レモン昆布水つけ麺の作り方。332杯目【飯テロ】

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おうち麺TV.

Күн бұрын

Пікірлер: 148

@mazi_touhu7733 5 ай бұрын

9:55 めっちゃ真面目に話してるのに啜るとこだけ急に黙るの好き需要を理解してる

@mame219 6 ай бұрын

3年ぶりくらいに観にきたけどまだ生地まとめるやつ直ってなくて安心した

@EBIabokadd 6 ай бұрын

昆布とレモンが好きすぎておすすめに飛びつきました

@AVRILMC 6 ай бұрын

La comida japonesa es espectacular, literalmente me encanta, el problema es que aquí no es facil encontrar algunos ingredientes para su preparación 😢❤️

@OutimenTV. 5 ай бұрын

日本は意外と材料が手に入りやすい環境です。海外はどうなんでしょう。

@Tuhousitakarana56 4 ай бұрын

久々に見に来たけど昆布水家で食えるなんて幸せすぎる

@NTDKYOTO 6 ай бұрын

最近昆布水ってのを見つけて初めて食べたけど、昆布の水だけでも結構味が有って新鮮だった。

@天道総司朗 6 ай бұрын

昆布水って素麺にも合いそうだな

@tsubame2326 6 ай бұрын

0:12 美味しく仕上がりマスって言わせといて美味しく仕上がるのでしょうかって聞くの草

@西山浩二-v9l 5 ай бұрын

こんなに美味しそうな麺料理ははじめて見ました😊

@salarymankinoshita 6 ай бұрын

テンポがよくていつ見ても爽快😆 今回は麺のつや感が最高です☺

@quilto1234 6 ай бұрын

うま味調味料に対する誤解がいつかなくなりますように

@gorogoro721 6 ай бұрын

さらっとうま味調味料の話ししただけで噛みついてくる人がいる辺りもはや理屈じゃなくて宗教めいている。

@bob3yorkie 6 ай бұрын

こんな時は鹿が全てを解決します。「しかのこのこのここしたんたん」

@Qちゃん-z3l 6 ай бұрын

@@bob3yorkieは？

@bob3yorkie 6 ай бұрын

@@Qちゃん-z3l ひ？

@bob3yorkie 6 ай бұрын

@@Qちゃん-z3l ひ？

@TheShun1017 6 ай бұрын

@@bob3yorkieぬん？

@khagihara4783 5 ай бұрын

美味しく仕上がります。→美味しく仕上がるのでしょうか？好き

@ドチンカスパパ上 5 ай бұрын

サムネ惹き付けられるめっちゃうまそう

@tar-kd2yj 6 ай бұрын

贅沢な出汁だ……おいしそう

@cookingwithmimmo 6 ай бұрын

レシピをありがとう 👍

@しじみらあめん 6 ай бұрын

うまそー自分で作ってみるのもおもしろそうだな

@k.n1395 5 ай бұрын

いつも美味しそうと思いながら視聴しております。アジシオよりもハイミーの方が塩味が上がらず、麺だけすすりとか藻塩つけて食べるとかのバリエーションも楽しめそうと思ったのですがいかがでしょうか。

@OutimenTV. 5 ай бұрын

アジシオは塩としても使ってたのでその点はハイミーでいいと思います！なんならハイミーの方が好きです

@ryo-ti2fh 6 ай бұрын

非加熱のタレにみりん入れるのってアルコール分としては大丈夫なんですかね？🤔 スープで薄めてるから問題ない程度まで希釈されてます？

@OutimenTV. 6 ай бұрын

三河みりんで検索してみて欲しいんですが、そのまま飲める程上質なみりんなんです。普通のみりんの場合は煮切った方がいいですね！

@努大機 6 ай бұрын

例えば、バス運転手とかで出勤時やらにアルコール検出器にはぁはぁするような人とかは出勤前に食べない方がいいでしょう。まぁそんなシビアな人は本みりんなんて使わないけどね。７００ｍｌ１８００円のみりん… おおさじ一杯４０円

@AGRS_channel 6 ай бұрын

3:09 そろそろ直さなきゃ

@ノエロク 6 ай бұрын

もういっその事、うまみ調味料から作っちゃおう！笑

@TheTesttest365 4 ай бұрын

佐野にベロベロうどんっていう一反も麺をひたすら食べるみたいなうどんがあるらしいんですが、ざるうどんつゆに付けて食べるようでこういうあっさり系のつけ麺で構成すると面白そうだなと思いました

@fromp2479 6 ай бұрын

毎度思うが低温調理60度は攻めてるなぁと自分がやるんだったらあと10度は上げたい

@OutimenTV. 6 ай бұрын

食べて思いました。低すぎると

@北川裕治-l4g 6 ай бұрын

来週ついにトリプル3達成だね🎉🎉🎉 お祝いにどんなラーメンが出てくるかな？

@bagegongon 6 ай бұрын

長い年月健康被害が出ていないというのはエビデンスの一つになると聞いた事がある。そもそもうま味調味料ってただのアミノ酸だよね？天然素材から発酵させて高純度で抽出したのがうま味調味料なわけで。この手の話を理解できない人は、これは「悪」でないといけないので、「理解したくない」と考えているからじゃないかと思う。

