RED RAVIOLI. If you want to amaze your guests, prepare this pasta! Homemade ravioli

#ravioli #beetroot #pasta
Hi friends, how are you? By now you know my passion for homemade pasta! Today I propose a brightly colored dough, I will add beetroot to the dough to obtain a brightly colored and truly original pastry which, among other things, is one of my favorite colours!. With these doses I made 30 half-moon ravioli filled with ricotta and then I kneaded the pasta scraps again to obtain another small sheet from which I obtained about 250 g of tagliatelle.
To season the ravioli I prepared a fondue by melting 250 g of brie cheese and a glass of fresh cream (not the cooking one but the fresh unsweetened one that you find in the fridge), but you can opt for the seasoning you prefer. My advice is to choose a seasoning that brings out the color of the pasta which must remain the protagonist of the dish!
💬I await your comments and if you liked the recipe, share it with your friends, in this way you will help me grow the channel and therefore always offer you new recipes!
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🥣Ingredients
200 g of type 0 flour (+ 30 g to add later)
100 g of re-milled semolina
2 large eggs
120 g of pre-cooked beetroot
1 tablespoon of extra virgin olive oil
👉With these doses I obtained 30 crescent ravioli (using a pastry cutter with a diameter of 8 cm) and 250 g of tagliatelle
For the stuffing :
Ricotta 250 g
a pinch of salt
nutmeg
pepper
🧀For the seasoning
250 g of brie cheese
1 glass of fresh cream
chopped pistachios
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[@cucinaconpaolina]

Buon pomeriggio amici! Oggi ho scelto uno dei miei colori preferiti per fare questi ravioli a mezzaluna, e voi che nome dareste a questo primo piatto? fatemelo sapere nei commenti! 💬💬

[@maessonia]

Ciao Tesoro 👋. Oh mais quelle belle couleur 😍, quels beaux croissants 👍 quelle imagination tu as!!! Bravo et merci beaucoup 👍👏👏👏👏👏. Je t envoie plein de câlins et de bisous 🤗🤗 😘😘❤️🌹

[@cucinaconpaolina]

💖💖💖

[@Laura-fq4gg]

Cara Paolina Ciao, ma che bella sfoglia colorata! L'impasto della sfoglia è perfetto! Il colore è bellissimo e le mezzelune sono stupende! Brava 🎉 Brava 🎉 Brava 🎉. Un abbraccio. Laura da Milano ❤❤❤😊❤❤❤

[@cucinaconpaolina]

🙏🙏🥰

[@ΕλένηΤσώλη-ω7β]

Απο Αθήνα Φανταστική συνταγη! Συγχαρητήρια! 🎉

[@stefaniamarchetto4702]

Ma che bel colore 😮, bellissimi ma anche buonissimi, che perfezione

[@cucinaconpaolina]

Grazie mille cara! sempre troppo gentile! 🤗

[@lenak.2041]

Just WOW!!! This masterpiece made my eyes so happy! What an amazing color for pasta! And how delicious! And what a beautiful presentation! Well, I've lost my words! Bravissima my dear friend👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 just excellent!!! 🌸⭐🌼🤗🥰💖

[@cucinaconpaolina]

🙏🤗thank you so much my dear friend!!!

[@lenak.2041]

@@cucinaconpaolina 💖💖💖

[@stefaniaalbaroli4936]

Che meraviglia 🤩, questi ravioli sono belli all' occhio e penso proprio appaganti al gusto 😋. Li farò al più presto.

[@cucinaconpaolina]

Ciao Stefania, ti ringrazio per il bel complimento! se li proverai fammi sapere cosa ne pensi!

[@PAOLA_M]

Ciao Paolina 🥰🤗👩🏻‍🍳💖🍀💖🌷questi ravioli sono una prelibatezza,solo all'inizio del video vedendo il colore della sfoglia, ho pensato li facessi a forma di cuore per San Valentino! Questi ravioli sono una gioia per gli occhi e per il palato, e serviti così sono una sciccheria. Grazie Paolina per le tue preziose ricette.😘😋🙋🏼🤩💯👍🏻

[@cucinaconpaolina]

ciao cara! per quelli a cuore in realtà ho un'altra ideuccia vediamo se riesco a proporveli prima del 14...un abbraccio!!!

[@PAOLA_M]

Allora aspetto con grande curiosità,tanto amica mia so già che riuscirai, perché sei la migliore.❤​@@cucinaconpaolina

[@valentinavincenzi8035]

Che sfoglia!!! ... Che brava!!!! 💯💯💯

[@cucinaconpaolina]

Mille grazie Valentina! gentilissima!

[@llivianamuraro5109]

Complimenti Paolina! Sfoglia perfetta, ottima ricetta👏👏👏

[@cucinaconpaolina]

grazie di cuore!!!

