RESEP SAUS STEAK, BROWN SAUCE, DEMI GLACE - By Tomafery Cooking

[@Iisgmaile]

Wowwww Simple Dan Mantapppp... Mariott hoteL batam Memakai Resep ini, dan HasiL nya Banyak tamu yg koment Excellent.. Thank you Resep nya,Barokallah...di tunggu resep sresep nya ya Chef..

[@TomaferyCooking]

Alhamdulillah...terima kasih 🙏🙏

[@Hanasinhwa]

Waw kerenn...sama oersis mas lis respinya?

[@ghaidaal-fath]

@@Hanasinhwa ko

[@AkunCobacoba-r5e]

Beli Knor demi glace yg gak mau repot

[@basstian3461]

Bersyukur bgt bisa bikin ini tanpa skolah tinggi2, kerja di steak house lumayan terkenal. Persis seperti ini buatnya, beda2 sedikit 🌹

[@cnirmala1]

Terima kasih resepnya Chef.. Super sekali

[@marianalissazippo8384]

kannn sudah sy duga ini demi glace .....memang enak bange

[@ohYe-th7fo]

Enak banget chef sausnya, udah dicobain... Btw merk pancinya apa ya chef? Soalnya kalo pakai panci biasa dia lengket..

[@mayakusmayati54]

Terima kasih resepnya chef

[@venrilstudio]

Keren, ini resep standar hotel emang. Sebenernya utk tulangannya lebih enak di roasted ya bagi yg punya microwave

[@ginomotivator1098]

Assalamo Alaykom very good vidio. Stay connected. thank you. Like 279.

[@VandreandS]

Oke chef... Gampang bikinnya

[@TomaferyCooking]

Selamat mencoba yaa..

[@spartansix9345]

Enak nih

[@TomaferyCooking]

Selamat mencoba yaa..

[@maydavan4551]

Barusan recook chef, MasyaAllah enaaak bgt. Rasanya luxury 😭😭 G nyangka bisa bikin brown sauce d rumah rasa hotel.. Terimakasih ilmu dan resepmya chef.. Semoga selalu d limpahi pahala fan kesehatan..

[@TomaferyCooking]

Aamiin..sukses ya 👏👏👏

[@budichandrakusuma6976]

Persis resep di resto tempat kerjaku dulu cuma di tambah daun bawang sama susu plain

[@Killdopamine_official]

Mohon tanya, pas pembuangan minyak, kompornya di matikan kah pak? Mohon di jawab pak

[@fikrulislami3216]

Secriber baru cef, pengen coba nich..barakallahufhikum

[@rizkyamelia2400]

Mksh chef resepnya sukses selalu 👍🙏

[@TomaferyCooking]

Aamiin..terima kasih

[@rohmansetiawan-qq7lq]

Trimakasih chef resepnya👍👍👍

[@erwinharyanto9944]

Saya mantan tukang masak setandar, dan pernah buat brownstok begini, tapi ini saya akuli lebih keren.

[@TomaferyCooking]

Terima kasih🙏

[@shaheelanugroho7370]

Waw mntap x kyakny chef❤

[@lagisantaiofficial]

Ajib

[@suryosumantrichannel7927]

Hallo cheff mau tanya donk. Ini masuknya demiglace ya mother of sauce. Jadinya bisa di turunkan ke saus lainnya spt barbeque, brown sauce, blackpaper dll gitu ya chef. Makasih chef 🙏

[@TomaferyCooking]

Brown Sauce yg Umum bisa jadi 1. Mushroom Sc 2. Black Pepper Sc Untuk BBQ basic nya dr tomato SC.

[@tsanirizalsyawali9068]

Chef.... Amazing!!!❤ Mau tanya dong chef, bahan pengganti thyme & rosemary kira2 apa ya? Soalnya di daerahku sulit ditemukan. 😂 Terus supaya tahan lama gimana caranya chef? Trimmss❤

[@TomaferyCooking]

Gak usah pake thyme dan rosemary gpp. Supaya tahan lama, setelah dingin, simpan di freezer, bisa tahan sampai 2 bulan

[@tsanirizalsyawali9068]

Duhh.. Alhamdulillah... Terima kasih banyak chef Barakallahu laka🙏🙏🙏

[@DapurDenai]

Boleh di coba nih resepnya ya Mas

[@TomaferyCooking]

Silahkan..Insya Allah hasilnya memuaskan..ikuti semua step2 nya ya ..

[@bakuryu4936]

Mantap ilmunya

[@TomaferyCooking]

Semoga bermanfaat..