@gpa7726 6 ай бұрын

醤油も味噌も塩も同じなのに。馬鹿は化学調味料って言葉に反応してるだけ

@scorerk002 6 ай бұрын

治験なんかよりもよっぽど信用できる情報よな

@penta4463 5 ай бұрын

こんな手間暇かかったラーメンが１食1000円程度で食べられることに感謝。

@カルムん 6 ай бұрын

美味しければうま味調味料だのなんだの好きに使ってくれうまいもん食いたいよね

@rep-o6f 5 ай бұрын

うま味←うまあじ

@カマイルカMammal 5 ай бұрын

たまに前口上バグるの好き

@19m42 5 ай бұрын

左利きだ、、、つよい、、

@umakara55 5 ай бұрын

味の素危険論者の論拠は1980年代のアメリカで起きた「中華料理シンドローム」というやつ。多量の化学調味料が入った中華料理を食べた子供が痙攣を起こした、というもの。後にその論文は根拠不十分で否定されてる

@ながつき17 6 ай бұрын

呼び方が一般化すると商標が消されるから味の素→化学調味料になったらしいですよ

@k_3731 5 ай бұрын

この動画は最初から最後まで時間かけてみるべき。

@LFA5600PS 6 ай бұрын

いっその事うま味調味料という名前をやめて「だし汁濃縮粉」にしちゃえばどうだろう

@ch-lm2ej 5 ай бұрын

サムネイル見て、料理出来ない自分でも出来そうって思ってみたけどチャーシューで低温調理器具ないからできないって思って味だけ想像した

@OutimenTV. 5 ай бұрын

低温調理は炊飯器の保温を使う方法もあるそうです。低いか高いかは物によるので温度は見た方がいいです。

@piano_beginner 4 ай бұрын

フジテレビかと思ったアイコン

@noosa5422 6 ай бұрын

津軽人はけっこう味の素使ってましたよ、私の年代は？

@Doterra3 6 ай бұрын

精製したものをだめと言ってる人は普段何を食べているんだろうか普通に売られてる調味料とかほぼいろんな精製された調味料が使われてる

@OutimenTV. 5 ай бұрын

そうなんですよね。一度陰謀論が出てしまうともう消えないですので、あまりうま味調味料については言わないようにしてます。

@齋藤和也-h7d 5 ай бұрын

作ってみよぉかなぁって軽い気持ちで見る動画ではなかった

@みるふぃーゆ-z2p 6 ай бұрын

久々に見たらそろそろ直さなきゃ健在で草

@佐藤-s7e 5 ай бұрын

これアゴものまね芸人のheyタクちゃんさんがお店で出してるやつですね。てか主さんラーメン屋開けるくらいの知識あるのに趣味でこんなに凄いですね。

@OutimenTV. 5 ай бұрын

お店出しました笑

@アオアオアオ 5 ай бұрын

行きつけが流行りに便乗して昆布水つけ麺やってたけどケチって、切れてない水かってくらいしかなかったから限定的なので作ってるとこは信用しない。。。

@416-i8m 6 ай бұрын

うま味調味料で怒るやつは美味しんぼ読みすぎ

@ままここ-w6q 6 ай бұрын

そもそも美味しんぼも"過剰な"化学調味料で素材の味を塗り潰すような使い方を否定してるからね

@umakara55 5 ай бұрын

これも誤解されているが、美味しんぼも味の素を全否定はしていない。使う側、使わない側の双方の意見を載せている

@sitoshinsei 6 ай бұрын

ラーメンの前に、サラっと炭水化物摂取すんなw

@meisyuCH 5 ай бұрын

さては主左利きだなｗ

@tacosi2876 6 ай бұрын

味の素より塩の方が体に悪いからでぇじょうぶだ理論で使いまくってるなーしかし副産物の出汁かけごはんもめちゃくちゃうまそう

@あまがみ-u1t 5 ай бұрын

クソうまそう

@YasOg-yd6qw 6 ай бұрын

「すべての薬は毒である」と友人の薬学部教授が言っていた。何事も適量が大事。薬も、うまみ調味料も塩加減も、人間関係もね(○´･ω･｀)b まあ適量を見極めるのは、至難の業って事。料理の道も、求道者の道。私はその成果を横からかっさらう悪い奴。美味しいものいつもありがとうございます。

@サウナのたかし-h1w 6 ай бұрын

生卵いります？

@OutimenTV. 6 ай бұрын

いらないです笑味玉の方いいですね

@サウナのたかし-h1w 6 ай бұрын

@@OutimenTV. わざわざ返信ありがとうございますアンチコメントとかではないです毎週楽しませてもらっているのでこれから暑くなると思いますが、体調には気をつけて頑張ってください

