Punta de Ganso (Picaña) a la Parrilla, Todas las Claves 🔥

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Hoy traemos todos los tips y secretos de la Punta de Ganso o Picanha a la parrilla! corte conocido como "La reina de las carnes"
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#puntadeganso #picanha #parrilla

[@RecetasdelSur]

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[@danielchavez8680]

Yo soy parrillero de profesión y siempre e usado la punta picana como ese corte que es a la espada. No la punta ganso. Respóndame profe

[@esbirroz]

Desde España, enhorabuena Profesor. Gracias por esta clase magistral sobre como se debe respetar la materia prima. Saludos a todos los seguidores del canal

[@MXQuetzalcoatl]

Desde que miré la colaboración con el “Pimienta Recién molida” me gustó el contenido de tu canal. Saludos, Chileno 🇨🇱 desde la bella Alta California

[@erlo.6651]

somos dos, ya entonces. Ahí mismo descubrí este canal.

[@CocktailChannel]

De las mejores maneras es sellar la picanha por completo comenzando por la parte de la grasa. Luego el otro lado. Posteriormente cortar bifes a lo largo de la pieza de unos 2 dedos cada uno de grosor. Posteriormente se finaliza en brasa alta 5 o 6 minutos por lado. Sal siempre al final para servir. Esa es mi forma preferida, pero en cada restaurante y cada asador tiene su "Versión Infalible de Como Hacer Picanha" Saludos desde CaipirinhaLand.

[@faustomanrique335]

Hola profesor Ese corte de carne tambien se puede hacer a la olla con mostaza y verduras, primero se lo sella bien en la parrilla para que le quede un ahumado. Queda espectacular. Muy bueno el canal. Saludos desde rio gallegos, argentina.

[@diegomonsalve6263]

Como siempre...sigue manteniendo su esencia de profesor! gracias profe!!!🤩

[@benjaminmaldonado9132]

Que grande profesor, una inspiración para todas las generaciones, un abrazo

[@guillermoheredia3932]

Profe!!! Genial 🇦🇷 yo por lo general siempre la hago entera a la parrilla y sale perfecta... en las vacaciones en medio del Monte Alijileño Catamarca Argentina con carne 🍖 de pastoreo y leña autóctona de la zona... 😍

[@Burropiles]

Excelente video profe, de mis cortes favoritos.

[@Markione96]

Grande profe estaba esperando un video con este corte 😀

[@rodrigoedgardobaezrojas9410]

Gracias recetas del sur por todos los tips. tenias mis dudas con tan noble corte!!

[@VictorDanielParra]

Máquina nuevamente profe! Y Justo se dio que la receta de Oscar fue con Picana y también reventó nos vemos en enero profe!!!!

[@luigyalmal]

ese es mi corte favorito y ese punto que le da el profe es simplemente perfecto

[@IceClimber27]

Muy educativo el vídeo 👌👌 excelente como siempre

[@nicolassimschoribit1351]

Mi corte favorito, me gusta entera al motor, queda espectacular!!!!!!

[@Dorzel96]

Al mismo tiempo la capital saco un vídeo de picaña en su canal jdkdkd

[@francoibanez3405]

Jajajaja yo estaba pensado lo mismo

[@TheKronee]

WTF hace 28 min, los 2 creo que se pusieron de acuerdo ajjaja

[@will9917]

🤣

[@raulperez4329]

Se está coludiendo el profe con el que chulada !

[@Nickges]

Quedaron de acuerdo

[@combustiblesantanafrancisc2805]

Muchas gracias profesor por enseñarnos !! Desde Canarias España 🇪🇸

[@patricioolavarria7494]

espectacular profe, gran aprendizaje

[@sebastianroman8357]

Excelente profesor !!! Muy buen corte

[@felipeaguirre700]

Que grande profesor!

[@felipegudino114]

Excelente video, no me canso de verlo jaja

[@gonzalosarmiento3174]

Buenísimo vídeo profesor!! Pronto a probar los tips!! Saludos.

[@faramax28]

Genial corte Profesor. Es mi corte preferido junto a la picana. Me gusta en bifes o entera. Saludos

[@josefoitza9475]

Excelente video y muy buena explicación, saludos desde México

[@MrFloozerx]

Excelente video Profe!! Tremendo corte que es la punta de ganso, el video quedó del estilo del clasico video del profe, enseñando y super preciso. Lo felicito profe, por acá un seguidor de hace varios años ya.

[@PabloPerez-kb8ih]

amooo este corte, mucho mejor que un lomo para mi, tambien lo hago al kanka jaja queda bueno bueno. ese tema del porte de la punta segun las venitas me ha ayudado mucho , lo vi en uno de sus mismos videos mas antiguos. Saludos profe!

[@14785369852147]

Wena, mañana haré una al kanka, algún tip?

[@ernestoparedes8041]

Gracias profe un abrazo

[@jackdavidf14]

Grande profesor !!

