентратом. Один вопрос, не подскажешь где приобрести НУК в малых обьемах, или это не возможно. Успехов и здоровья вам, всегда с интересом смотрю ролики Грейнрус.

[@user-lm4yg3iv4p]

Посмотрите на Авито ( в поиске напишите надуксусная кислота. По 1,5 л продаётся с доставкой НУК15, но будет осторожны с ней)

[@antilapoffsalcokitchen7523]

Я на озон брал, 850-950 рублей за литровую бутылку

[@antilapoffsalcokitchen7523]

Сергей, приветствую. Спасибо за свежий обзор и сразу же вопрос про сухое охмеление в домашних условиях: как определить на какой степени КСС вносить хмель и как я понимаю, таким образом все равно хватанёшь окисление. Насколько критично это в условиях и успеет ли переработаться кислород, если закрыть в это время кег, чтоб дображивать под давлением?

[@Alekseiqwery]

Засыпаю хмель за 3 4 дня до снятия с осадка руками его не трогаю, взвешиваю в стиральной таре, при открывании ёмкости во время брожения окисления не ловил. Так как углекислота тяжелее кислорода. Удачи сталкер)))))))

[@antilapoffsalcokitchen7523]

@@Alekseiqwery я делаю точно так же, Алексей, все живо и вкусно получается, но хочется разобраться и в биотрансформации ещё.

[@user-tn3zz6yl4v]

Вносите лучше в конце основного брожения,когда в гидрозатворе перестало булькать.2 дня хмель поддержите и потом разлейте с праймеров на дображивание.Дрожди быстро усвоят кислород и хмель не должен успеть окислиться

[@igorigor8794]

Вопрос. Можно ли использовать глюкозу для инекций, для карбонизации, если да то какая пропорция?

[@stoneowl.]

Можно, но зачем, если килограмм сухой декстрозы на любом плеймаркете можно купить за примерно 200р.

[@Alekseiqwery]

Вопрос после использования НУК, можно использовать его повторно? Или выливать?

[@user-tn3zz6yl4v]

Можно,в течение 1дня,потом раствор нужно обновить,Нук не стойкое соединение

[@Haligen88]

А Био Сан хорошо дезинфецирует ?

[@btb830]

Здравствуйте! Дайте совет, почему на выходе могло получиться не пиво а квас по запаху и брага по вкусу. Варил не из такого экстракта, а из охмеленного (набора для приготовления 23л пива), делал по инструкции (с 1кг декстрозы на 1.7кг экстракта), дезинфицировал спиртом 70%, пока бродило крышку не открывал, бродило 9 дней, плотность не мерил, розливал как перестало повышаться давление. Такой вкус и запах были уже при розливе на карбонизацию и в дальнейшем не изменились (уже 1.5мес прошло)

[@lifter408]

Бархатное было, тёмное?

[@btb830]

@@lifter408 пшеничное

[@user-pi4si4rn7s]

Как понять, что пиво заражено? Я пробывал свое пиво есть кислинка, но я добавлял ферментированный ржаной солод, вкус не плохой.

[@user-xc5io8xi9p]

Тут как говорится "если заразится,то поймёшь. Будет сильная противная кислота, как будто квас пьешь. А лёгкую кислинку может давать низкий ph, солод или хмель не совсем свежий

[@user-tn3zz6yl4v]

Пиво можно нагреть и попробовать,если в аромате и вкусе неприятная кислинка,то точно заражено

[@yazhpivovar]

Рубрика еще Работает? Тоже видео отправлял , уже почти как год назад )

[@grainrus_group]

Да, конечно, работает) Пришлите, пожалуйста, еще раз и разберем)

[@yazhpivovar]

@@grainrus_group спасибо

[@grainrus_group]

@@yazhpivovar напишите на почту [e-mail] либо в комментарии сюда

[@KaiKai-ey8ss]

Извините ,вы похожи на актёра который Хоббита играл😊

[@Aleksashka_LAV]

Зачем заливать спиртосодержащие жидкости в гидрозатвор когда он ни как не связывается с суслом.

[@A.K.N.88]

Как то ставил брагу на варенье, через несколько дней в гидрозатворе появились фруктовые мошки, еле избавился от них. Что бы их не было,заливать лучше спирт в затвор, запах сусла очень привлекает всяких мушек.

[@user-lm4yg3iv4p]

Подскажите пожалуйста, после дезинфекции бутылок раствором НУКа, промывать водой нужно или нет? Спасибо.

[@antilapoffsalcokitchen7523]

Никогда не смываю, уже порядка 20 варок и ничего не скисало и не портилось!

[@user-hm5lq7jd5b]

Концентрация уксусной кислоты в остатках раствора крайне незначительна. Дрожжи переработают вещества .

[@user-lm4yg3iv4p]

@@user-hm5lq7jd5b 0,5% раствор используете?

[@user-hm5lq7jd5b]

@@user-lm4yg3iv4p мне удобнее перекись 6-8 процентную.

[@user-lm4yg3iv4p]

@@antilapoffsalcokitchen7523 0,5% раствор используете?

[@user-dv6ho7kx7x]

А я рекомендую просто промыть бутылки холодной водой и не заниматься хернёй со всякими растворами

[@user-cl8be3qj9h]

Все хорошо кроме того, что как автор заявляет "в магазине такое пиво не купите", в хорошем пивном магазине в любом случае пиво будет лучше, или в обычном магазине с правильными условиями хранения. Как можно сравнивать домашников и профессионалов не понимаю?