♡ Recette de Saint-Honoré Mangue Abricot pour la Saint-Valentin ♡

● Aujourd’hui je vous propose une recette de Saint-Honoré mangue abricot pour la Saint-Valentin ! Pour la purée mangue/abricot je l’ai réalisée maison avec des mangues fraîches et des abricots au sirop maison, et un petit conseil essayez de faire le montage de votre Saint-Honoré au dernier moment.
● Ingrédients pour la recette (Saint-Honoré de 26cm) :
● Pour la base pâte feuilletée/pâte à choux :
½ pâte feuilletée maison (la recette sur ma chaîne juste ici : • [ Recette de base n°2 ... )
100g de farine
65g de beurre
85g d’eau
85g de lait
3 œufs
3g de sel
Sucre glace
● Pour le crémeux mangue abricot :
600g de purée de mangue/abricot
175g de beurre
4 jaunes d’œufs
85g de sucre
25g de maïzena
2,5 feuilles de gélatine (5g)
● Pour le caramel rouge :
300g de sucre
100g d’eau
50g de glucose
Colorant rouge
Caramel pour coller les choux : 150g de sucre, 50g d’eau, 25g de glucose
● Pour la crème chantilly mascarpone :
300g de crème liquide entière (35%)
160g de mascarpone
35g de sucre glace
Arôme framboise
+Quelques cœurs en sucre pour la décoration
● Je vous souhaite un bon appétit !
● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit !
● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette !
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Facebook : / justincookingrecettes
Instagram : / justincooking
● A bientôt ! ♡

[@begentlebehappy425]

Bonsoir Justine, merci de nous avoir époustouflé avec toutes ces recettes pour la St Valentin, merci pour le travail fourni, merci de ta passion que tu nous transmets, merci de cette douceur que tu véhicules et surtout un grand merci pour des explications limpides ;) je t embrasse fort et bonne nuit :)

[@JustInCooking]

Avec plaisir, et merci pour tous ces compliments et ces encouragements, ça fait plaisir et c'est ce qui me motive à proposer de beaux desserts et à faire de belles vidéos, merci encore! à très vite, bises ;)

[@lacuisinedephilippe-a]

Bravo, un magnifique gâteau. Merci pour cette recette !

[@JustInCooking]

Merci beaucoup, à très vite! ;)

[@bentbled5263]

Je l'attendais, bravo Justine ! Magnifiiique Et original

[@JustInCooking]

Merci très contente que ça te plaise! je voulais quelque chose d'original en effet et qu'on ne voit pas partout ;) à très vite ;)

[@annickmordenti8096]

Magnifique comme d'habitude !!!

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! ;-)

[@fanfanct8513]

A Tomber!!!!! un de ces jours je vais voir à le faire, car quand tu explique tout devient facile merci Justine pour ce joli coeur pleins d'amour et de gourmandise ;) :) :D

[@sandrascalone9340]

super beau tes gateaux sont toujours magnifiques bravo pour les explications

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! à bientôt :)

[@soniabelabed6971]

Très joli dessert encore une fois J attends avec impatience tes nouvelles videos Car elles sont ultra gourmandes Merci pour ton partage Sonia

[@JustInCooking]

Merci ça fait plaisir, contente que mes vidéos te plaisent, à bientôt ;)

[@CuizinToday]

Très bonne idée ! ;-) Merci pour cette recette !

[@JustInCooking]

Merci! et avec plaisir ;)

[@user-gw7ve5yl3y]

Merci beaucoup,j'adore vos recettes

[@JustInCooking]

Merci ça fait plaisir! ;)

[@CristineCuisine]

Foarte frumos,delicios dupa cum se pare si bine explicat.Felicitari!!!

