REZEPT: Spargel mit Sauce Hollandaise | Schnell & einfach 😉

Das Frühlings Rezept überhaupt: Spargel mit Sauce Hollandaise und dazu gekochte Kartoffeln. Ich liebe es! Die Spargelsaison hat begonnen und daher zeige ich euch, worauf ihr beim Spargel kochen achten müsst und wie ihr einfach eine leckere Sauce Hollandaise machen könnt. Die beiden Sachen sind in der Kombination einfach atemberaubend. Probiert es aus!
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Zutaten:
3 Kartoffeln (festkochend)
4 Spargelstangen (weiß oder grün)
1 Ei
120g Butter
1 TL Zitronensaft
1 TL Wasser
n.B. Petersilie
Günstiger Stabmixer: amzn.to/2HGv71x *
Mein Equipment:
- große Bratpfanne: amzn.to/1QL6ZUj *
- kleine Bratpfanne: amzn.to/1oP0ARw *
- Wokpfanne: amzn.to/1QLaTg3 *
- Kochtopf: amzn.to/1oP5eix *
- Standmixer: amzn.to/1Xn2sfH *
- Schneidebrett: amzn.to/1oP29il *
- Das BESTE Olivenöl: amzn.to/21C6Y0j *
- Die 1. Kamera: amzn.to/2Cqk1vk *
- DIe 2. Kamera: amzn.to/2EWiIC7 *
Mit * gekennzeichnete Links sind Affiliate Links, bei denen ich einen geringen Anteil der Verkaufssumme bekomme, falls ihr das Produkt über meinen Link kauft. Für euch bleibt der Preis natürlich gleich und ihr unterstützt meinen KZbin Kanal finanziell. Danke dafür!
Danke für eure Aufmerksamkeit! Wenn euch das Video gefallen hat, lasst einen Daumen nach oben da und teilt es gerne auch mit euren Freunden!
Ich bin Julian und eins meiner größten Hobbys ist es zu kochen (und vorallem zu essen!) Deswegen habe ich auch meinen Kochkanal Let's Cook gegründet und drehe für euch 2x pro Woche neue Kochvideos mit einfachen Rezepten und gebe euch nützliche Küchentipps. Mindestens jeden Mittwoch und Samstag dürft ihr euch über ein neues Video von mir freuen!
Immer am 1. Freitag des Monats kommt ausserdem der Freestyle Friday, ein Community Event, bei dem ich aus zufällig ausgewählten Zutaten (aus Kommentaren) etwas kreatives koche!
Und jeden Mittwoch gibt es vegetarische und vegane Rezepte beim Veggie Wednesday, für alle die sich auch Gerichte ohne Fleisch wünschen :)
►Bist du an einer Zusammenarbeit oder Kollaboration interessiert? Dann schreib mir: business(at)letscook.de

[@LetsCookMitJulian]

Habt ihr dieses Jahr schon Spargel gekauft? Und falls ja, was habt ihr damit gemacht? 😋

[@mod4532]

Ich mache ja eine Kochausbildung und ich habe gelernt das man sie mit kalten Wasser aufsetzen soll, weil die Stärke von Kartoffel sonst verklebt und dann dauert es viel länger. Super Video 👍🏻 mach weiter so , verfolge dich schon lange.

[@LetsCookMitJulian]

Cool, das ist auf jeden Fall schon eine interessante Begründung. Ich denke ich sollte einfach mal identische Kartoffeln nebeneinander kochen und schauen was passiert und ob es einen Unterschied gibt :D Danke dir für deinen Kommentar, ich habe ja keine Kochausbildung gemacht und deswegen hilft es echt sehr, wenn du so ein Knowledge mit reinbringst in den Kommentaren ;)

[@h2sop160]

Habe zwar keine Kochausbildung, aber genau so habe ich das auch mal gelernt! UND zum Spargel kommt noch ne Prise Zucker ... :)

[@Sophie-hq4dx]

Let's Cook - Einfache Rezepte könntest du das eventuell als Experiment in einem Video zeigen? Fände ich auch mal interessant 🧐

[@RenoxB3sr]

Du wirst in deiner lehre noch mit genügend blödsinn konfrontiert werden der keinen sinn ergibt, keine sorge.

