Recette de Pâte à tartiner maison - 750g

Une pâte à tartiner maison est tellement simple à préparer qu'il serait dommage de ne pas essayer et goûter.. Rien à voir avec la célèbre marque !
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Ingrédients pour la pâte à tartiner :
150g de chocolat au lait
60g de noisettes en poudre
150 ml de crème entière liquide
100 ml de lait concentré non sucré
1 pincée de fleur de sel
1 c à s de cacao en poudre 100 % cacao
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La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des
recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
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[@teddylourson30]

Merci chef pour ce partage. C'est excellent. J'ai testé avec des noisettes et des amandes que j'ai préalablement torréfiées et moulues, plus long mais beaucoup plus de goût.

[@JeronomeF]

Le chocolat est un élément très sensible à la température. Pour des crèmes dans ce genre, le contrôle en température ne doit pas être très précis, mais je suggèrerais quand même de : - fondre le chocolat au bain marie, pour ne pas dépasser une température de 50°C - chauffer les produits laitiers entre 50° et 60°C. Ensuite il n'y a pas besoin de mixer le tout, et la texture finale s'en trouve grandement améliorer! Bon appétit :)

[@mentalink3135]

J'ai essayé la recette en la suivant à la lettre. Je vous donne le résultat : Ca m'a fait 2 pots (ancien pots de confitures nettoyés et stérélisés) remplis à ra-bord. La pâte avait cependant une texture trop liquide (surement à cause du fort mixage que j'ai dû faire pour ne pas avoir de grains de noisettes) et n'était pas assez cacaotée (ou chocolatée). Je vous recommande donc de mixer la poudre de noisette à part, puis d'ajouter le reste des ingrédients et de mettre plus de poudre de cacao (ou ajouter du chocolat noir).

[@DCTSheindo]

Perso, j'ai une autre recette. 250g de chocolat 250g de beurre 250g de lait concentré non sucré Faire fondre le chocolat au bain-marie, une fois fondu, incorporer le beurre morceaux par morceaux, en chauffant toujours avec le bain-marie. Une fois le mélange homogène, retirer du bain-marie et incorporez le lait concentré et mélanger a l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux

[@jeanpierregardey277]

Il faut mixer plus longtemps et elle devient beaucoup plus onctueuse

[@alexkihn8173]

C est un chef excellent. Je cuisine avec mes enfants et on apprécie ses recettes ainsi que son agréable présence

[@mounkarry5125]

Vive le fait maison

[@lilyspencer-kim5418]

encore mieux que le Nutella!!! merci,Chef!!!!

[@750g_recette_de_cuisine]

C'est clair ! Chef Damien

[@MonsieurSuperTheo]

Bonjour Chef Damien ! Les pots se conservent 15 jours/3 semaines une fois ouvert ou peut-on les conserver plus longtemps tant qu'il ne sont pas ouverts ? Si non, par quoi peut-on remplacer la crème liquide (j'imagine que c'est de là que vient le problème de conservation) pour pouvoir les conserver plus longtemps ? Lait ? Merci !

[@saidaazz1633]

Bonjour de Montréal! vous êtes génial chef Damien, je suis une grande fan :)) Merci pour cette recette, mais je n'arrive pas à trouver du lait concentré non sucré :(

[@lilyspencer-kim5418]

avec cette belle recette je n'ai plus besoin d'en acheter et c'est naturel sans additifs chimiques merci chef

[@750g_recette_de_cuisine]

Cool cela doit être très bon dans un roulé ! A très vite. Chef Damien

[@crapotin59]

C'est une véritable tuerie ! On peut même modifier la consistance à son goût selon qu'on l'aime ferme, crémeuse même au réfrigérateur ; La deuxième tournée que je viens de faire ressemble à mes crèmes dessert chocolat noir :) Si on triple les quantités à côté d'une seule boîte de lait concentré d'env. 400ml, on fait 6 pots équivalents de confiture d'un seul coup. Et moi je les congèle. On retrouve la poudre de noisettes, mais pas trop car elle finie par se fondre dedans. Un vrai délice !

[@hamidaa953]

Merci beaucoup pour la recette... Je viens de la faire et il ne reste plus qu'à attendre.

[@Aya-tb7nj]

je vien de le faire et c trop bon

[@momo27670]

Enfin ! je crois que je suis allée sur tous les sites pour en trouver une qui me plaise ! j'attends de tester quand ma petite fille viendra en vacances ! Et là pas d'huile de palme, de lait en poudre ....

[@FiFisan880]

Gracias los dos

[@choukiebaba247]

oulala !!! je vois bien une tarte choco/banane dans mon assiette !!!!!!! MERCI pour cette recette !

[@HandMadeBijouxM]

Ça peut être une bonne idée de cadeau fait maison: dans des petits pots de la pâte à tartiner de différents goûts comme Choco au lait, noir, pralinoise ainsi que la pâte au caramel beurre salé, un délice !

