Recette des vrais Pastéis de nata - 750g

Les Pastéis de nata sont de petits flans portugais très connus et très gourmands. A tester à la maison en urgence, c'est ULTRA bon !!
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Ingrédients pour les pastéis de nata :
600g de pâte feuilleté
50 cl de lait
1 écorce de citron
1 bâton de cannelle
60g de farine de blé
400g de sucre
25 cl d’eau
7 jaunes d’œufs
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[@sakinaraffy2796]

je suis patissière et passionnée de cuisine du monde surtout marocaine et française. J'aime beaucoup votre chaîne alors j'ai fini par m'abonner. Merci pour ces vidéos intéressantes et bien détaillées.

[@mjc816]

Sincèrement la présentation de ces Pastéis de Nata est complètement RATÉE !!! A la fin on dirait qu'un rat a mangé toute la crème !!! Et ce n'est pas la recette "du" Pastéis de Nata mais "des" Pastéis de Nata.

[@anitabhurtah6379]

Bravo chefs merci pour cette recette

[@fredonitch8761]

Non. Ils sont complètement foirés.

[@quentinchartier3637]

c'est pour faire combien de pasteis de nata les quantités indiquer ?

[@LiseteSousa]

MAS QUE FALTA DE APRESENTAÇÃO, EU NÃO COMPRAVA.

[@husseinahmad8156]

Hummmmm!!! C'est bon , Peut-on mettre du miel au lieu du sucre ? Merci pour la recette .

[@regisleregisseur731]

Mdr ils sont foirés vos pasteis 😂

[@Fritz2824]

en gros ya 1 tier de sucre ? cest pas excessif vu la taille de la patisserie, mais j'en mettrais peut etre 150g de moins

[@LiJuJuLiE]

c'est sympa d'avoir fait cette recette. ça donne envie d'essayer tout le monde dit que c'est compliqué à faire. et c'est vrai que les ingrédients des pastéis de nata les originaux on ne les connait pas. ^^ après si c'est fait avec amour ça peut déjà super bon. ya des épices que j'aime bien la fêve de tonka et la cardamone mais je pense pas que ça rentre dans la composition de la recette. ya déjà pas mal de choses citron et cannelle. qui sont dans la recette :) par contre ils se tiennent mal à la fin de la vidéo. probleme au démoulage besoin de papier sulfu ou de bien beurrer / fariner le moule ? sinon c'est bien de faire des recettes d'autres pays ^^ je trouve ça sympa moi j'aime bien les desserts à base de carotte ^^ et de potiron. En faites j'aime bien le salé dans les desserts. et le sucré dans les plats et entrée inversé ^^ ça change.

[@pabloricardodetarragon2649]

julie smarties Surtout pas de beurre/farine dans le moule...les pasteis se cuisent au "lance flamme" cad avec un four ultra chaud au départ, le beurre farine va brûler...selon ce que j'ai vu en aidant la maman portugaise d'un pote à les faire (il y a bien longtemps...), le secret tient en un feuilleté le plus fin possible et un flan avec beaucoup d’œuf (elle en mettait 12!!!) Ses pasteis parfumés au citron et saupoudrés de sucre glace étaient des merveilles.

[@LiJuJuLiE]

merci je comprends ce que tu veux dire le beurre est sensible au forte chaleur. mais à ce moment là comment être sure que le démoulage va bien se passer. un feuilleté aussi fin que possible pas évident à réussir. même si elle le dit déjà dans la vidéo quand elle met la pâte dans les moules que le fond doit être fin de bien pousser la pâte vers le haut. à voir avec du papier sulfurisé moi je dis ça pourrait supporter les hautes chaleurs mais attention à si le papier sulfu dépasse des moules qu'il crame pas exposer à la lumière qui chauffe il a tendance à cramer

[@pabloricardodetarragon2649]

Simplement avec un peu d'huile, cela marche très bien avec les moules en métal étamé ancienne mode pour les cuissons très chaudes. Le beurre farine ou beurre sucre c'est pour les cuissons à température moyenne. Ou sinon utiliser des moules teflonés ou de silicone. De toute façon les feuilletés ont des énormes quantités de beurre ou margarine et n'ont guère tendance à coller vu qu'ils lâchent du gras à la cuisson.

