Spanish Guy cooks Paella with much Love at Market | Street Food in Berlin Germany

Paella is a typical Spanish Rice Dish. Paella Originally comes from the Valencia Region and is one of the most famous Spanish Dishes in the World.
Carlos and his "Pa`ti y Paella" Stand offers us two delicious Variants: the Seafood Paella made from Monkfish, Baby Calamari, Shrimp and Mussels as well as the vegan Vegetable Paella with Artichokes, Green Beans, Dried Tomatoes and five different types of Mushrooms.
For a day we were able to look over the shoulder of the Spanish Paella Chef Carlos from his Weekly Market Stall “Pa ti y Paella Berlin” and see how much Love and Passion he puts into preparing delicious Paella for his Customers. Typically Spanish!
[1] PA TI Y PAELLA BERLIN / Neukölln Weekly Market, Berlin
You can find Carlos with his two Paellas on:
- Weekly market on Maybachufer every second Sunday from 9 a.m. to 5 p.m
- Weekly market at Boxhagener Platz every Saturday from 9 a.m. to 4 p.m
Contact and follow him on:
Instagram: / pa_ti_y_paella_berlin
Facebook: / pa-ti-y-paella-berlin-...
E-Mail: [e-mail]
[2] Paella de Marisco / Seafood Paella
This Spanish paella is with monkfish, shrimp, squid and mussels. Paella de Mariscos, which means seafood paella.
[3] Paella de Verduras / Vegetable Paella
This Vegetable Paella is vegan and prepared with various Vegetables, but all based on the Original preparation method of a classic paella from Valencia.
[4] Monkfish
Beneath the soft, scale-free skin of the monkfish lies a culinary treasure that is particularly valued in high-end gastronomy: lean, snow-white, boneless fillet meat with a tender bite that does not fall apart even when cooked. Monkfish tastes more like lobster than fish and has a very fine, subtle aroma.
[5] Baby Calamari
The Mediterranean cuisine offers many great seafood including baby calamari and calamaretti. The small calamaretti don't take a long time to cook and can be used in many different ways. Dressed with a little fennel, garlic and lemon, they already taste like a short vacation on the Mediterranean.
[6] His own Spice Blend with Spanish Saffron
Spanish saffron is toasted after harvest and therefore has a characteristic roasted aroma. In contrast, the varieties from Iran, India, Greece and Morocco are dried in the sun. The main growing area in Spain is on the La Mancha plateau.
[7] Fish Stock
Fish stock is a basic broth made from fish bones and fish heads that serves as a base for fish soups and for warm sauces for fish or other seafood dishes.
[8] Arroz Bomba / Original Paella Rice
The paella rice should be short-grain rice as it can perfectly absorb liquid and flavors. The most popular paella rice is the Spanish Bomba rice, followed by Fallera or Redondo rice.
[9] Shrimp
Shrimp are rather crunchy and firm to the bite and taste sweet to slightly mineral. They are ideal for nutritionally conscious gourmet cuisine because their meat has a high protein content coupled with a low fat content.
[10] Mussels
Mussels have a unique taste that is slightly salty and creamy, reminiscent of fresh sea water. Mussels are very nutrient-rich in proteins, iron, zinc, vitamin B12 and omega-3 fatty acids.
[11] Gazpacho - Refreshing cold Vegetable Soup
[12] Homemade Lemonade with Lemon, Lime & fresh Mint
*Many thanks for the musical accompaniment with the improvised Classic Title “Spanish Romance” by the Musician:
/ jazenepo
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#paellademarisco #paellalovers #paellas #moodifoodiberlin #streetfoodberlin

[@brianmoody2549]

Cooking from the heart,will always bring out the best in how you prepare your meals for the people to eat, and the best way to cook great meals is understanding love for what you’re doing .

[@moodifoodiberlin]

Thank you for these great Words🙏🙌💚

[@pacogabriel1854]

El arroz muy apelmazado. No se el precio.

[@soypopular1]

​@@pacogabriel1854A eso mejor sería no llamarlo arroz, o paella, porque los procesos que sigue para su elaboración no tienen sentido.

[@rosmiamoralesmolina8395]

We cook our Paella the same way this guy did it. There are different styles or ways. It looks very good and yummy.