[@silvia94332]

😋😋che piatto bello e raffinato cara Paolina, adattissimo ai miei gusti dato che io amo il brie la panna grazie mille, un abbraccio 🤩🥰👋👋

[@cucinaconpaolina]

mi fa davvero tanto piacere! questo condimento è semplice e veloce e puoi utilizzarlo anche come salsa di accompagnamento per secondi piatti di carne

[@claudiaf1960]

Carissima Paolina, la barbabietola non è n mi è mai piaciuta, ma vedendo la tua ricetta, mi hai fatto venire la voglia di provarla. Hai fatto dei ravioli Meravigliosi, bravissima 🌹

[@cucinaconpaolina]

ciao Claudia! Vai tranquilla perché nell'impasto il sapore non si sente neppure!

[@annabucciconsulenze]

Ricetta meravigliosa,raffinata come te! Bravaaa! Grazie !

[@cucinaconpaolina]

che bel complimento, grazie infinite!!!

[@mb-30]

Paris banlieue parisienne bravo pour votre recette magnifique 🎉🎉🎉😊😊😊😊😊

[@cucinaconpaolina]

Je vous remercie beaucoup! heureuse de savoir que ma recette est à votre goût !

[@marisacodispoti6616]

Sei bravissimaaa, fatte da te, tutto sembra facile.. Complimenti 💪👏👏💐

[@cucinaconpaolina]

Grazie di cuore Marisa! sei gentilissima!

[@patriziac9392]

Ciao Paolina, questo è uno spettacolo. Il colore, la presentazione ed il tocco verde quasi ad omaggiare il tricolore. Il primo per S. Valentino è quiiiiii....

[@cucinaconpaolina]

😁grazieeee!

[@sabrinafraternale7691]

Wow 😮, cara Paolina bravissima questa pasta ravioli rossa facile uhhhhh 😋😋😋😋😋❤❤❤

[@cucinaconpaolina]

si cara! sono facili e molto scenografici!

[@gavinarazzu4049]

Che fame Paolina!!! Sei la numero 1!! Proverò anche questa ricetta!! Grazie mille!❤

[@cucinaconpaolina]

mille grazie, sei davvero gentile!

[@giuseppadipietra1352]

Ciao Paolina , che bella ricetta che hai preparato con ripieno di ricotta , molto buonaaaaaaa, grazie cara e complimenti davvero meravigliosa ❤️👏👍

[@cucinaconpaolina]

Ciao Pina! Ti ringrazio, felice che ti sia piaciuta! 💖

[@giuseppadipietra1352]

@@cucinaconpaolina ♥️♥️

[@giuseppinadaniello9255]

Che colore brillante ❤️❤️ Bravissima 😘😘😘😘

[@cucinaconpaolina]

Grazie mille! Adoro questo colore! 😊

[@rosacurrao4212]

Hola paolina .un capo laburo.originalvreceta y muy saludable .me encantó .gracias por compartir .un saludo.❤❤❤❤❤

[@cucinaconpaolina]

¡Muchas gracias querida amiga! 😍

[@anunciaciongm8015]

Queda precioso...me encanta este color dan ganas d comer. Un abrazo desde Barcelona.( España )

[@cucinaconpaolina]

🤗🙏

[@teresaacunzo764]

Favoloso super idea bravissima 🎉🎉🎉🎉

[@cucinaconpaolina]

grazie di vero cuore!

[@irinailin6027]

Эффектно- паста красного цвета,! Спасибо, Паолина. Такие равиоли можно подавать и со сладкой сметаной .😊❤

[@cucinaconpaolina]

большое спасибо, дорогая, да, ты тоже можешь послужить им таким образом 💜

[@reinebusson6538]

Bonjour Paolina Magnifique recette et avec une super sauce au Brie Miam-miam

[@cucinaconpaolina]

😁 🙏

[@miaraina406]

Ma che bellle... Sia le mezze lune che le tagliatelle 💜💜💜💜 😂😂 Ho fatto anche la rima🤣🤣. Mi garba tutto.. Ottima la gustosa salsa al brii Uno dei formaggi che mi garbano tanto. Brava tesoro mio. Non sbagli mai un piatto. 👏👏👏💜💜💜💜Mi Piace tanto. .. Quel colore 💜💜💜💜 buona serata Ciao luigi... Chissa che buoni i ravioli. 😜😋😋 Beato te e giulia.. 😂😂😂😂🌈🌈🌈🌈💜💜💜💜💜

[@cucinaconpaolina]

ciao tesorino! ti ringrazio! sono felice di aver azzeccato i tuoi gusti anche nel colore! un abbraccio grandissimo da parte nostra

[@sauraterzi7379]

Complimenti devono essere molto buoni!!!!

[@cucinaconpaolina]

ciao! si cara, garantisco!

