Les recettes dans votre livre sont très bien expliquées mais une vidéo c’est un plus . MERCI chef
@moussadiop40559 ай бұрын
Merci infiniment Chef mon plus grand rêve est de devenir un grand Chef cuisinier depuis Dakar Sénégal ❤❤❤❤❤❤❤
@user-oc1hd8wk2c9 ай бұрын
La cuisine sénégalaise est si belle qu’il ne fait aucun doute que vous y arriverez
@nonmaisditesdonc16409 ай бұрын
@@user-oc1hd8wk2c exactement, la cuisine sénégalaise est tellement raffinée, technique,très variée ! Mdr
@michelpernaris16209 ай бұрын
Tu dois savoir que le beurre dois etre "clarifie
@delphine44209 ай бұрын
@@michelpernaris1620 que signifie ce commentaire ?
@michelpernaris16209 ай бұрын
Vous ne faites pas la recette original
@puppaseb9 ай бұрын
merci pour cette vidéo chef. c'est ce que j'aime dans la cuisine, pas besoin de plein d'ingrédients, comme quoi avec 3 ingrédients (sans compter l’assaisonnement) on peut faire des choses très bonne tout en étant simple.
@jannickbarthelemy81384 ай бұрын
vous êtes un grand chef ,et un excellent pédagogue. Merci
@clervadur72779 ай бұрын
Trop bonne cette sauce ! La technique de la main pour controler la t° 👌🏻 👍🏻👏🏻🙏🏻
@moniquehofer71619 ай бұрын
Vous êtes super merci pour vos excellentes recettes👍♥️♥️
@christinecappoen3019 ай бұрын
Bonsoir chef Merci beaucoup pour la recette
@pyrénéesmétéo9 ай бұрын
Bonjour Chef Etchebest, merci pour la recette !😋
@sandrinespecht7739 ай бұрын
Bonjour chef merci 😊👍👍💯💋
@nadinedeschryver779 ай бұрын
👍
@christianmole42499 ай бұрын
Merci chef 👏🏾👏🏾👏🏾 simple et efficace !
@Nastoux-h4l15 күн бұрын
Merci beaucoup pour cette vidéo chef Mon rêve de pouvoir cuisiner a vos côtés ☺️💪🏼
@nouaratarfaoui97109 ай бұрын
C'est très bon merci chef
@LOVE.2249 ай бұрын
Merveille
@pozzattigiselle33759 ай бұрын
Merci chef 🇧🇷
@zinozona70899 ай бұрын
merci chef philippe .
@pradanada66044 ай бұрын
MERCI BEAUCOUP CHEF AVEC TOUS MES RESPECTS ❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍
@iamfrederiquelebon9 ай бұрын
Merci Chef🙂!!!!
@pangoufrais20174 ай бұрын
Bonjour, chef C'est sur que je ne suis pas hollandaise mais j'aime cette sauce car ça a l'air délicieux et j'apprends merci beaucoup. Dîtes moi Chef quand c'est une sauce on dit j'ai faim ou j'ai soif je suis perdu car je ressens un de ces deux choses là. Bravo 😊
@douniagourrini20519 ай бұрын
Bonjour, j'adore vos recettes merçi à vous
@tarekborgi97368 ай бұрын
Recette facile que l on ne peut pas rater! Merci, Chef :)
@BXOIraMon729 ай бұрын
un grand chef pour une petite recette
@sydneyardeven70919 ай бұрын
Le boss j adore ce chef étoilé🤤
@renardguerda9768 ай бұрын
SEUL DIEU CRÉATEUR EST DIGNE D'ÊTRE ADORÉ. PAR CONTRE AUCUN Homme Sur la terre EST DIGNE D'ÊTRE ADORÉ.. SONDER la BIBLE PAROLE SAINTE..