[@28SongTube28]

Da ich mir gerade mehrere Spargel-Kochvideos anschaue: Ja, zum Spargel kommt etwas Zucker, damit eventuell noch vorhandene Bitterstoffe zu mildern ^^

[@dustinbesedes4520]

Was übrigens auch zu der Hollandaise passt ist ein schönes Lachsfilet mit ein bisschen Zitrone obendrauf.

[@LetsCookMitJulian]

Habe ich noch nie probiert, aber muss ich demnächst mal machen. Kann ich mir super gut vorstellen, denn Hollandaise wird ja auch oft mit Fisch oder Eiern serviert :)

[@AZ-my2rk]

Klasse Rezept, vielen Dank fürs teilen. Die Sauce Hollandaise ist mir gelungen.

[@miga3945]

Julian du bist echt der Hammer !!! Ich bin wirklich ein Anfänger und es ist unglaublich wie mir deine Gerichte gelingen. Besonders die Soße Hollondaise war mega. Gäbe es dein Video nicht, hätte ich mir sie bestimmt im Tetra Pack gekauft. Toll das es dich gibt und mit wieviel Mühe du das alles erklärst. Schönen Gruß von meiner Frau 😀😀

[@LetsCookMitJulian]

Das freut mich riesig zu hören! Toll, dass du dir die Mühe gemacht hast und nicht den Mist aus dem Supermarkt genommen hast ;)

[@suedablack8493]

super Rezepte und super symphatisch . Ich habe als türkin noch nie Spargel mit Holandaise probiert - wird heute wohl Zeit 👍🏾

[@LetsCookMitJulian]

Danke dir, schön dass dir meine Videos gefallen :) Na dann guten Appetit! Bin gespannt ob du ihn magst

[@erdschatz-detectinghistory7286]

Hallo Süeda, schaumal auch auf die Seite "Ahmed kocht" ...super !

[@Blublublu243]

Danke für das Video! Sie sprechen Deutsch sehr deutlich deshalb ist dieses Video für mich gut kochen zu lernen und Deutsch zu lernen.😅 Ich freue mich auf Ihr nächstes Video!

[@LetsCookMitJulian]

Hey Bing, danke für dein Kompliment! Es freut mich, dass du meine Videos magst und damit auch die Sprache lernst :) Woher kommst du denn und was ist deine Muttersprache?

[@Blublublu243]

Let's Cook - Einfache Rezepte Ich komme aus China und klar, Chinesisch ist meine Muttersprache.😄 Ich wohne jetzt in Deutschland und vermisse so sehr das Essen in meiner Heimat.

[@LetsCookMitJulian]

Oh ja, das chinesische Essen hier ist nicht so wie in China leider... Da hilft nur es selber zu kochen um es möglichst gut nachzumachen :)

[@Fastbiker100]

Super Idee. Echt klasse. Danke

[@andreadanielle71]

Super Video vielen dank! Ich koche heute abend Gruner Spargel! Ich bin ein Amerikanerin in DE und ich finde Spargel einfach lecker... die weisse auch naturlich!

[@LetsCookMitJulian]

Sehr gerne :) Wie lange lebst du schon in Deutschland?

[@andreadanielle71]

Ich lebe schon 8 jahre und meine schwester 8 monaten! Schau mal unser Channel an dann kannst du mehr uber uns lernen!

[@miramohn6945]

Hier gehe ich nicht weg, Abo! 👍

[@pumbaone5103]

Ich mag deine Rezepte immer sehr gern! 1. Sind sie immer sehr leicht 2. Immer sehr lecker 3. Mann merkt das du dir immer sehr viel mühe gibst , uns deine Leckeren Gerichte näher zu bringen!! Also bitte weiter so , lass dich nicht beirren ! p.s ! Deine Frage bezüglich der Kartoffeln (ob kalt/warmes Wasser) ich würde Kartoffeln immer mit kaltem Wasser ansetzen, Grund dafür ist das die Stärke in der Kartoffel sich anders verhält , die Kartoffeln fallen nicht auseinander und der Geschmack der Knolle wird ein wenig hervorgehoben! Das ist meine persönliche Meinung dazu ! Keine Wissenschaftlich bewiesene These!

