Receita do COQ AU VIN tradicional francês | Le Plat du Jour

RECEITA COMPLETA
Ingredientes
1 galo ou galinha com cerca de 2 kg cortado em pedaços
1 garrafa de vinho tinto
150g de bacon em cubinhos
125g de champignon Paris
20 mini cebolas (grelots)
4 cenouras cortadas em rodelas
2 échalotes
2 dentes de alho (sem pele e ligeiramente esmagados com a faca)
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de azeite
80g de manteiga
Suco de um limão
1 bouquet garni
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo :
Leve os cubos de bacon em uma panela com água e deixe ferver por 5 minutos. Escorra a água e reserve.
Descasque as mini-cebolas e pique a échalote. Em uma panela grande, aqueça o óleo e 40g de manteiga. Acrescente as mini-cebolas até que fiquem douradas. Retire da panela e reserve. No lugar das cebolas, frite o bacon e logo em seguida acrescente os pedaços de frango. Deixe-os dourar dos dois lados. Coloque a échalote picada e as cenouras cortadas em rodelas. Salpique tudo com a farinha, mexa bem até que a farinha fique mais dourada. Despeje o vinho. Acrescente o bouquet garni e o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra a panela e deixe cozinhar por 2 horas.
Limpe os champignons e corte-os em 4. Leve-os em uma panela com 20g de manteiga e 1 colher (sopa) de suco de limão. Tempere com sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
Cerca de 15 minutos antes de terminar o cozimento do coq, acrescente as mini-cebolas douradas e o champignon cozido.
Deixe apenas o caldo na panela do cozimento. Descarte o bouquet garni. Em fogo baixo, deixe o molho reduzir (ou, caso esteja seco demais, acrescente um pouco de água). Prove o molho e corrija o sal se necessário. Regue o frango com esse molho e sirva o restante em uma molheira.
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[@Lucianomdrosa]

A forma com que você elabora os vídeos, unindo uma receita impecável e didática com curiosidades históricas e passeios, é sensacional!

[@sandrafigueiredo166]

Ótima receita.

[@jresportiva]

Informação cultural, gastronômica ,objetiva e de fácil compreensão💥👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

[@anna2112]

Uiara eu adoro seu canal por todo o contexto histórico que você apresenta junto ao prato. Incrível!

[@nazarejuvencio6273]

Dicas de culturas 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@eliseucruz3322]

Eu sou apaixonado por esse canal e essa mulher. Tem todo romance que a cidade de Paris possui, vc sente a riqueza dos detalhes na culinária parisiense.

[@pauloandre2671]

Receita,Passeio, Receita,Passeio, Receita, Passeio... Na boa amo seu canal rico em história, cultura e claro Comida.

[@sydmonteiro6189]

Acesse o canal, mas antes coma bem, senão você vai sofrer. E depois ... "Senta que lá vem historia". Le Plat du Jour a fome com a vontade de comer, genial. Deixo aqui uma frase de um amigo nosso em comum... "Vida longa e prospera"

[@Dan-xu1fi]

Gosto destes vídeos que dão uma volta pela cidade, mostra a cultura e história, tira aquela impressão (que pelo menos eu não gosto) de vídeo feito na correria. Aí pra finalizar vem uma baita receita. Muito bom!

[@joaobone5398]

Jornalismo com Gastronomia. Parabéns Uiara. Seu canal me dá Paz e Felicidade. Abraços e já estou com água na boca...

[@ClaudiaSilva-hr3cc]

Assistindo de novo essa maravilha.Amo esse frango. Esse frango fica bom com qq alimento. 😋😋😋😋😋😋😋

[@thorgames5757]

Nossa!! eu achei o canal da minha vida!! Amo gastronomia e a tradição francesa.

[@analucia8864]

SUA APRESENTAÇÃO FICOU PERFEITA, COM A INTRODUÇÃO HISTÓRICA!

[@vini.ffagundes]

Incrível!! Próxima vez que estiver em Paris visitarei as termas! Faço sempre os clássicos franceses que você nos ensina maravilhosamente!

[@dircemendes1713]

Adorando suas receitas e as histórias de Paris...muito obg. Sou estudante de Gastronomia e qdo me formar irei pra França, tenho muita fé.

[@easyremessa480]

Excelente conhecer a história e a gastronomia parisiense neste vídeo tão gostoso, parabéns!