@christinemadaule9 ай бұрын
Merci chef ☺️
@zora06109 ай бұрын
Merci chef Etchebest pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍✌️
@manuelcherance95749 ай бұрын
Cette sauce a l'air exelente.Peut être grâce â sa je pourrais devenir un grand chef comme vous et d'être chef étoiler.Merci🧑🍳👨🍳🧑🍳🙂
@Juba71217 ай бұрын
SALUT CHEF. je vous dit BRAVO depuis la kabylie Algérie 🎉
@ДжонДоу-х8у4 ай бұрын
Reste là-bas surtout
@TheAskramer6 ай бұрын
Une merveille cette sauce. Mais que ferais-je sans vos recettes?
@calinours14898 ай бұрын
Jamais mangé cette sauce mais ça donne envie 😊
@llheretikllgaming42469 ай бұрын
Merci chef pour cette recette
@williamcharbonnier31699 ай бұрын
William je fai de la cuisine chef merci pour vôtres vidéo qui m'a bien expliquer je vous remercie cordialement 👍👍
@karimabachir29159 ай бұрын
C'est le meilleur des meilleurs 👍
@ClémenceDraye9 ай бұрын
Super recette 🎉
@FaraH-cl8bk9 ай бұрын
Merci beaucoup Chef ❤
@latifaelbkouri92179 ай бұрын
Merci beaucoup
@yyhsupergroovegear9 ай бұрын
wow what a simple technique with visual cues. I have to try this method!
@jeanmazerin83709 ай бұрын
Une si bonne sauce j'en mettrais partout 😋
@Bonheurdetoujours9 ай бұрын
Merci Chef ! 😋
@-Hendrix-J9 ай бұрын
Top !! Et pour la rattraper, si le jaune coagule, un peu d'eau froide.
Malgré ma petite appréhension, j'ai bien reçu ma sauce . Elle est excellente . Dégusté avec des filets de st Pierre et des pommes de terre vapeur ? Un régal
@bijoupistou52268 ай бұрын
❤❤ merci chef ❤
@mickaelbeauquenne99567 ай бұрын
Cool des recettes de sauces
@Pluschecarine9 ай бұрын
Dikke bedankt voor de Hollandse saus Un grand merci pour la sauce Hollandaise
@prenom57289 ай бұрын
Qui n'est pas hollandaise mais bel et bien française
@RaynaldMasset-r9f8 ай бұрын
Génial
@manuecafe41458 ай бұрын
Bonjour, Merci pour cette recette. Est-ce que vous avez votre propre recette pour la garbure, s'il vous plaît ?
@beatricereusa51199 ай бұрын
MERCI CHEF BONNE IDÉE RECETTE UN PEU COURTE MOI JE VOUDRAIS BIEN QUE VOUS FASSIEZ UNE RECETTE DE BISCUITS DE SAVOIE CAR LE MIEN EST TROP SEC. MERCI DIT PENSER. 👍😘
@bellavita72709 ай бұрын
Et puis encore.... il n'est pas à vos ordres 😏
@anniesudrat2009 ай бұрын
Celui de Cyril Lignac
@ernestojaafargerme-hh8dt9 ай бұрын
super recettes !!! Rien à voir mais j'essais de faire une crème à la mure ( pas une liqueur ou autre ) pour fourré mes éclairs mais je ne trouve pas de recettes donc je m'inspire d'une recette de crème à la framboise. Des conseils ? Bonne continuation !!
@OLIVIER-ty6cr8 ай бұрын
Merci Chef. Est ce que préparer la sauce hollandaise au bain marie change à votre avis quelque chose d'important dans le goût ? Ou la préparation ? Merci pour votre réponse .
@pbkoriginal69628 ай бұрын
Bonjour Chef ! Merci encore pour cette vidéo. Une idée pour une prochaine vidéo : comment entretenir son matériel de cuisine, que ce soit de l'affutage des couteaux au culottage des poêles en passant par "doit-on utiliser le lave-vaisselle ? (bien sûr que oui mais comment et pour quoi ?)". J'entends souvent que votre fait-tout est sale alors que c'est sa couleur normale, après entretien... Je me pose souvent la question de l'entretien parfait mais je ne pense pas être le seul. Un bon matériel, un bon entretien, ça se lègue aux enfants 😄 Je sais que l'entretien des outils de cuisine est précisé sur votre site de vente en ligne mais un récap rapide en 1 vidéo pour casser les légendes urbaines serait un plus et permettrait peut-être à certains de comprendre pourquoi une poêle en fer ou en fonte est meilleure. Savoir comment un expert s'occupe de son propre matériel serait un précieux conseil.