[@anniegrieco7483]

Ou trouver les moules merci

[@pabloricardodetarragon2649]

Merci pour la recette!!! je vais l'essayer; c'est une version riche!. Une anecdote; le pasteis de nata est populaire dans la Chine du Sud (sous le nom de "Dan Ta", le pasteis y a été introduit par les portugais de Macao, et les "compradores" d'origine sino-portugaise.

[@lepou3005]

D'accord ! C'est donc pour cela que KZbin me les avait proposés dans une vidéo asiatique ! Il y avait de la crème dans la recette.

[@MultiLchannel]

ahahahahahahaha RIDICULO e ainda diz magnifico loooooooooool

[@TheMydoorbell]

MDR ils ont pas zoomé tellement le résultat est mauvais 😂

[@nounnou99]

Het zoooo mooie

[@Med2775]

Ils sont vraiment ratés mon coco !!!

[@floki123]

Grave ! Pasteis de rata mais ptdr la gueule des gâteaux ^^, je reviens du Portugal (Lisboa), une tuerie les Pasteis, croustillantes, tièdes, un goût délicat bref j'ai kiffé ! Avec un petit verre de Ginga et un café (le café à Lisboa est juste parfait pas du groudon)

[@gensyl9371]

hummm miam depuis le temps que je souhaite l'avoir mais dites mois où sont les proportions s'il vous plait ? Merci à vous

[@receitasdamel61]

Dans la barre d'infos de la vidéo ;) Ingrédients pour les pastéis de nata : 600g de pâte feuilleté 50 cl de lait 1 écorce de citron 1 bâton de cannelle 60g de farine de blé 400g de sucre 25 cl d’eau 7 jaunes d’œufs

[@ambelmaria]

Désolé mais je suis déçue du final , aucune esthétique , on dirait qu'ils sont tombés 😏

[@MrJunJPN]

Très peu de sucre? et chef Damien met une tonne MDR

[@rosine2]

😂 oh que oui, une sacrée quantité !

[@natalyasuisszerland1872]

Merci ma mamie le préparait une fois par semaine mais avec la moitié du Sucre quand même

[@normanddidier1922]

chef Damiens !!! c'est pas pour critiquer , mais ils ont une drôle de tronche vos Pasteis !!! On dirait qu'ils ont pris une bombe nuculaire sur la tronche .

[@axelmorricone476]

pourquoi vous la laissez pas faire bordel il faut toujours que vous vous mettiez en avant par rapport aux invités j aime pas ca

[@kevinandaya6607]

Axel morricone beh qu'est ce que tu racontes?🤔Ils sont Quand même censés faire la recette a deux et en plus de ca, il doit aussi animer alors ou est le problème?😳

[@Pat.Bernard]

@@kevinandaya6607 Je suis d'accord avec Axel! j'adore chef Damien mais si j'avais un reproche à faire à ces vidéos c'est bien celui là! L'invitée qui est censée venir nous montrer sa recette ne peut pas en placer une et se retrouve très vite dans le rôle de potiche!

[@samirhouwari4964]

axel je partage ton avis c'est quoi ce bordel les invités sont toujours en arrière plan

[@MegaAmacker]

Je suis d'accord, c'est vraiment dommage de couper la parole à l'invitée sans arrêt!

[@lisandrobelletoise1226]

Moi aussi je suis portugais

[@moshotoku]

bonjour a 250 degrés , on les cuits pas ?? on préchauffe seulement ? la cuisson se fait uniquement a 170 degrés ? pendant 15/18 minutes ?

[@Matt-td6sh]

Recette beaucoup trop sucrée comparé à ce que j'ai goûté à Lisbonne!!! Une fournée en l'air... On ne sent que le sucre, mettre plutôt 200g et 12,5 cl d'eau.

[@paoenia4569]

200g pour 12,5cl ou 400g pour 25cl c'est pareil, donc conseil inutile parce que faux !!!

