RECEPT na gril: 🥩Steaky z 🐖kotlety v keramickém grilu Big Green Egg

Jak ugrilovat šťavnatý steak z vepřové kotlety? Pokud budete měřit vnitřní teplotu masa a zkombinujete přímou a nepřímou metodu, pak to není žádný problém! Smyslem tohoto video receptu je ukázat, že cestou k perfektnímu steaku obecně je použití správných grilovacích technik a zejména měření vnitřní teploty masa, která je jediným směrodatným údajem hovořícím o stupni propečení a zejména o dosažení minimální bezpečné teploty propečení, která je u vepřového masa 63 stupňů Celsia. Tabulku s minimálními vnitřními teplotami různých druhů masa naleznete na tomto odkazu - www.grilovani.cz/user/documen...
A jaké budete potřebovat suroviny?
◽pěknou vepřovou kotletu ideálně s tukovým krytím
◽grilovací koření Gaucho Argentina
👉 Keramické grily Big Green Egg - www.grilovani.cz/biggreenegg/
👉 Teploměry a termosondy - www.grilovani.cz/teplomery-a-...
👉 Looftlighter - www.grilovani.cz/looftlighter...
👉 Grilovací koření Gaucho Argentina - www.grilovani.cz/grilovaci-ko...
👉 Izraelská vína - www.grilovani.cz/vino-z-izraele/
👀 Můžete nás sledovat také na:
➡️ www.grilovani.cz/
➡️ / grilovanicz
➡️ / grilovani.cz
👉🏼 Odběr kanálu / grilovani
👉🏼 Recepty na grilování www.grilovani.cz/recepty/
👉🏼 Gril poradna www.grilovani.cz/poradna/
👉🏼 Něco o nás www.grilovani.cz/o-nas//
#grilovani_cz

[@petrjavurek5798]

Nikdy by mě nenapadlo grilovat kotletu....musím vyzkoušet... díky 👍 Petr

[@SaskeCZE]

Díky za parádní video recept! Já se k teploměru přemluvil teprve před rokem a lituji, že to nebylo dřív :) Ale hned na to jsem touhle metodou dělal stejné maso a mamka řekla, že v životě neměla tak šťavnatou a dobrou kotletu. Mám k ní moc rád tzatziki s bramborem.

[@grilovani]

Super slyšet od někoho, jaký posun pro něj mělo začít měřit vnitřní teplotu masa!👍 Držím palce!🔥 (Tzatziki guuuut....)

[@jirisabek9532]

Hezký,dobré maso a správná technika je cesta k úspěchu.👍🔥

[@grilovani]

Přesně tak! 👍

[@luboskolar1907]

@@grilovani klobouk je taky důležitý !!!

[@grilovani]

😁😁

[@Lubo54]

👍👍👍 Super video. Ukážková technická kvalita obrazu. Pekný, zrozumitelný návod na skvelý výsledok. Presne takto to robím. Chvíľu mi trvalo až som bravcové mäso začal robiť týmto spôsobom...najskôr nepriamou a potom priamou metódou. Je nad slnko jasnejšie, že výsledok záleží na kvalite mäsa. Oceňujem, že propagujete špičkové suroviny. Verím, že za nejaký čas sem budú chodiť stovky nadšených grilovačov, pretože Vaše videá pán Dytrych majú fakt výbornú úroveň. Ďakujem a majte pekný deň

[@grilovani]

Zdravím vás Lubomíre! Díky moc za obsáhlou reakci. 👍Požádal bych vás s dovolením o výběr receptu za 2 týdny. Máme tam ke střihu grilované makrely a pražmy/low and slow vepřová kolena a jehněčí šiškebab. Vyberte něco! 😉

[@Lubo54]

@@grilovani OK

[@grilovani]

@Lubomir Homola Vyberte prosím něco ještě dnes. Musím to do večera zadat ke střihu...👍

[@Lubo54]

@@grilovani Zdravím Tomáši, za mne určite jehněčí šiškebab👍

Nádhera 👍 přesně tak kvalitní maso ideálně s vrstvou tuku a používat teploměr aby to nebylo vysušený. Měl jsem kotletu z přeštického pašíka a bylo to taky vynikající.

[@grilovani]

Ve finále na tom nic není. Bohužel mám pocit, že v našich končinách naopak panuje názor, že používání termosondy nebo teploměru je chápáno jako známka amatérismu a spousta lidí se tomu brání ...

[@luboskolar1907]

@@grilovani Tome právě mám pocit že se to zlepšuje. na FB jsem ve 2 skupinách o grilování a fotky s termosondou jsou skoro u každého příspěvku

@@grilovani naprosto souhlasím když se bavím o grilování tak většina nepoužívá každý si myslí že to odhadne a hodně lidí o tom nechce ani slyšet

@@luboskolar1907 ve skupinách jsou fandové grilování a něco o něm ví takže sondy používají aby byl výsledek co nejlepší

[@grilovani]

@lubos kolar Luboši za mě souhlasím s kolegou níže. Ve skupinách jsou lidé, kteří si chtějí nechat poradit a chtějí se posouvat dál. A tam je vidět, že se opravdu měří. Na druhou stranu musím uznat, že ani já jsem neměřil od začátku (a taky to tak vypadalo 😉), než jsem byl poučen zkušenějším kamarádem Milošem. No a jak se začalo měřit, hned to nabralo jinačí kvality! Moc dobře si pamatuju, jak jsem rozkrajoval kuřecí prsa vejpůl (vůbec zpětně netuším, co jsem tím vlastně zjišťoval 🙄) a pak je na rošt zase vracel, apod. Co mě teda vždycky dorazí, je hodnocení stupně propečení hovězích steaků pomocí různých "stiskových metod".....

[@RR-xg1sl]

Krásny deň. Mnam

[@grilovani]

Zdravím vás! Bylo fakt velmi dobré. Já bych to ani nenazýval vyloženě jako "video recept", ale spíš návod "jak na to". A to byl cíl tohoto videa. A přesně tuto techniku zvanou "reverse sear" můžete použít i na kuřecí prsa, vysoké burgery, apod.