[@JustInCooking]

Merci beaucoup ! ;)

[@ficomichel8362]

Magnifique..ça en jette 😍😍😍coucou justine 🙂🙂🙂toujours un plaisir de venir sur ton blog👍👍nous sommes gâtés en ce moment plusieurs recettes😋😋😋merci beaucoup..bravo pour cette recette👏👏👏👏passe une douce soiree🙂🙂🙂bises à +++🌹🌹🌹

[@JustInCooking]

Coucou! un grand merci à toi, toujours de beaux compliments, merci pour ça! à très vite et bonne soirée à toi aussi, bises ;)

[@user-ft9iz8uq5i]

Bravo Justine tu es la meilleure💓👍

[@JustInCooking]

Merci beaucoup c'est très gentil ;)

[@laurentassinon4579]

Un chef-d'œuvre... 😍 Bravo !

[@JustInCooking]

Oh merci beaucoup c'est très gentil! :D

Au top ! ✌️

[@JustInCooking]

Merci à toi! ;)

[@lilou2901]

Bonjour Justine, très originale ta recette de Saint Honoré, j'aime beaucoup. Bravo pour tes réalisation. Bisous

[@JustInCooking]

Merci je suis contente que ça te plaise! ;) à bientôt, bisous :)

[@rowaydatouelamira772]

bravo pour les choux !ils sont super beau !!!

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! ;)

[@mariejocarrette4632]

formidable ça donne envie je vais essayer merci

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! j'espère que ça vous plaira :)

[@teresaviecolorca186]

Te felicito la tarta tiene un aspecto precioso y debe estar deliciosa. Me gustan mucho todas las recetas que publicas y gracias a tí estoy aprendiendo mucho. Un saludo.

[@JustInCooking]

Muchas gracias! estoy muy feliz de ayudarte, hasta luego y besos de Francia ;)

[@TheDexter33]

Très joli dessert et il a l'air super bon!

[@JustInCooking]

Merci beaucoup ça fait plaisir ;)

[@shamemansour4891]

il est magnifique et surtout donne envie😉

[@JustInCooking]

Merci beaucoup ;)

[@basmasetta7586]

Au top comme dab 10000000000❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️💐👏🏼

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! ;)

[@norahadid4808]

j 'à dors tous ce que tu fais ,vraiment bravo merci

[@JustInCooking]

Merci à toi ça fait vraiment plaisir! à bientôt ;-)

[@annabella2027]

Superbe reçette comme toujours bravooo

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! ;)

[@marielizen1842]

Salut Justine j'adore tes recettes à bientôt Marie Aimée de Belgique

[@islamchahedaoui1893]

Super tu m'impressionne je trouve pas les mots je vs tire mille chapeaux bravo princesse justine

[@JustInCooking]

Merci beaucoup ça me touche ;-)

[@amaria.a7590]

jador tes recette merci !

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! ;)

[@achrafkhadrouf5556]

Trop merveilleux

[@JustInCooking]

Merci! ;)

[@loussylolita3614]

Miam miam ...nice !

[@JustInCooking]

Merci! ;)

[@nanonidama5152]

super 👌 avec t'es recettes je suis accro 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

[@JustInCooking]

Merci beaucoup ça fait super plaisir! :)

[@rowaydatouelamira772]

je viens de finir la vidéo, vraiment je vous félicite, belle finition et beau mélange de saveur !encore bravo Justine cooking!!

[@JustInCooking]

Un grand merci ça fait plaisir et je suis contente que les saveurs vous plaisent ;) à bientôt :)

[@rowaydatouelamira772]

+JustInCooking merci de prendre le temps de nous répondre ''chose pas facile''quelle modestie !vous êtes formidable, bon courage et bonne continuation.

[@JustInCooking]

Avec plaisir, j'essayerai de répondre tant que c'est encore possible, ça me tient à cœur après je sais que lorsqu'il y aura plus de monde ce sera plus compliqué, mais merci beaucoup en tout cas! à bientôt ;)

[@lojainrifki6007]

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ I wish you success in your field because you deserve it.

