Picaña en El Parrillada

[@luisalbertopalaciosbrissol4871]

Que rico corte!!!!!!! Con un pisco al costado, se cerró la parrilla.!

[@amirsabah8455]

Pisco chileno sipo... :)

[@frankalva6990]

@@amirsabah8455 No existe eso.

[@amirsabah8455]

@@frankalva6990 tipico peruano..

[@frankalva6990]

@@amirsabah8455 típico chileno...

[@amirsabah8455]

@@frankalva6990 que wea quedaste resentido con mi comentario? te rompio el orgullo? Te callo mal?

[@raulvasquez4507]

Broder .. te sigo desde que me mudé a EEUU… esa receta de portobellos la rompe !! Genio .

[@victorhugocardenasuriarte7846]

Un dato muy importante, se corta en diagonal como tu dices pero perpendicular al sentido de la fibra, ademas deja un aprox de 10 min para que los jugos vuelvan a redistribuirse antes de cortarlo! Y seria bueno que lo hagas con sal gruesa y tu mismo compares! Saludos!

[@josefernandez2284]

He visto vídeos de parrilleros argentinos y mexicanos, pero este Man cocinando y haciendo las parrillas a la peruana me parece el mejor. 👍

[@dcornejoy]

jajajaaj

[@andrewmozzo247]

Gracias por esa manera tan agradable de explicar eso solo lo hacen los buenos maestros 😌

[@Warrocr]

Saludos desde Costa Rica. Excelente receta, la seguí al pie de la letra y me quedo genial.

[@joseolivo7405]

Bien ahí. Te felicito x tu canal. Tu video muy conciso, práctico y sin tantos adornos como nos gusta a los parrilleros. Éxitos

[@Wolf6686]

Muchas gracias, lo cociné tal cual tus instrucciones y el acompañamiento de los portobellos una ricura.

[@kjose5064]

Lo felicito explicas todo muy detallado ya he hecho varias recetas suyas y todas han quedado 👌

[@sadlydanff2594]

Todo el sabor quedo en el plato!! Aprender a ser pacientes y dejar reposar la carne. Excelente video

[@alexismoreracorrales3546]

Excelente y delicioso, a partir de hoy empiezo a ver todos tus videos

[@brunoaguirre2274]

saludos desde ECUADOR.....lo maximo EL PARRILLADA

[@michaelvaldiviezo6197]

Me quedó estupenda gracias a ti brother!!!!! Esa manera de explicar lo es todo. Abrazos

[@juaneugeniodebenedettti6187]

Acabo de descubri este canal, excelente. Esa picana se saco perfecto, lo que creo que lo hizo dudar y mete los primeros cortes a la parri es que no se esperaron unos 7 minutos luego de sacarla del frio para que los jugos se asienten. Pero me llevo mucha data de este video. Gracias!

[@llopezcr]

De los mejores videos que he visto!

[@LuisTorres-fj7bq]

Me encantó tu explicación y me sirvió mucho para preparar un par de picañitas para fin de año!! Un saludo desde México!! Sigue así!!!

[@VíctorYhudel]

Gracias ! No sabía de que lado ponerla para empezar..así que la puse de costado😁 tienes razón sellar es la base! 👍

[@florentinocuencacruz6268]

Como debe ser simple y sencillo, gracias mi hermano.

[@RicardoRodriguez83]

Gracias por el video. Una pregunta..¿Cuanto tiempo estuvo la picanha en la parrilla?

[@GiacoUgarelli]

Sin palabras muy bien explicado, eres un crack!

[@Gabsi12]

No se como no tienes mas subs que bueno me has ayudado a cocinar mas y mejorar mis carnes asada con familia❤

[@joemartinez3886]

Hola parrillada, una consulta, qué pasa si mi picanha o cualquier otro corte está bien congelado, puedo usar el microondas para descongelar antes de meter a la parrilla o que me recomiendas?