[@arrowstickled4127]

Ese señor no es español ni mucho menos valenciano. Como valenciano y español me siento ofendido por esta gentuza que lo único que hace es engañar a la gente. De parte de españa y de valencia perdón a todos los alemanes que han sido víctimas del robo y estafa de este señor que NO es español si quiera.

[@carlesfarrasiroca3765]

Se pueden llanar paellas con amor... Mejor "Arróz con cosas"... Ideal para centro-Eutopeos...😮😊 Bonita representaciòn!!! Bravo!! Salut.

[@nanni.5208]

Bravissimo!si vede che ci mette amore ! Questi video che fai di persone comuni, dimostrano quanto sia meraviglioso aver voglia di lavorare e soprattutto di trovare il proprio posto nella società .❤

[@moodifoodiberlin]

Grazie mille! 🙏🙌💚 Lì hanno scoperto un nucleo bello e importante. Distinti saluti💚

[@soypopular1]

Eso está muy bien dicho, pero se debería esta personona formar un poco, porque los procesos de elaboración, son erróneos.

[@karim_bouchouchi]

Meno. Jetzt schon zwei Highlights auf dem Boxi. Da muss ich Samstag hin! 😂

[@nievelopez5289]

When you truly enjoy what you do, is the base for a great result, love, love, love!

[@moodifoodiberlin]

Thank you very much for your great words🙏🙌💚

[@musaratfoodsecrets]

573 like full sport full watch Mashallah Beautiful And Great Video thanks for sharing ❤

[@moodifoodiberlin]

Thank you very much🙏🙌💚

[@AudioTruyenLangQue]

I just love how they explain everything to us so we can understand them , and they make it fun so we don't get bored or distracted ( which happens to me very often) plus they are having fun to which is amazing. So thank you! You're amazing guys!

[@nataliacresposanchez1531]

eso es Colorante no azafran

[@soypopular1]

No haga usted mucho caso a estos procesos para hacer la paella, son erróneos, comenten una barbaridad de errores.

[@george_midas]

Super tasty and made with much love! Definitely worth a visit! ⭐⭐⭐⭐⭐

[@moodifoodiberlin]

Absolutely🙏🙌💚 💚 💚 💚 💚

[@soypopular1]

​@@moodifoodiberlinNo estoy de acuerdo con usted, todo lo que ha hecho es incorrecto.

[@Villagegirl279]

Cooking from the heart ❤

[@moodifoodiberlin]

🙏🙌💚

[@celtibero6214]

Madre mía, para el Museo de los Horrores va de lujo esa..."paella"...

[@franknchill]

Lo mismo digo compi,vaya verguenza.

[@Verhoh]

OMG...how delish !! I make it at home once a week. Yummiieeee, This is an other level ! Kind regards from the Netherlands.

[@soypopular1]

Pero no lo haga así, porque está mal hecho. Busque cualquier video de cocineros españoles y verá que el proceso de producción no es así.

[@user-op2no1fg8j]

Hmmmmm😋😋😋sieht so lecker aus 🔥Danke für den Tipp und das tolle Video 🔥✨🙏🏿

[@moodifoodiberlin]

🙌Sehr sehr gerne! Danke für deine lieben Kommentare!💚✌️

[@sriyanisilva9838]

Is a good ❤❤❤❤❤ am from Sri Lanka

[@j.h.4021]

Eure Videos zu sehen ist wie in Urlaub zu fahren. Amore.

[@moodifoodiberlin]

🙏🙌💚 Wow, danke dir! Das ist ja mal ein Kompliment.😊Herzliche Grüße✌️

[@michto6750]

Comme sa donne envie de en manger bravo à vous toutes les video son au top merci 👍👍👌👌

[@moodifoodiberlin]

Merci beaucoup.🙏🙌💚 Nous en sommes vraiment heureux. Cordialement✌️

[@SaraBedmar]

De verdad he sufrido viendo esto. Apenas pone aceite, el calamar y el pescado congelados directos a la paella, y no se doran adecuadamente porque sueltan agua al irse descongelando. Retira el líquido, con lo que se lleva el poco aceite que había puesto antes, y de nada sirve, porque la sartén debería estar mucho más caliente, y le falta mucho aceite. Además pone las gambas demasiado pronto, hay que añadirlas al final para que no se cocinen demasiado. No digo más porque el comentario se haría muy largo. Por favor, si no vas a hacerla bien, no la hagas. 🥺🙏

[@p.martinezg4842]

estoy totalmente de acuerdo con tu comentario, mas que disfrutar viéndola como la hacen , he estado sufriendo y acordándome de las paellas que yo hago😘😘

[@trekktrekk8279]

Totalmente de acuerdo contigo, eso arroz con congelados es un asco. Los alemanes se lo comen todo.