[@blanchardaline2291]

je confirme ça n'a rien à voir avec le nutella! mais c'est tout aussi bon! chef Damien ça ce fait aussi avec du lait moi je le fais au lait de chèvre même car je n'ai plus le droit à tout ce qui se rapporte au lait de vache et c'est délicieux en plus je rajoute un peu plus de poudre d'amandes et de poudre de noisettes ça renforce le gout. et vu que j'utilise du chocolat suisse déjà très sucré je ne rajoute qu'1 cuillère à soupe de sucre roux de canne

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup je ne connaissais pas le beurre de noisette ! C'est cool d'avoir des commentaires du Québec ! Chef Damien

[@elissabigup]

Lol merci et continuez comme ça! Vous êtes un excellent Chef, de plus vous semblez très sympathique à l'écran! Mes enfants se régalent avec vos recettes!

[@mauricefassion8087]

😊merci beaucoup pour ces recettes bonnes tout en restant simple c'est super merci cordialement Maurice

[@soixantetreize145]

Chef Damien, mes enfants ont adoré votre recette!

[@gregorylatteur2377]

Préparé hier, goûté ce matin ;) C'est une très bonne recette, merci beaucoup!

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci à toi ! Chef Damien

[@valeremallet7833]

Bonjour, J'ai préparé cette recette hier soir et ma fille et moi l'a goûtons ce matin. C'est que ce n'est pas du nutella, mais c'est trop bon. Je trouve ça moins consistant mais au moins on sait ce qu'il y a dedans. Merci

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup ! Chef Damien

[@justeunefillebanale]

Effectivement elle est super bonne et en plus facile à adapté pour les personnes diabétiques ^^

[@750g_recette_de_cuisine]

Génial de recevoir des commentaires d'aussi loin ! Tu peux remplacer la poudre de noisette par une autre poudre comme amandes ou pistaches ! A très vite. Chef Damien

[@yadiraelizabeth1685]

Salut, j'adore votre page...j'écris depuis Équateur et c'est difficile de trover la poudre de noisettes, jáimerais savoir si c'est possible de remplacer pour autre chose. Merci...

[@JosephDominique]

Génial c'est trop bon et super simple à faire, J'adore votre chaîne KZbin.

[@cieltranquille24]

Bjr Chef, je voudrais vous souhaiter une bonne fête !

[@750g_recette_de_cuisine]

Génial ! Merci beaucoup Céline. Chef Damien

[@margauteunepersonne594]

C délicieux je viens d'en faire

[@750g_recette_de_cuisine]

Oui et c'est vraiment super bon ! Chef Damien

[@elissabigup]

Oui vous avez raison. La texture est parfaite maintenant. Merci beaucoup!

[@elissabigup]

Je viens de le faire. Il est assez liquide, je sais pas pourquoi. Et la couleur est beaucoup plus claire que le votre. Merci pour la recette!!

[@750g_recette_de_cuisine]

A très vite sur 750 grammes ! Chef Damien

[@roselaurevaisset5711]

C a l air bien appétissant je v tester !!! Je recherche une vidéo sur la crème de marron svp merci

[@750g_recette_de_cuisine]

Super ! Merci beaucoup. Chef Damien

[@baptisteguillemeau1602]

peut remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir

[@celinella91]

je la fait en version vegan!sans lait et sans huile, super bon!

[@MonsieurSuperTheo]

Merci pour votre réponse aussi rapide !

[@charlycharly229]

Merci au top 👌

[@750g_recette_de_cuisine]

Tiens moi au courant surtout ! Chef Damien

[@wantomove]

super idée cette pâte à tartiner maison ! à tester rapidement :) merciii

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoiup pour le partage culinaire ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup pour le partage culinaire ! Chef Damien

[@kevinf5256]

Bonjour, déjà merci pour vos super recettes et votre bonne humeur... vous êtes géniaux ! Ensuite, étant donné qu'on essaie de faire attention, est-il possible d'ajouter à cette préparation un conservateur naturel (outre la stérilisation) afin de pouvoir garder cette mixture encore plus longtemps ? Merci de votre réponse.

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup +Kévin F Je ne suis pas sûr non par contre tu peux augmenter le sucre pour faire un peu comme la confiture…

[@kevinf5256]

+750 Grammes Bon bah j'en ferai en plus petite quantité alors ^^ Merci ! :)

[@LILLYWAYNA]

+Kévin F c'est mieux ou tu m'envoies le surplus lol

[@kevinf5256]

+LILLYWAYNA Même pas en rêve :p

[@amalgym9417]

trop envie d'essayer

[@750g_recette_de_cuisine]

Tu devrais, ça vaut le coup ☺ +Amal Gym

[@emab9655]

merci chef trop bon le Nutella miam miam

[@user-no2xt8ko2j]

Merci pour votre recette bravo 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏

[@750g_recette_de_cuisine]

Sans soucis ! Chef Damien

[@MacAlexandra]

trop bonne la recette! On peut la congeler?

[@750g_recette_de_cuisine]

Pas besoin tu peux la garder un mois au frigo ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Compliqué car il faut de la puissance pour bien émulsionner ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Sans soucis les poudres. Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup ! Chef Damien

[@THEMAAFGAMER]

D'accord met en faite est ce qu'a la fin du mixage il n'y a plus de graines de noisettes ? Est ce qu'eele se sont transformés en pâte ? Sinon bonne recette

[@emisnowcake]

c'est trop bon surtout sur les crêpes ^^

[@fanchkat7420]

Bonjour on ne peut pas stocker la préparation à température ambiante? Merci pour votre retour !