[@triadisetiawan898]

Metode cooking dan ingridient nya hmmpr sama yg chef saya ajarkan dulu.. Tp memang joss... Ditunggu resep2 sauce lainnya

[@TomaferyCooking]

Siyaapp..pantengin terus ya 😊😊

[@DtrcD.Kazowsky]

slama ini saya bikin demiglace ini ditambah susu cair... mau coba resep ini skr,,,makasiiiii

[@TomaferyCooking]

Selamat mencoba..

[@DeasyElvandari]

Kl tambah susu, ditambah pas kapan susu cair nya?

[@lilikriyanto3162]

Chef kalo pengen dicampur ikan.. mohon rekomendasi ikan apa ya yg ccok untuk sambal terimaksih

[@warungnasgorpakpurofficial]

Thanks chef, ilmunya bermanfaat

[@gaming6049]

Ketemu dengan konten ini langsung subscribe, terima kasih chef untuk ilmunya semoga chef selalu sehat dan dimurahkan rizkinya.

[@TomaferyCooking]

Aamiin YRA..terima kasih..

[@riskonhadi7676]

chef magang..hadiirrr

[@yogadwisatiawijaya9823]

Chef di video untuk coocking cream tdk dipakai ya untuk brown sauce? Soalnya pas saya pakai jd seperti mushroom sauce berubah warna tdk seperti video. kalau brown sauce dipakai cooking cream apa saat buat mushroom sauce di tambah lg cooking creamnya? Mohon info chef, Tks

[@TomaferyCooking]

Pake cooking cream, didihkan lagi bbrp saat agar warnanya tidak pucat, atau browning proses di awal mkg kurang..jd hasil akhirnya kurang pekat warnanya. Proses browning hrs sabar ya..

[@YeftaMarantikaOfficial]

Mantaaab..Salam.Satu Jiwa

[@TomaferyCooking]

Salam satu jiwa🙏🙏

[@SuciCahaya-r6n]

Cream cooking itu yg kayak mana? Terus butter nya ngga tau kapan masukkan? Mohon bantu jawab

[@alienfrommarsx]

Langsung subcribe

[@TomaferyCooking]

Terima kasih

[@yusuftaufik92]

Sangat bermanfaat

[@TomaferyCooking]

Terima kasih

[@eliadsdivahouse5686]

Terimaka kasih resep nya .. untuk minyak Brown stock yg 20 gr ini berarti diambilnya dari minyakk yg tadi dipisahkan setelah air masuk ya chef? Terimakasih

[@TomaferyCooking]

Yess..betul👍

[@nurwachidsutaryanto1330]

Apakah tidak pakai knor demiglace lg pak?

[@alifiazahraputri445]

Terimakasih chef resepnya 😁

[@shaniamarten490]

Makasih resepnya🙏

[@TomaferyCooking]

Sama2.. semoga bermanfaat 🙏🙏

[@duniaquenbabyyy2976]

Aku coba recook. Makasih ya chef. Semoga panjang umur, sehat,berkah hidupnya. Aamiin

[@TomaferyCooking]

Dengan senang hati, semoga berhasil...Aamiin YRA 🙏🙏

[@IbrahimAlkhan-pf6or]

Chef air yg sisa terakhir masuk itu kira kira berapa ml ya chef?terimakasih chef

[@kokinembak9424]

Mantap...i will tray Chef

[@TomaferyCooking]

Good Luck!!

[@Sulastri-wg1xi]

Tahan berapa lama saus nya mas?kla disimpan 🙏

[@nengning6294]

Ini,klo gk pke cream cooking enak gk ya?

[@TomaferyCooking]

Enak👍

[@nurwachidsutaryanto1330]

Kalau buat 15lt takaranya gimana pak?

[@DeasyElvandari]

Deo ga pake cooking cream

[@memetmemetdudin2704]

Cara bikin Barbeque sauce donk chef🙏🙏

[@TomaferyCooking]

Ditunggu ya..

[@memetmemetdudin2704]

@@TomaferyCooking siap chef di tunggu🙏🙏

[@masniyaulfa5149]

waw beda banget ama saos yg biasa ku bkin dirumah.. next coba ini deh

[@TomaferyCooking]

Selamat mencoba..good luck👍👍

[@nsetiaji]

Kenapa cream cooking ga ada di video ya....

[@alitopan260]

Chef cooking cream di ganti full cream bisa nggak ?

[@TomaferyCooking]

Maksudnya susu full cream? Kalau diganti dg susu full cream kurang cocok ya..