[@franknchill]

De acuerdo completamente.

[@robertnavarrete3044]

since it takes time to prepare Paella, & he is there all day he should have two pans for seafood Paella looks like he gets busy.Muy sabroso amigo buenas swerte 👍🥰

[@lordtyrus1]

the setup is always incredible with streetfood vendors like this

[@user-dc4wl4sb9r]

Interessant ist die Vielfalt, die Ihr in Eurem Kanal präsentiert, schade, dass wir hier in der Provinz (250000 Einwohner) davon noch weit entfernt sind. Etwas mehr Kommentar wäre übrigens nett.

[@laurakagan834]

Mmm looks so delicious 😋

[@adelmoreno]

Maravilloso 👏 de gusto, bendiciones

[@FightersFireAK47WonWar]

Buongiorno! Looks like good for Christmas Day.

[@MrLemos38]

Magnifique!!!!!!!

[@moodifoodiberlin]

merci beaucoup🙏🙌💚

[@lucianamutton11]

Carinissimo Carlos.....e deve essere eccezionale anche la sua paella!!!!👏👏👏👍👍👍😊😊😊

[@moodifoodiberlin]

🙏🙌💚Oh sì, entrambe le paella sono così deliziose😋 - preparate con tanto amore

[@juanberruezogarcia7115]

España es uno de los países del mundo entero, donde mejor se come, estos 2 chefs son artistas, viva España

[@soypopular1]

Artistas, pero no ve usted que está echando a la paella productos congelados. Este es un excelente video para que lo pongan en las escuelas de hostelería como ejemplo de cómo no se hacen las paellas y arroces.

[@olavipuntanen869]

​​@@soypopular1disculpe, yo aqui en Finlandia lo unico fresco que consigo son unas conchas de temporada ('sinisimpukka') que vienen de Dinamarca. El resto es lamentablemente congelado y creo que pocos estarian dispuestos a gastar mucho dinero aqui en mariscos frescos!.

[@soypopular1]

@@olavipuntanen869Pero no se trata de que uno compre marisco fresco, se trata de regenerar el producto, que se consigue dejándolo en la parte menos fresca del refrigerador el día antes y al día siguiente ha perdido bastante hielo, luego lo deja fuera a temperatura ambiente, hasta que llegue al mercado y cuando lo pone en la paellera, no para la cocción por el hielo que lleva y puede freír los ingredientes como marcan los cánones en cocina. En cocina aunque no se consigan unos productos de primera calidad, hay métodos para engrandecer el plato, por ejemplo, esos langostinos, si los limpiara en casa, le quitase el aparato digestivo y con las cabezas y cáscara hubiese hecho un fumet, le hubiese aportado mucho sabor a la paella, en lugar de utilizar agua directamente, en la escuela de cocina, se siguen unos protocolos, que si los olvidas o desistes de utilizar estos, el producto final deja mucho que desear, yo hice una lista de las desviaciones que se hacían y eran varías, inclusive no se debe cocinar con un cristal a 40 centímetros por encima de la paellera, cosa que en el video se hace, para evitar que el viento pueda aminorar la llama. Pero el resultado final, se aprecia por la pastosidad del arroz, al no quedar suelto, y eso es por no dejar de mover éste durante todo el tiempo de cocción del plato. Y todo eso, este muchacho, lo puede corregir viendo dos o tres vídeos en KZbin de maestros arroceros españoles.

[@lordhelmchen3453]

Ich bin kein Paella Experte aber habe jetzt schon mehreren Leuten beim kochen einer Paella zugeschaut, aber das hier sieht schon merkwürdig aus.

