Рецепт перцовой пасты по-сахалински. Готовим ЯннЁм

Рет қаралды 19,109

3 жыл бұрын

Моя бабушка готовит корейскую перцовую пасту, которую добавляют во время приготовления всех салатов и закусок.
Снимала рецепт для себя и решила с вами поделиться😉
Смотреть со звуком, там бабушкины секреты приготовления🤗
Ингредиенты:
600гр. молотого чеснока
800гр. красного перца
500мл. кипяченой воды комнатной температуры
6ст.л соли
Сливовый экстракт (сахар, сах.зам) 2ст.л
Имбирный экстракт (не обязательно) 2ст.л
Рыбный соус (не обязательно) 2ст.л
Сахар и соль по вкусу. Соли не жалейте, чтобы лучше хранилось, но при этом в меру.
Хранить в закрытой таре, в холодильнике.
Делитесь своими рецептами корейской перцовой пасты :) Какие вы секретные ингредиенты добавляете?
Подписывайтесь на наш:
инстаграм / yanochka_che
тик ток vm.tiktok.com/ZSJPhXw6K/

Пікірлер: 27

@user-qq3qf5bx4h 3 жыл бұрын

Спасибо за вкусняшку. Муж всегда "пытал" местных корейцев поделиться рецептом приготовления этой заправки для кимчи, но они всегда стоически молчали, держали в секрете. А бабушка поделилась от всей души. Спасибо, ей! Да, правда столько незнакомых ингредиентов

@KOREYANA 3 жыл бұрын

Здесь главное чеснок, перец, вода, соль, сахар. Все остальное непонятное можно не добавлять😂 но очень важно чтоб перец был вкусный. У нас более менее в корея 38 продают и возможно на китайском рынке.

@user-hs6mb2zg4k 2 ай бұрын

Бабушка красавица, а внучка подробно тему всяких соусов и добавок нк раскрыла. Чем можно заменить их, если нет в продаже? И не понятно про перец. Обычный острый перец или перец кочукаро, который корейский?

@user-bq2xh8ue2p 3 жыл бұрын

Ещё больше перцааа🔥🔥🔥

@user-qp7es9bk9u 9 ай бұрын

Земляки, привет!❤

@user-qp6re6uq5b 8 ай бұрын

Спасибо за классный рецепт, тем более сахалинский. Когда-то 7 лет прожили там.До сих пор помним и любим и все корейские блюда тоже. Удачи вам и всех благ!

@KOREYANA 8 ай бұрын

Взаимно и вам 🙌🏼

@KOREYANA 8 ай бұрын

На Сахалине действительно очень вкусно. Вкуснее я еще нигде не ела)

@user-fb5vb3lw9u 7 ай бұрын

Моя Родина Сахалин, помню кимчи с детства ели осчастливила на рынке у корейцев покупали

@KOREYANA 3 ай бұрын

@MAV-nu8qm согласна на сто процентов. Вкуснее еду чем на Сахалине я не пробовала 🤤☺️

@user-zh3nx1wr1g 21 күн бұрын

Моя свекровь еще дощида добавляет

@user-mf6mt7tu9c 2 жыл бұрын

Я перец кипятком завариваю, а после в остывший добавляю чеснок молотый, адинамодо, соль, или на бульёне от соленой рыбы.

@vovasakhalin41 7 ай бұрын

Головы отвар, норм. получается.

@bronyfan4431 2 жыл бұрын

Вопрос в том, где на Сахалине взять Имбирный жидкий экстракт и Сливовый экстракт??....

@user-ei9rv8vv9n 7 ай бұрын

Так как я родился и вырос на Сахалине, кухня Сахалинских корейцев всегда присутствует в моём доме. В своё время помотался по командировкам почти по всей России, кухня в каждом регионе отличается, более приспособленная наверно под местные условия. Яннём готовлю каждый год литра по три, со свежего перца. в этом году мир с ног на голову перевернулся, он уменя только цвести начал ближе к заморозкам. Буду готовить с сухого. Я сухой перец на сутки заливаю горячей водой и оставляю в тепле, только потом добавляю чеснок, сахар и соль. больше ничего не добавляю, смысла не вижу, всё равно в салаты идут и уксусы и соевый соус и паста и имбирь. А вот соли я на кг пасты кладу 120 грамм. слишком солёное, да, но с таким количеством соли он может храниться в комнате, на полу, а не в холодильнике.

@masterskaya_kudesnik_dobra100 7 ай бұрын

Подскажите пожалуйста сливовый экстракт это сливовый сладкий сироп или сливовый уксус

@user-tf7yh1kv3x Жыл бұрын

Простите, непонятно.Перец ,те сладкая паприка, свежий или сухой? Или только один сухой острый перец сюда идёт? Вы много рассказали,но непонятно. Спасибо

@user-wx2ir7jq1g 8 ай бұрын

Такая паста долго хранится?

@user-jo3kq7lo2z 2 жыл бұрын

Скажите перец жгучий или сладкий? Везде по разному готовят . Спасибо.

@KOREYANA 2 жыл бұрын

Добрый день. Мы жгучий добавляем) но вы правильно говорите, везде по разному. На вкус и цвет)

@user-bi7us5nf5g Жыл бұрын

Лучше смешать острый и паприку равными частями. Будет хорошо

@miha4213 2 ай бұрын

Здравствуйте а перец крупный помол ?

@KOREYANA 2 ай бұрын

Добрый день. Что то ближе к мелкому, но не как мука, размером с пол семечки

@njaszmysz 8 ай бұрын

Это похоже на кочудян? Хотя, тут нет сои да ферментации

@user-lb9ls7bn2q 17 күн бұрын

Рецепт только для тех, кто уже делал. Новичок ничего не поймет. А сливовый экстракт и имбирный экстракт вообще непонятные компоненты. Надо в интернете искать более понятный рецепт.