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/ @ryotajikko
【目次】
00:00 2種類の革たち包丁を研ぐ
01:58 3000番
06:44 8000番
09:33 天然砥石 丸尾山
15:00 試し切り
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實光刃物(じっこう)の紹介
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明治33年に大阪の堺で刃物の製造を始めて、
10万店以上の料理人に使用して頂いています。
包丁のプロが分かりやすく、
「包丁のつくる愉しさ」
「料理理をつくる愉しさ」
を伝えています。
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