Рецепт латте Чизкейк

В этом видео мы поделимся рецептом латте Чизкейк на основе эспрессо, плавленного сыра, молока и ванильного сиропа.
Рецепт латте Чизкейк:
Заготовка "Сырный соус" на 2 чашки
70 г сливок 33%
50 г плавленного сыра
40 г сиропа Бурбонская ваниль
10 г цедры лимона
Приготовление:
60 г заготовки "Сырный соус"
эспрессо двойной
180 г молока
порошок сублимированной клубники для украшения
Хотите научиться на практике? Записывайтесь в нашу Школу бариста: rba-org.ru/treningi/
Поддержать канал:
Patreon (за пределами России):
/ russian_barista
Boosty (из России): boosty.to/russian_barista
Таймкоды:
0:00 Почему чизкейк
01:31 Что понадобится
01:59 Приготовление
05:58 Дегустация
06:19 Вывод

[@RussianBarista]

Школа бариста: school.russianbarista.ru Футболки и худи Russian barista bit.ly/merchrba Кофе Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе, ?erid=Kra248bp1 Кофемолка Eureka Helios bit.ly/eurekahelios4 | Молоко Виола сорта Elite bit.ly/violavk5 Натуральные сиропы Herbarista bit.ly/herbaristastore2

[@user-mv8fl2wu6n]

С каждым видео качество монтажа и подобранные ракурсы и кадры становятся интереснее, лучше, краше . Восхищаюсь! Эстетическое удовольствие получено. Желаю дальнейшего совершенствования.

[@RussianBarista]

Спасибо! 🥰

[@3366Har]

Ракурсы? Серъёзно, ракурсы?! Сколько их? Целых два, три?

[@Tr1keR]

Кофе с сыром есть, теперь сделайте с колбасой

[@kammar15]

А это же известный рецепт Латте Салями. Давно пора знать. Погуглите, это великолепно.

[@kammar15]

Мы даже пробовали Лапте пицца с вялеными помидорами и базиликом 👌

[@user-tg5vz1ng3q]

Напитки с сыром популярны уже года 4)

[@Vasy2310]

Ну вы и извращенцы, товарищи!

[@user-tg5vz1ng3q]

@@Vasy2310 ну скорее у тебя вкуса нет)

[@marytamarisk]

Обожаю сырный латте. Жалко, что мало мест, где делают. И ещё меньше мест, где он удаётся

[@manukyan_cc]

Кайфовая идея🔥🔥 спасибо

[@sandos7171]

Попробовал. Всё очень вкусно! Спасибо вам большое!👍

[@rggu-tk7ed]

Здорово. Анастасия, вы очень мощный профессионал, спасибо за то, что делитесь опытом и знаниями в этой сфере, продолжайте развиваться! Успехов вам!

[@user-bs9pf4vg7q]

Классный рецепт. Спасибо !!!

[@michaelsaint289]

Снова море позитивной энергии и любви к вам Анастасия Фокус с ускорением в момент эспрессо был прикольный Браво команде монтажа и оператору! Респект за этот рецепт Анастасия не волнуйтесь Вы не любите камеру,но она вас любит!

[@RussianBarista]

Спасибо! Вам большой привет от всей команды RBA

[@michaelsaint289]

@@RussianBarista И вам Спасибо

[@user-tt9er8ig6x]

Классный рецепт, спасибо

[@user-di5uv1vw5j]

Очень вкусный рецепт ! И себя угостили и друзей, всем зашло . Брали сироп и сыр как в видео

[@Jasonmoodie1996]

Да ну латэ-чизкейк, это мой любимый торт просто...🎂🍰☕🥰😘😋 Спасибо большое за этот выпуск (очень неожидано)📳📲🎥🎦

[@taygishkin]

Интересно, стоит попробовать

[@user-tu2zm7hq7f]

Анастасия прекрасна!!☺️

[@user-qv5jf8xu2g]

Пробовали ввести сырный раф, плавленый сыр с ванильным сахаром взбивали со сливками, на мой взгляд игра не стоила свеч, чтобы растворить сыр в молочно-сливочной основе приходилось постараться, при этом сам вкус сыра терялся в напитке, куда более серьёзный эффект дал пармезан который мы просто покрошили сверху, он не только отлично чувствовался , но и дополнял напиток, при этом очень просто. Работаю в сыроварне, но вот новый профиль тоже пробуем)

