Remoulade - ein Name für 2 Soßen / Rezepte

[@geraldine104]

Die Remouladensoße aus einem alten Schulkochbuch aus den 70zigern, enthält ein Rezept mit Eiern, Perlzwieberl, Essiggurkerl, Kapern und Sardellen, Sauerrahm und Estragonsenf kommen auch hinein. Wir essen diese leckere Soße zu einem Schweizer Raclette-Grill, herrlich!

[@MeiersKochtipps]

Das Rezept kannte ich noch nicht. 👍

[@herbertfrischholz6170]

Super 👍 Nach oben keine Beschränkung an Gewürzen, jedoch sollte man immer die Sache mit dem überwürzen im Hinterkopf haben (weniger ist oft mehr) Jedoch ist ihr Rezept auch super gelungen und werde es auch für mein nächstes BBQ dazu machen. 😋 Yummy 😋 Ciao

[@tobiasn3994]

Ich finde es immer wieder super, dass Varianten vorgestellt und erläutert werden. Die Variante mit Ei ist bei den Kindern beliebter, da weniger "anders" im Geschmack. Ich teile die Menge der Soße deshalb, wobei Kapern trotzdem oft als zu dominant empfunden werden. Ich mag das sehr gerne und bedanke mich für die Hinweise.

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat. Die Remoulade kann jeder nach seinem Geschmack zubereiten 😋👍

[@gerlinde6745]

Welche Variante magst du lieber? Das ist bei uns zwei Personen nicht klar, denn ich mag die eine, m. M. die andere Spße lieber. Also habe ich frei nach dem Motto." Schmeckt nicht gibt`s nicht" zu einem Kompromiss gegriffen und beide Varianten vereint: einfach alles rein 😂 Am liebsten zu Backfisch mit Salzkartoffeln. Jetzt sind beide zufrieden👍

[@MeiersKochtipps]

@@gerlinde6745 na das hört sich doch nach einem perfekten Kompromiss an👍😋😀

[@phiaplo8965]

ich mache sie meisten wie beide zusammen, mit kapern, sardellen UND gewürfeltem Ei

[@M.9724-o3w]

deine Videos helfen mir echt weiter :) Habe auch den Wunsch Koch zu werden, bin Momentan auch in der Küche tätig, halt zum nebenjob :)

[@MeiersKochtipps]

Michael Grzibowski Das freut mich. Es ist der beste Beruf der Welt. 😊👍

[@ulrikejager714]

Ich mag gerne Kapern, von daher müsste ich beide Varianten mal ausprobieren. Wir essen sie sehr gerne zu gebackenem Fisch und auch unbedingt zu Bauernsülze und Bratkartoffeln. Sehr interessantes Video mit dem Vergleich! Danke dafür! :)

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass es Dir gefallen hat 😃

[@ellenhiller3710]

Die mit ei mit back Fisch,👍👍👍

[@whatever216]

Ich mache meine mit Ei und Kapern aber ohne Sardellen. Zusätzlich kommt bei mir noch Naturjoghurt, ein spritzer Senf und etwas Gurkensaft mit rein. Passt sehr gut zu selbstgemachter Sülze und Bratkartoffeln.

[@MeiersKochtipps]

Das hört sich auch sehr leicht und lecker an. Vielen Dank für Dein Rezept :-)

[@herbertfrischholz6170]

Es ist mir egal welche Soße ich mehr benötige, mir ist wichtig : wenn ich DIE SOßE brauche, dann habe ich das richtig Rezept. Deshalb keine Bewertung, sondern ein großes Lob und Danke für die Mühe und den Profi Einblick. 😁 😜 👍 Bitte weiter so ❗ 😁 😜 🙋‍♂️ Ciao

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank für Dein nettes Feedback 😃🍀

[@mcm2331]

Dadurch ich Sardellen und Kapern liebe, ist klar die erste mein Favorit. Ich mag die Kombination aus den salzigen Kapern, Sardellen und das säuerlich aus den Essiggurken. Wie immer wieder ein tolles Rezept und mach weiter so!! P.s.: Verwendest du selbst gemachte Mayonnaise oder gekaufte?

[@MeiersKochtipps]

Dann hat jetzt die andere remoulade auch mal eine Stimme abbekommen :-) Vielen Dank. In dem Video habe ich gekaufte Mayonnaise verwendet.