[@jorgegarciabenitez6999]

echt ekelhaft .

[@kreterakete]

Würste mit Sauerkraut und Senf ! Dazu ein Glas Rotwein und meine süße Maus danach.

[@WorldTravelaholic]

What a beautiful informative video, Thank you for sharing！

[@BeliaLastes]

This looks absolutely scrumptious 🤤😋🥘

[@moodifoodiberlin]

🙏🙌💚✌

[@soypopular1]

Realmente, los procesos para la ejecución son erróneos, simplemente piense usted, que rl marisco no se puede poner congelado, como aquí lo hacen y antes y posteriormente, los procesos utilizados en su elaboración, son erróneos.

[@pepe9228]

y esa forma de cocinar paella ,en que parte de España lo viste ,no soy cocinero pero hago muchas paellas y así nunca lo vi hacerlo,como engañas a los alemanes 😂😂😂

[@alexandramacias5021]

Que puedes opinar sino eres cocinero.

[@soypopular1]

Yo si te voy a responder, lo que has dicho es correcto, cambian los protocolos de cocina, ya que nadie les va a corregir cómo lo hace. Utiliza agua de garrafa como fondo, en lugar de utilizar un funet de pescado para la paella de marisco. Podría haber hecho una salmorreta con tomate, ajo, perejil, y ñoras. Pone el marisco congelado, le pone sal al principio, y te digo que he visto el video por partes, me lo voy a descargar como ejemplo de cómo no se hace una paella de marisco. Inclusive si hubiese llevado la materia prima pre-hecha, le hubiese salido medianamente regular, dejando para el final la gamba y los productos de concha que permite su terminación en los últimos minutos. Que lástima que no sepa alemán, me da ganas de ir a hacer paellas a Alemania.

[@joseplluisllorens1436]

Totalmente de acuerdo. Solo al principio de todo una vez con un buen aceite de oliva ,dorar los ajos, ya pondría las gambas a freír un poco dos minutos , y retirar para el final. Solo con este jugo que dan las gambas ya te cambia él gusto de la paella 🥘.

[@steppenwolfliest3947]

Sehr schoenes Video. Und es sieht alles echt superlecker aus!!! Hmmmmm! Ich bekomme Hunger!!!

[@moodifoodiberlin]

Herzlichen Dank🙏🙌💚

[@jorgedehesa9870]

Que grande 👍🤘

[@humanbeing8338]

OMG...I loved paella! That looks freaking delicious!!

[@moodifoodiberlin]

🙏🙌💚It also tastes as good as it looks✌

[@soypopular1]

Una cosa es la visión y otra la forma en que se ha producido. Comete muchísimos errores en su producción.

[@VintagePaul-cs2ud]

Super good 👏👏✌️

[@moodifoodiberlin]

Thank you very much🙏🙌💚

[@drakohjordis]

sweet Carlos!!! how nice to see you :)

[@plattenbaupalastbuki3183]

Best Paella in Berlin. Sooooooo yummy with Shrimp and mushels.

[@moodifoodiberlin]

🙏🙌💚✌

[@fdsjlaf]

Just the smell would be a delight!

[@Rmn-6324]

I loved paella

[@Brasil_Real]

Este video uma obra de arte❤ De Brasil😎

[@soypopular1]

Error, eso no es una obra de arte, los procesos en su elaboración son incorrectos. Comete tantos errores, que si lo ve un maestro cocinero valenciano lo denuncia por ataque a la cultura culinaria española.

[@jositamoon5310]

Que desastre de preparación

[@soypopular1]

@@jositamoon5310 Cada vez que veo un trozo de este video. Comete tantos errores que debería de servir de ejemplo en las escuelas de hostelería, de cómo no se hace una paella.