[@LetsCookMitJulian]

Hey Colaholiker, erstmal danke für die netten Worte :) Für mich ist es toll zu sehen, dass sich so viele mittlerweile von meinen Rezepten inspirieren lassen und die Rezepte nachkochen! Mehr Motivation kann es gar nicht geben, von daher brauchst du dir keine Sorgen machen, dass ich aufhöre :D Danke dir auch für deinen Sichtweise zu den Kartoffeln, das hört sich auf jeden Fall sinnvoll an. Ich denke ich muss einfach mal einen 1 zu 1 Geschmackstest machen um die Unterschiede kennen zu lernen

[@komisobaba]

Sehr gut gemacht. Vielen Dank!

[@nazozer2052]

Sieht sehr lecker aus , ich werde dem nächste versuchen .

[@biomaw]

Vielen lieben Dank für das Rezept! Es ist so lecker geworden! 👍

[@maysoonkheir5274]

Das hier ist seeeeehr lecker und sehr einfach. Dankeschön ♥️

[@LetsCookMitJulian]

Freut mich dass dir das Spargel Video gefallen hat. Ich hoffe meine anderen Rezepte schmecken dir auch 😉

[@MissPeony]

Ich muss ausprobieren Danke Schön 👍

[@LetsCookMitJulian]

Viel Spaß dabei 😄

[@edisfoodcreation7415]

Ein leckeres Gericht! Tolles Video! Ich habe die Tage einen leckeren Spargelsalat gemacht! 🤤

[@jessicaschatz1]

Danke viel mals die Hollandes sauce ist sehr gelungen. 🌹

[@LetsCookMitJulian]

Das freut mich riesig zu hören!

[@fionast.4372]

Mega Video Mega Rezept 👍😊

[@Aniras1000]

Danke für dieses Rezept Soße Hollandaise, es ist wunderbar einfach.... Viele Grüße

[@LetsCookMitJulian]

Stimmt, deswegen wollte ich das Rezept auch unbedingt teilen. Bald geht ja schon wieder die Spargel Zeit los :)

[@Aniras1000]

Werde ich machen...

[@aigav.kesselstatt-wirtz3361]

Sehr gut und einfach!

[@LetsCookMitJulian]

Da hast du Recht 🙂 So sind die besten Rezepte meist

[@fernandothiedig7348]

Coole Blitz Hollandaise! Wird ausprobiert, vielen Dank!!!

[@LetsCookMitJulian]

Die ist echt klasse, du wirst sie mögen :)

[@parvanehhadipour1256]

Wirklich Super gemacht 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@LetsCookMitJulian]

Danke dir für dein Feedback!

[@MaBu26TFDFRecords2016]

Hallo ich bin ein Kochazubi Sauce Hollandaise Zutaten : 5 Eigelber 450 Gramm Butter Geklärte Butter (aufgekocht und in einem Sieb abpassiert) 6 EssLöffel Weißwein Salz Chayenne pfeffer Zitronensaft Bisschen Zucker Geräte : Schneebesen MetallSchüssel Löffel Soßenlöffel 1. kleinen Topf mit wenig Wasser kochen lassen.. wenn es kocht die Schüssel drauf und Eigelb und Weißwein schaumig aufschlagen 2. Herd aus .. Wasser raus .. Schüssel wieder auf dem Topf und dann die geklärte Butter langsam zugeben und unterrühren.. 3. abschmecken und die Sauce holllandaise ist fertig. Tipp: Die Hollandaise immer warm halten , sonst läuft sie wieder auseinander! Thema Spargel.. Man gibt neben Salz noch ein wenig Zucker rein& und wenn man will eine Ecke Zitrone! Man braucht nicht soviel am Ende abschneiden.. bisschen am Ende und es reicht. Die abgeschnittene Scheiben kann man super als Suppeneinlage nehmen für die spargelcremesuppe! :) Wenn du ein Rezept für die Cremesuppe haben möchtest melde dich!

