Tap to unmute

RESEP SHOKUPAN 100% SOURDOUGH | Super Lembut & Favorit Keluarga

  Рет қаралды 10,226

Abhie's Loaf

Abhie's Loaf

Күн бұрын

Пікірлер: 76
@natashamirza7829
@natashamirza7829 Ай бұрын
MasyaaAllah kak, my successful sourdough shokupan 🎉 Alhamdulillah Pertama kali bikin resep sourdough kakak dan berhasil Semoga kakak terus sharing resep dan tips nyaaa Jazakallahu khoyron Barakallahu fiikum
@lianrohima
@lianrohima Ай бұрын
Akhirnyaaa.. setelah lihat video ini berhasil juga 🎉 terima kasih banyak
@menikshakina595
@menikshakina595 3 ай бұрын
Kak boleh nggak kapan kapan bahas di video bagaimana formula rumus membuat stiff starter dalam sebuah resep
@meccafathurrozak3477
@meccafathurrozak3477 9 күн бұрын
rumus menentukan berat adonan yg pasbuntuk loyangnya : total volume loyang x 0,21.
@afifahshabrina
@afifahshabrina 3 ай бұрын
Ini resep best banget sih, aku udah coba malah kadang di modif jadi roti dengan aneka rasa, resep roti sisirnya juga mantep. Makasih mas Abi atas tuntunan buat sourdough dan aneka resepnya benar2 dari 0 belajarnya 👍😆
@abhiesloaf
@abhiesloaf 3 ай бұрын
Makasi banyak kak Afifah, sukses selalu ya ✨🥨
@RatuWulandari
@RatuWulandari 2 ай бұрын
Mas Abi resep ini bisa buat resep roti macan kah
@Sadedawetireng
@Sadedawetireng 8 ай бұрын
Terimakasih ya kak,besok sya coba..semangat ngonten lg ttg sourdoughnua
@abhiesloaf
@abhiesloaf 8 ай бұрын
Semangat 😊
@mikhailamikhayla3769
@mikhailamikhayla3769 3 ай бұрын
Terimakasih ilmunya bang
@abhiesloaf
@abhiesloaf 2 ай бұрын
Makasi ya kak. Selamat mencoba ✨🥨
@lulumhasanah
@lulumhasanah 6 ай бұрын
Kereen... Makasih resepnya Kak Abhie 🙏🏻 Udah rebake. Lembut banget.. Enaaaaak banget ❤❤❤
@abhiesloaf
@abhiesloaf 6 ай бұрын
@@lulumhasanah okay kaa, semangat 👍🏽 Dan pastinya lebih sehat karena pakai Sourdough :)
@nursusanti7138
@nursusanti7138 7 ай бұрын
Kelihatan lembut rotinya bang seratnya berlapis2 gitu keren akan aku coba resepnya thank you
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
Semangat! Semoga berhasil ya 👍🏽
@magdalenasilitonga7125
@magdalenasilitonga7125 8 ай бұрын
Makasih mas,pasti di praktekkan ini resepnya lebih gampang di mengerti
@abhiesloaf
@abhiesloaf 8 ай бұрын
Selamat mencoba ya
@dienfathiah8013
@dienfathiah8013 7 ай бұрын
Kereeen...lembut bgt kelihatannya..coba ah... request bagel dong kang👌🙏
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
Selamat mencoba. Siap kak, bagel udah masuk list selanjutnya 🥯
@SharaNawawi
@SharaNawawi 2 ай бұрын
Terimakasih ya, Mas untuk ilmunya. Boleh request untuk bikin yang gluten free ya mas.
@mamanyaAsyaa
@mamanyaAsyaa 7 ай бұрын
Kereeennn 🔥🔥🔥 rotinya beneran enak enak bangettttt
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
Makasi kakaak. Jangan lupa di coba di rumah ya ✨
@otodidakid6099
@otodidakid6099 8 ай бұрын
Mantap...terimakasih kak 🔥🙏
@abhiesloaf
@abhiesloaf 8 ай бұрын
Semoga bermanfaat 😊
@FelisManurung
@FelisManurung 8 ай бұрын
Makasih Bang nanti mau coba
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
Siapp bundaa ✨🥨
@seftinewulansari2053
@seftinewulansari2053 2 ай бұрын
Udah bikin tadi siang. Rotinya padat & lembut. 😍 Ntar bakal recook lagi kayaknya. Kalo mau bikin shokupan coklat, takaran terigu & coklatnya segimana ya kak?