[@Taroot.Reader]

your channel is really nice and lovely !⭐⭐⭐⭐

[@moodifoodiberlin]

Thank you very much🙏🙌💚 💚 💚 💚

[@WorldwideFoodFinds]

This looks super delicious 🤩

[@moodifoodiberlin]

Thank you very much🙏🙌

[@yagol1216]

Muestra de arroces en Berlín, sobre la paella de mariscos, personalmente cuando la cocino, laminar los ajos creo que a nadie le agrada comer un ajo entero, las gambas o langostinos los sofrio un poco al principio y los reservo para ponerlos encima los últimos minutos para que no se resequen y estén jugosos, los mejillones los pongo vivos también en los últimos 5 minutos tiempo suficiente para que se abran y cocinen al punto y no se resequen, Mencionarte QUE NO TIENES QUE UTILIZAR JAMÁS MEJILLONES ROTOS O ABIERTOS YA QUE ESTÁN MUERTOS Y PUEDEN ESTAR EN MAL ESTADO LLEGANDO A PROVOCAR UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA, TOMATE BUENA NOTA. Un Valenciano.☹

[@user-sl7vg5sk5n]

Лайк Огромный Молодцы

[@moodifoodiberlin]

🙏🙌Большое спасибо и с уважением✌️

[@user-xj7cc5xz5v]

Die Beide sehen herrlich gut aus.

[@bodhimantra7688]

oh my 😍

[@nadinenadine4885]

C congelé 😮

[@rolfbley1373]

Da werden Erinnerungen an Ibiza wach. Meine erste Paella, ein Traum. 😊❤

[@moodifoodiberlin]

😋🙌Das freut uns sehr, dass wir mit der Videodoku über Carlos leckere Paella schöne kulinarische Erinnerungen wachrufen konnten✌️

[@rolfbley1373]

@@moodifoodiberlin und mich erst. Hab gleich mal abonniert 😜👍

[@pacogabriel1854]

El arroz muy apelmazado, el precio, de todas las maneras bien por hacer paellas por esas tierras saludos.

[@soypopular1]

Apelmazado y los procesos de elaboración de la paella los ha creado cómo a él le ha parecido, una auténtica locura. Si lo ve un maestro cocinero valenciano, lo denuncia por violación culinaria.

[@pedroaltospalos7506]

@@soypopular1 si es autodidacta 🤣🤣🤣 el arroz esta pasado por ser demasiado moverlo constantemente y fuego bajo tiene ingredientes bastante aceptables pero debe faltarle sabor

[@soypopular1]

@@pedroaltospalos7506 Sabor, pero si le echó un litro de fumet y el resto agua, y lo de poner el marisco congelado no tiene nombre, paró el proceso de cocción, y efectivamente, el arroz, a partir de los 8 minutos, cuando se baja el fuego, si no lo toca mucho mejor. A mi me da la impresión que esto, es gente que están en Alemania, y un día dicen, vamos a vender paellas en un mercado los fines de semana, y ya está, que salga el Sol, por dónde quiera. Yo empecé a hacer una lista de errores, y llegó un momento que dije, para qué voy a seguir, con haber hecho una salmorreta, hubiese adelantado un montón y si se llevase un fumet casero y lo pusiera hirviendo en la paella, posiblemente le saliera bastante aceptable, y si el marisco lo pusiese a temperatura ambiente, en lugar de congelado. Pero bueno, como dije, mejor, que este video, no lo vea un maestro cocinero valenciano, porque se va a echar las manos a la cabeza. Saludos.

[@soypopular1]

@@pedroaltospalos7506 Si es que encima, lo veo con la pala, como si estuviese enterrando a un muerto, y cada vez que la pasa por los bordes, moviendo el arroz, me da gana de sacar el video de youtube, si pudiese. Hay en youtube, un montón de gente que hace unas excelentes paellas, y con que sólo viese 3 ó 4 videos y tomara nota de seguir una pasos básicos, conseguiría un producto aceptable. Si es que para colmo, pone el pimentón encima del tomate frito, en lugar de darle un golpe de calor y luego mezclar con el tomate. Yo hice un comentario, como que era un excelente video, para que en las escuelas de cocina, se pusiera como ejemplo de cómo no se de hacer una paella valenciana.

[@djmanry]

@@soypopular1 El arroz cada uno lo hace como sabe o quiere.No veo por ningún lado que diga que eso sea paella valenciana.En España se come arroz por todos los sitios y no tiene por que llevar conejo,ni judias verdes,ni garrofó. Paella es el recipiente donde se cocina el arroz.

[@knut8062]

I haven’t met you yet, Berlin…but I already love you.

