Рет қаралды 13,256
Tässä TULILLA jaksossa savustetaan SNAKE RIVER FARMSin AMERICAN WAGYU BRISKETTI, jonka BMS eli Beef Marbling Score yltää aina 12 asti. Se on jenkkiasteikolla suurin BMS luku jonka voi liha saada. Aloitin työn trimmaamalla suurimman osan lihapuolen rasvasta pois, mutta jätin pienen kerroksen rasvakerrosta toiselle puolelle suojaamaan lihaa savustuksen aikana. Maustoin 50-50 suola-pippuriseoksella (noin 120g molempia). Annoin lihan olla jääkaapissa yön yli ja seuraavana päivänä heti aamusta aloitin savustuksen kello 6. Työvälineenä toimii Everdure 4K Kamado tyylinen grilli / savustin, jossa lämmöt pidetään koko paiston ajan 100-130 asteen välillä. Kokonaisaika mitä savustamiseen meni oli noin 14h sisältää 2h levon. Savustamiseen käytin tällä kertaa Marabu-hiiliä, sekä hikkoripuuta!
Everdure 4K Kamado on saatu Witt Finlandilta!
Liity Kanavan jäseneksi tästä!
✔️ / @resepti
Tästä saat lisätietoa Everdure 4K Kamado grillistä!
✔️ www.resepti.shop/collections/...
Tästä saat ostettua Butchers Paperia
✔️ www.resepti.shop/products/car...
Tästä pääset Resepti.Shoppiin!
✔️ www.resepti.shop
Pizza love Finland Ryhmään tästä!
✔️ / pizzalovefinland
Pistä tästä linkistä kanava tilaukseen jos kiinnostaa nähdä lisää ruoka-aiheisia videoita!
✔️ bit.ly/34giP89
Ja tästä Project Boxi kanava:
✔️ / projectboxi
Yhteistyöt / Yhteydenotot:
✔️ projectboximail@gmail.com
NAUTI RUOASTA JA VIDEOSTA! :)