[@MusaAzizNoorzaad]

Ich mag die Kochbücher Variant.

[@davidalessandrobellureyes1101]

In meinem letzten Betrieb wurde sie wie in den Kochbüchern gemacht plus gehacktes Ei. Aber ich mach sie sonst auch ganz normal wie in den Kochbüchern. Achso feine Zwiebelwürfel mach ich auch rein.

[@moma8223]

Danke für die Rezepte. 🤝 Ich bevorzuge die Hausfrauen- Variante. 👍 Und die gibt es morgen zu paniertem Seelachsfilet. 🐟

[@MeiersKochtipps]

Eine sehr leckere Kombination 😋👍

[@moma8223]

@@MeiersKochtipps Sehe ich auch so. 😀

[@Aligator333]

Beide lecker !

[@MeiersKochtipps]

Maikel Riesen Genau 😊

[@einfachgenial2345]

Mensch, dass sieht so klasse bei dir aus :(

[@MeiersKochtipps]

Einfach Genial Vielen Dank 😊😄

[@Bananenvorkauer]

Ich mach am Liebsten Ei, Essiggurken, Karpern und fein gewürfelte Zwiebeln rein, also eine Art Mischung aus beidem. Mit Sardellen hab ichs noch nicht probiert, es waren bisher nie welche zur Hand. :D

[@MeiersKochtipps]

Diese Mischung hört sich auch sehr lecker an :-) Vielen Dank!

[@paradiesgartenzurich9300]

Bei uns im Betrieb wird sie mit Kapern und Zwiebeln aber ohne Sardellen gemacht.

[@MeiersKochtipps]

Ich seh schon, je länger die Liste wird, umso mehr verschiedene Rezepte kommen zusammen. Vielen Dank für Deinen Beitrag :-)

[@alsenwulf]

Gemacht wird öfter Deine Hausfrauenvariante, schmecken tun sie mir alle beide. Servieren tat ich sie bisher zu Canapées mit Lachs und kaltem Braten, aber da ich jetzt Dein Backfischrezept gesehen habe, wird die Anwendungsmöglichkeit sofort erweitert 😌 😍

[@MeiersKochtipps]

Ich finde auch beide Varianten lecker. Die Hausfrauenart ist allerdings weiter verbreitet 👍😋

[@harryjopi3041]

Endlich jemand der es richtig erklärt ,Sc.Remoulade ist immer ohne Ei ansonsten Sc.Tartare. Ich bin immer für das Original

[@kerstinrupprecht8604]

Sardellen und Kapern Remoulade mag ich lieber❤

[@Taiger81]

Ess diese gern auch mit Chickenwings und beim mit Crispy Chicken Burger. Ich mag beide Varianten aber lieber die mit den Ei.

[@berndguthe228]

Ja ich mache auch immer beides zusammen Hi

[@BooneHL]

Hallo Markus: Klasse Rezepte. Ich mache zwar immer selbst Mayonnaise, aber eine Remoulade habe ich bisher nicht gemacht - da ich bislang dafür nicht die passenden Gerichte hatte. Nun: Ich mache meine Mayonnaise mit Milch, anstatt Eiern, so kann ich sie etwas länger benutzen. Für alle anderen: Mayonnaise, die mit Ei gemacht wird, sollte möglichst am selben Tag aufgebraucht werden (wegen der Gefahr von Salmonellen). Das Problem habe ich bei meiner Variante nicht. Ich nehme sie für Kartoffelsalat oder auch für meine selbstgemachte Curry-Creme (zu Weihnachten/Silvester). Aber so rein bauchmäßig würde ich eher zur "Hausfrauenart" tendieren. Kapern in Königsberger Klopse sind gut, aber ansonsten...^^ Aber ich werde das mal ausprobieren und dann artig berichten. Liebe Grüße Boone

[@MeiersKochtipps]

Hallo Boone, die Eier in der Mayonnaise sorgen dafür, dass eine Bindung entsteht. Wie schaffst Du das mit Milch? Verwendest Du zu Bindung noch etwas anderes? Bin auf Deine Antwort gespannt. Gruß Markus

[@RenoxB3sr]

Die Frage ist auch welche Variante anerkannt wird bei der Prüfung.

[@MeiersKochtipps]

Snakenoobx Eher die mit Sardellen und Kapern, da es so auch in den Lehrbüchern steht. Wenn Du sicher gehen möchtest, dann frag einfach vorher bei Deinem Lehrer nach.