@neverや 6 ай бұрын

器もっと大きいのにしたほうがいい

@emu0412 5 ай бұрын

せっかく麺を2種類用意したなら味の違いとかその辺を聞きたかった。美味かったですだけでは何のために作ったのかよく分からない。なんならうま味調味料の話なんてどうでもいい。ただ廃糖のドロドロの真っ黒なものから出来てると思うとゾッとするけどね。

@OutimenTV. 5 ай бұрын

麺は食感違うのを楽しむ感じで見た目通りで特徴は出せなかったです。というか自家製麺のお店の昆布水つけ麺の麺がすごいのかと思われます

@xzse4480 6 ай бұрын

ホーロー鍋、ホーローお玉を使用することにより金属気を除去でき、より美味しいラーメンが作れるのではないかと思います。是非機会がございましたらお試しください。

@OutimenTV. 5 ай бұрын

なんか見たことあります！チェックします

@mizutamaaaa 6 ай бұрын

旨味調味料は身体にいい悪い関係なく「家庭で旨味調味料使った料理で不味かった記憶しかない」から好きになれないんですよね少量で味が「旨味調味料」にまとまってしまう事で、上手に使うのが難しいと思っています自炊する時にも使ってませんが、普通に外食する時も美味しければ気にしません旨味調味料を使って素材の味を損なわず美味しく料理を作れるのは本当に尊敬します

@gpa7726 6 ай бұрын

醤油も味噌も同じじゃん

@ka-vb3we 6 ай бұрын

@@gpa7726 出汁が入ってない味噌で味噌汁作ったことある？クッソまずい。味噌や醤油単体とうま味調味料とは別物。

@おつ-i3g 6 ай бұрын

@@ka-vb3we 旨味ってアミノ酸だけど、種類が違うだけで醤油も味噌もアミノ酸入ってるけどな

@モイスチャー田中 6 ай бұрын

今回は攻めてますね！化学調味料は昔は確かに石油から作られてましたが、途中からこっそり製法を変えた経緯があります。まあ、美味けりゃいいんですよ。昆布水があるなら、鰹水や椎茸水もあっても良いかと思いました。

@hiroshii6686 6 ай бұрын

昆布水つけめんて本当においしいです？あんなぬるぬるしたもの食べて何がおいしいのかと思う。。

@OutimenTV. 5 ай бұрын

美味しい店はかなり美味しいです。そもそも昆布水つけ麺っていうと昆布水がメインに聞こえますが、支えてるだけでおいしさを決めるのは麺とタレとスープです。

@hiroshii6686 5 ай бұрын

@@OutimenTV. いや、、そうでなくて。。どんなに麺とタレとスープがおいしくてもあんなぬるぬるしたものがあったらおいしものもまずいということを言ってるのですが。。そもそも支えるレベルなら昆布水でなく、昆布出汁でいいわけで。伝わらなかったらいいです。。わざわざコメントありがとうございます。

@kogeo 5 ай бұрын

あなたが苦手なのはわかるんですけど、わざわざ人の好きなもの否定するような言い方しなくても、、、

@user-viewer538 5 ай бұрын

@@hiroshii6686人の意見を否定したいだけのクソ野郎ですか

@猫の下僕-d5l 4 ай бұрын

面倒いなおっさん

@KM-qs9vj 6 ай бұрын

味の素って昆布の旨み成分の結晶だと思うんですけど味の素溶かしただけの昆布水つけ麺作ってみてほしいです。無害なものも何だって取り込みすぎたら毒だと思います。なのでおうち麺さんに試しに味の素の小瓶一個丸々使って昆布水つけ麺作ってみてほしいです。

@smpwpdpgvt 6 ай бұрын

こういうことを真面目に言ってる奴見るとマジで同じ人間なのか疑いたくなる

@KM-qs9vj 6 ай бұрын

@@smpwpdpgvt どこが真面目だよwwww

@モイスチャー田中 5 ай бұрын

@@KM-qs9vj アル中カラカラの動画オススメです。

@OutimenTV. 5 ай бұрын

バランスが重要です笑それと味の素だけだと素材の複雑な味が入らないので、素材に上乗せするように味の素を使うのがベストです。

@凪塚悠雅 6 ай бұрын

理論的にうま味調味料にはなんら問題ないというのはその通りなのでしょうが、心理的に抵抗があるというのはもうどうしようも無い気がします自分の祖母はかなりそういった調味料に対し抵抗感があるので一緒に料理をするときなどは全く勝手が違っていますし昆虫も美味しいと言われているものですら口にしたくない、食べたこと無いけどどうせ不味い、と思ってる人はいるでしょうから今後もうま味調味料に抵抗感を持つ人はいなくならないでしょう

@gpa7726 6 ай бұрын

成分を抽出してるのは醤油も味噌も塩も同じだが。お前の婆ちゃんいいとしこいて本質理解できないあほなんだな。