【レベチ】サイリウムハスクなしで作る、かるふわこんにゃく米粉パン！今までで一番軽くてふんわりしたかるふわ米粉パンが焼き上がりました♡

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Kinako's Gluten-Free Organic Recipes

Күн бұрын

サイリウムハスクなしでふわふわ米粉パンを作ったら、過去一できたので見て欲しい♡
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/ kinako_komekopan_organic
▷新製法「きなこのボリュームアップ製法」
混ぜ→休み→混ぜの工程を取ることにより、米粉パンのボリュームがアップし、サイリウムを少しでも少なく作ることができます。
【材料】４個分
パン用米粉（ミズホチカラ）　１４０g
コーンスターチ　３０g
白神こだま酵母　２.５g
こんにゃく粉　２.９g
自然塩　１.５g
砂糖　２０g
米油　１０g
全卵　２５g
水　１０５ml※〜
※水分量は、米粉によって変わります。
水小さじ２追加しました。
富澤商店さん小さじ１、こばたけファームさん小さじ３でした。
卵は、平飼い有精卵使用。
Ingredients] For 4 pieces
140 g rice flour for bread (Mizuho Chikara)
30g cornstarch
2.5 g Shirakami Kodama yeast
2.9 g konjac flour
1.5 g natural salt
20g sugar
10g rice oil
25g whole egg
105ml water
The amount of water depends on the rice flour.
2 teaspoons of water added.
▷作り方
・卵は溶、計量しておきます。
・水（３０〜３５℃）を用意します。
・ボウルに水を加え、白神こだま酵母を振り入れ混ぜ溶かしながら５分おきます。
・２〜３分経過したところで、こんにゃく粉を加え混ぜ溶かします。
（暑い日：それぞれの材料は、パン作り直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。）
・５分後、全卵・オイルを加え混ぜ米粉・コーンスターチ・砂糖・自然塩を加え混ぜます。
・生地の水分量を確認しながら混ぜていきます。
生地の目安は、まとまるけど粘りがしっかりある状態です。
・密封し、５分おきます。
・生地を混ぜ、水分量を最終チェックします。
・密封し、１５分おきます。
・ゴムベラで生地を混ぜ、オイルをゴムベラにつけ分割します。
・手にオイルを取り、つるんとした状態に丸めクッキングシートをセットした天板に並べます。
・霧吹きをし、ラップをふんわりかけ密封します。
・３５℃１５分〜発酵します。
・この日は、暑かったので室温で１５分発酵にしました。
・発酵完了後、オーブンを１９０度に予熱します。
・パン生地に残りの卵を塗ります。
・予熱完了のオーブンに霧吹きをし、１９０℃１５分焼成します。
粗熱が取れたらラップで包みふわふわにし完成です！
・材料は、暑い日は作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
　寒い日は常温にしてから作ります。
【米粉パンの保存】
米粉パンは、ラップにしっかり包み密封し、冷凍保存します。
▷使用している材料
パンに向く無米粉
富澤商店さん
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コーンスターチ
楽天
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砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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楽天「風と光」さん
a.r10.to/h6tgsN
白神こだま酵母
楽天
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自然塩
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こんにゃく粉・ニチガさん
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米油・つの食品さん
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BGMは、DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雨上がりの午後　のる様
・風に歌、君に愛を　のる様
・ありがとうの手紙　のる様
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＃米粉パン　サイリウムなし#米粉パン#glutenfree