[@Alexey09857]

Полностью солидарен👌🏻

[@Gri.zli.irk24]

Обожаю масдам❤ Попробовала бы с ним но у нас такого нету😅

[@user-hg1wr6mc8n]

Большое спасибо, действительно, новый взгляд на что-то уже известное, но вызывающее сомнения у гостей В моей кофейне была позиция сырного кофе, однако итог оставлял желать лучшего: зачастую кусок плавленного сыра падал на дно и по вкусовым свойствам такой кофе не сильно выделялся. Большинство гостей делали заказ, чтобы поэкспериментировать, но не было такого, чтобы напиток... "очаровал". Тоже думали, как бы его " доработать", но в итоге руководство приняло решение просто убрать позицию, как нерентабельную😢

[@user-fz5lh1cf5l]

Классно вкусно

[@Norikomi]

Ракурс в чашку бы ещё, а так всё отлично, спасибо❤

[@MrRastler]

Интересно, а с майонезом как будет? И горошек зеленый туда же и колбасы. Думаю, напомнит Новый Год. Праздничный такой вариант.

[@user-jm6qn2zo8z]

кайф❤

[@nephalem6396]

3:26 - хочу такую скорость приготовления напитков 😁

[@Aleksis-]

Раф сырный пробовал. Очень вкусно. Латте сыр и клубника очень необычное сочетание

[@ProcXelA]

А как приготовить Латте СкиллБокс?

[@Zinger17]

Цедру без альбедо лучше использовать) ибо даст не очень приятный вкус, а именно горечь

[@user-ro9nw3vt8u]

В наличии только молоко, три сорта сыра (но плавленного нет), ну и капсульный кофе. И лимон есть. Пойду попробую соорудить что-то подобное, спасибо за идею.

[@ProcXelA]

Ну как? Получилось?)

[@heksagrammaton]

@@ProcXelAполучилось, с туалета сутки не слезает.

[@RussianBarista]

Делитесь своим опытом

[@anyakarma6448]

Уверена, что это очень вкусно ❤

[@Gri.zli.irk24]

Видео понравилось Но ребят не стоит перегревать молоко Вообще не стоит нагревать выше 70° 😢

[@psihonuty]

Я сделаю латте чизкейк и чизкейк латте, таким образом я смогу есть кофе пока пью чизкейк!

[@user-by3tx3cq6n]

Почему не соединить в питчере сразу соус и молоко , и взбить вместе?

[@RussianBarista]

Вкус соуса может измениться из-за чрезмерного нагрева

[@RussianBarista]

Школа бариста: rba-org.ru/treningi/
 Футболки и худи Russian barista bit.ly/merchrba 
Кофе Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе, ?erid=Kra248bp1 
 Кофемолка Eureka Helios bit.ly/eurekahelios4 
 Молоко Виола сорта Elite bit.ly/violavk5 
 Натуральные сиропы Herbarista bit.ly/herbaristastore2

[@Breakingfrommars]

Анастасия, если "Виола" держит вас в заложниках, моргните два раза

[@RussianBarista]

Виола именно такой комментарий и оставили бы

[@user-ce6nm8xs6c]

Так, Господа! Так дело не пойдёт! Если Вы здесь презентуете нам авторские напитки, то пожалуйста в студию и адреса, где я могу их в СПБ побровать. Спасибо.

[@RussianBarista]

Добрый день! Мы лишь делимся рецептом вкусных авторских, на основе опыта и навыков, которые имеем. Собственной кофейни у нас нет

[@Hope_Ostin]

Делала с виолой, было ужасно горьким молоко после взбивания. Как неправильно приготовленный творог.

[@user-ro3nj7zp1e]

Поздравляем Анастасию со свадьбой! 🌹

[@TheMainlord]

А за кого?)

[@user-oj3ho5rb1m]

​@@TheMainlordВиола, если я не ошибаюсь🤔

[@milana_1281]

Я думала реально чизкейк приготовите😂

[@RussianBarista]

Этот чизкейк можно без ножа и вилки)

[@chasoslov]

Концептуальный вопрос: не люблю возиться с цедрой, чем бы таким её заменить, чтобы напиток не получился пустым?..

