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Gastronomía Sostenible es un proyecto de El Celler de Can Roca y BBVA con el objetivo de ayudar a pequeños productores comprometidos con la sostenibilidad. En esta receta Joan Roca explica como cocinar carrillera de cerdo con salsa de vino tinto acompañada de apionabo glaseado. Más información: www.bbva.com/es/receta-de-joa...
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