Chef in Cucina - Baccalà in olio cottura, cipolla e patate

[@342567345]

Molto interessante questo tipo di cottura fritta-non fritta! @6'01'' alla sgnoccolona.... ''I tuoi impiatti sono sempre fantastici!'' IMPIATTAMENTI, CAZZO.....impiattamenti.... Complimenti anche al baccalà.

[@ENRICOAXEL]

Quanto mi piace...L' IMPIATTO

[@emanuelebaratta1631]

Prima cosa si dice impiattamento e nn i piatto. E poi quando si impiatta o si usano i giusti utensili oppure si mettono i guanti sterili e nn a mani nude

[@antoniodelvento5104]

spettacolare bravissimo

[@cuindicivalvole]

quelle pacche da buon fratello grande che si e' dovuto fare il mazzo per arrivare dove e' arrivato e vuole che anche tu arrivi dov è lui ma senza che tu faccia gli stessi sacrifici per arrivarci .Quelle pacche sulla spalla valgono il il loro peso.

[@quickhealthyrecipes8770]

Impiattamento, non impiatto

[@pepygolf-2527]

Si ok ma per un piatto spendi 10€ solo di olio

[@CODACHEF]

bello il piatto bravo lo chef e la presentatrice.............alla nutrizionista cambia mestiere.......l'olio evo è tagli olio col punto di fumo più basso .....ergo: poco indicato per la frittura!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@manuelesoddu221]

CO.DA. CHEF l'olio cottura è una tecnica in cui il grasso (in questo caso olio d'oliva) non super gli 80 gradi. Quindi non raggiunge il punto di fumo. Per fritto si indica una cottura in olio dai 140 ai 180 gradi. Quindi ecco, l'olio EVO è il più indicato per questa tecnica...