[@wiseguy7224]

Welchen Nährwert hat jetzt Dein Kommentar ?

[@Muslim-jv4rk]

Sauce Hollandaise auf den Eggs Benedict 😍

[@LetsCookMitJulian]

Passt mindestens genau so gut wie zu Spargel :D

[@markuswi]

Spargel ist immer geil - diese Art die Hollandaise zu machen kannt ich noch nicht

[@LetsCookMitJulian]

probier sie mal aus, spart echt viel Zeit und schmeckt genau so gut wie aufwendige ;)

[@tayebehhassanzadeh1575]

Lecker

[@KochTopf]

Zum Glück gibt es wieder frischen Spargel!👌🏻 LG Kai

[@LetsCookMitJulian]

Das warten hat ein Ende :)

[@angelikavorpahl-larsen9831]

Immer in das kalte Wasser

[@thehulkine7141]

Sehr gut! Heute gibt’s bei mir ein schönes Rumpsteak, Kartoffeln, Tomaten-Mozarella-Salat und Spargel! 😬 Hätte normalerweise Sauce Hollandaise gekauft, aber das probiere ich gleich mal aus ☺️❤️ Bin gespannt!

[@LetsCookMitJulian]

Na passt ja perfekt. Hört sich nach einem richtigen Festessen bei dir an ;D Guten Hunger!

[@thehulkine7141]

Let's Cook - Einfache Rezepte ja bin alleine zuhause und mach meinem Mann jetzt gleich mit einem schönen Foto bisschen die Nase lang 😬 🙈 Stehe jetzt am Herd und es duftet schon total super 😬 Und dazu das tolle Wetter draußen!

[@wiseguy7224]

Hast Du schon gelesen, welche Zusammensetzung die gekaufte "Hollandaise" hat ? Wenn Du Glück hast, hat mal einer ein Ei und n bissl Butter an der Packung vorbeigetragen...

[@kevinschreckenberg312]

Mit Sauce Hollandaise schmeckt alles 😁

[@erichloidfelder1931]

Lieber Julian, ich kann es nicht begründen, aber jetzt bin ich fast 60 und habe gelernt, Kartoffeln kalt an zusetzen. Ich bin aber sehr bereit Neues zu lernen :,-)

[@LetsCookMitJulian]

Ich glaube der einzige Grund das so zu machen, ist dass man sich beim Kartoffeln in den Topf geben nicht verbrennt :) Ich werde der Sache aber mal auf die Spur gehen!

[@aurevoirshoshannaa]

Thank u for recipe, im gonna try morrow

[@niginaa.6174]

Tolles Video !

[@LetsCookMitJulian]

Danke😊 Freut mich, dass es dir gefallen hat!

[@mohdtayeh5700]

Sie sprechen Deutsch ur schnell, ich bin nicht ein Deutsch Sprache Sprecher( Muttersprache ist Arabisch), ich habe die Sprache lang nicht gehört, weil ich seit 10 Jahren im Nahosten lebe, auf jeden hab' ich von Ihnen das Rezept gut verstanden, und ich danke Ihnen sehr😊

[@LetsCookMitJulian]

Dafür ist dein Deutsch aber ziemlich gut :) Du kannst die Geschwindigkeit des Videos übrigens rechts unten auch auf 0.75% stellen, so spreche ich langsamer

[@mohdtayeh5700]

@@LetsCookMitJulian Danke Julin, das ist was ich getan habe, ich hatte Spaß mit ihrem Rezept, meine Schwester hat Ihren youtube Kanal gefunden und sie hat mich gefragt zu übersiten, danke noch mal, wir hatten Spaß beim ihnen anschauen, und wir haben es nach ihren Rezept gemacht. Es hat uns gefallen.👍

