Recette : feuilleté de sandre au beurre blanc - Les carnets de Julie

[@antoniosanna8475]

Julie très appétissante toujours

[@catherinezhou5158]

C'est dommage qu‘on ne voit pas les plats

[@perrioth]

Bonjour, Quelle cuisson adopter si on prends des filets et non le poisson entier ? Merci d'avance

[@melodynormand2468]

C est bien

[@fraidairic78100]

je ne comprends pas le coup de la poissonnière et du frémissement. une fois que cela frémi éteindre le feux. la ou je suis perdu c'est combien de temps attendre pour qu'il cuise? faut attendre que l'eau soit refroidi entièrement? merci pour votre reponse

[@cathygaudin3505]

Vous montez votre poissonnière avec votre sandre et son eau salée avant ébullition ( 80°C ; frémissement ; léger frissonnement à l'approche de l'ébullition. ) vous pouvez vous aider d'un thermomètre ( 10 € les premier prix) puis vous éteignez , mettez le couvercle et votre sandre va cuire doucement dans cette eau chaude mais pas trop ...Le poisson n'aime pas les cuissons trop chaudes...Si vous lisez bien la recette, la cuisson des champignons dure environ 20 mn, deux fois 10 mn , donc on peut supposer que le sandre est cuit après ce temps ...Voilà ...

[@fraidairic78100]

merci pour votre reponse. je n'attendais plus en avoir ^^