[@pedrotrepa5814]

Um clássico apresentado com muita simpatia !!!

[@marciomatiola2228]

Muito bom. Vim aqui porque comprei um galo no mercado (galo mesmo) e fui pesquisar receitas. Acho que duas horas não vai dar😂. Acho que umas 4 ou 6. Veremos.

[@solangerague2427]

Uiara obrigada por essa receita maravilhosa voltei no tempo morei em mandeure-frança 8 anos minha sogra fazia esse prato e eu amava é delicioso👏👏👏por mais receitas françesas quero muito aprender a fazer outras receitas da França tenho lembranças boas de lá😍😘😘

[@robertolobo8639]

Gosta muito de seus vídeos e ao longo desses anos tem trazido simplicidade aos meus preparos culinários porém mais sabor. Continue conosco queremos mais e mais!

[@fernandacardieri]

Eu amo a parte cultural, fatos históricos, a origem dos pratos ou ingredientes e a forma como vc ensina fazer as receitas. Tudo perfeito.

[@carlosSilva-jt6hm]

Uiara, resolvi fazer um prato que não fazia há anos! Encontrei a sua, que me agradou, pela simplificação e sem marinar 12 horas. E estou fazendo pela sua receita. E a história do coq au vin foi ótima! E o seu francês impecável! Parabéns!! Carlos

[@brandalizakalusny4406]

Ola, acompanhamos seu canal a muito tempo aproveito para cozinhar com meu filho mais velho, que gosta muito das suas receitas. Muito obrigada Deus abençoe sua vida

[@rafaellapontes8832]

Amo seu canal! As receitas são maravilhosas e eu amo essa combinação de comida e história. Além de adorar ver os lugares lindos por onde você passeia!

[@dellianrocha5090]

Vinho e história excelente harmonização, parabéns pelo vídeo gostei muito.

[@robsonsirenoni6624]

Muito legal! História... Comida... Isso deixa os pratos ainda mais saborosos. Desde a primeira vez que vi aqui no Le Plat du Jour, já fiz umas cinco vezes... Agora, estou trabalhando numa receita pra chamar de 'minha'. Kkk!

[@nossahalf119]

Uiara, não imaginava quão fácil era fazer esse prato!! parece delicioso... e adorei o passeio histórico! amo como você sempre faz questão de mostrar a gastronomia como parte fundamental do desenvolvimento humano e da arte, especialmente com os lugares incríveis que Paris proporciona. até semana que vem!!

[@silesiateodoro9860]

Completamente igual o boeuf Bourguignon, só trocou por frango. Mas assisti tudinho.... babando. Parabéns

[@verenaamorimborba6863]

Água na Boca Menina !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! eu faço com cerveja preta , fica muito bom tb !!!! vou fazer essa !!

[@davidramosmedeirosneto]

Adoro galo, obrigado por mais essa receita maravilhosa.

[@elennunesexperiencianacozi95]

Estou estudando gastronomia e vc é maravilhosa.fico encantada com todos os seus bíceps

[@MrBello755]

Uiara, te acompanho há pelo menos uns 6 anos. Vc é sensacional, amo o jeito q explica os videos mostrando tanto uma parte cultural quanto uma gastronômica! Parabéns pelo trabalho! Não suma mais!!

[@leplatdujour]

Se eu conseguir ganhar dinheiro fazendo isso eu não sumo heheh

[@Evandroces]

Um banho de história, tempero ideal para o frango. Obrigado por compartilhar

[@patribr100]

além dos videos serem ótimos você explica muito bem e as receitas ficam maravilhosas

[@alebarretofinancas1653]

adoro seus vídeos e seu canal! aprendo um montão de culinária e sobre Paris, cidade que amo!

[@makotogameplay]

Esse é meu canal preferido da vida!!!

[@dalmaciomadruga2752]

Ótima a preparação. Acabei de fazer e ficou maravilhoso. O melhor de tudo é unir a história do prato à receita.

[@enilinha]

Eu pensei q essa receita fosse super elaborada! Fora o tempo de fogo, é até simples. Gostei demais!

[@danielarledur]

Que maravilha este canal! As receitas, as explicações históricas! Melhor do que a encomenda! Parabéns pelo trabalho!!!!

[@coisasdelarissa]

Um dos melhores canais desse youtube todo

[@ricardogoulart5139]

Que maravilha! Imagina! Não tem como não gostar dos seus vídeos! ❤️💐💐💐

[@marcioluz4936]

A História faz parte do contexto....Fantástico.. !!

