Recette : La paëlla de Pierrot de Lille | Archive INA

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Goûtez moi ça | France 3 | 12/10/1996
Isabelle Lefebvre avec le chef Pierre Coucke, présentent aujourd'hui la confection de la paëlla, le plat préféré de Pierre.
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#INA​ #Cuisine

[@jeanottoto2518]

UN GRAND MASSACRE

[@boldxeagleu4456]

Rien n'est figé dans la cuisine ! D'une famille ou d'un territoire à l'autre un même plat peut avoir une composition différente. C est cette dose d inattendu qui permet de jamais s'ennuyer.

[@DoKhAris]

bien sur on va faire une choucroute au chou de bruxelles... enfin là on a affaire à un mec qui ne sait pas faire pas cuire ses ingredients... c'est juste la base pour un cuisinier

[@mariegrevor1018]

Paella ça veut dire poêle. Il peut y avoir des variantes, mais le fondamental dans le recette, c'est que le riz CUISE DANS LA PRÉPARATION, tout doux, DANS LA POÊLE!!!! De cette façon, il prend le goût de tous les ingrédients. Avez-vous compris?

[@l.g.789]

Cette milice de la paella dans les commentaires 😆😆

[@GourmandisesTV]

Un délice comme chaque semaine !, merci!!!

[@benjiji5]

Vous avez jamais mangé une vraie paella 😱

[@chimeraaretina1450]

@@benjiji5 Si et on s'en fout des TDC

[@fabricebec7725]

Massacre

[@edsmartcol]

Mais, c'est quoi ça? Ceci m’a fait penser à un de mes amis d’Espagne qu’un jour m’a dit : "arroz con cosas no es paella", riz avec des choses ce n'est pas de la Paella...

[@Llk753]

😱😱😱😱😱

[@leducveronique543]

Hum miam-miam

[@johnnyryall3369]

Et pour le risotto tu le fait cuire a part aussi ton riz ? J'en ai vu des savatages en règle mais alors celui là ... pauvre paëlla

[@JarvisProd]

la Paëla "de Pierrot" c'est écrit. J'ai pas vu "recette authentique de la Paëla"

[@johnnyryall3369]

@@JarvisProd bah a ce moment là t'apelle pas ça une paella, c'est pas compliqué. Quand tu commande un cassoulet ou un boeuf bourguignon au restau, tu demande pas si il est "authentique" avant.

[@jaysnours7577]

@@johnnyryall3369 chacun à sa façon de faire ces recettes ! Pierrot fait la paella à "sa" façon !! Je doute que vous soyer un grand chef étoilée ?? Donc aucun intérêt de venir critiquer à moin d'être un critique culinaire reconnu !!? Et en même temps l'émission ne date pas d'aujourd'hui !!

[@johnnyryall3369]

@@jaysnours7577 dixit le français capable de prendre les armes dès qu'on modifie d'un gramme sa recette regionale. C'est une simple question de respect envers une culture différente, en l'occurence les ingrédients c'est n'importe quoi ( alors qu'il y a des tas de recette de paella différente) et le mode de cuisson est débile (l'intéret c'est que le riz cuise dans le jus de cuisson des autres ingrédients, comme un risotto). Surtout venant d'un "chef" Donc si c'est pour faire n'importe quoi , on change le nom et baste.

[@johnnyryall3369]

@@jaysnours7577 ya des gens qui passent des décenies a améliorer leur recettes et la technique de la cuisson du riz dans le plat a paella, qui est fait pour. Le faire cuire a part c'est du foutage de gueule, c'est un crachat a leur figure. Et donner une recette de "chef" qui n'aborde pas ça, c'st se foutre de la gueule de ses spectateurs et de ses clients

[@natacha7088]

Il a oublié le Maroilles ☹☹☹☹

[@cedrichevd3481]

Super

[@juanguillermovercher2764]

Une catastrophe cette vidéo devrait être retirée, depuis quand met on des petits pois, du chorizo, oignon ? Horrible. Du riz long et de plus cuit á part ..... SVP Ne tenez pas compte de cette recette, en plus la proportion de légumes bien trop importante pour cette paella (poêlon), les poivrons et oignons coupés grossierement cette recette est imangeable.

[@bonjourmonsieur2230]

Si cette recette ne vous convient pas, je me permets de vous rediriger vers la chaîne youtube de La Uno, (radiotelevisión española) qui satisferait peut-être votre goût des paellas traditionnelles rigoristes typiques conservatrices et classiques

[@LEBAOUDOU]

Grave c’est quoi ce mec

[@libertadahora6547]

Dans ma famille on met des petits pois; comme nous sommes à la mer, nous ne mettons jamais de chorizo; pour les touristes mes oncles et tantes ajoutaient le poulet ou le lapin, mais pour nous, paëlla de fruits de mer seulement. Toujours du riz rond, bien entendu même si on le cuit à part (il doit avoir sa dose de safran et d'épices lui aussi - en fait on le fait parfois cuire à part pour la rapidité). Mais sinon côté oignons, poivrons et autres, c'est un peu comme pour la vraie bolo sauf qu'on n'y va pas jusqu'à la pestata. Cette recette-là c'est la paëlla du touriste qui ne sait pas ce que c'est.

[@sushithekiller5707]

@@libertadahora6547 oui mais entre nous , de ta famille et ses traditions culinaires on s'en ......

[@gabtherock2799]

Y'a des haters de la paella...Même si c est loin d'être parfait faut pas oublier qu'il y a la contrainte de l'émission.

[@jean-lucjlc0165]

tu penses pas qu'elle a été réalisée pendant les 11 minutes de la vidéo dont 6 minutes de détail d'ingrédients

[@TheFassia]

C'est du riz long avec tout un tas de trucs, mais absolument pas une paella... Soyons sérieux, voyons. Lola Martínez Iniesta.