[@user-hg1wr6mc8n]

Сублимированной цедрой? Она продаётся в кондитерских отделах. Ароматизация, конечно, будет меньше, но сохранится сочетание, возможно даже появится слегка оранжевый, сырный оттенок

[@tvoyasovest406]

Тут кофе 1 рублей на 1000.

[@user-oz3qd9iq7s]

Давно пользуюсь сиропами от Herbarista, может кто знает и сталкивался с подобным: года 2 назад все бутылки 700мл были с дозатором сразу (как в видео), сейчас просто горлышко пустое. Собственно, в видео сироп именно с дозатором. Думал компания ушла от этого и перестала выпускать такой формат. А вот теперь думаю: не подделку ли пил последний год…

[@SkylptorPloty]

У нас в кофейне они сейчас тоже без дозатора

[@necpwnz]

У меня много разных вкусов, половина с дозатором, половина без. У них где-то видел в продаже помпу, может для ряда ходовых позиций (в кофейни) специально делают с расчетом на дальнейший апгрейд?

[@beliy_gorod_31]

Нет дозатора

[@micklenevsky]

А хде Колян? Снова аутсорс, турецкая кухня...

[@motoblock.]

Запутался, так это латте или же раф?)

[@EXE0FILE]

Раф. Так издеваются только над рафом. Свекольный, сырный, тыквенный 🤮 За издевательство над традиционными кофейными напитками приезжает специальная итальянская комиссия и полностью запрещает заниматься кофе.

[@prettyrave1825]

​@@EXE0FILEраф не традиционный итальянский напиток, его придумали в конце 90 в Москве, для постояшки который хотел чего то новенького и сладенького, но кофе.

[@fedyakin]

@@EXE0FILE где ты увидел сливки, какой раф

[@BeMyArt]

​@@fedyakinвообще-то сливки были, в них сыр плавили. Как смотрите

[@BeMyArt]

Думаю все же латте т.к. Я считаю что РАФ должен быть без молока, а тут много молока. Знаю что во многих кафе сейчас в РАФ молоко подмешивают для удешевления, но это уже не норма

[@addivoz164]

Хотел посмотреть на то как делают такой латтеарт а оператор редиска или монтажер 😕

[@RussianBarista]

Тогда вам точно стоит посмотреть выпуск про латте-арт!

[@user-vj7tg2ud9y]

У вас очень странный вкус... Для тех кого заинтересовал именно Латте чизкейк, рекомендую взять творожный сыр Cremette, добавить его в питчер, смешать венчиком с сиропом на ваш вкус до однородной массы, влить молоко и взбить панареллой...

[@MrMarkSO]

сколько же надо пробежать с утра, чтобы позволить себе столько жира

[@addivoz164]

Можно и не бегать🙄

[@MrMarkSO]

@@addivoz164 ну если на себя уж давно забили, то можно и не бегать

[@addivoz164]

Бег не единственный способ сжигать калории , да и не всем подходящий)) Чит мил тоже ни кто не отменял😂

[@MrMarkSO]

@@addivoz164 всё верно, тут главное не перебрать с читмилами и двигаться в балансе, награда в качестве стройной фигуры лучше, чем все эти жиро-сладости

[@EXE0FILE]

Подобные рецепты это какое-то издевательство над кофейными напитками. Есть раф вот и издевайтесь и насилуйте рафы. Сырный раф, тыквенный, свекольный? Рано или поздно дойдет до помидорного рафа, а там уже и маойнезный раф. 🤮

[@Tr1keR]

Аааааа, прям с языка снял. Тоже ору со всех этих изъйобств с кофем

[@ProcXelA]

Томатный латте очень вкусный. Я называю его томатте.

[@deimos8802]

Верните нам Колю!!!😂

[@deimos8802]

Отлично все!🎉Анастасия,а где же Коля?😢

[@GG-ks1tp]

В последнее время он снимает всякие гаджеты думаю в следующем видео он будет

[@deimos8802]

Коля с тобой все хорошо? 7:45 досмотрел до конца мне показалось или Коля залитый?кочки поймут опухший…😳

[@user-bs9pf4vg7q]

Классный рецепт !!! Спасибо !