[@teretano]

Buen video y gracias por compartir tus conocimientos mi querido "Aldo Miyashiro" un abrazo a la distancia desde Japan

[@cesarlindo7333]

Lo máximo está receta con los portobello qeda espectacular y me qedo de campeonato aldo que delicia

[@YoSoyJaimeV]

Crack!! Buenísimo video y acabo de hacer la primer picanha! Gracias 💪🏼💪🏼

[@lizsangama7427]

Me encanto!!!🥰🥰🥰👏👏👏

[@franzespinozavizcarra9275]

Ahora si alguien que enseñe con una parrilla común y silvestre.... lo maximo

[@selvinsweldingchannel2345]

Exelente videos Gracias por la explicacion, apenas me subcribi

[@alexissalas1939]

Este es el video que he estado buscando todo el día , muchas gracias crack!

[@johannayrtonriveracotera9194]

EL MEJOR VIDEO DE PUCAÑA!

[@mariogermancastanedapineda5649]

Te mamaste we,solo faltó hacerla reposar unos minutitos,pero quedó de lujo,y esos portobello ufff,el fin de semana lo cocinare,. Saludos desde durango México

[@fernandosuarezgranados7987]

Gracias por los tips y la sencillez en la explicación. Tiene usted mi like y mi subscripción!!!

[@marccristv]

Veo al parrillada y es ver al Felipe Avello cocinando, eso si con más relleno jajajajja buen video.....

[@victorjcoronadomonja1096]

Chevere con tus recetas a ponerlo en practica 😎

[@tilintv8657]

Que buenos tips! Saludos al parrillada, das la talla con los monstruos de la brasa

[@pabloarbieto3816]

Consulta, cuando volteas la picaña hacia el lado de la grasa, cuánto tiempo aprox tiene que pasar para conseguir un término medio o 3/4?, Teniendo en cuenta los 10 min del sellado....gracias por los videos, saludos.

[@ANIBALAUGUSTO]

Excelente video... Felicitaciones

[@angelomoreymori8576]

Una consulta , la picaña solo se echa sal.?

[@josenavarro-xz8oz]

tio eres un crack !!!!! porfavor sigue con esta serie de aprendizaje

[@heck0272]

Excelente video amigo. Buena música también

[@apocalypse7635]

Heckman musica de putos 🤣🤦🏻‍♂️

[@asbilsol6916]

Hola! De quien es la canción de fondo?

[@esleithersandovallopez8505]

Buen corte Aldo, excelente tus videos.

[@psicologiayvida]

Hola!! Y como cuanto tiempo tardó la picaña en asarse?? (Para tener un estimado)

[@jasoncafa4925]

10 minutos de sellado por el lado de la carme, 5 el sellado donde esta la grasa y 30 minutos de cocción de la picaña

[@miguelandrecampostorrico9480]

Después de sellar a fuego fuerte, dejaste por 30 min más o menos, pero a qué intensidad de fuego a fuerte tb? no me quedó claro por favor !!! Gracias crack

[@HeswinLinamo4116]

Lo dejó 25 minutos con fuego indirecto esparciendo a los costados los carbones para que la grasa no prenda la brasa al centro.

[@pamelaf676]

Excelente secuencia! Por favor, me encantaria un video con los mejores fabricantes de hornos y parrillas (en Perú) recomendado para casas de campo .Gracias!!

[@elparrillada2920]

Pronto Pam, te lo prometemos !

[@williamenglish8847]

Weber, la marca superior

[@jhontomasto8069]

Muy buenos tips, con cortes de cerdo sería genial el sgte video.

[@janotorresuribe1417]

Eres lo maximo compare!!! Saludos y sigue asi

[@RaulGerardoHuertasPaiva]

Qué gran canal!

[@carlosgimenezbogado857]

Mañana voy a cocinar picaña y estoy mirando tu video para que me ayude

[@iraispitolneria979]

Cuánto tiempo dejaste la Picaña ya del lado de la grasa? Para saber que ya estaba 3/4?

[@alonsobarbero]

Los 25-30 mins son del lado de la grasa o del otro lado?

