Recette : Poularde de Bresse de Georges Blanc - Les carnets de Julie - Les volailles à la carte

[@dianeandjeffreyknorr2804]

We've had 4 wonderful sojourns at Maison Georges Blanc, and each time enjoyed this very special preparation, French Cuisine at its best. Merci M. Blanc.

[@iza3319]

MERCI à ces chefs qui partagent leurs recettes 🙏.

[@monsieurabm8347]

Mon frère a préparé cette recette pour le repas de Noël. Nous étions 15 et nous nous sommes tous régaler !

[@ainstempsvanlife5501]

J'ai déjà eu la chance de manger chez Georges Blanceffectivement c'est pas à portée de toutes les bourses mais c'est à faire au moins une fois dans sa vie mais me connaissant j'y retournerai ça c'est sûr 👌😍😍

[@brutus25100]

Bonjour Julie , merci pour toutes ces très bonnes recettes qui m'aident au quotidien a une saine alimentation , tu as toujours de super idées .le bonjour a ton équipe de tournage bravo. 👍🏻j'ai vu l'émission la restauration de micheline et maintenant elle est en forme pour d'autres aventures.

[@Savapasnon]

Bravo mr le blanc tres grand plat francais est bravo aussi pour les gants en cuisine

[@bebeguygoz6840]

Formidable...ce(tte) Grand Chef/Personne...!! Si..je peux venir aussi; Juste.... pour n'importe quel plat. Miam...(°;°)

[@arlettemonfort4761]

Merci pour ces beaux et délicieux partages ! 👍❤

[@fabiendyleinski7407]

quelle classe quelle grand chef

[@kennethmeyers2296]

Cannot let the French language stop me. This is a Grand recipe, couldn’t figure out the brown powder like substance added to the cream at the end, ❤️

[@martinsvenberg]

It was puree of duck liver. 60 g!

[@kennethmeyers2296]

@@martinsvenberg Thank you

[@martinsvenberg]

@@kennethmeyers2296 No problem! Please let me know how it went if you try to make this fantastic dish!

[@kennethmeyers2296]

@@martinsvenberg , I sure will “post it “

[@kc3366]

@@martinsvenberg Hi, what is the liquid poured in (3:03) after the duck liver? Thanks.

[@khoudiaseye5861]

J’adore !!! Merciiiii pour la recette 🙏

[@pierrepierre3630]

Bon gars ce Georges !

[@agathaq9501]

Thank you so much！ I miss it since I have left Grenoble

[@oliviasousperregui7805]

Trop bon j'en veux merci chef

[@danieldany3719]

du classique français basta !!!

[@TheRevolterLe]

Mon repas du 31 12 2020. Je vais simplement y mettre quelques morilles

[@pfeiffervincent1930]

par contre je n'est pas bien compris la volaille entiere au four il faut la cuir seulement 15 a 20 min ?

[@Zoreil0683]

PFEIFFER Vincent car la cuisson se finie dans la crème. .

[@brigittevarreaux5150]

@@Zoreil0683 non

[@blanchezimmer-stein9121]

bonjour. je n'ai pas trouvé une poularde mais un POULET DE BRESSE de 2,7kg. Est-ce que je peux utiliser cette recette telle-quelle ou est-ce que je dois augmenter le temps de cuisson? merci d'avance pour la réponse

[@LescarnetsdeJulieofficiel]

Vous pouvez utiliser la recette telle quelle

[@brigittevarreaux5150]

ben oui , 1 gros poulet n est pas 1 femelle poulet donc plus dur

[@melodynormand2468]

J aime

[@lunaparker5382]

Vous venez quand vous voulez à mon mariage :) Merci, pour cette engouement virtuel et culinaire.

[@pfeiffervincent1930]

est ce que le foie gras ne va pas prendre le dessus sur la sauce par hasard car jaime le foie gras mais sans plus et jai peur que on sente plus le gout de la sauce et du poulet a cause du foie gras

[@mohammedimohammed4294]

Difficile de trouver les mots lorsque la bouche salive et que le ventre prie de servir de terminus à ce plat simple et délicieux

[@reginedupuis4977]

Qu'est ce que la purée de foi gras .?

[@iza3319]

Sur la vidéo il est dit qu'il faut mettre du thym frais au moment où on met les champignons, je crois même voir des feuilles de laurier et rien de tout ça dans la liste des ingrédients ni dans les étapes écrites de la recette ?? Quid ??!

[@LescarnetsdeJulieofficiel]

Nous venons de le rajouter ;)

[@casssouillard68]

bonjour quelle garniture servir avec ce plat svp? merci!