[@lindabaouche4039]

Je ne comprends pas là ! qui fait la recette, la jeune fille ou le chef ?? A chaque fois c'est pareil, il invite des personnes en vue de recettes, ça c'est très bien, mais le chef se met trop en avant, il fait tout, du coup l'autre personne fait tableau !! très dommage

[@Pat.Bernard]

effectivement! j'adore chef Damien, mais sur ce point il est moyen, l'invitée vient pour faire et expliquer une recette et chef Damien ne peut s'empêcher de lui couper l'herbe sous les pieds et de se mettre en avant, du coup, l'invitée ne sait plus trop quoi faire et c'est gênant pour tout le monde...

[@samirhouwari4964]

la pauvre petite elle est timide en plus il a pris dessus sur elle

[@samirhouwari4964]

donc la frime c'est bon damien

[@_mister_3228]

Trop sucree rien de comparable a ceux manges au portugal Ou voir un autre site !,,

[@Galliganou]

Un petit flan

[@ludivinemrc8991]

Esquon peux mètre de lait d'amande ?

[@750g_recette_de_cuisine]

Miss Lulu002 Oui Chef Damien

[@goodfella5628]

Vous pouvez , mais là ne se seront plus de Pasteis de nata...

[@pouli46]

salut chef pourrai tu demander a melanie si elle connais la recette du bolo de gema merci d'avance

[@mjc816]

Pour la rater comme celle ci !?

[@yasminedahou7627]

Non, la pâte des véritables pasteis est une pâte à base de margarine qui permet d'avoir ce craquant si particulier. La pâte feuilletée basique est trop molle.

[@mjc816]

Les bords ne doivent pas épais lllol

[@Hohhot99]

On peut remplacer la cannelle par quoi? Merci Sinon bonne vidéo et bonne recette

[@fekihahmedines5514]

la vanille

[@teresacarvalho6429]

@@fekihahmedines5514 Désolé, recette complètement raté!..Natas çà veux dire crème fraîche, c'est l'ingrédient principal, pour faire là crème...Pasteis de natas. Je n'ai pas encore vue une seule recette sur internet avec de là crème fraîche. Je suis portugaise!

[@sergiodomingos441]

@@teresacarvalho6429 Bonjour, j'espère que c'est du second degré... le fait d'être portugaise ne fait pas de vous une spécialiste en cuisine portugaise. Je suis portugais et ça ne fais pas de moi non plus un spécialiste. Natas, en cuisine, ce n'est pas de la crème fraiche mais de la crème liquide (il y a une différence). Ensuite dans le pastel de nata, il n'y a jamais eu de crème liquide ou de crème fraîche... A un moment faut se poser la question du nombre de recette que l'on voit, même sur les chaines portugaises, et le fait que cet ingrédient n'est jamais cité comme vous l'avais si bien dit.

[@karims2264]

Au Portugal ils utilisent un ingrédient secret qui fait la différence ,, sinon superbe recette

[@Evans1104]

Karim Saadi : Exacte.. Dommage pour nous

[@Fritz2824]

et le resultat ca ressemble a des grumeaux de flan

[@OwnedByNemz]

Karim Saadi C'est le sel l’ingrédient secret.

[@karims2264]

Ah bon ?

[@cedricdias5334]

nn

[@manulopes4895]

super bon

[@johnriperti3127]

quelques mois auparavant, ils avaient déjà mis une recette kzbin.info/www/bejne/rGfLapungMqkopY C'est quoi ce couac ?

[@estelavieira4961]

Pas terrible !!!!

[@carlosqueiroz5948]

😂😂😂😂😂

[@karimouldbraham7325]

400g de sucre grrr. Il y a des recettes sur youtube vachement plus alléger que ça.

[@solenecamus9128]

Oui allez voir justine😉

[@elsagomez5457]

Les vrais Pasteis de nata sont ceux de Belem et la recette est secrète

[@brunomarques9932]

Bella Foofa Pourquoi casser les pieds avec des commentaires inutiles comme les tiens ?

[@elsagomez5457]

Pourquoi me casser les pieds à y répondre et me faire chier?