[@miguelantoniovazquezsoto5406]

Brutal me gusta le parrilla externa

[@PedroGabrielOttonello]

Cuanto tiempo queda del lado de la grasa? No vi el tiempo de cocción por cada lado

[@urbalbeats]

Bien ahi xon Aldo miyashiro

[@Didyyisano]

Amigo muy bueno tu página, me encantan tus recetas, no sí sí puedieras hacer un vídeo de cómo salen los cortes de la vaca, osea de dónde sale la picaña, el bife entre otros te agradeciera mucho

[@jairhuaraca7023]

Una consulta, cuánto tiempo dejaste que se cocine luego de voltear la carne?

[@roquesilva5488]

25min

[@ldeglan9127]

mil gracias, claro y directo, a mi siempre se me quemaba la parrilla ahora no sera asi!

[@mariodavalosandrade1136]

Notado... como pa brutooo!!! ajajaaj gracias!

[@RichieDjLima]

Esta vez muy bien explicado el vídeo, gracias.......

[@pgrijalva1982]

No hay que dejar reposar la carne primero en vez de cortarle apenas se saque de la parrilla?

[@jheisonpastor4037]

todo bien parrillada felicitaciones algo que agregar puedes aserlo con la brasas del carbon es decir cuando la temperatura del carbon este baja exitos

[@merolocofino]

Felicitaciones, muy buenos los tips. Cuanto tiempo en total pones la picaña por el lado de la grasa?

[@LuisTorres-qn6dt]

@merolocofino en el video está. Por el lado de la grasa se sella por 3 minutos a fuego directo. Se retiran las brasas de enmedio y de 25 a 30 minutos, con fuego indirecto.

[@patriciadelgado9182]

Es igual que el Brisquet , estoy en Houston TX 🙏

[@victorsantos1115]

Exelente muy buena explicación me gusto mucho usaste realmente el método original no inventaste cosas que no son solo creo que la picanha era de mala cálida el bovino no era de primera porque la capa de grasa era muy delgada 👍🏻

[@antoniomitz5709]

Una pregunta. Quisiera azar este tipo de corte. Me pareció el mejor de varios vídeos que chequé. La pregunta es si este tipo de corte solo lleva sal?? No lleva algún tipo de hierbas especiales o algo así??

[@joaquinruiz7005]

Muy bueno, mas parrilla de aprendizaje cuando puedas.

[@martinbuitrago1190]

Maestro, excelente video! Tengo una duda, en general que cantidad de csrbon se debe utilizar? Hay una regla? Escuché que por.1 kg de carne se debe usar 1 kg de carbón, es cierto?? Gracias

[@omarolivares3666]

Cual es tiempo que se debe de asar por lado?

[@patricioarauco5295]

Hola prueba este secreto Coloca la base de una botella plástica de unos 8 CMTS con agua hasta el tope está debe colocarse con el carbón encendido debajo de las carnes cuando se empiece a deretir la grasa está no prenderá Saludos desde chile

[@dr.sergiovalverde9357]

Plástico junto al carbón??!!! no hay forma!

[@arturoalban3737]

Hola Qué tiempo se pone la picaña en indirecto

[@isaiasrubio7676]

Bien explicado amigo

[@papi_juanchx]

Dónde puedo mandar a hacer una parrilla así?

[@pablopereyra3651]

#ELPARRILLADA , El mejor.! que buenos tips.!

[@reinaldopenalber7824]

Te recomiendo no cortar la grasa pero bueno

[@sergiorodrigueztinoco2924]

Después del sellado Cuanto tiempo sería aprox. Para que esté cocida?

[@jorgeastudillo4659]

Espectacular

[@ponchogom9339]

El Parrillada saludos y felicitaciones desde México. Excelentes y didácticos sus vídeos; solo una pregunta técnica, que altura tiene ésta nueva parrilla?