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci à toi ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

J'adore ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Bonne idée !!! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Sans aucun soucis pour le chocolat noir...moins bon avec du blanc ! Chef Damien

[@fernandecarolegodon5544]

Cc ! J'adore vos recettes même si c souvent difficile de mes reproduire à cause des ingrédients pas facile à trouver chez nous. Je vis en Afrique et c pas aisé de trouver des amandes ici. Pourrais je utiliser autre chose ou réaliser la recette sans les amandes ?

[@sinombresinapegido3216]

C de la poudre de noisette.

[@abcdefgderraz5643]

HcHouma l'Afrique est très riche pleine de toute sorte des graine

[@750g_recette_de_cuisine]

Sans aucun soucis ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Je confirme ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Le mieux est que tu congèles tes pots je crois si tu veux les conserver plus longtemps ! Chef Damien

[@dedidedouche425]

excellente recette merci beaucoup^chef

[@1011magali]

J'essayerai... Merci Chef :)

[@750g_recette_de_cuisine]

Oui elles sont mixés dans la pâte ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

C'est clair ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup et à très vite sur la chaîne 750 grammes ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Oui sans soucis mais cela sera plus sucré ! Chef Damien

[@yvessouliers7699]

Aujourd'hui j'ai fait un roulé au chocolat avec de la pate a tartiner maison :) ♡♥ Emmy

[@jennylabelle5807]

merciii chef

[@mjpearmlefaj]

Joyeuse Pâques

[@750g_recette_de_cuisine]

Ouf !!! Bonne dégustation ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Oui c'est parce qu'il faut un mixeur vraiment puissant pour obtenir une pâte très lisse. Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien

[@CDPBT77]

Super. Merci.

[@750g_recette_de_cuisine]

Oui ! Chef Damien

[@isfinursing]

Bonjour , le poudre de cacoa est il amere ? merci pour la recette !

[@queenmila5995]

Vraiment trop tentant ! Surtout quand on voit qu'il n'y a aucuns produit mauvais style l'huile de Palme !

[@margottemaargotte4952]

Mmmh... ça m'a l'air pas mal du tout !!!!

[@hervedenis1218]

Bonjour chef Damien pouvez me donner votre e-mail?,j'ai si vous le souhaiter qq. petites recette à vous faire partager

[@cieltranquille24]

Bjr Chef, j'ai fait cette recette ce matin, j'ai trouvé hyper bon, on a goût de la noisette, pas trop sucré, c'était excellent ! Est-ce obligé de mettre du lait concentré non sucré ? parce que moi je n'en ai pas mis et j'ai trouvé ça même sans le lait concentré non sucré bon, s'il vous plaît répondez moi au plus vite !!! Et merci à Chef Damien, qui fait de superbes bonnes recettes !

[@ayoubzepek3216]

Avec modération sans huile de palme

[@dirtyduro7814]

salut je suis un fana de chocolat blanc comment faire 🍫je viens de regarder ta vidéo en passant

[@aliine91090]

Trés bonne recette

[@750g_recette_de_cuisine]

Tu peux mettre du lait concentré sucré sans problème et tu réduis le sucre. A bientôt ! Chef Damien

[@THEMAAFGAMER]

D'accord et si jamais on arrive pas a completement mixé les noisettes, vous avez une astuce ? :)

[@anastasia1660]

Est ce qu'on peut utiliser du chocolat noir la place du chocolat au lait svp?

[@hedadnani404]

Merci chef

[@etiennewiard5275]

Bjr pour du chocolat noir peut -ton mètre lait concentré sucré

[@750g_recette_de_cuisine]

Garb JR Ca facilite la vie mais tu peux faire sans. Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Le lait concentré, c’'est pour la texture, mais à mon avis une margarine tartinable doit faire l’'affaire... Chef Damien

[@rl2127]

peux on remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir et ne pas y mettre de lait concentré? merci

[@LILLYWAYNA]

+rebecca braun oui mais ça sera plus liquide

[@bellecirta663]

Bonjour chef ! Je peux utiliser du chocolat noir ?

[@750g_recette_de_cuisine]

A très vite et merci pour les commentaires très sympa ! Chef Damien

[@roserouge3010]

salut peut on remplacer la poudre de noisette par la poudre d'amande

[@1011magali]

le lait concentré est il nécessaire? si oui, par quoi peut il être remplacé pour les intolérants au lactose? merci :)

[@mimi0261]

bsr chef je tente demain avec des noisettes fraîches que je vais monder est il possible de mettre un peu de caramel ou pas??

[@750g_recette_de_cuisine]

Oui c est jouable ! Chef Damien

[@mimi0261]

750 Grammes mci chef!!!

[@mysthique57]

Bonsoir puis je remplacer le lait concentré non sucré par du sucré ?

[@750g_recette_de_cuisine]

Sans soucis ! Chef Damien