[@GhostofFurious63]

Bella Foofa tu a toute a fait raison la recette est secrete ! Ce ne sont pas les vrai !

Aucune recette ne vaut les Pasteis de Belem, un monde pas possible dans cette patisserie!

[@Pat.Bernard]

Ha ha ha! j'étais sûr qu'il allais y avoir la Portuguaise de service qui allait nous la sortir celle là!!! c'est pas la vraie recette et patati et patata... les pasteis de Belem sont bien sûr excellents mais ce ne sont pas forcement les meilleurs, et dieux sait si j'en ai mangé à Lisbonne! D'autres pâtisseries savent aussi les faire aussi bons voir parfois meilleurs!

[@kevinandaya6607]

Je ne comprends vraiment pas l'utilité d'avoir fait a nouveau cette recette dans votre chaine alors que l'autre animateur l'a déjà fait : kzbin.info/www/bejne/rGfLapungMqkopY C'est quoi la différence?🤔Car moi je ne vois pas!😳

[@samirhouwari4964]

c'est pour plus de visibilité de la chance donc plus d'argent pour eux

[@patrickmasse7159]

Avec 160g de sucre j’ai trouvé ça écœurant donc avec 400g je n’ose même pas imaginer

[@shura8817]

les pires pasteis de nata au monde...

[@teresadesousa3553]

Dommage ils sont un peu raté, il faut jamais mettre du beurre dans les moules et la pâte un peu trop épaisse

[@jean-lucperez4582]

Pas hygiénique tous ces bracelets et ça montre un nid à bactéries zut alors

[@pepitosbagazutti7361]

Chef Damien!!!! Il est vraiment cuisinier ce type ?

[@mariellecenicola9599]

Il faut des moules plus hauts.

[@fabienleroux5877]

c nul y a trop de sucre nul nul n ul nul nul

[@jean-lucperez4582]

1 tonne de pâtes vous êtes vraiment malade c’est pas la bonne recette aller voir au Portugal là ils sont délicieuses et bien faites pas de la merde comme ça

[@mikaelb.2070]

Sorry, but their end-result looks pretty messy.

[@750g_recette_de_cuisine]

+Mikael B. It looks pretty Yummy !!!

[@mikaelb.2070]

+750 Grammes since you used a similar recipe to the one I know I'm sure they are yummy, but they don't really look that fine

[@sperantzzza]

:)iumiiii

[@gilbertdarmon7155]

Gil .rate farcie...

[@mjc816]

Yes, you are right!

[@vincentesteves9888]

Ou trouvons nous les moules .

[@Mikx7]

En Zélande

[@fabienleroux5877]

a 5 minutes placement de produit SAMSUNG lol

[@samirhouwari4964]

oui matraquage médiatique

[@danielapereira417]

perssone connait la vrai recette des ^pasteis , parce que elle est gardé e secret dans des pateseries a belem ! donc fausse recette

[@floraphilippassvn7116]

Dommage pour votre chaîne chef cette présentation des Pasteis de Nata qui est offffff 👎👎👎👎👎👎

[@aichanader6765]

Trop de sucre ,

[@samirhouwari4964]

ils sont ratés

[@jpm9557]

C’est une blague quelqu’un les a vomi les Pasteis de Natas. 🤢🤢🤮🤮🤮🤣🤣🤣🤣😂😂

[@SheriffMOUHOUS]

Recette très sympa mais peut on dire a cette demoiselle d'essayer de ne pas dire mouuaisss à chaque fin de phrase.

[@mariadelurdesmiguel1699]

Il sont pas beaux 👎

[@andreschepens228]

recette SPECIALE DIABETIQUE

[@3assimaelbahdja315]

la pauvre il pourrait etre son grand pére mais il ne lui a pas l'opportunité de s'exprimer bichette

[@cassandratung9933]

Are you kidding me! This looks like shit 😂

[@benmetbach4395]

Franchement c’est moche,

[@comefromjupiter1374]

Pitié ils sont ratés vos pasteis...déjà la miniature au secours mais il manque des ingrédients pour faire la vraie recette en plus .....arrêtez de vouloir imiter