@MICHELLEMABELLEfirst9 ай бұрын
Merci, c'est très clair ! Mais comment fait-on pour la garder au chaud ? Ou la faire réchauffer. Combien de temps peut-elle se conserver si l'on en fait trop ? Merci d'avance.😊
@dominoalexandre27389 ай бұрын
On ne peut pas la réchauffer. Il faut la mettre sur une plaque pour la garder au chaud.
@hervepilot9 ай бұрын
J’adore l’expression la sauce hollandaise est un grand classique de la cuisine française.😂 C’est vrai que c’est relativement très intéressant de faire une sauce comme ça même si je ne l’ai jamais fait mais je pense que je vais y remédier. Ou alors, il y a des briques de sauce hollandaise déjà toute faite… Aie pas sur la tête pas sur la tête
@pierrerelave28818 ай бұрын
c'est bien francais. le nom vient de la guerre avec la Hollande au moment de sa creation
@michel-tf2si6 ай бұрын
@@pierrerelave2881 Ah bon, je pensais que c'était François hollande qui l'avait inventée...😁😁😁😁
@HatimRadouaniАй бұрын
On s'approprie tout ...mais vraiment touuuut
@bloodgunks46209 ай бұрын
Très bonne recette en revanche pour le sabayon on est pas censée monter les jaunes au bain Marie ?
@leturlupin14379 ай бұрын
C'est ce que je fais mais je suis un amateur, je vais essayer sa méthode, le tout étant la température
@bloodgunks46209 ай бұрын
@@leturlupin1437 en fait si tu fais sur une plaque à induction c’est plus simple à maîtriser directement sur la plaque mais si tu es sur du gaz c’est plus simple au bain Marie
@leturlupin14379 ай бұрын
Tout à fait je cuisine sur les deux mais la plaque c'est assez génial bien qu'on ait pas la même chaleur et comme je suis vieux j'ai eu l'habitude du daz mais j'aime bien aussi la plaque@@bloodgunks4620
@yveslopez389 ай бұрын
Bonjour chef petite question sur la pâte à pain. Peut on la conserver pour faire son pain le lendemain Merci chef
@pilou919749 ай бұрын
merci on ne peut plus clair :)
@incroyable04 ай бұрын
Bonjour,super tuto cela me rappeler ma formation......juste une petite remarque pour la réunionnaise de naissance que je suis ,le rougail est a la réunion se que la baguette est au Parisien.Par pitié
@severussnape32769 ай бұрын
Peut on remplacer le beurre par de la margarine froide?
@haddabechir33539 ай бұрын
Bien merci pour cette recette 🙂 ' on't pourrez remplace quoi à la place du vin blanc svp merci.
@nassimadjeribi8 ай бұрын
Bonjour Chef Avec quoi on peut remplacer le vin Merci
@thibautbrune10188 ай бұрын
Salut, pourquoi est-ce si important d'incorporer un beurre bien froid ?
@costapatrick68659 ай бұрын
Bonjour Chef ! Merci pour cette recette. Pourquoi appelle t'on cette sauce hollandaise ?
@leturlupin14379 ай бұрын
Quand je vois François Hollande je pense qu'il a pris ses kgs en mangeant trop de beurre et il pourrait se faire que ce soit grâce à lui qu'appelle cette sauce, sauce hollandaise.
@dickey5bbbb9 ай бұрын
Est ce qu'on peut faire 1 mayo avec du jaune d'oeuf cuit dur, de l'huile neutre et du jus de citron uniquement ?