[@moodifoodiberlin]

That's poetic🙏🙌💚Greetings from Berlin

[@maikpohl8752]

Die beiden Paellas sehen sehr lecker aus

[@moodifoodiberlin]

🙏🙌Danke dir. Die schmecken tatsächlich auch so lecker, wie sie aussehen😋✌️

[@thosnod]

Buenas tardes La verdad es que ver los ajos enteros me ha sorprendido pero el resultado final tiene una pinta estupenda. Tanto de color como con las partes con socarrat. Un saludo y gracias por los vídeos

[@laylaariza]

K antojo de paella 🥘

[@moodifoodiberlin]

🙌💚 nosotros también😋

[@Wiiy-td6oc]

What a .... I have seen kids doing a better job in preparing paella

[@carlesfarrasiroca3765]

Bravo Xef Carlos... Intenta no mover tanto el arroz, sobretodo al final... (Tenía que decirlo) 😊

[@terers4596]

En España hay tantos arroces como como cocineros pero esta tiene algunas rarezas, lo del ajo entero, en fin, supongo que para los alemanes está bien

[@soypopular1]

Y lo de poner agua, en lugar de poner un fumet, también, y lo de echar el marisco congelado también. Y lo de ni siquiera haber preparado una salmorreta también, y lo de poner la sal al principio también. Cuando cocinan fuera de España, a veces no respetan los protocolos culinarios.

[@terers4596]

@@soypopular1 😅 no quería ser muy dura con mi comentario pero sí

[@soypopular1]

@@terers4596 Esta gente se puede cargan la imagen de la cocina española en el exterior. Cuando le vi la garrafa de agua, me eché las manos a la cabeza. Lo del ajo si no lo veo, no me lo creo, y el brillo del hielo congelado en el marisco, para que contar. Si supiese alemán, me iba para Alemania como nuestros padres y abuelos, a ver si todavía se puede salvar algo.

[@mafequinalzate]

Buenisimo..Me pregunto qué tipo de arroz usa? Deli¡¡

[@williamwatterson8711]

An amazing video! Thanks . . .

[@sambo170a]

Yo hice lo mismo en el Reino Unido suerte companero

[@MohamedArtimA]

9.9fraction10= .1 All in all Great✅☑️

[@genycamargo6217]

12/02/2024 LINDO VER DOIS QUERIDOS ESPANHÕES FAZEREM A MONTAGEM DA BONITA BARRACA PARA FASEREM A DELÍCIOSA,PAELLA DA AMMADA ESPANHA EM BERLIM ALEMANHA. 👏👏👏👏👏👏👏👏🌹🍀🌺🕊🕊🙏🏻🙏🏻😍😍😍😍🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️💚💚💚💚💚💚💚💚

[@bergolli1]

Sieht sehr lecker aus.

[@celtibero6214]

Es ist aber keine "Paella". "Reis mit etwas" und nicht gut zubereitet. Aber lecker für die Deutschen😅

[@anonimaja199]

Ini sangat lezat menurutku dan sangat bersih..ini adalah maha karya..❤️❤️tapi aku sangat bersyukur tinggal dan jd warga negara indonesia di mana makanan super enak melimpah dan murah..❤️❤️

[@sparkle3000]

Paella Perfection! 💋

[@leptir7110]

HVALA❤

[@davidczar2978]

I think guys are Peruvians (strong south American accent), but paella indeed looks very good.

[@hartmutthomas989]

This is better than a Cup of Haferschleim . Bah , wie Pampa .

[@MJH7777]

Gracias, se ve deliciosa🤤🤤🤤🤤🤤❤❤❤

[@giuseppinavolpe2873]

Buona

[@soypopular1]

Cuando veas a un cocinero que echa productos congelados a la paella, huye de ahí.

[@hartmutthomas989]

ja . sieht Klasse aus 🤦‍♂

[@borcue5954]

What a sacrilege!

[@santboiboi375]

Ud no cocina paella pues es el recipiente , ud cocina arroz en la paella , Un arroz con marisco con muy buena pinta, cocinado en una paella !!