[@indahauroraofficial4095]

Ini loh yg aku cari resepnya 😩

[@TomaferyCooking]

Selamat mencoba..

[@mariya__ulfah]

chef bentar di resep yg ditulis kan ada cooking cream.. itu di menit keberapa ya? soalnya ga divideoin pas masukin cooking creamnya. thank u

[@TomaferyCooking]

Iya..gak keambil video nya..

[@queenaqueena8496]

Chef bahan brown saus yg warna kuning itu apa namanya (terdengar sy rum) atau buttet?

[@TomaferyCooking]

Butter ya..

[@MyEmptyBottle]

Chef tolong infokan bumbu grill utk steak ayam dong..

[@mariya__ulfah]

chef kalo gapake cooking cream apakah akan merubah rasa?

[@TomaferyCooking]

Boleh gak pake cream..fungsi cream untuk membuat lebih gurih saus nya

[@mariya__ulfah]

@@TomaferyCooking okay thanks chef.. soalnya kalo buat jualan jujur aja cost cooking creme itu sangat mahal melebihi bahan daging 😂

[@platinumporkchop776]

ini herb bay leafnya bay leaf apa ya chef? soalnya di online shop ada banyak jenisnya, ada bay leaf turkey sama india🙏🙏

[@TomaferyCooking]

Saya pake produk dr jay's kitchen

[@April-ls7sx]

Chef cream cooking nya pakai merek apa.?

[@TomaferyCooking]

Pake merk Anchor

[@yusuftaufik92]

Salam kenal chef...Yusuf Sidoardjo

[@TomaferyCooking]

Salam kenal Yusuf 🙏

[@BetrisR]

Mantap

[@haritsabudiman7492]

Bisa ga sih ga pake royco tp tetep enak

[@TomaferyCooking]

Bisa..ada dua cara 1. dengan mengganti penyedap rasa ayamnya dg totole kaldu jamur, atau ditambahkan jamur kancing saat memproses. 2. Menambahkan tulang ayam dan tetelan sapinya, pada dasarnya penyedap rasa ayam itu terbuat dr tulang ayam yg dikuatkan rasanya, nah.. dg menambah kan tulang ayam..rasanya akan lebih kuat. Semoga terjawab ya pertanyaan nya 🙏

[@azanariapangestu6318]

ijin tnya chef, hasilnya jdi brp bnyak ya chef dgn mnggunakan bahan yg d.gunakan sgtu ?

[@TomaferyCooking]

Sekitar 750ml

[@rimawati2896]

Mantap....tks

[@TomaferyCooking]

Sama Sama 🙏

[@kartikatriapsari9142]

Halo chef, mau tanya untuk membuat 20 porsi brown saus, bagaimana takaran semua bahannya

[@TomaferyCooking]

1 resep ini cukup untuk 20 porsi

[@Dinni2406]

Kaldu yang di pakai untuk mencampurkan semua bahan bahan sauce itu kira kita berapa ml?

[@ghazionline3473]

Chef, Klo pk leher ayam bisa ga?

[@TomaferyCooking]

Bisa banget, itu bagian yg paling bagus untuk kaldu👍

[@mariya__ulfah]

chef selama proses glasing bagusnya pake api sedang kecil atau besar?

[@TomaferyCooking]

Api kecil sedang..agar tidak gosong..

[@hannunghan3953]

Penambahan rosemary,bayleave sama tyme nya saat pengentalan apa harus dipanasin jg chef? Makasih

[@TomaferyCooking]

Proses pengentalan dipanaskan dg api kecil, supaya aromanya muncul ya..

[@Angonpitikndoro]

Cheff kalo tumis tulang dan tetelannya pake minyak samin karena ga punya butter bisa ga ya?

[@TomaferyCooking]

Kurang cocok pake minyak samin, baiknya ganti pake minyak goreng aja ya

[@Angonpitikndoro]

@@TomaferyCooking sudah selesai recook mantap cheff rasanya aromanya khas banget steak resto, semoga buat menu jualan laris, saya ganti pakai tulang iga yg masih banyak dagingnya, makasih cheff, smoga cheff selalu sehat berkah selamat. Aamiin

[@tutiksuharti8355]

Kalo ngga pake herbs nya kira2 gmn chef?

[@TomaferyCooking]

Gpp..tetep enak kok..

