Recette : La fondue japonaise de Raymond Oliver | Archive INA

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Art et magie de la cuisine | ORTF | 31/05/1965
Raymond Oliver assisté par Catherine Langeais et par une jeune japonaise , exécute la recette du "sukiyaki" ou la fondue japonaise.
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
www.ina.fr
#INA #Cuisine

[@Benichou49]

entendre Raymond Oliver parler japonais, si on m'avait dit !

[@mamgo6964]

Quel Amour cette Catherine Lsngeais ⛵😀! Un charme innocent et une gentillesse incroyable ! 😍✌️👍😇👐👐👐Quels bons souvenirs d enfance ! Merci à l ina d avoir préservé et transmis ces bijoux de notre jeunesse .😍💖🤸🥂🍽️

[@vivelafrance6853]

Merci l'INA pour ces vidéos qui m'aide à découvrir d'autres époques du haut de mes 21 ans.

[@GourmandisesTV]

A l'ancienne c'est toujours délicieux !

[@exodus424shasuofyah4]

Les japonais se lave le *q* avec de l'eau quand ils vont aux toilettes... Faudrait pas franciser cette règle très hygiénique.

[@SWBGTOC]

"C'est les couteaux de mon ami monsieur Suji d'Osaka" "Alors celui-là voyez-vous je l'ai un peu laissé brûler" mdr

[@ronnienorvi8631]

Génial

[@AaronLefebvre-sx2fp]

un incroyable homme cultivé et extrement bien elevé,quel cuisinier

[@herveherve5060]

@user-ui6kw8mo1 Je confirme !! On est loin de l élégance et du vocabulaire de Philippe Etchebest, pas la même classe...

[@MaximeDpl]

On prenait le temps avant puis, quand il y avait pas les réseaux sociaux, on sortait plus souvent pour pouvoir communiquer entre nous , on avait des meilleures valeurs , on était les plus heureux avec des petits bonheurs ou des choses simple et l'éducation des enfants était beaucoup plus carrée .

[@chourtout]

toujours le meilleur Raymond

[@GourmandisesTV]

Un grand merci de nous régaler avec ces recettes délicieuses à l'ancienne !

[@CasimirLeYeti]

Un grand moment culturel et puis BAM, à la fin, l’œuf cru... 0.000001% des téléspectateurs ont essayé la recette !

[@sanapadsense1999]

Ce que certains appellent racisme plus bas (le mot est à la mode) pour ma part j’appel ça de la méconnaissance culturelle, pas d’internet, pas de mangas, peu ou pas de films japonais en France, la mojarité des français ignoraient tout ou presque des Japonais et de leur culture, d’ailleurs c’est encore valable aujourd’hui.

[@brucelok7538]

J'adore le sukiyaki tres bien!

[@francoisaguera710]

Et c'est aussi une très belle et douce chanson Japonaise fin des années 50. ''Sukiyaki'' de Kyu Sakamoto.

[@francoismoreira1583]

👌🙏

[@josephmathmusic]

23 centimètres tout de meme.

[@josephmathmusic]

0:40 c'etait avant la mode des sushis chinois...

[@luccharbonneau9382]

Avant garde

[@franckgrosset20]

Alors là qui aurait pensé que dans ces années là, on invité déjà des étrangers à venir cuisiner en France et faire les échanges culinaire entre deux pays

[@telemachin]

Dire que maintenant, la "jeune japonaise" doit avoir bien 75 ans...

[@laurentguintini5809]

Moi j'aime bien quand le cuir est tanné 😂

[@cedrichevd3481]

First

[@madrigal___380]

J'en ai.fait,et bi c'est IMMONDE!!!

[@francoisebonneau8110]

Les champignons shitake si on en trouve au marché 🤔🤗🇨🇵

[@Amadeo2.0]

vous avez oublié de marquer "clash" dans le titre

[@laurentdevaux5617]

C'est toujours un régal de voir Raymond Oliver, son flegme imperturbable face à Catherine Langeais dont on sent bien qu'il a parfois envie de lui en coller une, et ses approximations culturelles... L'autre jour, je l'ai entendu placer Kiev en Pologne, et le voilà maintenant qu'il nous affirme sûr de lui que le sukiyaki est tout ce qu'il y a de plus traditionnel au Japon. Moi je veux bien, n'empêche que, lors de mes nombreux voyages là-bas, j'ai mangé de tout, et parfois des choses dont on a pas idée en France (l'utérus de truie, ça vous tente ?), mais jamais on ne m'a servi de sukiyaki, au point que je me suis demandé si c'était vraiment un plat japonais... Et c'est aussi oublier un peu vite que la viande, et en particulier le bœuf, ne fait pas partie des traditions culinaires anciennes au Japon, un pays de tout temps tourné vers la mer, et pour cause. Les Japonais n'ont vraiment commencé à manger du bœuf qu'après l'ouverture du pays en 1868, et encore. Avant cette date, et même après, les bœufs, c'était pour le travail dans les champs. Ce n'est vraiment qu'après la guerre que cette viande a commencé à se répandre, et même aujourd'hui encore, ce n'est pas la plus consommée...

[@benjaminbouaoune4466]

Je sais pas ou tu etais mais des restaurants de sukiyaki yen a à tous les coins de rue... J'en mangeais tout le temps quand j'habitais la bas.. C'etait aussi souvent un plat de copains, quand après le sport on allait boire un coup chez des potes, gros sukiyaki/nabe . C'est hyper courant ...

[@dradenhaven1549]

@@benjaminbouaoune4466 Je crois qu'il parle des plats traditionnels que les japonais préparent chez eux, et le Sukiyaki n'en fait pas partie a priori, voyez-vous ?

[@PandemoniumMeltDown]

Franciser un plat Japonais... NANI!?!

[@Windvern]

Pas sûr que les gens en 1965 pouvaient facilement trouver de la sauce soja, du mirin et du dashi...

[@PLC78690]

Je ne vois pas le problème.

[@emmaneminadane2777]

@@Windvern ah, certainement pas...

[@johm_415]

Faux, ce sont même 2 cuisines très complémentaires, les chefs japonais n'ont pas attendus les années 50 pour franciser leurs plats, ils le font depuis des siècles.

[@groluslgs9385]

@@johm_415 les japonais ont toujours japoniser leur spécialité

[@Athrundetg]

Il est chelou ce nouveau clip de Band Maid.

[@jejemanson]

Elle est un peu malaisante avec la jap... "Mangez qu'on vous regarde" elle s'est crue au zoo ou quoi ? Je veux bien resituer dans l'époque mais bon.. Quand même ^^

[@riamfj1303]

Super intéressant! Par contre ça doit être immangeable 🤣 un sukiyaki c’est sauce soja, Mirin, sucre et eau

[@johm_415]

Ça c'est la version Kansaï, mais ailleurs, ça se fait aussi avec du bouillon (plutot du dashi, mais ça se fait parfois au bouillon de volaille). C'est le plat national, chaque région le fait en mettant en valeur ses ingrédients locaux, il n'y a donc pas de sacrilège dans ce que fait Raymond Oliver.

[@benjaminbouaoune4466]

@@johm_415 Juste dashi pour un shabu-shabu. Pour un sukiyaki, meme dans le kanto on m'a toujours mis un bouillon avec soja.