@abhiesloaf
@abhiesloaf 2 ай бұрын
Sudah ada video nya ya ka kzbin.info/www/bejne/f3-ylH6cdqqcmck Nanti coba di ulik² utk takaran nya menjadi yg sourdough 😊
@seftinewulansari2053
@seftinewulansari2053 2 ай бұрын
@abhiesloaf Oh. Siap kak. Makasih banyak. 😊
@seftinewulansari2053
@seftinewulansari2053 2 ай бұрын
​@@abhiesloafKak, aku udah bikin shokupan coklatnya. 10 gram terigu aku ganti coklat bubuk. Adonannya ditambahin choco chips juga. Hasilnya lembut. Cuma memang rasa coklatnya tipis. Tapi overall enak. 😊
@kikimeisyellagisya
@kikimeisyellagisya 7 ай бұрын
Bikin pizza pake sourdough dong kak
@anitaf4550
@anitaf4550 3 ай бұрын
Maaf kak sy belum paham starter tua itu apa yaa kak ? 🙏🏼🙂 Pengen nyoba ... Lembut banget nampaknya menggoda selera 😍👍🏼
@abhiesloaf
@abhiesloaf 3 ай бұрын
ini adalah Roti Sourdough kak, Roti tanpa ragi pabrikan spt yg ada di toko bahan kue. Jadi Ragi nya alami, kita budidayakan sendiri.. Kaka bisa pelajari di playlist ini ya cara membuat nya: SOURDOUGH STARTER 🌾: kzbin.info/aero/PLLxzXJW2pSWl7UT5SSv6-3LxzSyMvxS-j
@menikshakina595
@menikshakina595 4 ай бұрын
Kak untuk bikin starter tuanya bagaimana persentasi nya ya kak.. makasih..
@pisangbolendepok
@pisangbolendepok 3 ай бұрын
Aku udah bikin ,lembutt tapi padet. Bikin pas suhu panas 3 jam cukup. Tapi kalau cuaca dingin bisa 4 jam lebih😂
@abhiesloaf
@abhiesloaf 3 ай бұрын
Beneer, bisa di bantu jg pakai air hangat saat proofing utk home bakers 😉
@pisangbolendepok
@pisangbolendepok Ай бұрын
​@@abhiesloaf wah bisa ya aku coba deh suwun cheffs
@laylaarie1654
@laylaarie1654 8 ай бұрын
Keren bang abhie... btw, manggang loafnya brp menit ya?
@NTE95
@NTE95 4 ай бұрын
Ka mau tanya klo coklat untuk roti baik nya pake coklat apa ya?? Compond conventure atau apa ya?
@SharaNawawi
@SharaNawawi 2 ай бұрын
Pake couverture, Kak. #bantujawab
@jasonricardo7640
@jasonricardo7640 5 ай бұрын
Kak sbnrnya pemakaian sweet stiff starter itu untuk kaya adonan roti manis itu brp persen ya? Sama brp rationya untuj bikin sweet stiff starternya. Terima kasih kak sblmny🙏🏻
@Nissilly
@Nissilly 7 ай бұрын
MASS AKU UDAH BIKIN SOURDOUGH STARTER DAY 1 DAN UDAH NONTON VID MASNYA. doain berhasil ya😥
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
Semangat. Semoga sukses ya 👍🏽
@Nissilly
@Nissilly 7 ай бұрын
@@abhiesloaf INI SUDAH HARI KE LIMA DAN SOURDOUGH AKU AKTIF BANGETTT SAMPE KELUAR TOPLES KACA😭
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
@@Nissilly ahahaa..mantap & sukses tuh berarti
@tishaistyanthiutamim.psips7293
@tishaistyanthiutamim.psips7293 6 ай бұрын
Aa.. itu pakai oven apinya berbeda atas bawah. Kalau suhunya tidak bisa diatur atas bawah gmn yaa a? Karna saya dirumah adanya oven listrik yg model lama.. Punten yaa a.. Makasih banyak 🙏
@abhiesloaf
@abhiesloaf 6 ай бұрын
@@tishaistyanthiutamim.psips7293 bisa di coba dng suhu antara 175-180° saja. Waktu bakarnya 25-30 menit. Selamat mencoba
@Logophile23
@Logophile23 4 ай бұрын
Kak, kl resep ini mau dijadikan roti cokelat, terigunya jd brp gram dan cokelat bubuknya jg brp gram kak? Please help me 🙏
@esty2188
@esty2188 5 ай бұрын
Proofing 3 jam di suhu berapa dercel kak
@lyndafoster1352
@lyndafoster1352 3 ай бұрын
Starter 7hr apakah sdh kategori tua ?