[@jehannemarie1163]

des pommes de terre rissolées .

[@frontenac1960]

Tagliatelles fraîches ou/et carottes braisées ou/et Purée de céleri rave

[@bibsou08]

purée de céléri boule, panais, carottes prenez les légumes de saison. mais évitez les poireaux ou les choux à mon avis plutôt des tubercules.

[@brunogauthier5094]

je pencherais pour un gratin dauphinois

[@bobduvar]

@@brunogauthier5094 Moi aussi... Le gras du gratin se marrie merveilleusement bien avec le gras de la volaille...

[@patrickjantet2578]

impossible qu'un "bateau" de poulet de Bresse dont la chair est très consistante puisse être cuit, même nacré au minimum en 20ms a 180 degrés au four!!!

[@WaxxN]

Comment dire pour ma part c’était sec par contre la sauce avec morilles excellentes, et pour ma maman poulet juteux et tres bon mais sauce pas du tout bonne je sais pas ils ont fait quoi..

[@amirbhuiyan8659]

Tre's bon

[@ponthhochim]

Les oignons sont oubliés par le chef ?

[@DESVERGNES]

Il ajoute les oignons avec la garniture aromatique.

[@francktima3473]

Les champignons ne se cuisent pas ; juste on les saisit à feu vif 1 à 2 minutes, en les retournant, pendant lesquelles on les assaisonne (sel, poivre, échalotte confite) et dresse. Mais qui sont ces fanfarons ? Des cuisiniers de ce nom, je les compte sur les doigts d'un manchot. Recalé direct.

[@Vic-ky3cc]

“Passez le coffre au four à 180 pendant 15 - 20 minutes”? The breasts were still entirely raw after 20 minutes. I left them in the oven for about 40 minutes and even then they were not fully cooked yet. And my poularde was just 2kg. This recipe just can't be right.

[@DanielGSchmitt]

Do you mean 180 °F ? Of course it should be raw, that's only about 82 ° C ! By 180°C = 356 °F than it will be cooked in time :P

[@Vic-ky3cc]

@@DanielGSchmitt No, I was talking about degrees Celsius. I just don't see this happening. It takes an hour to broil a regular chicken in the oven at this temperature, how could it take just 20 minutes for a big 2kg chicken.

[@DanielGSchmitt]

@@Vic-ky3cc Hi! I think you did'n notice that the chicken by GB will be cooked in two parts : the chest without wings in the oven at 180 °C for about 20 minutes, and the legs in a casserole during 30 minutes on the stove. The chest is a hollow part, not very thick and 20 ' could be enough ;)

[@Vic-ky3cc]

@@DanielGSchmitt you make too many assumptions ;) I understand exactly how it is supposed to be prepared. After 20 minutes of broiling the chicken with the legs and wings detached, the breasts were still almost entirely raw. And mind you, I'm not new in the kitchen, I know how to cook. And I certainly know how to follow a recipe. I'm just curious, are you saying you followed the recipe and your breasts were cooked after 20 minutes?

[@DESVERGNES]

@@Vic-ky3cc To avoid this problem, I add the supremes to the legs ( previously roasted with butter with the legs ) after 15 min. Not exactly the recipe but good enough and safe !

[@sergapsv9963]

Капець, щоб зварити 1 пітуха ще виявляється треба сумка продуктів.

[@raufmammadov7803]

şedevr

[@robertopinci]

w la creme

[@dxhtz]

Maniac

[@albertlocean243]

Recette pas grasse du tout

[@antoinechoteau5753]

il travaille avec des gants c'est encore plus dégueulasse il touche à tout c'est mieux des mains bien propre

[@lenok9662]

Quand on ne sait pas quoi dire pour parfaire son désir de "critiquer" on ferme sa grande gueule ! "Dégueulasse de porter des gants en cuisine" ....^^ jamais entendu dire ca mdr !!! et j'ai un gros doute, par contre vos pensées abjectes elles ne laissent aucun doute là-dessus !

[@brigittevarreaux5150]

@@lenok9662 il a pas tord non plus .. quand je vois certains grands cuistots se gratter le nez avec leurs gants ..pas plus propre qu 1 main bien lavée .. mais faut bien vendre .. des gants tout est sponsorisé chez ces gens ..la moindre vue doit rapporter .. comment voulez vous qu ils vivent sinon .. c est pas avec son poulette qu il engrange pour faire tourner sa boutique multiple .. c est deja 1 gros commerce

[@robertoduca9595]

la Creme la Buerre la 💩. 🤮

[@lmnll2742]

Le gras, c'est la vie.