[@philcest]

Il n'a pas oublié la vergeoise ? 🤔

[@Dibipable]

😆

[@mussaranya]

Il est sympa ce riz au curry avec des fruits de mer. N'oubliez pas d'y ajouter un peu de sace soja et de wasabi!

[@SalesCookingAtHome]

C’est vrai un massacre… On n’a pas le droit de toucher à la quiche lorraine, par contre faire une paella à la fourres-y-tout de Mme Lepic, cela ne dérange pas certains… Au delà de la façon et du choix des ingrédients (chorizo ou autres pourquoi pas, c’est à sa façon), mais les aliments sont coupés grossièrement (vous avez vu la taille des oignons sérieux ?), le riz cuit à part… Cette video ne fait pas honneur aux autres videos magnifiques de cette chaîne !

[@Dibipable]

Moi c’est quand j’ai vu les morceaux de poivrons. 🤦🏻‍♂️

[@Dibipable]

La vraie paella n’est ni remuée, ni couverte lors de sa cuisson, son riz et autres y sont en moins grande quantité, son riz n’est pas précuit à part, ses légumes sont découpés fins...

[@EricMartizen]

Jésus Marie Joseph... Il m'a tué Pierrot. ... Ne faites pas ça, il a tout fait à l'envers... tout.

[@jeflore1799]

Pas la vraie recette mais jolie ça donne fin

[@Dibipable]

La vraie paella n’est ni remuée, ni couverte lors de sa cuisson, son riz et autres y sont en moins grande quantité, son riz n’est pas précuit à part, ses légumes sont découpés fins...

[@rrgghuhgfvjhdrgfzejjg]

C est une paella du nord.

[@mussaranya]

C'est une paella chti, hehehe

[@ytt-lb3qr]

très bonne recette original

[@mariegrevor1018]

Quelle injure à la cuisine Espagnole, via cette pseudo Paella! Un massacre ! C'est nul de chez nul! C'est lourd, brut de décoffrage, bref! Nous sommes loin de la finesse de la cuisine Espagnole, en l'occurrence, la Paella.

[@miaoupha2370]

Il a oublie le fromage rape et le fenouille.

[@Dibipable]

😆

[@romainwulleman7640]

L horreur

[@johns_son]

Il aurais fallu la mouiller au fumet de poisson, elle doit avoir point de goût.

[@christianfrezou2549]

Le korizo😂😂😂😂😂😂!!!!PFFFFFFFFF!!!!!!!!! Le riz à cuire dans la casserole a part,ha il va avoir du gout le riz!!!!!!!! on aura tout vu!!!!!!!!!!!!!!mélanger!!!!!!!!!!!!!!une fois qu'on a mis le riz la paella on ne la touche plus.Ca c'est de la tambouille oui!!!!!!!!!!!!Et en plus il est sur de lui.

[@KriStoF91SaNg]

Ouhaaaa ce crime contre l'humanité il ma donné envie de péter mon écran sérieux il a était chef ca ?

[@jeanmarccabot1590]

Va falloir qu'il retourne à la cuisine école celui là ,je n'ai jamais vu ça même un commis de cuisine ferait mieux ...depuis quand on cuit le riz à part ? 🤣🤣🤣

[@STEPHANEGINE66]

N’importe quoi jamais de la vie on cuit le riz à part 🤣🤣🤣 ça c’est une paella pour touristes revoyez la vraie recette svp ça ça fait honte à la vraie recette

[@vigeflokiki4792]

Cuire le riz dans une casserole a coté!!! Rien compris le mec!!!

[@guyeysseric9442]

Je ne fais pas comme cela, mais après tout, si ça régale ceux qui mangent ce plat.

[@jean-lucjlc0165]

oui mais on 'appelle pas cela paella

[@benjaminquessada4410]

Comment on peux faire une paella comme ça !! Elle devait être dégeu... 🤢

[@chimeraaretina1450]

LE MEC EST CHEF CUISTO DEPUIS LA NAISSANCE DE TES PARENTS.............. MAIS VAS Y JEAN MICHEL OUVRE TA GAMELLE

[@Stockeltek]

nooo!! chorizo nooo...pas ça!!

[@guyeysseric9442]

Et pourquoi?

[@KriStoF91SaNg]

@@guyeysseric9442 pas de chorizo dans la paella c'est comme la crème fraîche dans la carbo ou la mergez dans dans le coucous pur invention francaise ou atrape touristes

[@kraftwerk974]

Chorizo?!!! N'importe quoi vraiment.

[@pascaletorvisco2656]

C est une blague ?? Sérieux, ça n a rien d une paella ce truc !!

[@frencharmi]

C'est pas mal mais je pense trop d eau au fond de la poêle on aura pas cette caramélisation du riz dans le fond de la poêle

[@libertadahora6547]

Ce n'est pas une paëlla, ça, je regrette infiniment! Vite une recette de Maïté pour faire oublier l'injure!

[@andremateu20]

Je crois que Roger de Lille, il devrait aller faire un stage de cuisine a Valencia, pour apprendre à faire la vraie paëlla,,, pas ce plat, ou tout est mélangé,,, et ça se dit, cuisinier, 😂😂😅😅😅😅😆😆😅😅

[@eleonoreadmetlla9868]

Un massacre avec toutes ces lettres, comment on peut ce dire cuisinier et faire cette horrible paëlla, une vraie honte chorizo depuis quand?, ces gros morceaux? , e riz cuit à part?, vraiment nul ce type!!!! éliminer ce vidéo SVP

[@benjiji5]

Quelle honte de paella 😱😭