@desyasnotes6231
@desyasnotes6231 4 ай бұрын
Kak klo SSL bs disimpan di lemari es dan besok pagi baru di keluarin?
@abhiesloaf
@abhiesloaf 4 ай бұрын
Kalo ke kulkas, nanti SSL nya ga bereaksi. Lebih baik di bikin sebelum tidur kalo mau di pake pagi 👌🏻
@donnyharyati1484
@donnyharyati1484 7 ай бұрын
Kak takaran susu pakai gr atau ml?
@afrizalrazqi4201
@afrizalrazqi4201 7 ай бұрын
Kak buat roti seperti ini bisa menggunakan metode poolish engga? Maksudku sourdough starternya/levainnya di ganti pakai poolish starter .. jika bisa, apakah hasil akhirnya akan berbeda? Aku sebenernya penasaran sama metode pembuatan sourdough starter kenapa banyak banget ya kayak: metode konvensional yang pernah kakak buat, metode poolish, metode biga, dll .. kalau ada waktu luang, tolong di bales komen aku ya kak, atau kakak mau buatin video khusus juga boleh banget! Btw channel kakak jadi sumber belajar aku yang lagi interest sama dunia baking ini 😂 thanks a lot kakk
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
Yep! Maybe next time bakal aku explain lebih lengkap urusan agen pengembang ini. Jadi semua roti apapun jenis nya selama ada ragi di resep nya, bisa pilih: 1. Mau konvensional (pake ragi instan atau ragi basah) 2. Metode Pre-ferment yg jenisnya ada (Poolish, Biga, Sponge, pâte fenté) banyak lah istilahnya 3. Natural. Pake Sourdough. Cara budidaya nya juga banyak, ada yg fermentasian tepung, ada yg dari air rendaman buah. Banyak method nya. Jadi, based on experience aku ga banyak larangan, krn emang tiap orang punya cara masing² utk bikin roti 😊
@inkaarmadila9406
@inkaarmadila9406 7 ай бұрын
Komachi ya kak tepung nya?
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
Aku pake punya nya Interflour utk di video ini. Komachi mantep sih. Protein nya 12%an, tapi juara di kadar Gluten, Wet Gluten Komachi di 38%.
@imeldaseravina1
@imeldaseravina1 7 ай бұрын
Aku pakai cakra. Rotinya Lembut banget, sampai besoknya juga lembut. Aku bikin jadi roti sobek cheese garlic dan walnut cranberry. Resepnya mantap. Terimakasih @abhiesloaf
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
​@@imeldaseravina1 kereen. Bener banget, Shokupan ini bisa jadi base utk roti² soft lain nya. Tinggal kita kreasikan aja :)
@nyunskii151
@nyunskii151 7 ай бұрын
aku pake komachi, tp pas bikin levain ny knp jd ky adonan tangzhong ato yudane ya.. ga ngembang ky biga
@cyntiacitraramadani8500
@cyntiacitraramadani8500 7 ай бұрын
Hi. Kalo gulanya diganti brown sugar bisa?
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
Boleh banget ka 👍🏽
@adeimarini8782
@adeimarini8782 5 ай бұрын
Chef, kalau ingin dibuat jadi roti tawar apakah gulanya dikurangi? Dan kalau tidak pakai telur apakah total cairannya ditambah? Terima kasih untuk penjelasannya.