[@holdiit3must900]

God damnit this video makes me starving in the night

[@phillipmckie4913]

This man needs to understand that the key to a good paella is to saute all the seafood so that the comncentrations of the flavors come out. Using frozen seafood to me was not the best option and he was literally draining all of the water out of the preparation. I use seafood stock oinstead of water and that binds the richness of the paella. And lemon in a paella is a first for me. If you want to eat the best Paellas, come on down to Venezuela guys.

[@valeriaaresti1818]

Ni palabras. La Paella es VALENCIANA. Punto.

[@loicdalfort4390]

​@@valeriaaresti1818Oye .. lo importante es que este bien hecha y aquí no es el caso !

[@soypopular1]

Este video hay que ponerlo en las escuelas de cocina, para que los alumnos aprendan, cómo no se hace una paella valenciana. Hay tantas barbaridades en su confección que mejor no lo llamen paella, arroz ensopao, empegostado o como quieran, pero no lo llamen paella por favor. Lo de poner el pimentón encima del tomate de botella no tiene nombre, y lo de poner los mariscos congelados, con lo que enfriaban la paellera, no tiene nombre.

[@osmariobrito7776]

Que delícia. No Brasil temos um prato semelhante que se chama CALDEIRADA DE FRUTOS DO MAR. No estado da Bahia, temos a MOQUECA, que leva como corante o AZEITE DE DENDÊ.

[@Dejavu_life]

Do they eat the hollow shells of mussels? 🇹🇷

[@gianlucamega6032]

I know this guy!

[@moodifoodiberlin]

Great! We know him too😉✌️

[@rafaprada]

que tal se te seco al final la paella , y le falto vino un saludo de Argentina

[@carlosmatillaslopez2359]

Excellent execution!! This is real paella abroad!! Congrats to advertise Spain main food dish around!!

[@soypopular1]

Carlos, este vídeo lo deberían poner en las escuelas de hostelería como ejemplo de cómo no se hace una paella, empezando por quitar el cristal que hay por encima de la paella en cocción y la condensación que se genera. Y no quiero ni entrar en la cantidad de errores de su elaboración pero uno básico. ¿Marisco congelado?

[@carlosmatillaslopez2359]

@@soypopular1 estás acertado pero ten en cuenta dónde están cocinando!!

[@soypopular1]

@@carlosmatillaslopez2359 Carlos, que estén en Alemania, no implica no hacer los protocolos correctamente. En Alemania, ¿no hay tomate, ajo, perejil y pimiento seco, para haber hecho una salmorreta?, en su misma casa. Con las cabezas y cáscaras de los langostinos, podía haber hecho un fumet, en su misma casa. El marisco congelado, lo podía haber regenerado un día antes, para no tener que incorporar este con hielo, que para la cocción del producto a realizar. Sanitariamente, no se puede cocer un producto con un cristal encima que genera condensación, los ajos, ¿los tiene que poner por dientes, en lugar de picar estos o ponerlos en rodajas finas?. Carlos son tantas las locuras que realiza que al final consigue lo que ha generado, un arroz empegostado, ya que ni lo deja cocer los últimos 8 minutos sin tocar este, y continuamente lo removía y lo removía. Y eso, con un par de videos de algún maestro arrocero valenciano, que hay muchos colgados en youtube, lo hubiese solucionado. A mi me da la impresión que esto son jóvenes, que los sábados, se van a algún mercado y puede cocinar sin mucho miramiento sanitario, si es que hasta le pone un montón de agua en lugar de buscar un fumet sencillo casero, como le comentaba de las cabezas de langostino.

[@franknchill]

@@carlosmatillaslopez2359Eso deberia de dar igual,si no tiene los ingredientes ni sabe como se cocina pues que lo llame arroz a secas,pero engañar a la peña asi deberia de darle verguenza.