[@enzomarin9348]

El material de q esta hecho la parrilla, por decir: acero inoxidable o galbanizado, tiene qver algo. O se puede preparar en cualquier parrilla

[@fernandogerones7224]

Excelente video brother

[@manuelvelasquez2390]

Disculpa saquenme de una duda, que no la picaña es parte de la cabeza de lomo? Osea sale del sirloin no? O que pedo 0.o

[@oscarquezada3862]

Saludos, buena la picaña y me gustó tu canal me suscribo. Te sigo reciém. Yo la hago muy parecida estilo brasileño que la vi alla. Primero un buen marcado cuadrille de la grasa sin llegar a la carne como indicas, luegoSal gruesa por toda la picanha, 10 minutos, saco el exceso y fuego de mano 6 segundos, lado de la carne 40 min, y luego lado de la grasa 45 min, sale bien a punto o termino medio como es. Su buena provenzal y a comer. No se visto o se me pasó en tu canal flat iron, preparalo desde cero es bueno, o si tienes tapa asado/pecho hecho Brisket? alguna receta que puedas aconsejar? Saludos.

[@u2vertigo395]

Me e suscrito me as dado buenos tips

[@wilsonrios8117]

En total qué tiempo demora en cocinar la picaña??

[@mekafime]

Temperatura?? antes y después ??

[@dilugoca]

Hoy me la rifo, Feliz Navidad Parrilleros!!!

[@richarse1]

un trome brother felicidades

[@nesssmash]

como mantiene los carbones encendidos?me refiero al separarlos

[@vitormontalvo28]

Lo máximo!!

[@lucianoramos554]

Espetáculo 😋🇧🇷✌️ top de mais!!!!

[@sggomez1991]

Buen día, pregunta... a qué distancia debe estar la parrilla y el carbón.

[@eduardovegasanchez2139]

Hola, si me permites contestar... En este tipo de parrillas la distancia va desde 10 a 12 cm mas o menos... pero aquí lo importante es la intensidad del calor. Escuchas cuando recomienda fuego fuerte al momento de sellar la carne? Y esto generalmente se mide en el tiempo en resistes al calor con la mano cerca a la parrilla 3-4 seg fuego fuerte, 6-8 fuego medio, 10-12 cocción lenta, etc. Esto lógicamente lo logras manejando las brasas por debajo. Espero te sirva. Saludos.

[@sanchezpablofms]

Excelente, gracias.

[@Josemh507]

Para los que le gusta la musica de fondo es del grupo CATERVAS y la cancion se llama Es Tan Dificil. Saludos y de nada ;)

[@ronaldgomez5126]

Buena!

[@monaguillex]

la respuesta que estaba buscando. Se agradece!

[@fhernando0978]

Excelente tutorial

[@djbambicho]

parrillada con que otro nombre encuentro la picaña en el mercado? algunos carniceros desconocen

[@jeremyismaelseda8592]

De donde eres mi amigo? Muy buenas recetas

[@rcsmiths]

Peru 🇵🇪

[@fernandofranco307]

Sou brasileiro, estranho um vídeo em espanhol ser recomendado pra mim. De pais eres tú?

[@KarenVonVogue]

Cuántos gramos de picaña son ahí?

[@milagrosbustamante4351]

Te encontré.....! Xfin un parrillero de corazón ❤... No te guardas nada gracias x la info... Me considero tu hincha

[@josecqp]

Que rico se ve eso.. Espero poder hacerlo!!

[@roman7747]

Amigo no dijo cuánto tiempo fico la picanha, antes de sacarla del fuego..

[@enriquevillalon2409]

5:58 puso de 25-30 minutos

[@gonzaloaec1]

Enrique Villalón eso es para que termino?? Es que yo soy termino medio!! Supongo por como se ve en el video es que ese tiempo es para termino medio.

[@MiguelAMrtz]

Buen vídeo...pero si aún apartando el carbón se prende toda la grasa que va cayendo sobre el metal de la parrilla al igual que una antorcha ¿como actúas? casi casi echo mano de un extintor!

[@kenchanful]

Pero no mencionaste CUANTO TIEMPO en brasa...