[@Liinksys]

Krass, vielen dank !!! Sehr sehr schön angerichtet. Weiter so und bleib gesund ! Grüße aus Spandau 😉

[@BooneHL]

Hallo Julian: Klasse gemacht, wie immer. Also ich setze die Kartoffeln auch kalt auch, wegen der Stärke, außerdem hat man parallel noch Zeit für den Rest. :-) Ich weiß, daß du einfache Küche machst, bin ich dafür. Ein kleiner Tip: Da du auch ein Fan von Sauce Hollondaise bist, wie ich auch... Wenn du vorher noch eine Reduktion aus Weißwein, Weißweinessig, Lorbeer, Schalotten (oder Zwiebel), Pfefferkörnern machst, sie passierst, dann die restlichen Zutaten mit einer Priese Zucker hinzugibst...dann wird sie noch gehaltvoller.. ;) LG Boone P.S.: Spargel im Ofen zuzubereiten ist auch klasse, so bleibt der Geschmack noch besser erhalten.

[@LetsCookMitJulian]

Danke für die Tipps! Spargel aus dem Ofen probiere ich dann in der nächsten Spargel Saison mal :)

[@BooneHL]

Hey Julian: Ja, mach das. Wenn du Infos haben möchtest, sag bescheid. :-) Liebe Grüße Boone

[@eliaselias3349]

شكرا شيف

[@LetsCookMitJulian]

Alles klar!

[@andreasbiesenbach9947]

je nach dem Stärkegehalt der Kartoffelsorte kann sich eine matschige schicht bilden wenn kartoffeln direkt ins kochende wasser kommen...

[@ronnyskochshow262]

Hey Julian, ganze ungeschälte Kartoffeln kannst du kalt und heiss ansetzen. Heiss, wenn du einen exakten Garpunkt haben möchtest, also für zu Hause muss das nicht sein, da spart man sich lieber den Strom. Da es in kochendem Wasser rundrum gleich heiss ist, werden sie auch gleichmässig gegart. Geschälte und vor allem geschnittene Kartoffeln immer in kochendes Wasser, da die Stärke aussen sofort fest wird, weniger Geschmack und Vitamine verloren gehen und die Kartoffeln nicht wässrig werden. Beim Kaltansatz garen sie schneller, da die Stärke rausgespült wird und dadurch mehr Wasser in den Kartoffeln ist. Das schmeckt und sieht man auch, wenn man direkt vergleicht. Grundsätzlich würde ich sie (genau wie anderes Gemüse - auch Spargel) aber dämpfen (oder dünsten), da das weitaus schonender ist und viel mehr Geschmack erhalten bleibt. Für Püree kann man sie gleich in kalter Milch ansetzen, damit sich die Stärke löst. Allerdings brennt es dann auch eher an - also umrühren. Für Gratin mit 50% Milch, 50% Sahne kalt ansetzen, würzen und einmal aufkochen, da die Stärke dann die Sauce gleich bindet - auch hier rühren.

[@LetsCookMitJulian]

Danke dir, nach genau so einer Erklärung mit den passenden Begründungen habe ich bisher vergeblich gesucht :)

[@wikalobatschewski3767]

Danke Für den Rezept. Mache ich morgen. 😊👍

[@LetsCookMitJulian]

Ich hoffe es ist lecker geworden? :)

[@fifififi7047]

Hallo Alles Gemüse unter der Erde kalte Wasser rein über der Erde warmes kochendes Wasser rein . Danke für dein Video

[@LetsCookMitJulian]

Ja, aber wieso? Den Spruch habe ich auch schon oft gehört (meist von der Oma), aber nie jemanden getroffen, der es mir erklären konnte, wieso das so sein soll. Vielleicht weißt du es ja genauer :)

[@fifififi7047]

Warum müssen Männer alles hinterfragen?

