Recette de tarte Tatin façon Mamie-Pommes (Suivez-la sur Instagram @mamie_pommes)

A l'occasion de la fête des grands-mères, j'ai voulu rendre hommage à ma petite mamie en réalisant une vidéo de sa recette de tarte Tatin.
Il faut savoir que c'est sa pâtisserie fétiche. Ma "Mamie-Pommes" (c'est dire si ça lui colle à la peau) a participé 3 fois au concours de tarte Tatin à Lamotte-Beuvron (ville du Loir-et-Cher où a été créée cette tarte renversée) et elle est montée 3 fois sur le podium !
Depuis toujours, elle ne cesse de nous régaler avec ce dessert.
C'est à vous de jouer désormais !

[@andrebarbe8992]

Bonjour, j'ai vu le reportage télé, je suis allée voir la recette sur you tube, dommage que l'on ne puisse voir le moment le plus important c'est à dire l'emploi du sucre, on suppose qu'il faut le mettre dans le beurre fondu. On aurait aimé voir la cuisson du caramel avant d'y poser les pommes, et savoir s'il continue à foncer lors de la cuisson dans le four. Dommage, le plus compliqué c'est pas montré...

[@jackychouard4161]

Bonjour, à titre personnel et sans prétention, je fais fondre le beurre, quand celui ci est fondu, j'ajoute le sucre,je laisse colorer le mélange, sans trop le faire brunir, sinon il devient amère... mettre les pommes en place... et faire comme "Mamie Pommes"

[@charabias]

Exactement ! Vous faîtes exactement comme elle Jacky !

[@charabias]

En effet, je suis désolée, j'ai omis de filmer le moment du sucre !

[@mounabarakate3540]

C'est Mouna du Maroc.. je vous ai vue sur fr3 et je voulais vous témoigner mon admiration 🍎❤️🍎❤️🍎❤️🍎❤️

[@charabias]

Oh, merci Mouna ! C'est très gentil

[@floconsdeneige1902]

Bonjour madame, j'ai découvert ta recette grâce à france2, bravo continue comme ça et régale nous avez tes belles recettes 👍

[@charabias]

Merci beaucoup, je lui transmets votre message. Elle sera très contente !

[@josiane274]

Merci Audrey pour le partage, mon fils se debrouille plutot bien pour la tatin, mais je vais lui suggerer la recette de Mamie Pommes. Pour ceux qui posait la question du sucre, il me semble qu'il est mis dans le beurre fondu et que les pommes sont ajoutees quasiment tout de suite puisqu'il faut une demi heure de cuisson pour que cela tourne au caramel. Une question Audrey, les pommes sont elles coupees en spirale avec la machine? Mamie dit qu'il faut couper en deux, mais comme on voit que la coupe n'est pas nette, cela m'intrique. Merci!

[@charabias]

La machine coupe en effet en spirale !

[@Pascal45370]

C’est la recette de mamie Pommes, ce n’est pas la recette de la tarte Tatin.

[@charabias]

C'est vrai, mais c'est tout de même bien un tarte Tatin aussi !!

[@martinegosnet4928]

Chère Mamie Pâtissière, Un seul mot, Bravo ! Je suis émue et heureuse en même temps d'avoir vu cette belle vidéo. Les Mamies sont précieuses et pas seulement pour leurs gâteaux.💝 Magnifique tarte tatin. 💕😍😋💕 J'adore ! Merci.💕😋😍💝😍😋💕

[@charabias]

Merci pour votre délicieux commentaire Martine ! Il me va deoit au coeur ❤️

[@giuliabroggio30]

Bravo madame ! Je regarde cette vidéo avec ma grand mère de 86 ans qui est une très fine cuisinière comme vous c'est un bonheur de vous voir en famille réaliser cette tarte tatin 🍏 ☺️

[@charabias]

Merci infiniment pour votre joli retour !

[@arlettespencer6939]

Phénoménale Mamie Pommes autant que sa délicieuse tarte tatin ! Merci pour ce moment de partage.

[@charabias]

Merci Arlette !

[@josianeetgilbertdesmus7391]

RAMINA bravo madame la Baronne du chêne de l’oiseau toujours la pêche

[@charabias]

Merci Josiane, je dirai à Mamie d'aller lire ton commentaire !! Audrey

[@pappaye1610]

Quelle mamie ! 😃 Le four est à quelle température et le temps de cuisson, c'est 1/2 heure ? Merci

[@charabias]

25min à 220°C ! A vous de jouer !

[@aliazzarkani7614]

Génial la mamie 😁😁😁

[@charabias]

Merci Ali !

[@averoesmassalia7838]

Bonjour Madame, idem, je vous ai vu sur France2. Enfin, une belle personne qui dégage des ondes positives et une joie de vivre impressionnante. Que Dieu vous protège. 😘

[@charabias]

Merci pour elle, c'est très gentil. Je lui transmets votre message !