[@JustInCooking]

;-)

[@achouriachouri9551]

salut Justine voilà je vous dis merci pour la recette vraiment vous êtes une vraie artiste j'aimerai bien savoir quelle est votre passion et chapeau

[@JustInCooking]

Merci beaucoup c'est très gentil! et bien je crois que ça se voit ma passion c'est la pâtisserie et j'aime beaucoup dessiner également ;) à bientôt ;)

[@achouriachouri9551]

salut Justine je savais que le dessin c'est votre deuxième passion ça se voit la manière comment vous réalisez vos gâteaux on dirait que vous dessinez je vous souhaites une bonne continuation dans vos deux passions

[@JustInCooking]

C'est vrai que ça m'aide beaucoup le dessin dans la pâtisserie, merci en tout cas et à très vite ;)

[@moimoimoimoi611]

JustInCooking bravo pour tes gâteaux pour ma belle

[@JustInCooking]

Merci à toi ça fait plaisir ;)

[@bureausevran]

tbark allah 3lik justine

[@minouchka5655]

tu t es surpassee ce gateau est extra et quelle originalite

[@JustInCooking]

Merci à toi ça fait plaisir! :D

[@janajoumana4706]

Bravo bravo bravoooo

[@emelinem3018]

Le saint honoré ma recette préféré super 😍

[@JustInCooking]

Merci! contente que ça te plaise ;)

[@emelinem3018]

Merci de partager ses bonnes recettes 😘

[@JustInCooking]

Avec plaisir ;)

[@begentlebehappy425]

C est époustouflant ! je m incline....félicitations et continues à nous bluffer ;) , je t embrasse :)

[@JustInCooking]

Merci ça fait très plaisir! bises et à bientôt ;)

[@begentlebehappy425]

quelle serait mon plaisir de te rencontrer si tu envisages un meet up :)

[@JustInCooking]

c'est très gentil, peut être un jour je l'espère! ;)

[@ahlemsaad3705]

waw wawwww rien à dire...je te souhaite une bonne continuation et beaucoup d'abonnés

[@JustInCooking]

Merci à toi c'est très sympa! ;) à bientôt :)

[@turcanamandine8462]

J'adore c'est vraiment magnifique et ça a l'air super bon 😍😋 tu le trouves ou ton coulis abricot mangue ? Bonne saint Valentin ❤

[@JustInCooking]

Merci beaucoup ça fait plaisir! alors je l'ai indiqué en description, je l'ai fait maison avec des mangues fraîches et des abricots au sirop maison eux aussi ;) si on en trouve pas on peut très bien faire une crème pâtissière à la vanille par exemple, mais je voulais un peu d'originalité ;) Bonne Saint-Valentin à toi aussi, à bientôt et merci encore :)

[@zazegomes4326]

salut Justine ca y est je l ai fait ce week end et c était très bon je l ai fait au cassis ca a été une réussite et très beau je te remercie.bisous a toi

[@JustInCooking]

Merci pour ton retour je suis ravie! ça devait être délicieux au cassis, merci encore et à bientôt, gros bisous ;)

[@perle__rose6818]

cc je t'a d'or 😘je t'a d'or, il son sublime et magnifique 😍 😍 😍 wawou

[@JustInCooking]

Merci à toi c'est très gentil! :D

[@bureausevran]

merci justine c tres baeu

[@JustInCooking]

Merci! :)

[@xxxjahseh763]

Miam encore une super idée merci beaucoup😘❤❤ Justine, j'ai chercher une recette de crème anglaise sur ta chaîne et je n'ai pas trouvée malheureusement :/ alors est ce que tu nous en a déjà proposé ou c'est moi qui a mal chercher ? j'aimerais vraiment en réalisée une simple et inratable car je la loupe tout le temps :'(( merci 😍😙

[@JustInCooking]