[@suedablack8493]

Fifi Fifi 😂😂😂

[@probedroid8439]

Also wenn ich spargel koche kommt ins wasser immer salz, zucker, ein stück butter und eine halbe zitrone.. kannst du ja mal testen wenn du möchtest das hab ich auch in der koch ausbildung damals so gelernt ist die klassische version.. dann bekommt der spargel mehr aroma und du hast direkt die grundbasis für eine spargelcreme suppe durch den fond :) ansonsten alles super wie immer weiter so :)

[@LetsCookMitJulian]

Danke dir für den Tipp ;) Arbeitest du jetzt auch als Koch, oder hast du etwas anderes gemacht nach der Ausbildung?

[@probedroid8439]

Let's Cook - Einfache Rezepte gerne :) hab nach der ausbildung noch 3-4 jahre oder so weiter gemacht aber dann aufgehört weil bei dem beruf muss man schon sehr stress resistent sein und ein dickes fell haben was ich einfach auf dauer nicht war/hatte ^^

[@LetsCookMitJulian]

Genau das war auch mein Grund, wieso ich gar keine Ausbildung angefangen habe. Dieser harsche Umgang in der Küche und der hohe Stress ist echt gar nicht meins und ich hatte Angst, dass die Lust am Kochen dadurch dann verloren geht

[@monikastein2159]

Genau so mache ich den Spargel auch!👍👍👍

[@accelerator1977]

Mann sieht schon wie du die Kartoffeln ins heiße Wasser schmeißt (aua), da erübrigt sich doch die frage ob ich heißes oder kaltes Wasser nehme! ;-). Nehme immer kaltes Wasser und lasse die Kartoffeln dann aufkochen. Warum k.a. hat schon Omi so gemacht!

[@LetsCookMitJulian]

Weniger Schmerzen beim kochen ist auf jeden Fall ein guter Grund :D

[@user-xm7ps4jq3q]

👍

[@jepcartusch1084]

Dazu passt ein saftiges Steak, aber ich glaube ich bin auf dem falschen Kanal für diesen Vorschlag 😏

[@LetsCookMitJulian]

Schau dir mal die #SteakWeek an ;) Hin und wieder ein gutes (!) Stück Fleisch aus artgerechter Haltung, finde ich nicht verwerflich und dann passt Spargel natürlich super als Beilage

[@jepcartusch1084]

@@LetsCookMitJulian ach so ist das, ich habe das Vegetarian Schild hinter dir gesehen und deshalb bin ich davon ausgegangen das nix mit Fleisch ist....Ja der Respekt gegenüber den Tieren sollte man nicht verlieren. Ich essen meistens auch eher Wild. Das Tier hatte ein gutes leben in der Natur, wurde nicht mit Antibiotika vollgepumpt, also kann ich das mit meinem Gewissen vereinbaren.

[@LetsCookMitJulian]

Ja, ist etwas verwirrend. Ich mag eher die restliche Aussage des Schilds ;) Genau so, wie du sehe ich das auch. Wenn es irgendwie mit meinem Gewissen vereinbaren kann, esse ich auch Fleisch. Wichtig ist mir nur, dass die Leute aufhören abgepacktes Hackfleisch für 1,99 im Supermarkt zu kaufen. Das würde schon einiges mit der Industrie verändern...

[@jaspervonhammerstein4689]

ins kalte wasser die kartoffeln, weil sie dann gleichmäßiger kochen. sonst sind sie außen durcher als drinnen

[@LetsCookMitJulian]

Ist das deine Theorie, oder hast du das schon verglichen? Ich konnte da noch nie (große) Unterschiede feststellen bisher :)

[@jaspervonhammerstein4689]

hab ich schon häufiger gehört die theorie und ist für mich auch einleuchtend. muss aber zugeben, dass ich kartoffeln sowieso meistens länger drinlasse als nötig - dann ist es eh ganz egal. wenn es keinen vorteil gibt, sie in kochenden wasser zu schmeißen ist man mit der sofort rein methode immerhin schneller.

