Recette de la sauce béarnaise maison

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ingrédient :
Beurre: 300g
Échalotes : 2 pièces
Cerfeuil: 1/2 botte
Estragon: 1/2 botte
Vin blanc sec : 10cl
Vinaigre blanc: 10cl
Jaune d'oeufs: 4 pièces
Sel fin; 5 pincées
Poivre blanc concassé : 3 pincées ( à r'ajouter avec le sel )
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[@samuelnedelec3955]

Bonjour 👋 la sauce cocktail serait bien aussi ma tante m'en préparerait chez ma grand-mère ++

[@jeandelanoe9499]

👨‍🌾✍ Heu! C' est. QUOI? Un SABAYON?

[@annecoune5226]

Petite question. Cette sauce peut elle être conservée au frais, réfrigérateur, et si oui, combien de temps ? Merci

[@avroml]

Il est préférable de le préparer immédiatement avant de le servir, mais il peut aussi être conservé dans un thermos, préchauffé avec de l'eau chaude - il se conservera pendant environ 2 heures et ne devrait pas cailler. Une fois qu'il a caillé, il suffit d'ajouter un jaune d'œuf et de remuer rapidement. J'ai entendu dire qu'il pouvait être congelé, mais je n'ai pas essayé moi-même.

[@lespartagesduchefjo]

Bravo chef

[@pierreseguier5639]

merci pour ce topo