@bellavita72709 ай бұрын
Bonne chance pour faire une mayonnaise avec des œufs durs 😂
@silkObloody9 ай бұрын
Non impossible
@georgesstets34869 ай бұрын
Vous pouvez faire votre sauce émulsionnée à base des œufs durs, mais dans ce cas là ce sera pas une mayo classique mais une sauce gribiche. Vous pouvez également l’agrémenter avec des câpres hachés, des cornichons ainsi que de petites herbes. Bonne chance !
@Allanhesry4 ай бұрын
Bonjour, je trouve les vidéos intéressantes cependant l’ajout de certains détails les renderait encore mieux comme, la conservation du produit, comment le mettre et garder en place etc ou même la la question que je me posais est-il possible de tenir une hollandaise chaude en siphon? Cordialement
@felixbouvet17469 ай бұрын
Merci beaucoup Philippe je ne rappelle j'en faisais il y a plus d'un an mais maintenant je peux plus en faire car le beurre est devenu tellement cher on en achète en brique mais je le trouve bon mets cette recette n'est pas du tout la même que j'avais fait😅😅😅
@dominiquecheviet2849 ай бұрын
Bonjour Chef, vous dites de mettre du beurre tres froid. Peut-on mettre du beurre congelé en morceaux. Je le fais pour le beurre blanc et je ne le rate jamais
@axelhanin8 ай бұрын
Bonjour pouvez-vous vous faire une sauce espagnole svp
@HS-hh4wq9 ай бұрын
Bonjour , on peut remplacer le vin par autre chose ? Merci
@leturlupin14379 ай бұрын
par de l'eau
@santangin9 ай бұрын
Si tu pousses en cuisson ton sabayon;...tu as des œufs brouillés ... et c 'est bon aussi mais pour un autre usage bien sur
@faenlith73999 ай бұрын
A quand une recette vegan Chef ? Ce serai top!
@fellaharat95518 ай бұрын
Bonsoir Chef je n’arrive pas à trouver la liste des ingrédients merci bien
@meknasiyanaima12579 ай бұрын
❤❤❤❤
@sihamsihem66258 ай бұрын
Svp je remplace quoi à la place de vin blanc merci
@IbnouFall-j4p9 ай бұрын
Cordon bleu🎖
@WokiWakaToki7 ай бұрын
Autant manger un beurre entier directement
@vany19579 ай бұрын
Un problème : je vis seul, et pour ne pas devoir la refaire et perdre du temps, est-il possible de la conserver ?
@suzantirak90439 ай бұрын
❤
@TheChrislair9 ай бұрын
la base de la sauce, les jaunes d'oeuf et le vin blanc qu'on fait chauffer tout doucement jusqu'à obtenir une texture crémeuse, c'est pas la base du Sabaillon ? 🤔
@anissaahmed84579 ай бұрын
Bonsoir,svp pat quoi on peut remplacer le vin blanc Merci beaucoup
@bellavita72709 ай бұрын
Par rien du tout !
@corradodigiandomenico15989 ай бұрын
Vinaigre éventuellement
@corradodigiandomenico15989 ай бұрын
Mais il faudra doser le citron pour l ' acidite
@christineiborra47499 ай бұрын
De l’eau simplement
@dominoalexandre27389 ай бұрын
@@christineiborra47491 cuillère à soupe d’eau par jaune d’œuf. D’ailleurs il n’y a pas de vin dans une sauce hollandaise mais de l’eau.
@ValeriePirson-b6k6 ай бұрын
Où sont les quantités d'ingrédients..? Merci 😅
@MsDenree6 ай бұрын
Bonjour est-ce normal qd j’ai mis le beurre petit à petit il avait du mal à fondre et du coup la sauce a bcp épaissit et on avait trop le goût du beurre merci pour vos tuto super constructif
@TheAskramer6 ай бұрын
Pourrait-on avoir une recette de Ceviche chef?
@pierrefaure66106 ай бұрын
Une sauce hollandaise avec du citron qui pousse pas en Hollande ?
