Recette : le kougelhopf

[@mariebalihaut8584]

Merci pour cette belle recette qui ne plonge dans mon enfance , ma mere etait Alsacienne de Rorhwiller.

[@louizaaourane4947]

merci pr cette de kouglof et comme jadis ma mere a eu un cadeaux d une alsacienne le moule en terre cuitte pr faire le koufloof alors avec votre rectte j irai sur le champ merci

[@arnouldn4912]

Dans cette vidéo, c'est bien la recette de ma grand-mère, née en 1910 en Suisse alémanique et je les fais également comme ça, tout à la main (le robot batteur avec son saladier en inox, que c'est moche!). Par contre la petite mamie de la vidéo oublie de dire la quantité de lait. Je mets 1/4 de litre ce qui correspond à environ aux 200gr du boulanger à la fin de la vidéo. Et le boulanger, lui, oublie les oeufs! (acte manqué, il ne voulait pas être copié? Faut dire qu'il a fait fortune avec ses gougelhopfs!). Et encore deux remarques. Ma grand-mère, ancienne paysanne, mettait toujours peu de beurre et beaucoup d'oeufs. La raison? Simple: les oeufs, ça venait tout seul, alors que pour fabriquer son beurre, elle a passé de longues soirées à battre le lait... Et effectivement, les gougelhopfs se mangeaient en famille le dimanche matin. Mais comme ils étaient énormes, il en restait toujours pour les visiteurs non annoncés du dimanche après-midi (y avait pas de téléphone en ce temps là, et même quand il est arrivé, les anciens passaient simplement par surprise). Du coup j'étais très frustré, car généralement il n'y en avait plus le lundi matin.... Voilà mon histoire "kouglof".

[@catherineolejasz9586]

Si la recette est inscrites et pour le lait 4 verres de lait .

[@arnouldn4912]

@@catherineolejasz9586 J'ai vu les 4 verres de lait. Des verres de quelle contenance ? Si 50 ou 60 ml ça me va, mais ce n'est pas habituel des verres de schnaps !

[@arnouldn4912]

Quelques précisions : je ne mets jamais ni amandes ni noix au fond du moule, je n'aime pas ça, et ça tombe bien, ma grand-mère n'en mettait pas non plus. Je pense que c'est pour aider à démouler, mais si le moule est bien traité, c'est à dire jamais lavé au savon, seulement bien essuyé avec un chiffon propre, pas de problème au démoulage. Aussi je mets beaucoup moins de sucre, genre 30 grammes pour 500 grammes de farine mais beaucoup de raisins secs qui sont de toute façon très sucrés. Et je ne rajoute jamais non plus le sucre glace pour décorer, aucun intérêt gustatif, mais on s'en met partout sur les vêtements ;)

[@YvesGravet]

Très bien expliquer merci

[@joma800]

merci mais on a pas les quantitees

[@catherineolejasz9586]

Bien-sûr que oui elle s incitre sir le reportage .

[@Alex-gj1dq]

kougloupfe 🤔🤣🤣🤣 Serieux c'était un alsacien du chnord ou quoi

[@arnouldn4912]

@Alex Je confirme, c'est comme ca que ça se prononce en patois et d'ailleur c'est meme plutot "gougueloupfe". Ma copine s'est assez moquée de moi à cause de ça et je suis pas du chnord alors que elle, un peu...

[@mechettafatma1744]

le premier le la