[@nofynirinaa.193]

Amen

[@fatisou5343]

2022 j ai adoré

[@charabias]

Merci 😘

[@mariejopotel1674]

Bjr mamie Je viens de vous voir sur France 2 Et j'ai eu plaisir à vous revoir Rester tjr comme vous êtes Bisous mamie

[@charabias]

Merci beaucoup pour elle ! Elle sera très contente de lire votre commentaire !

[@walidxr50]

Bravo à ta mamie et très bonne idée la confiture de coings ❤

[@helenedelabernardine7152]

Merci Mamie Pomme pour votre recette et votre dynamisme. Bisous bisous.

[@charabias]

Merci pour votre message et vos bisous. Je lui transmets, elle sera très touchée.

[@Strangerthingsmlp]

Un gros hiphiphip Hourra 😘. Les pommes en lamelles c'est vraiment une bonne idée. Ce weekend c'est tarte tatin 😁❤️

[@charabias]

Merci beaucoup 😋 Bonne Tatin !

[@philVert]

bravo belle recette et quel pêche !!! enfin Pomme

[@charabias]

Ha ha ha ! En effet, elle a la pêche et la banane notre mamie Pommes, mais attention, ce n'est pas une bonne poire ! Merci pour votre commentaire. Je lui transmets.

[@moussaabdou7464]

تبركلاه عليك الله يعطيك الصحة

[@mariaducatez6045]

Merci pour ce beau partage , je viens de découvrir la recette via le journal télévisé de France 2. Bravo pour cette belle démarche , votre complicité fait chaud au cœur . J’ai hâte de la tester. Belle journée à vous.

[@charabias]

Merci beaucoup. !Je lui transmets votre message, elle en sera très contente !

[@beatricetendeng7790]

Bravo vous êtes une vraie mamie merci beaucoup

[@charabias]

Merci pour elle !

[@bahuonlaurence5113]

Ah les mamies jeannette , elles sont géniales ! On en a une aussi et à 87 ans elle fait du cinéma ! « La vie ,c’est pas un jeu de Quentin Menard ( son petit fils ) avec Jeannette Bahuon On va faire la recette et la manger en famille Merci mamie Pomme 🥰

[@philippeghielmini3068]

Bravo madame vous êtes une bonne pâtissière je vais la faire car comme vous je ne suis pas mauvaise pâtissière merci

[@charabias]

Merci infiniment, pâtissez bien !

[@daliladerriche6763]

Magnifique mamie...!!! 🥰

[@charabias]

Merci pour elle 🤗

[@AlexandriaSchneider-x7g]

Bravo

[@andytheworld.]

어디서도 구할 수 없는 클래식한 레시피😍

[@ginettejacquot6897]

Bravo et MERCI pour cette belle recette.Pourriez-vous SVP nous dire les degrés du four et le temps de cuisson MERCI !

[@charabias]

Merci Ginette ! Pour le four, c'est 220° pendant 25 min. A vous de jouer !

[@chaimaoumy2575]

Bonjour à vous madame ils ont la chance de goûter à votre tarte mais elle sculante ça se voit beaucoup de santé et de bonheur à vous merci

[@charabias]

Merci du compliment

[@corinneleromancer6828]

bonsoir et merci pour votre partage, j'aimerais connaitre le diamètre du moule en Cuivre s'il vous plait. Merci

[@charabias]

Il me semble que celui-ci est un 32 cm (un grand)

[@chattiali142]

Bravo Chef

[@-LyDia.Of-France]

Super !! Le moule en cuivre, quel diamètre s'il vous plaît ?? Félicitations et merci !!!!!!! LyDia ♫♪♫ Bravo à Mamie pour sa bonne humeur et son savoir-faire JE SUIS FAN !!!!!

[@charabias]

Celui-ci est un 32cm il me semble. Merci pour votre message, je lui transmets, elle sera très contente !

[@-LyDia.Of-France]

@@charabias Merci infiniment et bravo pour prendre ce relais, vous êtes adorables toutes les deux !!

[@charabias]

@@-LyDia.Of-France Merci beaucoup !

[@francoisedigiorgio1512]

Bonjour madame vous êtes super 👍. Très jolietarte. Bravo

[@charabias]

C'est gentil merci

[@chattiali142]

Merci Audrey pour Vos Magnifique Tarte aux pommes

[@charabias]

Merci à vous 😊

[@emilieaugedevogelaere8356]

Superbe reportage sur France 2. Bravo pour la recette, le dynamisme, l'humour et tout ça. Des bises à "mamie pommes", on va tester sa recette !

[@charabias]

Merci beaucoup 😊

[@francoisefanfanlatulipe.2345]

Merci pour votre recette. Envie d'en faire.💝👍💋💋

[@charabias]

Merci à vous 😊

[@zora0610]

Merci pour cette belle recette que je vais essayer de la faire bravo à vous tous pour ce beau travail que vous faites bravo à vous

[@charabias]

Merci Zora !

[@andreewitek1009]

Merci a france 2 ,de nous avoir fait découvrir une si bonne recette et en prime une gentil mamie pomme .J ai hâte de la tester .Une très bonne journée.

[@charabias]

Avec plaisir 😊 Merci pour elle !

