Red Velvet Crinkle - Bánh Crinkle Nhung Đỏ | Bakez - Baking Tutorial and Recipes

[@giahanvu8028]

Cho em hỏi 2 quả trứng là tầm bao nhiêu gam ạ tại trứng nhà em khá bé sợ ko đủ lượng trong công thức :((

[@huyen5417]

Công thức này làm được bao nhiêu chiếc vậy ạ

[@najun7059]

cho em hỏi nếu em k có cream cheese, em có thể thay thế bằng bơ lạt hết không ạ?

[@bakez8844]

Được nhé Na Jun ơi. Bánh sẽ kém béo và chảy bè hơn một xíu nhưng nhìn chung vẫn rất thơm ngon nhé!

[@thanhvannguyenhoang969]

Thuận ơi, lò m sanaky 35l thì chỉnh nhiệt khoảng bao nhiu độ nhỉ

[@bakez8844]

Mình cứ giữ mức nhiệt như công thức nếu nhiệt lò chuẩn (không bị chênh lệch) là được nha Thanh Vân ơi :D

[@phitran2918]

anhh ơi cho e hỏi là mình thay màu thực phẩm bằng bột red velvet luôn được không ạ

[@bakez8844]

Được nhé Phi ơi. Tuy nhiên mình chỉ cho lượng vừa đủ để lên màu, tránh cho quá nhiều làm bánh bị khô và ảnh hưởng đến mùi vị bánh nhé. Nếu dùng bột bánh red velvet trộn sẵn thì vô tư nha :D

[@ngocdung9102]

bánh này mình bảo quản như thế nào ạ ?

[@bakez8844]

Mình bảo quản bánh trong hộp kín có túi chống ẩm có thể bảo quản được 5-7 ngày nhé Dung ơi!

[@quynhtramle3176]

Cream cheese mình thay bằng phô mai con bò cười đc chứ ạ :D mong b rep mìnhh

[@bakez8844]

Được nhé Quynh Tram ơi, dùng pmcbc bánh còn thơm và béo hơn nữa ấy chứ :P

[@bydoolla]

Cho em hỏi với ạ , bánh sau khi em nướng xong, thì đều có hiện tượng cháy đường ở đế bánh ? Nguyên nhân và giải pháp như nào vậy ạ ?

[@bakez8844]

Do phần đường ở đáy bánh tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt (khay nướng truyền nhiệt) nên phần đường ở đáy sẽ hơi cháy vàng nha bạn ơi. Tuy nhiên miễn là phần mặt và bên hông bánh không bị cháy thì vẫn không vấn đề gì nhé! :D

[@dyn916]

có thay cheese bằng bơ luôn được không ạ?

[@bakez8844]

Vẫn được nhưng bánh sẽ kém thơm béo và sau khi nướng sẽ hơi bè ra nhé Nhi ơi (do bơ dễ tan chảy hơn cheese nên khi nướng bánh sẽ dễ chảy dàn hơn)

[@dyn916]

@@bakez8844 may là em xin được cheese rồi ạ hehee. Cảm ơn công thức bên mình nhìu💕

[@trinhvy79]

Chào anh, bánh này sau khi em làm xong có hiện tượng bị chảy đường (lớp đường ướt và chuyển màu vàng), dù em bảo quản hộp kín và có túi chống ẩm. Anh có thể chỉ em cách khắc phục không ạ?

[@bakez8844]

Hi Vy, nếu bánh bị chảy đường thì có 2 khả năng, hoặc là độ ẩm trong không khí cao, hoặc độ ẩm trong bánh cao khiến lớp đường bên ngoài bị ẩm nên để khắc phục tình trạng này (có thể do độ ẩm trong bánh cao) mình có thể cho bánh vào lò sấy ở 100-120 độ trong khoảng 10-15 phút để bánh bớt ẩm nhé :D

[@trinhvy79]

Bakez Hi anh, cám ơn anh đã phản hồi! Đúng là bánh bị ẩm vì qua ngày hôm sau bánh bị mềm chứ k còn lớp vỏ ngoài giòn như mới nướng xong nữa. Vậy là mh sấy liền ngay sau khi nướng xong ạ? Em có tham khảo một số công thức nước ngoài thì có ct họ cho 1 ít cornstarch vào trong đường bột để áo. Anh có thể giải thích giúp em chỗ này được k ạ?