Merci, avec plaisir contente que l'idée te plaise ;) alors en effet je n'ai pas fait de recette de crème anglaise encore, je la ferai, si tu veux en attendant, sur la recette de ma bûche fruits rouges, lorsque je réalise le crémeux vanille je fais une crème anglaise au début, c'est exactement la même recette en fait sauf que tu n'ajoutes pas de gélatine et tu peux aussi remplacer la crème liquide par du lait (mais c'est beaucoup plus onctueux avec la crème et donc meilleur), tu peux aussi faire moitié crème/moitié lait sinon et le secret pour la réussir c'est de contrôler la température, elle doit monter à 83°C, 85°C maximum et il faut remuer sans cesse ;) j'espère t'avoir aidée, à très vite ;)

[@xxxjahseh763]

JustInCooking Ah génial merci beaucoup, je la teste cet après midi et je te redis ça j'espère que je vais réussir je vais appliquer tes conseils à la lettre 😊

[@JustInCooking]

Avec plaisir, j'espère que tu la réussiras cette fois ci ;) et oui n'hésite pas à me tenir au courant ;) à bientôt ;)

[@mouhoubi14200]

super comme d'habitude très bon travaille j'aime beaucoup par contre par quoi peut'on remplacé le crémeux mangue/abricot est ce qu'une simple crème patissiere ferais l'affaire. 20/20 Justine

[@JustInCooking]

Merci pour ces beaux compliments, ça fait plaisir ;) pour le crémeux bien sûr on peut le remplacer par une crème pâtissière à la vanille ça peut être parfait ;) merci encore à bientôt ;)

[@messoucisamah695]

merci bcp madame et bravo.. svp a ce que je peut que je mis pas le glucose merci de me répond vite avant saint Valentin 😘💕💝 ..bonne continuation

[@JustInCooking]

Merci! alors tu peux remplacer le glucose par du miel si tu veux ;) à très vite ;)

[@jeanlucchevallier5113]

bonjour justine ,nouveau abonne je te felicite pour ton site et on mange des super gateaux.Peux tu me dire quel quantite de mangue et quel quantite d abricots tu as mis pour ta puree et faut il mettre du sucre pour faire une puree.encore merci pour ton site

[@JustInCooking]

Merci ça fait plaisir ! concernant la purée de mangue abricot, j'ai fait moitié/moitié ;-) on peut sucrer la purée à 10% si les fruits ne le sont pas trop, sinon ce n'est pas obligatoire ;-) à bientôt ;-)

[@razanekenza3280]

tu es la meilleure tés gâteaux sont sup.sup magnétique. et je tu dit waw.waw.waw

[@JustInCooking]

Merci beaucoup ça fait plaisir! ;)

[@canelledore1032]

magnifique c'est propre carré, je voulais savoir quelles études tu as fait si c'est pas trop indiscret.

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! je n'ai pas du tout fait d'études en rapport avec la pâtisserie, mais de la comptabilité/management ;-)

[@habibmellah3624]

Salut toujours au top propre, bien expliquer tout est claire quoi hhh Bravo bien jouer 🙏👍 franchement tire chapeau !

[@JustInCooking]

Merci beaucoup pour tous ces compliments ça fait plaisir ;) à très vite :)

[@mechatadiabate7832]

cool😄

[@JustInCooking]

Merci! :)

[@leilagadi5284]

bravo Justine biz

[@JustInCooking]

Merci! ;)

[@fatoumatafofana210]

sa l'air bon sa😃😃😃😃😃

[@JustInCooking]

Merci! ;)

[@zazegomes4326]

encore une super recette a faire!!il va me falloir plusieurs invitation chez la famille pour emmener mes gâteaux!!je ne savais pas qu on pouvais mettre le sucre glace a la place du jaune d oeuf ça donne un beau résultat . je vais le faire avec ma purée de cassis . bisous a toi

[@JustInCooking]

Merci beaucoup! ;) par contre je n'ai pas compris, mettre le sucre glace à la place du jaune d'oeuf? tu as du faire une erreur :) et ça peut être parfait avec la purée de cassis! à bientôt ;)

[@zazegomes4326]

JustInCooking le sucre glace que tu saupoudre sur les choux avant de les mettre au four !!moi je met du jaune d oeuf.j ai fais la pate aujourd hui pour faire les croissant demain.... bise

[@marjolainegouthon3614]

ça n'a pas l'air bon mais superrrrr bonnnnn .manière dont j'adore la chantilly j'espère que je pourrais respecter les doses de la recette haha bravo !!