[@dannyshorts1383]

The boiling brot put in a plastic box will add a perfect plastic flavour to your paella, and the good amount of microplastics to your brain. The spanish asafran mixture is more probably common orange alimentar colorant. But this is how things go in this mad world. 😂

[@alexandramacias5021]

Paella pati patodos🙉

[@user-qt4zy2jx4r]

باسم الله الرحمن الرحيم ما شاء الله

[@Nclght]

I love this video! But I have a question for any traditional paella experts. The reason I've heard for not using onions is that it adds moisture? That reason doesn't make sense to my limited understanding. Today, I'm making traditional Valencian paella with chicken and ribs (rabbit isn't available, nor fresh snails) as I'm trying to recreate its magic. But the onions keep calling me. I'm trying to fight off the demon! Normally, I make a bastardized version mixing chicken with seafood, using onions and chorizo (gasp!). But it's fantastic. I guess traditionals would probably call it "arroz con cosas" but I call it a guilty pleasure. My question is, when i use onions, I grate it, then squeeze out the liquid in a paper towel, then cook it down to where there's no liquid. If too much liquid is the reason, then just reduce the amount of water/broth, right? So, to me , the reason I've heard regarding moisture makes no sense. There has to be another reason. Is it texture? I'm still able to create really nice socarrat with it. Is it flavor? Is it simply based on tradition? Or is it something my limited understanding can't comprehend? Oh, a couple of other questions, with respect to this fantastic video, keep garlic cloves whole? And the mussels are already opened, were they pre-cooked??

[@brianlawlor1933]

Cooking the same things day in day out you are not a 4 star cook you are just a cook it's something i will eat not 4 star just nice

[@mariosartorio9770]

No Brasil a Paella custa 250 reais U$50 dólares para 4 pessoas, camarão aos montes , mexilhões aos montes e mais 4 camarões grandes em cima do prato... estes pratos servidos são mixarias perto dos pratos servidos no Brasil. Abs

[@YASTravelsEatsWell]

Better to eat Moqueca!

[@user-zz7en4gk2o]

Have you any vacancy for Cook please sir

[@Basilio66]

Ojalá que aprendio hacer paella valenciana. 😂😂😂

[@pedrotoribio7973]

tienes suerte que la van a comer unos alemanes,que no saben lo que es la paella,una de las peores paellas que he visto en mi vida,he comido paella en thailandia

[@jorgemorteartal6192]

mis ojos...

[@heleneberck8245]

Bonjour messieurs je viens de tomber par hasard sur votre chaîne ce qui me surprend c'est que vous ne l'avez pas le riz et que vous sur ccuissez les fruits de 🦞 mér et qu'ils ont besoin d'appel quelques secondes dans une poêle à frire que ça soit des crevettes ou n'importe quel fruit de et je viens de voir que vous mettez les crevettes sans enlever leurs intestins qui sont dessus le dos et dessous les pattes ce n'est pas très appétissant malgré que ce n'est pas toxique j'ai été chef de cuisine pendant 45 ans 😊😮

[@Wiiy-td6oc]

Es un pallazo

[@sergiogarciamolina7106]

Subele más el fuego a esoooo

[@victor4999]

He tenido que cortar el video desde Valencia para no terminar de ver semejante desastre madre mia

[@RobinTrekk]

El pescado congelado, el tomate de bote, langostinos en lugar de gambas y caldo de pescado de tetra brik. Lo único que se salva son los mejillones. Mucho nivelar la paella y luego tiene que ir repartiendo el caldo desde un lado hacia el resto. Demasiado arroz. Además la paella tiene pinta de estar pasada. Supongo que en Alemania cuela pero en España no.

[@moodifoodiberlin]

Aún así son productos de muy alta calidad. Todos los ingredientes son muy buenos y Berlín no está junto al mar, donde se puede conseguir rape recién pescado.😉 E incluso los españoles lo encontraron muy, muy sabroso y son clientes habituales.✌

[@angussanchez2296]

@@moodifoodiberlines un horror y punto

[@dieolinhnguyen1121]

Nhạc nền thực sự ấn tượng.

[@moodifoodiberlin]

Cảm ơn. Nhạc sĩ ở phần mô tả video có liên kết đến trang Instagram của anh ấy. Lời chào từ Berlin

[@javierpascual3754]

Ahora entiendo porque los alemanes dicen que somos unos burros... Tu no has hecho una paella valenciana en tu vida amigo...!!!! Que desastre XD😅😅😅😅

[@Webodur]

No es crítica es opinión. Es ajo y pimiento lo que pone primero y perejil? Le falta fuego al echar el caldo. Ąnimos.

[@mezame1626]

Don't think I would eat this seafood cooked too long, mussel was already open before cooking though I'm sure the flavour is good

[@juanp.e.58]

🇪🇸👍