[@Rickafamily]

Setelah air masuk semua di masak berapa menit lagi chef

[@TomaferyCooking]

Yg pasti harus disurutkan sampai setengah dr volume awal ya, lama waktu akan bervariasi, klo pembuatan sesuai resep di video memakan waktu 45 menit s/d 1 jam dg api sedang, air tidak mendidih kencang ya.

[@NisaVlogether]

Pak gimana ya caranya biar sausnya lebih manis lg? Klo nambahin gula lbih bnyak jd aneh rasanya soalnya

[@TomaferyCooking]

Bisa bawang bombay nya ditambah.

[@kantormrs7015]

Chef klau gak ada rosmery, dll dganti apa ya

[@TomaferyCooking]

Gak usah pakai juga gpp

[@kidsboys29]

Cream cook di ganti mezena bisakah cheff

[@TomaferyCooking]

Gak bisa ya..klo mau gak usah pakai cooking cream gpp..

[@dianperwitasari2160]

Ini hasilnya bisa untuk berapa porsi 🙏

[@TomaferyCooking]

Resep ini bisa jd sauce sekitar 750ml saya biasa pake satu porsi 60ml jadi 12 porsi.

[@rickynst1078]

tu ďaun apa mas?trus yg bentuk macam padi padi tu apa namanya soalnya saya kurang faham nama bahan masakan

[@TomaferyCooking]

Rosemary dan thyme..detail bahan2 ada di deskripsi ya..

[@rickynst1078]

oke.trima kasih ya atas infonya ☺

[@berlianaesti3282]

Chef, kalo misal tulang ayam aja gmn?

[@TomaferyCooking]

Ok..bisa

[@zeanpranadja1736]

Chef ada 2 bahan di discrib yg tdk di pakai waktu demo...ada batter sama cream cooking....mohon penjelasannya chef mksh 🙏🙏

[@TomaferyCooking]

Iya..2 bahan itu dimasukan di akhir ya..

[@zeanpranadja1736]

@@TomaferyCooking mksh chef🙏

[@batikkencanaindah5940]

Halo Chef..mau tanya utk cooking cream dan gula pasirnya apa memang di skip atau tetap dimasukkan yaa? Karena di video kok tdk ada, sedangkan di deskripsi resep ada. Terima kasih

[@TomaferyCooking]

Cooking Cream dimasukan ya..supaya sausnya gurih dan creamy..gula pasir juga pake untuk balancing rasa..terima kasih koreksinya ya 🙏🙏

[@batikkencanaindah5940]

@@TomaferyCooking terima kasih chef

[@WGBirdFarm]

Wkt di oseng bs hitam mengkristal pake kecap om apa oseng nya agak lama ?

[@TomaferyCooking]

Oseng agak lama dg api yg sedang ya..nanti warnanya bakal pekat..hati2 gosong ya..nantinya pahit 🙏

[@WGBirdFarm]

Lngsg sy uji coba om ,nuhun infonya semoga berkah dan berkembang chanel nya,sebagai bonus Lebaran sy *SUBCREB* 😬

[@TomaferyCooking]

@@WGBirdFarm Aamiin..terima kasih ya..semoga bermanfaat 🙏

[@FarHan-rb6df]

Setelah lada hitam. Tambahan apa tu

[@TomaferyCooking]

Roux = pengental Terbuat dari tepung+minyak yg diangkat dr proses pembuatan brown stock.

[@yatairlandhachandra5007]

Saus nya tahan berapa lama?

[@TomaferyCooking]

Tahan 1 Minggu disimpan di kulkas

[@apriyadigunawan6326]

Chef klo lemaknya gk di angkat ngaruh sama rasa gk ya?

[@apriyadigunawan6326]

Dan klo untuk skala kecil lebih baik pakai Demiglace knorr atau bikin sendiri?

[@TomaferyCooking]

Kalau mau di blender, sekalian mengentalkan dan menguatkan rasa

[@majelisilmudzikirribathann6441]

Bay leaves itu daun salam kk ya

[@TomaferyCooking]

Bay leaves berbeda dg daun salam, klo susah didapat, gak usah pake juga gpp ya..

[@majelisilmudzikirribathann6441]

Baik kk makasih resep nya

[@mrs.devijohan3493]

Chef andaikata brow sauce sisa.. apakah bs disimpan? Atau hanya broen stock saja yg bs disimpan

[@TomaferyCooking]

Brown sauce bisa di simpan di chiller/ freezer.

[@saechannel3454]

Ayamnya item gtu gk pahit chef?

[@TomaferyCooking]

Sengaja dibikin hitam..supaya hasil akhirnya berwarna coklat (brown sauce), disini agak challenging bagaimana warna nya jadi hitam tapi gak sampai gosong.