@abhiesloaf
@abhiesloaf 5 ай бұрын
Kalau tanpa telur, bisa tambahin air lagi 30gr. Untuk gula nya ga perlu di kurangi ya
@ernarachmawati9932
@ernarachmawati9932 8 ай бұрын
maaf pertanyaan pemula banget ini...yang dimaksud dengan STARTER TUA itu apa Kak
@abhiesloaf
@abhiesloaf 8 ай бұрын
kzbin.info/aero/PLLxzXJW2pSWl7UT5SSv6-3LxzSyMvxS-j&si=J7yO_C5H4RpBr9uJ Pembuatan STARTER TUA atau Biang Inti sudah saya buatkan playlist nya ya ka :)
@AdeayuHadijah
@AdeayuHadijah 7 ай бұрын
Saya sdh coba, levainnya pake hime. Tp bikin rotinya pake cakra. Yg ukuran 100 gram bagus, yg ukuran 500 gr kenapa susah ngembang ya kak sdh 3.5 jam
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
Hahaa, semangat kaak, yg besar emang agak lebih lamaan, bisa coba proofing nya di tmpt yg lebih hangat sekitar 28-30°c. Hime mantap tuh. Apalagi kalo Hime 100% 👍🏽👍🏽
@AdeayuHadijah
@AdeayuHadijah 7 ай бұрын
@@abhiesloaf berarti mungkin kurang hangat ya kak td proofing, soalnya yg kcl2 bagus banget. Yg diloyang malaj gk mau ngembang 😂 blm 100% hime sih ini td cm levain yg pake hime. Terimakasih kaak balasannya & ilmunya juga
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
@@AdeayuHadijah coba di tmpat yg agak hangat kaya yg tadi aku bilang, dan di tutup plastik ya. Selamat mencoba 🔥
@yulitiara7285
@yulitiara7285 7 ай бұрын
Mas maaf ini rasanya ada kecutnya gk? ( seperti rasa sourdough biasa agak kecut).
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
Rasa asam yg kuat keluar trgantung brapa lama kita proofing/bulk ferment. Utk video ini ngga asam krn proses fermentasi nya ga selama yg video Basic Sourdough
@evahasan9344
@evahasan9344 4 ай бұрын
Jadi berapa lama fermentasinya?
@Martin-zh4vk
@Martin-zh4vk 7 ай бұрын
bro, saya lihat peresentase bahan untuk SSL di resep ini dengan yg di resep roti macan, beda. mau nanya, tujuannya apa ya? i mean, knapa di bedain? krna saya lihat di kedua resep menggunakan total tepung di 300 gr, namun ratio antara SSL yg diresep ini dan yg di roti macan itu beda. bisa tolong di jelaskan bro? thanks.
@abhiesloaf
@abhiesloaf 7 ай бұрын
intinya: Makin besar rasio Starter makin singkat waktu proofing, begitu jg sebaliknya. Di Shokupan saya pake lebih besar rasio SSL nya krn kadar Fat dari butter & telor lebih banyak dripada yg Cranberry Chia. Banyak Fat ngangkat nya berat kalo rasio SSL nya sama kaya yg Cranberry Chia bro. Dan juga, Shokupan sameday baking, kalo Cranberry saya retard, jdi lebih panjang fermentasi nya yg si Cranberry ini.
@vethafransisckha3255
@vethafransisckha3255 29 күн бұрын
Ternyata aku tak suka rasanya 😢, rasa asamnya itu loh. Pdhl rotinya menul2 banget empuk, berserat. Terus bau ragi liarnya bikin aku mual, aku lebih suka bau ragi instan ternyata.
Cloud Toast (Sourdough Shokupan) | 云朵生吐司 | Sourlotti
13:20
Sourlotti by Abby
Рет қаралды 813 М.
Sourdough Shokupan | The Science and Recipe
24:41
Novita Listyani
Рет қаралды 15 М.
ВЛОГ ДИАНА В ТУРЦИИ
1:31:22
Lady Diana VLOG
Рет қаралды 1,2 МЛН
She wanted to set me up #shorts by Tsuriki Show
0:56
Tsuriki Show
Рет қаралды 8 МЛН
Как Ходили родители в ШКОЛУ!
0:49
Family Box
Рет қаралды 2,3 МЛН
Вопрос Ребром - Джиган
43:52
Gazgolder
Рет қаралды 3,8 МЛН
Katzoomi Bread (Sourdough Shokupan) | 天然酵種吐司
8:14
Autumn Kitchen
Рет қаралды 154 М.
Cara membuat Roti Sourdough. Paling Basic, Mudah dan Tanpa di Uleni
19:22
SAME-DAY SOURDOUGH BREAD RECIPE
9:40
The Regular Chef
Рет қаралды 79 М.
SOURDOUGH FOCACCIA | Simpel banget untuk pemula
13:16
Abhie's Loaf
Рет қаралды 3,6 М.
Japanese Milk Bread|Shokupan|Apron
10:12
Apron
Рет қаралды 14 МЛН
Yudane technique! SHOKUPAN!
13:08
Luvita Ho
Рет қаралды 39 М.
Kamu Tidak Akan Makan Roti Lagi Setelah Tahu Ini
22:05
SB30Health
Рет қаралды 565 М.
ВЛОГ ДИАНА В ТУРЦИИ
1:31:22
Lady Diana VLOG
Рет қаралды 1,2 МЛН