[@gerardocoronado5523]

A mi me gusta la entera a la parrilla! En Venezuela como a cada quien le gusta un punto distinto, la sello en fuego fuerte y luego de reposar, la corto y para quien la quiere mas cocida la vuelvo a pasar por el fuego!

[@mjfuentealba]

Grande profe!!.,..un saludo

[@ramgeles]

Excelente, la verdad me gustaron todos los cortes y formas #picañalover

[@mauchocho]

buen video profe. buen corte. !!!

[@joelcardenas6284]

buen video profesor, excelente en esta noche c;

[@gustavomelo5086]

EXELENTE PROFE COMO DECIMOS EN URUGUAY LE QUEDO UNA MANTEQUITA . VOY A PONER EL PRACTICA EL DE LOS PINCHOS . UN SALUDO DESDE URUGUAY

[@emilioaroca7643]

Buen video se extrañaba a rot, saludos profe como avanza el tiempo para ese evento épico. Saludos

[@renanfuentealba9082]

Buen video. Falta más especificación de tiempos y fuegos (alto, medio, bajo). Por ejemplo el bife no dijo cuanto tiempo estuvo expuesto a fuego alto? Medio?

[@deadkaizer]

todo un maestro el profesor.

[@abelcampos4400]

Awesome 😎 todas muy buenas!

[@4321silvio]

Para mi es el mejor corte

[@jaimeurbina4406]

Buena profe, me he lucido con ese corte 🎉

[@sv9126]

muy buen video profe

[@pedrozmirak]

Excelente corte, saludos profe

[@mallasprokids2471]

Este corte supera en sabor a muchos cortes clásicos . Definitivamente mi corte favorito y entero para la parrilla ( con pimienta negra recién molida no falla ) saludos profe

[@Gaboxxy96]

Por algo en Brasil es el corte por antonomasia desde hace décadas. Encuentro que es porque el músculo del corte es magro y tiene ese sabor bien fuerte, asi bien sabor a carne, pero la capa de grasa que tiene le da ese toque más mantecoso. Es lo mejor de ambos mundos.

[@francocortes387]

Grande profe un saludo ✌️

[@amigosbrasasybirras7772]

Me encanta la punta de ganso, junto a mi viejo es nuestro corte favorito. Normalmente la hacemos en familia en bifes o con la espada, la próxima vez la voy hacer completa utilizando su técnica. Un abrazo profesor!!! Espero verlo pronto para hacer esas vaquillas.

[@cristiancarrascoaravena700]

Un craaaa

[@amadoruben1848]

Buena!!! todas pero sigo prefiriendo el corte a la parrilla. Saludos Profesor.

[@TechPlayMaster]

cuanto sabe el profe, un grande!

[@johanrodriguez2868]

Saludos profesor desde C.R

[@pablovergara9781]

Se echan de menos los personajes que tiene el canal, es lo que hace entretenido los videos. Vamos profe, invite más a su papá!

[@diegodleo]

Uno de mis cortes favoritos!!!!!! Profe para cuándo el asado más grande de Chile. Saludos

[@PanzerSAMURAI]

en el verano dijo, febrero por ahí va a ser

[@carloscarloss9428]

Lo mejor en el minuto 12:36 . Grande profe !!!!

[@Juliovargashardy]

Entera es mi favorita 🎉🎉🎉🎉

[@Ctr3po]

un grande Rod! Sapbeeeee

[@enriquepereyra668]

Saludos desde México profesor!

[@nicolerodriguezacuna1068]

Grande profeeeee... A seguir aprendiendo de buenos cortes y las mejores parrilladas ✨

[@josemichellpr]

Genial 👌👍

[@propositivafotografia4699]

Eres chingón, profesor.

[@banturismo8670]

Voy a intentarlo de nuevo, no me ha resultado tan bien como quisiera. Saludos profe millón

[@carlosgarcia-xy3eg]

completa es la mejor ! :3

[@andrew418r5]

Saludos cordiales míster!!!

[@carlosviveros6769]

Gracias profe , me saqué 10 puntos buenos con la punta paleta, . Antes todo lo que hacía me quedaba Súper. Mal.

[@cinthyasalas2360]

Que bárbaro con ese cuchillo 🔪 quiero uno tendré que cómpralo 👍

[@fernando101090]

Alta pinta!

[@ignaciourrutiasalazar9428]

Pedazo de tips profe, a la tercera venita le dire al carnicero!!!! Slds

[@victoralonso2183]

saludos desde cuba profe........

[@cesarvelasquez1668]

Lejos a la inversa es como mejor queda! Saludos Profesor!

[@lordmxp]

Uh que bolonqui que bueno se, gracias por compartir tan ricas delicias jajajaja, ahora tengo un hambre !!!!

[@carlosalcantata2163]

La RISA de mister WUAYU al saber quién se va a comer la punta del corte de ganzo ya que es el invitado especial! Algún día tendré un asador para preparar. Algo como ese corte, no me voy de este mundo sin antes intentarlo!