[@mrs.devijohan3493]

Kalau tanpa tulang ayam ,bisa ga ya? Aa yg bilang tulangan sapi aja bisa g sih chef?

[@TomaferyCooking]

Resep aslinya pakai tulang sapi, resep ini sy permudah supaya bisa dibikin dirumah.

[@danishogura4329]

Divideo kok saya tidak melihat gula dimasukan, butter dipakai pas apa, dan cream cooking dimasukan?

[@TomaferyCooking]

Semua dimasukan saat finishing ya, adegan nya gak ke ambil saat pembuatan video nya 🙏

[@danishogura4329]

@@TomaferyCooking terima kasih cheff

[@sarahnilasari1463]

Terima kasih infonya Chef

[@umarfauzi8056]

Chef dagingnya pake daging ayam atau sapi ya?

[@TomaferyCooking]

Bahannya pake tulang ayam, di video tulang ayam nya terlihat masih ada dagingnya, dicampur dg tetelan atau trimmingan daging sapi yg masih ada dagingnya, jangan lemak semua, atau bisa diganti tulang sapi ya

[@tiwi9159]

Disimpen tahan brp lama cep?

[@TomaferyCooking]

Disimpan di chiller max 7hr Disimpan di freezer 1 bulan +

[@tiwi9159]

@@TomaferyCooking makasih cep

[@satriadimarzio4381]

Cheff daun apaan itu? Tulisannya gimana?🙏🙏

[@TomaferyCooking]

Bay Leaves

[@dafidlim6039]

Thyme,Rosemary dan Bay Leaves dalam bahasa indonesianya apa ya ? tq

[@TomaferyCooking]

Sepanjang perjalanan saya di dunia kuliner, belum ada terjemahan yg pas dlm bhs Indonesia, seperti bay leaves ada yg bilang daun salam, namun kenyataan nya jauh berbeda baik itu aroma maupun rasa yg dihasilkannya.

[@Hanasinhwa]

Oh aku kira by leave itu daun salam ..salah dong ya cheff

[@TomaferyCooking]

@@Hanasinhwa ada yg mengartikan daun salam, namun aroma yg dihasilkan berbeda

[@nanaloemikar8922]

Untuk brown stock kalau disimpan tahan berapa lama?

[@TomaferyCooking]

Ketahanan disimpan di : Chiller 1 minggu suhu 0-5°C Freezer 1 bulan suhu -18 s/d -20 °C

[@mrs.devijohan3493]

@@TomaferyCooking cheff baru kl mai dipakai tgl dipanaskan saja gt kan chef

[@dwinovitasari-bk8mm]

Nyesel bet, kemarin bikin bakso stock sampe lemaknya melimpak banget engga w simpen 😢

[@achmadsaepudin9063]

Cheff boleh minta bahan2 yg dipakainya

[@TomaferyCooking]

Bahan2 ada di deskripsi ya..

[@raihanakitty8823]

Untuk bhannya tlong yg ad d indo aj cheff

[@TomaferyCooking]

Semua bahan tersedia di super market ya..klo susah didapat boleh di skip aja..

[@prasetiodenny]

Takaran resep ini untuk berapa porsi chef??

[@TomaferyCooking]

Resep ini bisa untuk 15 porsi dg pemakaian 60gr/porsi

[@adilzebua2592]

klo gw sih klo dangingnya udah empuk gw blandeer sama airnya lalu di saring

[@Hanasinhwa]

Cheff di resep air 2 liter tp di video air 3 liter, yg bener brp cheff?

[@TomaferyCooking]

Oh iya..seharusnya 3 liter..makasih ya diingatkan, nanti di benerin resep nya 🙏

[@putriutami8142]

Ada yg tau ga ya butter sama cream nya pake merk apa?

[@TomaferyCooking]

Butter dan cream bisa pake merk anchor atau elle vire ya..

[@putriutami8142]

@@TomaferyCooking chef kalau cream nya di ganti susu uht rasanya bakalan sama ga ya?

[@TomaferyCooking]

@@putriutami8142 rasanya beda..gak usah pake cream juga gpp

[@putriutami8142]

@@TomaferyCooking thnk u chef 🙏

[@ambarwati_1449]

Maaf chef biasanya untuk steak ada blackpaper saus apakah resep sama atau beda chef ?

[@TomaferyCooking]

Sama..ini saus dasar, √ black pepper sc = onion+black pepper+brown sc. √ mushroom sc = onion+mushroom+brown sc.