[@isabellachiusaroli989]

Paolina... Sei veramente insuperabile! Pure sfoglina provetta! 😂🎉❤ Se li facevi a forma di cuore perfetti per San Valentino! 😅

[@cucinaconpaolina]

Ciao carissima, ti ringrazio! si, volendo si possono fare anche a cuore ma per quelli avrei in mente un'altra ricettina, vediamo se riesco a proporvela prima del 14

[@lauramonti8761]

Ciao Paolina x me che adoro il viola è graditissima......li dovrò fare avevo assaggiati questi ravioli a Padova conditi con burro e salvia con decorazione di semi di papavero

[@cucinaconpaolina]

mi fa molto piacere! vedrai, sono davvero uno spettacolo nel piatto!

[@patriziap9958]

Ciao Paolina,splendida idea, da provare. Il colore è stupendo e con la fonduta sarà una prelibatezza 👏

[@cucinaconpaolina]

ciao cara, siii! ti assicuro che l'abbinamento è davvero gustoso!

[@gisellalavarino9620]

Sei proprio brava

[@cucinaconpaolina]

grazie di vero cuore!

[@lucianaaffonsodealmeida9859]

😋😋😋👏👏👏

[@lucianarosoni7135]

Bravissima Paolina 👏👏👏👏👏 una ricetta fantastica . Ti volevo chiedere invece della barbabietola si puo' usare il cavolo viola ? 👋

[@cucinaconpaolina]

Ciao cara, non è proprio indicato il cavolo viola perché a differenza della barbabietola è fibroso quindi non ti dà una purea liscia. Se vuoi puoi cuocerlo e usare la sua acqua nell'impasto, una volta che si è raffreddata. Ovviamente in tal caso devi riequilibrare tutte le dosi (usando solo un tuorlo ) per adoperare più acqua come colorante 😉

[@emiliasessi8617]

Mi ispira molto questa pasta, avendo problemi con i latticini, come posso sostituire la ricotta? Grazie Complimenti sinceri

[@cucinaconpaolina]

Ciao Emilia! puoi sostituire la ricotta con un formaggio vegetale oppure con un pure' di patate insaporito da altri ingredienti, come ad esempio prosciutto cotto tritato

[@antonellaspigarelli5073]

Ciao carissima Paolina 😋 non ci stupisci mai con le tue fantastiche ricette questa e veramente da preparare PS ti volevo chiedere ma la sfoglia rimane leggermente dolce visto che le barbabietole sono un po' dolci scusami ho cucinato le tagliatelle al forno sono rimasta soddisfatta grazie e ti aspetto alle tue ricette sempre molto attiva e precisa ciao 😘

[@cucinaconpaolina]

ciao carissima, no...l'impasto non rimane assolutamente dolce, anzi il sapore della barbabietola non si avverte 😊

[@barbaraszatanik8644]

😊🤗

[@cucinaconpaolina]

🥰🙏

[@mariaantoniettamarrocco6778]

❤❤❤😘

[@cucinaconpaolina]

🙏🤗ciao tesoro!!!

[@mariaantoniettamarrocco6778]

Ciao carissima ci sono ma e un momento molto difficile 😢 grazie x rispondermi sempre un abbraccio forte ❤❤😘

[@catiabergamini2876]

Buongiorno Paolina, volevo chiederle quale altro ripieno di puoi fare e quale altro condimento? Grazie

[@cucinaconpaolina]

Ciao Catia, per il ripieno puoi optare per ricotta e spinaci oppure se non vuoi usare la ricotta usa un purè di patate al quale puoi unire altri ingredienti, anche a base di pesce. Puoi condirli come vuoi purché non sia un sugo che sovrasti il colore. Puoi farli con gamberi e zucchine, con carciofi e pancetta, radicchio e speck...

[@Laura-fq4gg]

Ciao Paolina, desidero fare questa pasta perché ha un colore acceso e stupendo, ma ho bisogno di un consiglio: quale ripieno posso fare? Mio marito soffre di colite, quindi ho bisogno di trovare un ripieno in sostituzione (oppure in quantità minima) della ricotta che sia adatto per questo tipo di pasta. Mi potresti aiutare? Grazie. Un abbraccio. Laura da Milano ❤❤😊❤❤

[@cucinaconpaolina]

ciao carissima, puoi fare il ripieno mescolando purè di patate e spinaci 😊

[@Laura-fq4gg]

Paolina, sei un mito! Grazieeeee! Laura

[@barbaramasala545]

Paolina ma il sale bisogna metterlo nell'impasto?

[@cucinaconpaolina]

ciao cara, no in questo caso non ho messo il sale

[@francescatorelli2684]

Con quale condimento?

[@cucinaconpaolina]

ciao Francesca, lo puoi vedere nel video . Ho preparato una fonduta di brie

[@margaritadadie]

Отдельное вам спасибо за субтитры на русском языке, вы замечательная девушка)

[@cucinaconpaolina]

вы очень добры! большое спасибо! 💟