@bid0u123457 ай бұрын
À quoi peut bien servir de verser le vin blanc contenu dans le verre dans une louche avant de verser le contenu de la louche dans le saladier sachant que tout le verre y passe de toute façon ? 😂
@HatimRadouaniАй бұрын
Bien sûr avec autant de beurre ca ne peut qu'être bon ! Et on se permet de dire chef étoiletté...! Hollandaise ou autres...ici on s'approprie toutes les cuisines du monde !
@remice54697 ай бұрын
Je suis surpris par les commentaires car moi ça n'épaissit pas je ne comprends pas ne vous moquez pas de moi mais je suis autiste asperger
@theops57289 ай бұрын
La sauce bernaise stp
@mekkiahmed99459 ай бұрын
👍🇩🇿❤
@yaelcaillarec14947 ай бұрын
au bain marie c'est tellement moins casse-gueule ^^
@cyri01112 күн бұрын
j'ai trouvé qu'avec le vin blanc et le jus de citrons , la sauce est tres acide!
@EmcyFngtknky9 ай бұрын
Pourquoi en 8 ?
@pascal-cm4sq9 ай бұрын
en faisant des 8 dans la sauteuse/casserole vous êtes certain de mélanger de façon homogène et ainsi éviter d'avoir des paquets en fin de recette. Cette méthode n'est pas spécifique à la sauce hollandaise, on l'utilise aussi pour la crème pâtissière, la crème anglaise,....
@loicp42278 ай бұрын
Un grand merci à vous pour avoir défendu les agriculteurs dans les médias durant leur mouvement de protestation, agriculteurs sans les quels bien sûr aucunes de vos recettes ne seraient possible.... vraiment merci!👎
@kraya80387 ай бұрын
je n'est pas compris avec quel poissons ont pouvais faire cette sauce, j'ai des queue de lotte ca serait bien? je suppose un poisson blanc, je ne connais pas le gouts dommage qu'il manque un peu explicitation
@AWTVU7 ай бұрын
oui sans problème !
@ecatonkire22289 ай бұрын
donc pas de réduction de vinaigre dans laquelle on aura fait cuire des échalotes avec une généreuse portion de poivre? juste du jus de citron... mouais.
@corradodigiandomenico15989 ай бұрын
La base de sauce dont vous parlez est une sauce beurre blanc
@corradodigiandomenico15989 ай бұрын
La base de sauce dont vous parlez est une sauce beurre blanc
@corradodigiandomenico15989 ай бұрын
La sauce dont vous parlez est une sauce beurre blanc
@corradodigiandomenico15989 ай бұрын
La sauce dont vous parlez est une sauce beurre blanc
@corradodigiandomenico15989 ай бұрын
La sauce dont vous parlez est une sauce beurre blanc
@augreaugree59909 ай бұрын
Pourquoi un grand culte de la cuisine française alors que c'est une sauce hollandaise ...😂
@dominoalexandre27389 ай бұрын
Je me posais la même question 😂 visiblement selon wiki elle fut inventée sous Louis XIV pendant la guerre de Hollande. Je ne sais pas si c’est vrai.
@benoitboucly24869 ай бұрын
La sauce doit être très bonne malheureusement les enfants ne vont pas aimer.
@jeff14116199 ай бұрын
Tant mieux ça en fait plus pour les parents 😂
@christineiborra47499 ай бұрын
Pourquoi ? C’est doux, parfumé… aucune raison de ne pas aimer
@galorbre9 ай бұрын
Enfant, j'adorais ça 😜 ça en fera plus pour les autres
@pradanada66044 ай бұрын
Et si on ne bois pas d alcolle 😂😂😂😂😂
@charlietlo42286 күн бұрын
Apprendre à profiter correctement de la vie est la première étape
@jeanmo9339 ай бұрын
Que vient faire le vin blanc dans cette sauce hollandaise ? Allez faire un tour chez Mme saint Ange ! Pour le reste, c'est classique et plutôt bien fait.
@dominoalexandre27389 ай бұрын
Tout à fait. Et ça manque cruellement d’explications sur cette sauce mère.