[@laurentfroehlicher]

La tarte sera peut-être bonne... Mais la recette, c'est pas possible ! Un coup, les pommes sont à couper en deux, et l'instant d'après, elles sont coupées fines dans son moule ! Faites ce que je fais et pas ce que je dis !

[@charabias]

Si cette vidéo de la recette "faite maison" ne vous convient pas, vous pouvez essayer celle-ci kzbin.info/www/bejne/j2fUfmqwpLeIl6s. En vous souhaitant un bon dimanche, avec le sourire !

[@misseve9878]

parfait j'ai l'eau à la bouche mais ......petite question ??? sur la vidéo KZbin je ne vous vois pas ajouter le sucre A qu'elle moment doit-on le rajouter ?

[@charabias]

En effet, j'ai omis de filmer le sucre ! Il passe dans le moule, avec le beurre, au moment de faire le caramel (plutôt au début de la recette donc).

[@misseve9878]

parfait reste plus qu'a acheter les goldens et .....samedi après midi je pâtisse merci merci

[@d_pn.6125]

La recette paraît excellente. Je vais vite l'essayer. Merci beaucoup de ce beau partage

[@charabias]

Elle l'est, je vous l'assure ! Merci pour votre message, je le transmets à mamie.

[@hpoupous49]

Bravo👏 Mami pomme pleine de vie, passe un bon moment 👏

[@charabias]

MERCI !

[@amelietottereau-retif7787]

J’ai adoré cette belle vidéo, toute en humour, un bel hommage à cette mamie dynamique et à cette petite fille attentive.

[@charabias]

Merci de votre gentil commentaire. Il nous va droit au cœur !

[@amelietottereau-retif7787]

@@charabias je suis à côté de Meung sur Loire et j’ai pu admirer votre mamie au journal télévisé. Je vais lui voler sa recette pour la tenter avec mes enfants ce week-end, une tarte aux pommes et au caramel, mes enfants de 5 et 9 ans vont être enchantés.

[@Trostih]

Ou est passé le sucre ?

[@charabias]

En effet, on a oublié de montrer quand mettre le sucre dans le film ! Il passe dans le moule, avec le beurre pour faire le caramel

[@beatricetendeng7790]

Vous êtes une super mamie merci beaucoup

[@beatricetendeng7790]

J'aime vraiment cette tarte aux pommes très généreuse avec les pommes c'est comme ça que je l'aime encore une fois de plus merci beaucoup

[@jeremylerat8086]

Super recette !! Merci Mamie Pomme 😁 comment s’appelle votre plat en cuivre ? Je cherche le même 😊

[@beatricetendeng7790]

Super mamie j'aurai bien aimé être à votre table je n'ai jamais vu une tarte aussi belle vous êtes la meilleure votre petite fille a beaucoup de chance merci beaucoup mamie pomme

[@jacquelinejoullie713]

Et le sucre, dans tout ça ? Vous le mettez à quel moment ?

[@charabias]

En effet, le sucre n'apparaît pas dans le montage de la vidéo (je l'ai oublié !). Il faut le mettre avec le beurre dans le moule, une fois que le beurre commence à fondre. Les deux ensemble feront le caramel. A vous de jouer !

[@jacquelinejoullie713]

@@charabias merci pour votre réponse

[@nicolearlie7109]

Bonjour madame je vous ai vu sur France 2. J'ai eu beaucoup de plaisir à regarder la vidéo. Je ne vois pas quand vous mettez le sucre ? Avant de faire fondre le beurre ?}

[@charabias]

En effet, le sucre n'apparaît pas dans le montage de la vidéo (je l'ai oublié !). Il faut le mettre avec le beurre dans le moule, une fois que le beurre commence à fondre. Les deux ensemble feront le caramel. A vous de jouer !

[@rahlek4872]

Dans la vidéo on ne voit pas le moment de la cuisson du caramel. Vous coupez les pommes en deux avant de les mettre dans le moule et après je remarque qu’elles étaient tranchées finement. Vous avez supprimé des passages importants de la recette. Merci

[@charabias]

En effet, le sucre n'apparaît pas dans le montage de la vidéo (je l'ai oublié !). Il faut le mettre avec le beurre dans le moule, une fois que le beurre commence à fondre. Les deux ensemble feront le caramel. Vous avez raison, les pommes sont finement tranchées grâce à l'appareil qui les épluche. A vous de jouer maintenant !

[@GF-fb1uu]

Merci d'avoir partagé avec nous ce très beau moment 🥰

[@charabias]

Merci pour ce gentil commentaire ! Avec plaisir !

[@sofiz66]

Et le sucre ? A quel moment ? 😊

[@charabias]

Le sucre, avec le beurre, sur le feu, pour faire le caramel.

[@rosairerubens8272]

Simple et efficace 😉

[@charabias]

Oui merci

[@christopheasselin8424]

Ravis d´ avoir revue Marie jeanne au bon souvenir des balades faite ensemble tout les 1er Mai avec l Abbés Richaud, en toute amitié .

[@charabias]

Merci Christophe, je lui transmettrai le message ;)