recette ENTREMET DE PAQUES EN TROMPE L'OEIL / ester entremet in trompe l'oeil (EN subs)

Bonjour à tous !
Pour fêter Pâques 2018, je vous propose un petit challenge personnel. Un panier en trop l’œil comestible ;)
ingrédients pour 8-10 personnes (moule universo de chez silikomart ou cercle à entremet de 18 cm)
La crème citron basilic:
180 g de jus de citron jaune
8 feuilles de basilic
165 g d’œufs entiers
170 g de sucre de canne
200 g de beurre doux
La mousse vanille
330 + 150 g de crème liquide entière à 30%
240 g de chocolat blanc à 34%
3 g de vanille en poudre
le biscuit vanille
85 g de poudre d'amande
65 + 10 g de sucre de canne (pas de sucre glace... je ne sais pas pourquoi j'en ai ajouté lol)
20 + 90 g de blancs d'oeufs
35 g de jaunes d'oeufs
5 g de vanille en poudre
20 g de crème liquide entière à 30%
15 g de sucre en poudre
une pincée de sel
70 g de beurre doux
35 g de farine
2 g de lavure chimique
Pour le moulage en gélatine le tuto est ici: • Le moule en gélatine [... Remplacez les citrons par des œufs
l'enrobage au chocolat
150 g de beurre de cacao
130 g de chocolat blanc à 34%
20 g de chocolat noir à 70%
Une bombe de spray velours verte
pour le cerclage effet panier le tuto est ici: • Décoration et cerclage...
environ 200 g de chocolat blanc à 34%
15 g de beurre de cacao
colorant liposoluble marron
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Pâtissez bien !

[@alexandraduparc7317]

Wouha ! Les oeufs sont vraiment réalistes et le mélange des parfums me met l'eau à la bouche. Bravo à toi je pense que je vais essayer de le reproduire. Merci 😉

[@najiamarouan3910]

Bravo Antoine c'est magnifique vous m' épatez toujours

[@odessallorca7917]

C magnifique 😍😍

[@amiranaimap8602]

magnifique bravo merci beaucoup

[@ilhamilly8841]

Mmmm super recette j'aime bravo

[@SamSam-fj3jt]

Magnifique 😁😁😁😁

[@balbahadurlimbu4501]

This is very nice chef thank you so much chef sharing your experince

[@anniegrieco7483]

Très beau gateau

[@tsukiiarts6064]

J'adore ton gâteau et t'es moule en gélatine que je referai ! Bonne continuation :)

[@elisabethmarques2607]

Merci Antoine

[@janiceducrocq1865]

Bonjour Antoine, cet entremet est juste magnifique !! J'adore

[@ZelleNoAddictGirl]

Très beau résultat. Puisque l'effet gazon va couvrir le gateau il ne sera pas alors nécessaire de faire le spray en velour? Ou bien cela permet de rendre l'effet gazon plus réaliste?

[@murielledruaert1493]

Toujours aussi magnifique les gâteaux que vous faites . J’aurais voulu savoir comment vous avez

[@quentinleguiader1295]

Tu achète ou ton chocolat blanc