[@LetsCookMitJulian]

Ein anderer schlüssiger Grund wäre natürlich auch, dass man Energie spart, wenn man sie ins kalte Wasser gibt und direkt aufkocht. Ich lasse meine Kartoffeln in der Regel auch etwas länger als nötig drin, weil ich die Konsistenz dann besser finde :)

[@TMdigital24]

Glückwunsch zum Ranking auf Bing - ja klar Bing 💎 Zum Thema Spargel.. Benutze den Stabmixer auch sehr gerne, aber bitte nimm privat wie besonders in Videos den Stabmixer und jegliches strombasierte Gerät von eben jenem, bevor du es in die Spüle legst. Beste Grüße aus Digitalien und Saarbrücken, Tobias Mayr - so ich gehe jetzt in die Küche.. Schließlich weiß ich jetzt wie es geht 😉

[@LetsCookMitJulian]

Logisch, danke für den Hinweis :)

[@louisaliebner5864]

Hey geht die hollondais Sauce auch mit einem standmixer?

[@LetsCookMitJulian]

Habe ich noch nicht ausprobiert, aber könnte funktionieren

[@malibustacy5981]

Meine Mutter hat es immer in kaltes Wasser gemacht und aufgekocht. Ich habe es dann einfach so übernommen 🙂

[@karinhst]

Man kann den Spargel auch sehr gut in einer großen Bratpfanne kochen.

[@LetsCookMitJulian]

Stimmt!

[@salvatoremaccora4123]

Ich persönlich halte nicht viel im kochendes Wasser Kartoffeln zu kochen. Weil dadurch viele Vitamine verloren gehen. Ich nehme wenig Wasser und lasse sie langsam garen, aber wenn ich Zeit sparen möchte koche ich die Kartoffeln mit viel Wasser und das Wasser schmeiße ich nicht weg sondern mache eine Suppe draus .

[@isycheesy3305]

ich haße spagel

[@LetsCookMitJulian]

Dann bist du aber beim falschen Video gelandet :D Wie bist du hier gelandet?

[@littlebird52]

Aber gesundes Frühstück hatte doch mehr Votes! ;)

[@LetsCookMitJulian]

Habe mich schon gefragt ob es wem auffällt :D Das Gesundes-Frühstück ist auch schon produziert und kommt am Mittwoch ;) Manchmal wechselt die Reihenfolge, wenn die Produktion länger dauert, oder ich nicht zum einkaufen komme und es sich deswegen verschiebt, hoffe du hast Verständnis dafür und frühstückst trotzdem gut morgen ;D

[@littlebird52]

Man mir ist egal was du kochst! Haputsache du machst das weiter so profesionell wie jetzt :D

[@LetsCookMitJulian]

Haha, ok. Mach ich, versprochen ;)

[@blankisalreadyinuse]

"alles was unter der Erde wächst, ins kalte Wasser und was über der Erde wächst, in kochendes Wasser" hat man mir mal gesagt

[@LetsCookMitJulian]

Mir auch, allerdings konnte es mir auf Nachfrage noch nie jemand erklären, wieso das so sein soll :)

[@lollitabunny4661]

Mir persönlich ist die Sosse zu fettig... kann man eine andere Variante machen mit etwas wenig Fett?

[@LetsCookMitJulian]

Naja, eine Hollandaise ist eine Buttersauce und Butter ist nun mal leider auch direkt sehr fett. Du benötigst für die Bindung auch unbedingt Fett, deswegen ist es kaum möglich eine "wahre" Hollandaise fettarm zu machen. Du kannst aber mal googlen, es gibt bestimmt vergleichbare Saucen, die zwar dann keine klassische Hollandaise sind, aber eine gute Alternative (z.B. mit Rapsöl und Joghurt)

[@andrer.7266]

Boah 120 Gramm Butter😲 für eine Portion, jetzt weiß ich auch wieder warum ich keine Sauce Hollondaise esse😅

[@LetsCookMitJulian]

Ist ja auch eine Buttersauce :D Ich finde es auch ziemlich heftig. Man sollte Hollandaise auch echt in Maßen genießen. Spargel ist dafür gut zum abnehmen, gleicht sich also zumindest dadurch wieder ein wenig aus

[@alexgroot4132]

Andre Rieprich pussy

[@takotorchinava6832]

👏👏👏👏👌

[@mepinxotolporro]

Ich mache meine Kartoffeln erst im kochenden Wasser rein!