[@edgarcruz6321]

Sou novo no canal e estou encantado com as receitas, curiosidades, didática e tudo mais. Muito rico de informações. Obrigado por compartilhar.

[@nairsaadi10]

Achei o máximo a receita mais gostoso foi a história 😋😋😋😋

[@DanielTemp]

Olha só que coincidência! Receberei visitas neste domingo e estava sem ideias para o almoço. Problema resolvido! Muito obrigado!

[@marianekobori1120]

Amo seus videos com passeios, historia e receitas!!

[@Joaovtr18]

Adoro essas histórias junto com a receita!

[@flteixeira]

Amei, poderia ter vídeo todos os dias, são sempre maravilhosos e com cultura.

[@leplatdujour]

Aaaaaa se o youtube desse dinheiro, até que dava pra fazer todo dia hehehe

[@napraxedes]

Passeio já adicionado à lista pra uma próxima visita a Paris

[@mimosdenazinha4382]

Depois de saber dessa receita, não parei mais de fazer e seu jeito de fazer e muito bom, simples e realmente fica super gostoso.obrigada por compartilhar.

[@pedrorodrigues7932]

Assistiria seus vídeos o dia todo 😍 São muito bonsss👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@thidysoares]

Muito legal seu canal. Parabéns!

[@petepaollucci6562]

Conheci hoje e estou apaixonado por esse canal! Haha

[@maristelatobiasolegario9881]

Amei tudo, você é demais, um prazer, a gente aprender tantas receitas, história, muitos beijos 😍

[@luizantonioscarparomaciel1383]

História ótima, comida melhor! Parabéns!!!!

[@laurabrandao6700]

Ah! e o legal é que a gente serve esre prato pras visitas e tem assunto interessante a mesa!! 😘😘😘😘😘😘 não muda o formato dos seus vídeos, ta??? 😍😍😍😍

[@Leonoraoliveiras]

Maravilhoooooooooosa! Parabéns! Gastronomia com cultura! Amo a França.

[@magdacasanova6634]

Amei a receita!!! Desde a história até sua manufatura. Te admiro!

[@enacrt]

Não sabia q ainda tem ruína da época romana em Paris, a gente aprende uma coisa nova a cada dia

[@joaovinicius7885]

Hehe, muito boas essas historias, gosto muito. Vídeos sempre muito bons!

[@tinofreddo5492]

Gostei da ideia de Júlio César, temos a receita hoje

[@ViniciusOliveira-em5wk]

Adoro seu canal... muito boas as histórias e receitas além das técnicas... não suma ! Continue com esse belo trabalho!

[@crlsarm]

Com uma polenta deve ficar muito bom mesmo! O beef bourguignon aprendi contigo e fica excelente! Sempre mto bom teus vídeos

[@Romanoff01]

Deve ter ficado mesmo delicioso. Carne seja de aves, bovina ou suina preparadas com vinho tinto têm um sabor inigualável e o perfume então! Obrigado Uiara pir mais esta tua contribuição cultural e gastronômica. Morar em França deve ser muito bom!

[@cmagnisp]

Muito legal essa tua receita...e a explicação da história é sempre bem vinda!!!

[@valeriareginasantos710]

Receita maravilhosa para um almoço de domingo!!😉

[@renzog.v.g.pontes2389]

Pqp como eu amo esse tipo de conteúdo

[@flavialima141]

Adorei o vídeo, deve ficar muito bom com carneiro.... 😋😋😋

[@ttys.5969]

Gosto da forma que você apresenta as receitas com um pouco da história dela. Parabéns 😘

[@jscoponi]

Cheguei aqui procurando um vídeo de Poulet aux olives mas acho que vou nesse mesmo. :-)

[@jamesamorimaraujo2939]

Parabéns Uiara! Perfeita junção de história e gastronomia. Grande beijo!