[@thellollos]

Ya es panelista a estas alturas jajajaj

[@anthem2027]

Wuayu jsjs

[@sebastiancartes5596]

épico

[@juan2010lda]

sii a la espada es muy bueno

[@hectoremilianocamargo2735]

Saludos....profe

[@andreseliascacereshuentele5952]

Saludos profe desde cajón, vilcun

[@LuisReyes-hq5jv]

El mejor corte,sobre todo el Américano...

[@paulovalencia1981]

Que buenos cortes👍👍 Un abrazo desde Colombia

[@carlibestia]

aguante el profe

[@sebastiaandreslopezbaez3322]

bna me encanta ese corte .. yo lo hago en bifes sello a la parrilla y lo termino en una tabla de sal. QUEDA esquisito

[@crossandres7]

Buenísimo video Profe, me alegro mucho de su éxito. Definitivamente está a otro nivel de hace unos meses atrás

[@macacamacaca1972]

🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

[@jorgerojaszepeda2079]

Esta vez no me sorprenderá, es un capitulo que se vio anteriormente...eso dijo Jorge antes de alucinar con el capitulazo, diría que es el corte más lindo junto al lomo vetado

[@Ozkr7]

Profe yo valgo verg4 en cortes magros , y son los que más me gustan , pero solo conozco el lomo liso y lomo vetado , le hago una pregunta , hay algún otro corte que sea equivalente a estos dos ? Como para comprar cuando no pille algún corte de estos ? AGRADECIDO DE ANTEMANO SI ME RESPONDE PROFE , FELICIDADES POR EL MILLÓN , 🎉 🎈 🥳 .

[@miguelrojas5964]

Hola profe, una vez una señora brasileña que me atendió en un local para amantes del asado, me explicaba que ellos la picanha la dividen en 3, no recuerdo bien todos los nombres, pero la de más a la punta la llaman picanha noble, y es tan o más cotizada que el filete. Saludos!! y excelente video, gracias por instruir, he prendido mucho con usted

[@CocktailChannel]

Vivo aqui en São Paulo y es la primera vez que veo eso bro, talvez puede ser algo más de "recetas de familia" al contrario de algo que aqui sea común. La Picanha aqui siempre se vende por unidad y siempre viene ya sellada. Saludos

[@miguelrojas5964]

@@CocktailChannel Pucha, no le pregunté de dónde era ella, pero era en un local en Antofagasta

[@rolandooyarzo6705]

Grande Rod, salvando la promo jaajjaja

[@sebastianpezoa8120]

crack

[@tomaseduardogonzalezvaldes6989]

Oiga profe, pucha que es bueno este corte. ¿Por qué no de lanza unos tips para hacerlo al palo?

[@guillemnpalacio]

En Colombia es Punta de Anca... Mi corte favorito.

[@armandocomelin7975]

Gracias por los tips, excelente. Consulta, para cortar la completa a la parrilla es en contra de la fibra, a favor?. Como?

[@fredericcampos8763]

Siii igual me quedaría con la picaña completa

[@recorriendolugares8248]

Grande Profe buena técnina triple!!! Revise minuto 7:18......sale una mano abajo a la izquierda XD

[@andresperez-rt4bq]

Makina la punta de ganso

[@jorgeastorgaorellana4477]

profesor nunca me he arriesgado con la punta de ganso pero creo que hare la entera el próximo asadito

[@javierflores77]

Me gustaría verlo haciendo un cerdo lechón a la cruz o estaca como lo llaman ustedes de entre 10 y 12 kg. Yo soy fanático de su cocina pero nuca lo vi hacer cerdo lechón de ninguna forma!!! Gracias.

[@eduardoceron3673]

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@brolygg]

🤤

[@BlatantTxus]

Muy buenas noches, compré el Kanka y vivo en República Dominicana, alguna consejo .

[@XXjavierXX2801]

excelente video, solo tengo una acotación con el audio. Se escucha eco leve, como si estuvieran grabando en un auditorio. Se nota que cambiaron el micrófono (la calidad no solo en audio, sino que en video (mayor resolución), están increibles), pero OJO, creo que falta configurar un poquito porque almenos con mis fonos se sintió mucho el cambio y el eco mató un poco la inmersión en el video. Saluditos

[@ellatigo9514]

Yo me quedo con la version de la espada,. Me parece top

[@juanfranciscohurtadodemend3534]

Profe se puede usar lomo liso para la técnica de la costra de sal a la espada?

[@carloslopez-vw9or]

Interesante la opción de la que va bañada en sal

[@jaimebarrueto390]

Hola profe, soy profesor jefe en un colegio básico del puerto de San Antonio y quería saber que hay que hacer para obtener un saludo tuyo para las famosas alianzas de aniversario. Te sigo desde el 2020 y estai categoría premium en la puntuación de las actividades, así que es un favor que te pido de Profesor a Profesor.

[@MrJames17333]

Buena profe. Recomiendo escribirle por Instagram. Aquí de pierde en los comentarios. Éxito en las alianzas

[@olgamontero1880]

Deliciosa me antojó, sólo que la prefiero más cocida... Saludos desde Costa Rica.