[@bakez8844]

Thường với các loại bánh như này qua ngày sẽ ẩm mềm chứ không còn giòn như ban đầu do lớp vỏ hấp thụ độ ẩm từ ruột bánh đó Vy ơi. Cách sấy mình có thể thực hiện ngay sau khi bánh đã nướng chín nha, tuy nhiên bước này chỉ khắc phục được phần nào chứ không chữa hoàn toàn lỗi ẩm bánh được nhé! Về việc cho cornstarch vào đường bột thì Th không hiểu lắm vì trên cơ bản trong đường bột đã có sẵn cornstarch rồi ấy :P (giúp tinh thể đường tơi và không bị dính vào nhau) nên nếu có công thức chi tiết thì Vy share để Th tham khảo xem thế nào nha 😊😊😊

[@trinhvy79]

Bakez dạ anh xem công thức bên dưới nha, nó là ct Chocolate Crinkles ạ INGREDIENTS ▢ 1 ½ cups sugar ▢ ½ cup vegetable oil ▢ 4 eggs ▢ 2 teaspoons vanilla extract ▢ 2 ½ cups flour ▢ 1 cup dutch process cocoa powder ▢ 2 teaspoons baking powder ▢ ½ teaspoons salt ▢ ½ cup confectioner's sugar (powdered sugar) - - sifted ▢ 2 tablespoons cornstarch - - optional INSTRUCTIONS In a large bowl, mix sugar and vegetable oil together until well blended. Add the eggs one at a time beating each addition for 20 seconds. Add the vanilla extract and mix. Add flour, cocoa, baking powder and salt to the wet mixture and mix well. It will become very sticky at this point. Scrap the sides of the bowl from time to time to make sure all are well incorporated. Cover the bowl with plastic wrap and place in the fridge and let it chill for at least 3 hours or overnight. (SEE NOTE 1) Line baking sheet with parchment paper. In a smaller bowl, combine and mix confectioner's sugar and cornstarch together. Scoop a spoonful of the sticky dough and roll into a ball using your hands. Drop the ball into the sugar mixture. Balls should be about an inch to 1 ½ inch (small) or 2 inches (big) in diameter. Cover each ball completely with powdered sugar. Place the balls on the baking sheet at least 2 inches apart as they will expand as they bake. Bake at 175°C/350°F for 10 to 12 minutes. Once done, remove them from the oven and let the cookies stand for 1-2 minutes on the baking sheet before transferring to a cooling rack

[@trinhvy79]

Bakez em cũng thử qua việc áo đường bột và cornstarch nhưng nó cũng k cải thiện được chuyện đường bị chảy, thật sự rất là khó chịu vì chiếc bánh mới nướng ra rất đẹp nhưng qua vài tiếng là xuất hiện lớp đường ướt vàng vàng :( ngày mai e sẽ thử cách của anh hi vọng có thể giữ bánh dc khô ráo hơn. Em rất enjoy các video của anh, và hi vọng anh sẽ cho ra nhiều công thức nữa. Năm mới chúc anh luôn nhiều sức khoẻ và thành công.

[@tienthuynguyen912]

Anh ơi cho em hỏi em lỡ làm theo trong clip anh là 1/4 tsp baking powder với 1/4 tsp baking soda rồi vậy thì bánh có nở đều hong ạ anh , do lúc trộn xong em đọc lại công thức mới thấy ghi là 1 tsp baking powder :(((

[@bakez8844]

Bánh có vẻ sẽ nở kém hơn đó Tiên ơi (vì lượng bột nở ít hơn đến 3/4 lận 😅😅😅) nhưng Th nghĩ chắc sẽ ổn thôi 👍😀

[@tienthuynguyen912]

@@bakez8844 dạ em cảm ơn anh nhiều ạ

[@tienthuynguyen912]

@@bakez8844 anh Th ơi em mới nướng xong bánh ngon xỉu lun á không quá ngọt nhưng nó không đỏ như bánh anh làm , dù sao thì cũng cảm ơn công thức của anh nhiều nhaaaa 🥰🥰

[@bakez8844]

Cám ơn Tiên thiệt nhiều vì đã ủng hộ và yêu thích công thức của Bakez nè 🥰🥰. Bánh đúng là sẽ có màu hơi sẫm một xíu (do có bột cacao) nên nếu muốn bánh có màu tươi hơn thì Tiên có thể bỏ phần bột cacao khỏi công thức nhé (dù như vậy thì bánh sẽ bớt thơm ngon hơn một tẹo😅😅😅)

[@_tranthu_]

Với công thức này thì đc khoảng bao nhiêu cái ạ

[@bakez8844]

Một công thức như vậy làm được khoảng 10-12 cái nhé Thư ơi

[@_tranthu_]

@@bakez8844 em cảm ơn ạ

[@phuongtrinhle4981]

anh ơi bánh của em làm mà nó nứt ít ấy ạ. cho e hỏi cách khắc phục với ạ

[@bakez8844]

Nếu bánh nứt ít có thể do hỗn hợp bột của mình hơi khô hoặc lượng bột nở/ công thức chưa đủ. Trinh có thể xem thử bột mì mình dùng có hút nước quá không, nếu có thì có thể cho thêm một ít sữa để bột bớt khô, hoặc tăng tỉ lệ bột nở lên thêm một xíu (không nên cho nhiều sẽ làm ảnh hưởng vị bánh) cũng oke nhé!

[@phuongtrinhle4981]

@@bakez8844 dạ em sẽ thử làm lại. em cám ơn ạ