[@JustInCooking]

Merci beaucoup ça fait plaisir! ;) à très vite ;)

[@oumnissa6281]

Salut ma belle. Dis moi est ce qu'on peut utiliser une pâte feuilleté du commerce ? Est ce que le temps de cuisson sera la même

[@JustInCooking]

Oui bien sûr on peut utiliser une pâte du commerce même si c'est moins bon ;-) Pour le temps de cuisson, il faudra peut être le réduire car elles sont plus fines ;-)

[@norahadid4808]

est ce que je peux remplacer la mangue avec les pêches ou abricots en sirop

[@JustInCooking]

Oui bien sûr tu peux les mixer en purée et t'en servir pour réaliser la crème, on peut vraiment mettre la purée de fruit de notre choix ;-)

[@houitabebe4061]

J'aime tes recette Justincooking

[@JustInCooking]

Merci! :-)

[@gracemerhej9559]

Justin😘😘😘😘😘 je t aime beaucoup

[@latifasultani3177]

mes c est super dèfeci !!!!!!!

[@JustInCooking]

C'est vrai que c'est technique mais tellement bon ;)

[@latifasultani3177]

😍😍😍😍😍

[@sophieterre2045]

Salut par quoi peut-on remplacer le glucose? A bientôt.

[@JustInCooking]

On peut tout simplement l'enlever ;-)

[@amzla8503]

bjr Justine question de curiosité les recettes tu les inventent toi même où tu les trouvent quelque part ?

[@JustInCooking]

Pour la plupart ce sont mes recettes auxquelles j'ai apporté ma propre touche personnelle, ici par exemple pour le Saint-Honoré c'est ma recette tu ne la trouveras pas ailleurs ^^ après il y a des recettes que je n'invente pas par exemple une meringue est toujours une meringue et il faut respecter une certaine dose de sucre pour tant de blancs d’œufs, mais lorsque je vois une recette dans un livre, je m'en inspire et la refais en apportant mes modifications, je fais mes petits essais ;)

[@amzla8503]

JustInCooking je demande ça car je suis tjrs épatée devant tes recettes continue à nous régaler tu a bcp de talents

[@JustInCooking]

Je comprends ça ne m'ennuie pas qu'on me demande ça ;) merci beaucoup en tout cas, à très vite ;)

[@maicrea8984]

belle video j'aimerais faire la recette mais je suis alergique a l'abrico

[@JustInCooking]

Merci! on peut très bien remplacer l'abricot par uniquement un coulis de mangue ou alors une crème pâtissière à la vanille! ;)

[@nicolaslepetit9927]

Une splendide idée et très beau gateau, mais pour moi, le sirop de glucoze???????? A voir, juste une précision, """il est très mauvais pour notre santé"""".

[@JustInCooking]

Il faut en consommer avec modération ;-)

[@marcella020572]

Je suis désolé je ne comprenais pas si le caramel rouge doit être cuit à 150 ou 350 degrés pourriez-vous s'il vous plaît expliquer merci beaucoup

[@JustInCooking]

On doit le cuire à 150°C, ajouter le colorant lorsqu'il est à 150°C et dès que le caramel atteint 160°C le retirer tout de suite du feu ;)

[@marcella020572]

JustInCooking merci beaucoup 😀 Je ne l'avais pas compris bien 😍

[@JustInCooking]

Avec plaisir ;)

[@jamel6484]

Dans la pâte à choux je n'ai jamais vu de lait ni de faire bouillir une fois que le beurre est fondu dans l'eau mais sinon cest bon

[@JustInCooking]

C'est meilleur de mettre moitié lait moitié eau, la pâte à choux est plus moelleuse et moins sèche et pour l'ébullition c'est très important sinon la panade est trop liquide, j'ai appris tout cela sur le livre du CAP pâtissier :)