[@annackl08]

Mir persönlich mit gekochte Eier und Essiggurken 😋

[@sonneneinhornandrelina744]

Ich hab die Sauce mit Ei und Kapern zusammen gemacht auch etwas Sojasauce dazu gegeben, zum Backfisch/Kabeljau...:)

[@MeiersKochtipps]

Die passt sehr gut zu dem Backfisch 😃👍

[@nicholasbuche1904]

mit Ei aber auch mit Kapern ohne Sardellen

[@nicnackxx3130]

Kann man auch eine sosse ohne kapern/sardellen und ei machen 😂😁

[@marcussoldier7366]

also bei uns ist es die Remoulade mit Ei und die essen wir am meisten immer zu Roastbeef oder gebratenem Fisch 😊😌

[@MeiersKochtipps]

Ich merke schon, dass die mit Ei besser ankommt. Vielen Dank für Deinen Kommentar.

[@monzermonzer3509]

Hier oben in schleswig holstein an der schlei sag ich mal gibt es zu 95%die Hausfrauen remo zum Backfisch oder fischfrikadelle

[@MeiersKochtipps]

Pascal pascal Die scheint wirklich beliebter zu sein, als die andere. Vielen Dank.

[@jantimspangenberg3377]

Und auch die Dänische Art. Gruß aus Flensburg

[@sabineschlemminger9600]

Bratkartoffeln mit Sülze und Remoulade, dafür könnte ich morden.....

[@MeiersKochtipps]

Ein tolles Team auf dem Teller 😋👍

[@francoiseperlaux2458]

Délicieux... 😋😋😋😋

[@apperentiedecuisinekochen3809]

Also ich mach Remoulade mit Karpern, Sardellen und Ei

[@MeiersKochtipps]

Apperentie de cuisine kochen Also auch eine Mischung. Vielen Dank für Dein Feedback.

[@martinschulz326]

Ich nehme sie am liebsten zu Roastbeef. Mit Bratkartoffeln. Aber ich bin da weder Hausfrau, noch Kochbuch. Gewürfeltes Ei und Kapern kommen bei mir rein. Also eine Art Mischung.

[@MeiersKochtipps]

Die Version mag ich auch sehr gerne 👍😋

[@uvuvwevwevweonyetenyvweugw1716]

aufjedenfall mit sardellen und kapern dann ist sie richtig schön würzig. Hartgekochte eier mag ich sowieso nicht und auf sardellen will ich bei einer remu nicht verzichten

[@MeiersKochtipps]

Uvuvwevwevwe Onyetenyvwe Ugwemubwem Osas Das stimmt. 😄

[@ulrikeschulz3528]

wenig sardellen dafür Kapern und Ei

[@MeiersKochtipps]

Ulrike Schulz Auch sehr lecker. 😉

[@ulrikeschulz3528]

zumal es Roastbeef vom Brett gegrillt (wie Flammlachs) dazu gibt.. bin gespannt ist das erste mal

[@MeiersKochtipps]

Ulrike Schulz ich kenne es auch nur mit Lachs. Würde mich freuen, wenn Du mir schreibst, wie es schmeckt. 😄

[@ulrikeschulz3528]

Es war unglaublich lecker und ich weiß nicht was besser ist Lachs oder Roastbeef - Als Tip vorher auf dem Rost auf dem Buchenholz ringsum scharf anbraten und genauso "anschrauben" mit Edelstahl schrauben 53Grad und dann noch etwas ruhen lassen es dauert rund 40 min länger als der Lachs

[@MeiersKochtipps]

Das hört sich sehr lecker an :-)

[@michih9759]

Eindeutig die mit Ei

[@MeiersKochtipps]

Ich weiß :-D Mal sehen, wie viele sich noch für die Remoulade mit Ei entscheiden :-)

[@markusmarburg8937]

Ich glaube, die Worschester-Sauce spricht man Wuster aus. 😄

[@udorichter3791]

Hausfrauenvariante

[@ghenderson6717]

Hausfrauenvariante

[@uvuvwevwevweonyetenyvweugw1716]

aufjedenfall mit sardellen und kapern dann ist sie richtig schön würzig. Hartgekochte eier mag ich sowieso nicht und auf sardellen will ich bei einer remu nicht verzichten