[@ursulaunglaub4642]

Ich koche Spargel und Kartoffeln in einem Topf in kaltem Wasser

[@LetsCookMitJulian]

Dann machst du alles richtig, Ursula 👌

[@maryeckl5752]

Im kalten Wasser

[@IceBug1337]

Eingesteckte Geräte in die Spüle legen is ja net so geil. Oder legst du auch nen eingesteckten Fön in die Wanne?

[@LetsCookMitJulian]

Leben am Limit 😎 No risk, no fun wie man so schön sagt. Und ja, ich leg tatsächlich öfters den Fön ins Waschbecken, wieso auch nicht. Die Gefahr kommt ja vom Wasser, nicht von der Keramik :)

[@s.konrad9463]

Hallo Julian, ich habe dein Rezept ausprobiert und bin von meiner Hollandaise etwas enttäuscht. Geschmacklich sehr fad (schmeckt eigentlich nach nichts) und von der Konsistenz her eher wie Mayo. Was kann ich anders machen? Wie, bzw. nach was muss denn eigentlich eine Hollandaise schmecken? Lieben Danke im Voraus

[@arsp2818]

Warum kochst du den spargel nicht mit den Kartoffeln im Topf? 😄

[@LetsCookMitJulian]

Weil Kartoffeln Stärke und Spargel den eigenen Saft ans Kochwasser abgeben. Wenn man beides in einem Topf kocht, schmecken die Kartoffeln am Ende nach Spargel und am Spargel hängt Stärke dran ;)

[@silberwald_]

Ich kenne keinen einzigen Arzt, der eine Mikrowelle verwendet und ich kenne viele Ärzte. Warum wohl?

[@Sonne203]

Die 🥔 im kalten Salzwasser zusammen aufkochen und nicht klein schneiden da die Vitamine verloren gehen

[@LetsCookMitJulian]

Danke! Wodurch genau gehen die Vitamine verloren? Dadurch, dass man sie ohne Schale kocht?

[@wiseguy7224]

4 Stangen Spargel is aber geizig. :-D

[@LetsCookMitJulian]

Liegt daran, dass ich an dem Tag noch 2 andere Videos abgedreht habe und ungerne Essen wegwerfe ;)

[@wiseguy7224]

@@LetsCookMitJulian Tipp: Mehr Spargel kaufen. :-)

[@matteagle2185]

Nimm die doppelte Menge an Spargel!

[@LetsCookMitJulian]

Oder dreifache!

[@Muredoc]

Bei dir sieht sogar das Eiweiß lecker aus. :D

[@LetsCookMitJulian]

Danke, das ist mal ein Kompliment :D

[@katy11099]

Im kalten Wasser. Ich hab das so gelernt, das alles was unter der Erde wächst ins kalte Wasser kommt. :)

[@LetsCookMitJulian]

Das habe ich auch schon so gehört, aber die Frage bleibt, wieso das so ist :D Kann auch gut sein, dass das einfach eine dieser Küchenmythen ist, die sich von Generation zu Generation weiter tragen

[@blackbird8837]

sieht wirklich sehr lecker aus!! Alternativ kann man den Spargel auch in der Pfanne mit Butter, Knoblauch und Rosmarin anbraten. Dazu pochierte Eier, Serrano-Schinken und Avocado-Creme-Toast - das perfekte Frühstück!!!: kzbin.info/www/bejne/amfUd4V6eMiXmpo :)

[@LetsCookMitJulian]

Oh ja! 👌

[@holgernussbaumer5276]

Das Video strotzt nur so von handwerklichen Fehlern

[@LetsCookMitJulian]

Ich bin ja auch kein Handwerker, sondern Hobbykoch ;)

[@lemoni7646]

Klugscheissern kann jeder. Das Rezept funktioniert und das ist wichtig, Daumen hoch