[@laurabrandao6700]

Dez mil joinhas!!!! Adorei a aula de história e a sua receita. Merci

[@edilenebarreto9136]

Receita para ser maravilhosa muito bom gostei

[@augustorodrigues9722]

Sou novo aqui. Obrigado pela receita, vou passar aos meus alunos de francês para conquistá-los logo de início. Continue fazendo estes vídeos. Eu adorei ! :)

[@marianaalbuquerque4064]

Melhor canal de culinária

[@lorraineadrien]

Amo suas receitas, todas as que fiz até hoje ficaram maravilhosas. A receita favorita do meu marido, que sou obrigada a fazer sempre, são as madeleines! Até seu financier eu já arrisquei a fazer o foi o melhor que eu já comi na vida. Esperar as 24 horas são um martírio!!! Sempre quis fazer o coq au vin, mas sempre fico desmotivada, acho que pela quantidade de vinho que leva. Lembro que quando vi essa receita a primeira vez, a pessoa que estava ensinando disse que o vinho precisava ser bom, ou o gosto não ficaria bom. Ainda não tenho condições financeiras para comprar um vinho bom. Mas vou tentar o investimento. Amo seu canal! Fiquei triste, achei que tinha acabado quando você ficou muito tempo sem postar nada. É bom te ver de volta!!!

[@rafaellaveau8543]

Acabei de fazer!!! Realmente a cozinha fica com cheiro de bistrô!!! Linda a maneira que vc cozinha.

[@margaretholiveira689]

Gostei! Fiquei com água na boca de vontade de comer...

[@lucashermesmeyer4917]

Huuuuummmmmm😋😋😋😋😋 com certeza vou fazer esse prato nesse domingo já

[@michellcampos2961]

História e gastronomia unidos em um vídeo só! Belíssimo vídeo.

[@barbarapaula2017]

Prato favorito da minha mamis!! 😍😍😍

[@tiagoscavasini6507]

Amo frango, e amo essa receita. Quando fiz, fiz com um purê de batata

[@nazarejuvencio6273]

Menina que super estar aí. 😚😚delicias

[@TheDouglasx1]

Adoro os passeios que vc nos leva. ♡

[@lailacarneiro1768]

É muita doçura para uma pessoa só!

[@FranciscoSantos-yh1uc]

Fantástica essa receita. Parabéns. Seu jeito de explicar e cozinhar é fantástico.

[@bacurinhobio3756]

Faço sempre suas receitas para os amigos. Bjs

[@RafaelFlexor]

Parabéns pelo conteúdo. Adorei a mistura entre história e culinária!!

[@edimaralexandre4347]

que maravilha de canal

Adorei a receita! 😊💞 De todos os canais de receitas, o seu é mais bem interessante, pelo contexto histórico e gastronômico. Eu e meu marido um dia desses, chegamos a passar uma tarde inteira vendo seus videos! Gostamos bastante! Parabéns!

[@liegealcantara9440]

Adoro o canal e as histórias. Bjao

[@lorenakronbauer7675]

Eu uso o frango caipira e coloco um pedacinho de chocolate amargo! Fica divino, dica do Jacquin 😉

[@map35]

fizemos a sua receita e ficou ótimo. Adoro seus vídeos. Obrigado.

[@elianer.5417]

Adorei o vídeo!!! Muito obrigada!!! O friozinho chegou em São Paulo e você me inspirou a fazer essa receita no domingo! 🤗💝😘

[@maurocarvalho3219]

Mais sucesso. Vc merece.

[@carlosluizvieiradeandrade4462]

Uiara, essa receita eu vou fazer com certeza. Parece deliciosa!

[@josefinaeulina3593]

Parabéns essa receita é marravilhossa

[@eduardobadin3044]

Parabéns pelo video , bem apresentado e a historia é ótima.

[@izapetite]

Achei bem legal seu canal. Sou estudante de francês e achei ótima a ideia do contexto histórico em torno do prato. Compartilhei com meus amigos de sala. Parabéns!!

[@leplatdujour]

❤️❤️❤️

[@lukas15021996]

Tô amando. Seus vídeos são uma referência. Tô cursando gastronomia e minha professora de cozinha clássica usa seus vídeos pra ilustrar algumas preparações.

[@mbueno1987]

Amei o vídeo, adoro história e comida!

[@paulapaiva3881]

Amo seus vídeos! Acho que seria legal explicar mais ainda sobre as técnicas. Nesse vídeo falar por exemplo sobre quanto tempo demora para os cogumelos ficarem prontos e qual o ponto dele. Adoro que vc junta história da cidade e comida.

[@rosideconto1713]

Pela primeira vez encontrei você pesquisando no celular. Adorei e com certeza não vou perder tuas dicas culinárias!

[@luiztoledo4029]

Eu vou fazer , porque aqui está friozinho e tem uma promoção de um vinho português...depois te conto !